七彩花生的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-06-03 01:24:51 来源：2025-06-03 01:24:51

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七彩花生的功效与作用及吃法禁忌是什么？七彩花生具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时七彩花生的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍七彩花生的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、七彩花生的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、丰富的维生素：含有维生素\(B_{6}\)、维生素A、维生素K、维生素E等，这些维生素在维护人体正常生理功能、抗氧化、增强免疫力等方面发挥着重要作用。
2、矿物质宝库：富含钙、磷、铁、锌等矿物质，对于骨骼健康、造血功能、维持正常的味觉和嗅觉等具有重要意义。
3、优质蛋白质：拥有丰富的蛋白质，且氨基酸组成多样，除赖氨酸含量较少外，其他人体必需氨基酸含量丰富，是植物性蛋白质的良好来源，有助于身体组织的修复和生长。
4、健康脂肪：所含脂质基本为不饱和脂肪酸，对心血管健康有益，能降低胆固醇水平，减少心血管疾病风险。
5、其他成分：还含有卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等营养物质，对大脑健康、视力保护和肠道蠕动等方面有积极作用。
（二）功效作用
1、抗氧化抗衰老：七彩花生中的花青素和不饱和脂肪酸是强大的抗氧化物质，能阻止体内氧化反应发生，减少过氧化脂质和自由基生成，从而延缓人体衰老速度，提高身体的抗衰老能力。
2、健脑益智：含有多种对大脑有益的成分，如赖氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸等氨基酸，以及卵磷脂和脑磷脂等，可促进细胞发育，提高智力，增强记忆力和学习能力，适合学生、学者等脑力劳动者食用。
3、保护心血管：其丰富的不饱和脂肪酸可加快体内饱和脂肪酸分解代谢，降低血液黏稠度，促进血液循环，使血压血脂维持正常稳定状态，有效预防动脉硬化、血栓等心血管疾病，保障心血管健康。
4、补充营养：含有丰富的脂肪、蛋白质、糖类、维生素及微量元素，能够全面补充人体所需营养，缓解营养不良症状，适合营养缺乏人群食用。
5、促进骨骼发育：富含钙等有助于骨骼生长的营养物质，无论是处于生长发育阶段的儿童青少年，还是因年龄增长导致钙流失严重的老年人，适当食用七彩花生都有助于促进骨骼正常生长发育和补钙。
6、补血益气：含有丰富的铁、蛋白质和维生素B群等营养素，可增强人体免疫力，促进造血功能，有助于治疗贫血等问题，改善面色苍白、身体乏力等症状。7、润肠通便：七彩花生中的油脂和膳食纤维可以润滑胃肠道，促进肠道蠕动，软化粪便，从而促进大便排出，缓解便秘问题，维持肠道正常的消化和排泄功能。

二、七彩花生的正确食用方法怎么吃好：‌
1、生食：直接去掉外壳，取出种子食用。这样可以最大程度地保留七彩花生中的营养成分，让人体尽可能多地吸收其营养，品尝到花生本身的香甜味道，口舌甜润生津，回味无穷。但要注意适量食用，一般一天食用量控制在 15 克以内，约 30 粒花生仁，可分多次食用，最好饭前食用，以免伤脾胃。
2、煮食：
五香花生：去掉外壳，将种子洗净后用清水浸泡 3 - 5 小时。泡好后放入干净锅中，加入适量花椒、大料、香叶、桂皮、肉蔻等香料以及食用盐，加热煮开后用中火煮半小时左右，煮至花生熟透，关火后让其在汤汁中浸泡几小时，以便更好地入味。
带壳水煮：如果是新鲜的七彩花生，将其表面泥沙洗净，用硬物压一下让外壳张开，放入锅中，加入适量花椒、大料、食用盐和香叶等一起煮，煮开后用中火煮半小时左右，关火后浸泡三五小时再取出，味道十分诱人。
3、炒制：锅中倒油，放入七彩花生米，用小火慢慢翻炒，不断翻动花生米，使其受热均匀，直至颜色变深、表皮微微裂开，散发出香味后关火，利用油的余温继续加热一会儿，待降温后即可得到香脆可口的炒七彩花生。
4、油炸：准备好七彩花生米和植物油，在锅中放入植物油，未加热时就将七彩花生放入，然后用中火加热，加热过程中不断翻动，防止炸焦，等花生表皮微微裂开后关火，取出后利用油的余温使其熟透，冷却后即成香酥可口的油炸七彩花生。不过，油炸后的七彩花生热量较高，不宜过量食用。
5、制作甜品或配菜：
煮粥：将七彩花生洗净，与红枣、大米、小米、黑米等一起煮粥。先将其他食材煮开，再用小火慢煮半小时左右，煮至粥软糯粘稠，可根据口味加少量白糖调味。
做豆浆：准备 50 克七彩花生米和 30 克黄豆，洗净后用清水浸泡四五小时，然后放入豆浆机中，加入适量清水，启动豆浆机，工作完成后过滤即可得到花生豆浆。
老醋花生：把 300 克七彩花生米洗净晾干，放入锅中用植物油炸至八成熟，取出沥油降温。在锅中放适量食用油加热，放入香醋和适量白糖炒成糖醋汁，再将炸好的七彩花生米倒入锅中炒匀，取出后搭配适量黄瓜丁和洋葱丁一起拌匀即可。
制作花生糖：将七彩花生炒变色后去皮备用。锅中倒入白糖，熬至粘稠，倒入七彩花生，搅拌均匀后出锅，平铺在案板上，撒上芝麻，冷却后切块即可。
三、七彩花生适宜人群有哪些：
1、一般人群：七彩花生营养丰富，含有蛋白质、维生素、卵磷脂，以及钙、磷、铁、锌等矿物质，大多数人都可以适量食用，能为身体补充营养。
2、脑力劳动者：七彩花生有一定的健脑、补脑作用，适合学生、学者等脑力劳动者食用，有助于提高记忆力和学习能力。
3、儿童和青少年：处于生长发育阶段，七彩花生富含钙等营养物质，有助于促进骨骼正常生长发育。
4、孕妇：七彩花生富含钙质、脂肪、维生素等营养成分，并且含有赖氨酸，能够促进胎儿智力发育，孕妇可适量食用。
5、中老年人：随着年龄增长，体内钙物质流失严重，七彩花生可以补钙，同时其含有的抗氧化物质有助于延缓衰老。
6、追求健康饮食人群：七彩花生营养丰富且具有一定的保健功效，适合追求健康饮食、注重抗氧化的人群。
7、贫血人群：七彩花生中的营养物质对贫血有辅助治疗作用，受伤后食用还有利于伤口的愈合。
四、七彩花生哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、过敏人群：对花生或七彩花生过敏者食用后可能引发皮肤瘙痒、丘疹、红斑、呼吸困难等过敏症状，应严格避免食用。
2、痛风患者：痛风患者尿酸代谢异常，七彩花生脂肪含量较高，过多脂肪摄入会干扰尿酸排泄，加重病情，所以痛风患者需避免食用。
3、高脂血症患者：七彩花生中脂肪含量较高，食用可能导致脂质水平进一步升高，加重病情，此类患者应禁食或少量摄入。
4、胆囊疾病患者：高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激强，会促使胆汁大量排放。胆囊切除或有胆囊炎等疾病的患者，胆汁储存和排放功能受影响，食用七彩花生会增加肝脏分泌胆汁的负担，不利于身体健康。
5、胃肠道疾病患者：胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎等患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，饮食宜少量多餐、清淡少油。七彩花生蛋白质和脂肪含量高，难以消化吸收，会加重胃肠道负担，此类患者应禁食。
6、血栓人群：花生具有止血作用，可增进血凝，促进血栓形成。因此，血液黏度较高或者有血栓的人群要尽量少吃。
（二）副作用及注意事项
1、消化不良：七彩花生含有大量脂肪、蛋白质等大分子物质，过量食用难以被机体完全消化和吸收，容易引起腹胀、腹痛等消化不良症状，正常人也需适量食用。
2、体重增加：七彩花生属于高脂肪、高热量食物，长期大量摄入易导致体重增加、肥胖，进而增加患心血管疾病、糖尿病等慢性病的风险。
3、食物中毒风险：七彩花生储存不当易滋生霉菌，食用被霉菌污染的七彩花生可能引发食物中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状，应注意将其存放在干燥通风处。
4、营养失衡：长期大量摄入花生可能导致体内锌元素等矿物质含量过高，从而影响其他营养素的吸收和利用，应注意饮食均衡。
5、婴幼儿食用注意：婴幼儿吞咽能力差，整粒七彩花生易卡到喉咙，若要食用，最好粉碎后再吃，且首次食用应注意观察是否过敏。
总结：七彩花生的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于七彩花生的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。

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