青蒿的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-05-24 15:38:08 来源：2025-05-24 15:38:08

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青蒿的功效与作用及吃法禁忌是什么？青蒿具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时青蒿的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍青蒿的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、青蒿的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
青蒿中含有多种化学成分，包括青蒿素、青蒿素 Ⅰ、青蒿素 Ⅱ 等多种青蒿素类成分，还含有黄酮类如山柰黄素（山柰酚）、槲皮黄素，以及挥发油、香豆素等。此外，还包含一些其他的萜类化合物如青蒿酸、去氢青蒿酸等，这些成分共同构成了青蒿的药用基础。
（二）功效作用
1、传统医学观点
清虚热：能清退虚热，用于治疗精血津液等阴液耗损所致的发热，如低热不退、五心烦热、睡时汗出、醒后汗止等症状，对温病后期余热未清、热邪内伏耗伤阴液导致的夜热早凉、热退无汗或低热不退等情况也有疗效。
除骨蒸：可治疗骨蒸劳热，表现为低热，自觉身体有热自骨中向外透出，或见心中烦热伴两手足心发热、舌红少苔。
解暑热：能清热发散，可用于治疗外感暑邪所致的发热口渴、头痛头昏、胸闷无汗等。
截疟：有良好的截疟功效，擅长治疗疟疾发作所致的寒战壮热，尤其适用于疟疾兼有暑热或湿热的人群。
退黄：有利胆退黄的功效，可用于治疗湿热黄疸，临床可见目黄、身黄、小便黄，黄色鲜明。
2、现代医学研究
抗寄生虫：青蒿中的青蒿素具有强烈的抗疟原虫作用，对鼠疟、猴疟、人疟均有显著抗疟效果，是治疗疟疾的有效成分。此外，对其他寄生虫如弓形虫等也有一定的抑制作用。
抗菌：青蒿水煎液对表皮葡萄球菌、卡他球菌、炭疽杆菌、白喉杆菌等有较强的抑菌作用，对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌、结核杆菌等也有一定的抑制效果。
解热、镇痛、抗炎：其提取物有解热作用，对实验性发热动物模型有明显的降温效果，同时还具有一定的镇痛和抗炎活性，可减轻炎症反应。
免疫调节：对体液免疫有明显的抑制作用，对细胞免疫有促进作用，可能具有免疫调节功能，有助于维持机体的免疫平衡。
其他：青蒿琥酯能显著缩短小鼠戊巴比妥睡眠时间，青蒿素对实验性矽肺有明显疗效，蒿甲醚对小鼠有辐射防护作用等。

二、青蒿的正确食用方法怎么吃好：‌
1、炒制类
清炒青蒿：准备新鲜青蒿、蒜、盐、食用油。先将青蒿洗净切段，蒜切成末。锅中放油，油热后放入蒜末爆香，再放入青蒿段翻炒，最后加入适量盐调味，炒至青蒿变软即可出锅。
青蒿炒腊肉：需要青蒿、腊肉、盐、酱油、食用油等。先将腊肉洗净切片，青蒿洗净切段。锅中加油烧热，放入腊肉片煸炒至微卷，加入青蒿段翻炒至断生，再加入盐、酱油等调味料调味。
2、炖煮类
青蒿炖鸡汤：准备鸡肉、青蒿、姜片。先将鸡肉洗净切块，焯水去血沫，青蒿洗净切段。然后把二者一起放入锅中，加入足够的水和姜片，大火煮沸后转小火慢炖，至汤汁浓郁、鸡肉熟烂。
青蒿蹄花汤：食材有猪蹄、青蒿、姜、盐、鸡精。先将猪蹄表面的毛刮干净，砍成几段，放入清水中漂洗去血水。把青蒿的老叶及根部去掉，洗净后放在砂锅底部，再将猪蹄放入，加入老姜，灌入鲜汤，炖至猪蹄软糯离骨，加入盐、鸡精调味，搅拌均匀再炖两分钟。
3、其他类
青蒿煎蛋：取鸡蛋、青蒿、盐。把鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀，青蒿洗净切段，与鸡蛋液混合。平底锅烧热，倒入适量油，将混合蛋液倒入锅中，小火慢慢煎至两面金黄。
青蒿拌豆腐：准备豆腐、青蒿、蒜末、盐、醋等。先将豆腐切成小块，用开水焯一下备用，青蒿洗净切段，与豆腐混合，加入蒜末、盐、醋等调味料拌匀。
三、青蒿适宜人群有哪些：
1、虚热证患者：如出现阴虚发热、骨蒸劳热、潮热盗汗等症状者。青蒿能清虚热、除骨蒸，可用于治疗夜热早凉、热退无汗或低热不退等症，以及肝肾阴虚、虚火内扰导致的五心烦热、舌红少苔等情况。
2、疟疾患者：青蒿有良好的截疟功效，可缓解疟疾发作时的寒战壮热，尤其适用于疟疾兼有暑热或湿热者。
3、暑热外感者：对于外感暑邪所致的发热口渴、头痛头昏等有缓解作用，能帮助解暑热。
4、湿热黄疸患者：青蒿有利胆退黄的作用，可用于治疗湿热黄疸，改善目黄、身黄、小便黄等症状。
四、青蒿哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、脾胃虚弱者：青蒿性寒，脾胃虚弱、肠滑泄泻者食用后，可能会加重脾胃负担，导致腹痛、腹泻等症状，不利于身体恢复。
2、体质虚寒者：本身存在体质虚寒的人群，服用青蒿可能会加重体内寒气，使病情加重。
3、对青蒿过敏者：食用后可能会诱发过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、皮疹等，严重者可能出现呼吸困难、过敏性休克等。
4、孕妇：青蒿性寒，中医认为寒凉药不利于安胎，可能会对胎儿的生长发育产生影响，甚至有导致流产的风险，所以孕妇应慎用。
5、哺乳期妇女：目前虽无明确研究表明青蒿对乳汁分泌及婴儿有不良影响，但为了安全起见，哺乳期妇女最好在医生指导下使用。
6、婴幼儿：婴幼儿脾胃发育尚未完全，青蒿性寒，可能会对其产生不良影响，应慎用。
7、心功能不全等心脏病患者：有研究表明青蒿素可抑制心肌收缩力，减慢心率，降低冠脉流量，心功能不全以及其他心脏病的患者不宜使用，以免加重心脏负担。
（二）副作用
1、胃肠道不适：性寒的特性使得长期大量服用青蒿可能刺激胃肠道，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状。
2、过敏反应：青蒿注射剂可引起不同程度的过敏反应，极少数患者可发生过敏性皮疹，表现为皮肤瘙痒、红肿等，严重者可能出现呼吸道症状或过敏性休克。
3、其他影响：青蒿含香豆素，如大量摄入会损伤肝肾，并导致出血问题；青蒿素可致恶心、呕吐、厌食、头晕和轻度血液异常。
（三）注意事项
1、用法用量：内服一般煎汤，常用量为 6 - 12 克，治疟疾可用 20 - 40 克，不宜久煎，鲜品用量加倍，也可水浸绞汁饮，或入丸、散。外用适量，研末调敷，或鲜品捣敷，或煎水洗。应严格按照医嘱使用，不可自行增减剂量。
2、药物配伍：目前其合用禁忌尚不明确，但为保证用药安全、有效，在使用青蒿期间若需合用其他药物，应向医生或药师咨询。有说法认为青蒿不宜与当归同用，可能抵消药效，产生不良反应。也不宜与辛辣、油腻、生冷等食物同食，以免影响药效。
3、使用时长：幼儿、老年人不宜长期使用。即使是适宜人群，如需长期使用青蒿及其制剂，也应在医师指导下用药，以确保安全有效。
总结：青蒿的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于青蒿的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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