橙子皮的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-05-22 09:23:02 来源：2025-05-22 09:23:02

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橙子皮的功效与作用及吃法禁忌是什么？橙子皮具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时橙子皮的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍橙子皮的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、橙子皮的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、丰富的维生素：橙子皮含有大量的维生素 A 和维生素 C。维生素 A 有助于保护视力、维持皮肤黏膜健康；维生素 C 是一种抗氧化剂，能增强免疫力、促进胶原蛋白合成、帮助铁元素吸收，还可清除体内自由基，延缓衰老。
2、橙皮苷等生物活性成分：橙皮中富含橙皮苷，它具有抗氧化、抗炎、抗过敏等作用，能保护血管，降低血管通透性，减少炎症反应。此外，还含有柚皮苷等，可调节血脂，预防和改善高血脂、动脉硬化等心血管疾病。
3、膳食纤维：橙子皮中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防和缓解便秘，还能降低胆固醇水平，维持肠道微生态平衡。
4、挥发油：橙子皮含有 0.93%-1.95% 的橙皮油，具有独特的香气，可清新空气、提神醒脑，还对慢性气管炎有一定疗效，且对肾脏无刺激作用。
（二）功效作用
1、消化系统：
消食和胃：挥发油、柚皮苷等成分能促进胃肠蠕动，增强消化功能，缓解胃部不适，对于食欲不振、消化不良、恶心、呕吐等有改善作用。
缓解便秘：丰富的膳食纤维可促进肠道蠕动，使粪便更容易排出，从而缓解便秘症状。
2、呼吸系统：
化痰降逆：黄酮类化合物能促使呼吸道分泌物排出，缓解喉咙肿痛、咳嗽等症状，对感冒咳嗽、慢性支气管炎等有一定辅助治疗作用。
抗菌消炎：挥发油有较强的抑菌作用，可用于治疗口腔溃疡、皮肤炎症等病症，对呼吸道常见病菌也有一定抑制效果，有助于减轻炎症反应。
3、心血管系统：
调节血脂：所含的柚皮苷等成分可调节血脂，降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，预防和改善高血脂、动脉硬化等心血管疾病。
保护血管：橙皮苷等生物活性成分能增强血管弹性，降低血管脆性，减少血管破裂和出血的风险，有助于维持心血管系统的健康。
4、其他作用：
清新提神：橙子皮散发的淡淡橙子香，可清新空气、提神醒脑，帮助祛除疲劳，改善精神状态。
美容护肤：类黄酮成分和维生素 C 能促进皮肤新陈代谢，提高皮肤毛细血管的抵抗力，用橙皮磨皮可去除死皮，使皮肤更加光滑细腻。
去腥除臭：可用于烹饪中去腥，如炖肉、蒸鱼时加入橙子皮，能去除肉类和海鲜的腥味，增添独特的香味。还可放在冰箱、鞋柜等地方除臭。

二、橙子皮的正确食用方法怎么吃好：‌
1、泡水喝：将橙子皮洗净，切成小块或丝状，用温水或开水冲泡。可根据个人口味加入适量蜂蜜、冰糖、红枣或生姜等，增强口感和功效。例如，橙皮生姜水，将陈皮丝和姜丝放入无油无水的锅中，开小火慢炒至变干，饮用时用开水冲泡，有助于改善脾胃气滞、促进消化。
2、制作橙子酱：
第一步，将橙子和柠檬表面洗净，用盐搓洗去除蜡质，用锋利的水果刀将橙子皮削下，尽量削薄。
第二步，锅中加水煮开，将橙皮放入滚水中煮 2 分钟，去除涩味和苦味，然后切成细丝。
第三步，取出橙子果肉，去除筋膜。
第四步，将果皮丝和果肉放入锅中，加糖煮开，转小火慢慢炖煮，加入柠檬果肉，用勺子不断搅拌，直到橙子酱收浓，颜色变为金黄色。
第五步，将玻璃密封罐用开水消毒，将做好的橙子酱趁热放入罐中，盖紧瓶盖，倒扣，凉透后放入冰箱保存。
3、煮粥：把新鲜的橙皮处理干净后，切成细丝，在阴凉通风处干燥。煮粥时取 3 - 5 克橙皮与粥类食材一起洗净，放入锅中煮成粥，使粥带有浓郁的橙子香味。
4、制作零食：将橙子皮切成细条或小块，加入少量糖和盐搅拌均匀，腌制 1 - 2 个小时后晾干，可当作零食食用。也可以将橙子皮切成小长条状，放入碗中撒上白糖，抓拌均匀后放入无油无水的锅中，开小火慢慢炒，炒到白糖融化后继续翻炒两分钟左右关火，待锅温度下降，白糖反霜，橙子皮外皮包裹一层白色糖霜即可。
5、烹饪调味：在炖肉、蒸鱼等烹饪过程中加入橙子皮，可以去除肉类和海鲜的腥味，增添独特的香味。还可以将橙子皮切成丝或磨粉后加入糕点中，增加香味。
6、盐蒸橙子：
第一步，把橙子洗干净后放在盐水中浸泡 20 分钟，去除橙子表面的果蜡。
第二步，橙子不用剥皮，在顶部平切开一片，往露出的果肉上撒少许盐，再用筷子在果肉上戳几个洞，以便盐渗进果肉。
第三步，把切开的那片橙子重新盖好，放进碗里，碗里不用加水，直接放进蒸锅，蒸至水沸后再蒸 15 分钟。最后去橙皮吃果肉，碗底的汁水一起喝掉。
7、烤橙子片：把橙子切成薄片，放在空气炸锅里 100 度烤 50 分钟，烤至橙子片变干。经过烤制的橙子片可以直接吃，也可以泡水喝，有助于化痰止咳、促进消化。
三、橙子皮适宜人群有哪些：
1、消化不良人群：橙子皮含有丰富的挥发油和苦味成分，可促进消化液分泌，缓解胃部不适，增进食欲，帮助消化，适合有消化不良、食欲不振、恶心、呕吐等症状的人群。
2、咳嗽痰多人群：橙皮有止咳化痰的作用，可促使呼吸道分泌物排出，能缓解咳嗽、喉咙肿痛等症状，对感冒咳嗽、慢性支气管炎等有一定辅助治疗作用，适合咳嗽痰多者。
3、心血管疾病患者：橙子皮中的黄酮类化合物和柚皮苷等对心血管有保护作用，能调节血脂，降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，增强血管弹性，降低血管脆性，有助于预防和改善高血脂、动脉硬化等心血管疾病。
4、肥胖人群：橙子皮中的苦味成分和柚皮苷可以抑制食欲，减少脂肪吸收，有助于控制体重，适合肥胖人群食用。
5、缺乏维生素 C 的人群：橙子皮中含有丰富的维生素 C，这种维生素具有抗氧化、增强免疫力等作用，适合缺乏维生素 C 的人群。
6、口干舌燥人群：橙子皮具有生津止渴的功效，可缓解口渴、口干、咽喉不适等症状，适合口中津液减少、出现口渴、口干、咽喉不适、声音嘶哑等情况的人群。
7、脾胃气滞人群：橙子皮有健脾和胃、行气宽中的功效，适合脾胃气滞、脘腹胀满的人群，有助于缓解腹部胀满不适等症状。
四、橙子皮哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合吃橙子皮的人群
1、肠胃疾病患者：患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等胃部疾病的人不宜吃橙子皮。橙子皮中含有的挥发油、果胶、酸性物质和苦味质等，会刺激胃黏膜，促使胃酸分泌增多，从而加重胃部不适，加剧病情。
2、过敏体质者：对柑橘类水果过敏，或对橙子皮中的柑橘素、类黄酮等成分过敏的人不能吃。食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿、皮疹、呼吸道紧闭，身体发出紫红色斑点等过敏反应。
3、口腔溃疡或牙齿敏感者：橙子皮中的柠檬酸和果胶酸会刺激口腔黏膜和牙齿，导致口腔溃疡患者疼痛加剧，也会加重牙齿敏感者的不适。
4、正在服药的人：橙子皮中的成分可能与某些药物发生相互作用，影响药物的吸收、代谢和疗效。例如，服用降压药、降血脂药、他汀类药物、抗凝血药等期间，大量摄入橙子皮可能会降低药物疗效，或增加药物不良反应的风险。
5、气虚体质者：中医认为橙子皮性温燥，气虚体质的人大量食用或长期用橙子皮泡水喝，可能会加重气虚症状，感到更加疲劳无力。
6、体质偏热者：对于体质偏热的人来说，连续饮用橙子皮泡水超过一周可能会导致内火上升，表现为口干舌燥、易怒等症状。
（二）副作用
1、引起消化不良：过多摄入橙子皮，其中的挥发油和果胶会刺激胃黏膜，可能导致胃部疼痛、腹泻，甚至引发肠胃炎等消化不良症状。
2、影响药物疗效：如上述所说，与某些药物相互作用，降低药物疗效，影响疾病的治疗。
3、对皮肤有害：橙子皮中的类黄酮等物质，长时间接触皮肤可能引起皮炎、皮肤过敏等问题。
4、导致牙齿问题：其中的柠檬酸和果胶酸容易侵蚀牙齿，导致牙齿敏感、龋齿等问题。
（三）注意事项
1、清洗干净：橙子皮表面可能有农药、细菌、寄生虫等残留，食用前务必彻底清洗，最好用温水加小苏打浸泡一段时间，以去除可能存在的有害物质。
2、适量食用：橙子皮营养成分比较单一，不能替代其他食物提供全面营养，过量食用可能导致营养不均衡。而且大量食用容易引发各种不适症状，所以要控制食用量。
3、特殊人群咨询医生：孕妇、哺乳期妇女、儿童以及患有特定疾病的人群，在食用橙子皮前最好咨询医生的意见，根据自身身体状况谨慎选择。
总结：橙子皮的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于橙子皮的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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