马蹄果的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-05-24 15:15:24 来源：2025-05-24 15:15:24

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马蹄果的功效与作用及吃法禁忌是什么？马蹄果具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时马蹄果的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍马蹄果的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、马蹄果的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、维生素：富含多种维生素，如维生素 C 含量与苹果不相上下，还含有维生素 B 等，有助于增强免疫力、促进皮肤健康、抗氧化等。
2、矿物质：包含钾、磷、镁、钙、铁等矿物质，对维持骨骼和牙齿健康、促进心脏正常功能、参与造血过程等具有重要作用。
3、碳水化合物：每 100 克马蹄果约含 14.2 克碳水化合物，能为人体提供能量。
4、膳食纤维：含量较高，每 100 克中膳食纤维占 1.1%，可促进肠道蠕动，帮助排便，预防便秘，同时有助于降低胆固醇。
5、其他：含有蛋白质、脂肪、多种氨基酸等营养成分，为人体提供全面的营养支持。
（二）功效作用
1、清热生津：马蹄果性寒，有清热作用，水分含量多，能生津止渴，可缓解热病伤津烦渴、咽喉肿痛、口腔炎等症状，适合发烧病人食用。
2、利尿降压：含水量丰富，能起到利尿通淋的效果，对泌尿系感染、结石以及前列腺炎有辅助治疗作用。其含有的荸荠英成分具有降血压功效，可与其他降血压食材一起搭配，辅助降低血压。
3、清肺化痰：味甘、性寒，入肺经，能清肺热，缓解肺热和肺燥引起的咳嗽有痰，其粘液质有助于黄粘浓痰的排出。
4、消食化积：味甘归胃经，能刺激消化液分泌，且富含粗纤维，可吸收水分、促进胃肠蠕动，帮助改善消化不良引起的积食、腹胀等症状。
5、抗菌消炎：含有天然抗菌成分，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌等有明显抑制作用，可用于辅助治疗肠胃炎等炎症性疾病。
6、其他作用：马蹄果还具有抗痛风、促进血液循环、改善睡眠、降低口臭、改善肝脏功能、减少水肿、抗炎、抗过敏等作用，并且对肺癌、胃癌、食道癌等高发癌症有一定的辅助治疗作用。

二、马蹄果的正确食用方法怎么吃好：‌
1、生食：将马蹄果用流动的水彻底清洗，可用刷子轻轻刷洗表面，然后削去外皮，可直接切片食用，口感清脆爽口，富含水分和纤维素。但马蹄果多生于水田池沼之中，表皮极易带菌或附有寄生虫，所以鲜食前必须洗净。
2、炖汤：把马蹄果去皮切片，与瘦肉、排骨、银耳等食材一起炖煮。例如马蹄果银耳汤，将银耳用温水泡发，马蹄去皮切块，锅中放入泡好的银耳、冰糖和切好的马蹄块，煮开后转小火炖煮约一小时，直到银耳变粘稠，加入枸杞再煮二十分钟左右，关火后焖十分钟即可。
3、炒菜：把马蹄果洗净后去皮，切成小块或薄片，与其他蔬菜一起炒制，如马蹄果炒青椒、马蹄果炒木耳等。先将准备好的青椒、木耳等食材处理好，在炒锅中放食用油，加热后放入葱、蒜等炒香，再放入切好的马蹄果和其他蔬菜，快速翻炒均匀，加少量生抽和适量食用盐调味即可。
4、做甜品：将马蹄果切片或切块，加入牛奶、糖等材料制作成甜品。如制作马蹄果奶昔，把马蹄果去皮切块，放入榨汁机中，加入适量牛奶和糖，搅拌均匀即可；也可制作马蹄果布丁等甜品。
5、泡酒：把马蹄果切片或切块，浸泡在白酒中，制成马蹄果酒，具有一定的保健作用。不过，浸泡时间和白酒的选择等会影响酒的口感和功效，可根据个人喜好和需求进行调整。
6、炖粥：将马蹄果去皮切块，与大米、红枣等食材一起炖煮。先把大米洗净，加入适量清水煮至半熟，再放入马蹄果块和红枣，继续煮至大米熟烂，制成营养丰富的马蹄果粥。
7、凉拌：把马蹄果切片或切块，加入蒜末、香菜、生抽、醋、盐等调料拌匀，制成凉拌马蹄果，口感清爽可口。
8、煮制：将马蹄果清洗干净后备用，锅中倒入适量清水，把洗好的马蹄果放入锅中，开大火炖煮，煮熟后食用即可。也可在煮之前将马蹄果切成小粒，加糖腌上 30 分钟，然后在锅里面放入少量油，倒入马蹄果翻炒后再加入清水炖煮。
9、蒸制：将马蹄果洗净后，可直接放入蒸锅中蒸熟，也可去皮后再蒸。一般中火蒸 20 分钟左右即可熟透，蒸熟后可直接吃，口感粉糯。
三、马蹄果适宜人群有哪些：
1、便秘人群：马蹄果富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，帮助排便，能有效改善便秘问题。
2、咳嗽多痰人群：具有清热化痰的功效，对肺热咳嗽、咳痰黄稠等症状有一定的缓解作用，可帮助减轻咳嗽症状，促进痰液排出。
3、消化不良人群：能刺激消化液分泌，有助于消化，可改善消化不良引起的食积、腹胀等问题，经常嚼食马蹄果对缓解消化不良有一定帮助。
4、高血压人群：其含有的某些成分具有一定的降血压作用，适合高血压患者适量食用，有助于辅助调节血压。
5、热病津伤人群：味甜多汁，富含黏液，具有生津止渴的作用，可帮助清除胸中烦闷，缓解热病津伤口渴等症状。
6、体质虚弱者：含有蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，可为体质虚弱者补充营养，增强体质。
7、中老年人：是低糖、低热量、高营养价值的食物，富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，有助于中老年人补充营养、促进肠道蠕动、预防便秘，且含糖量不高，适合中老年人食用。
8、肥胖人群：热量较低，又富含膳食纤维，食用后容易产生饱腹感，可减少其他高热量食物的摄入，同时膳食纤维还能促进脂肪的代谢，有助于控制体重。
四、马蹄果哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、脾胃虚寒者：马蹄果性寒，脾胃虚寒的人食用后，会增加胃的负担，可能引发胃肠不适，如腹痛、腹泻等症状。
2、糖尿病患者：马蹄果含有较多糖分，过量食用容易引起血糖波动，不利于糖尿病患者的血糖控制。
3、孕妇：马蹄果的寒性可能会造成孕妇身体不适，甚至影响胎儿发育，尤其是体质偏寒或有胃寒症状的孕妇，更应谨慎食用。
4、消化不良者：马蹄果富含膳食纤维，不易消化，消化功能较弱的人食用后，容易引起肠胃不适。
5、肾功能不全者：马蹄果中钾元素含量较高，过量食用会加重肾脏负担，可能导致血钾异常，影响心脏健康。
6、过敏体质者：马蹄果皮上的绒毛可能引发过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸急促等，有过食用马蹄过敏经历的人应避免食用。
7、低血压患者：马蹄果有降低血压的潜在作用，低血压患者过多食用，可能使血压过低，导致头晕、虚弱等症状。
8、易患结石者：荸荠中含有一定量的草酸，过多摄入可能会与体内的钙结合形成草酸钙，增加尿路结石的风险。
（二）副作用及禁忌
1、刺激肠胃：过量食用马蹄果，可能引起腹泻等消化不良症状，尤其对于肠胃功能较弱的人。
2、影响肝脏：马蹄果中含有的荸荠碱，对肝脏有一定刺激作用，肝胆疾病患者食用后，可能加重症状。
3、影响肾脏：马蹄果富含钠，摄入过多会加重肾脏负担，对肾脏不利。同时，大量食用马蹄果，其中的草酸会影响钙的吸收，长期可能引起骨质疏松等问题。
4、食物搭配禁忌：马蹄果不宜与芹菜、绿豆芽、冰淇淋、西瓜、苦瓜、鸭肉等寒性食物同食，否则会加重体内寒气，导致腹泻、腹痛、消化不良等症状；也不宜与其他降血压食材同食，以免大幅降低血压，对低血压和低血糖人群造成危险。
（三）注意事项
1、避免生食：马蹄果生长于水田或沼泽地，表皮易带菌或附有寄生虫，如姜片虫，生吃可能导致姜片虫病，出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，因此鲜食前必须洗净，最好去皮煮熟后食用。
2、适量食用：马蹄果虽有一定营养价值，但寒性较大，即使是健康人群，也应适量食用，避免一次性摄入过多，导致身体不适。
总结：马蹄果的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于马蹄果的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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