橘子的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-05-21 13:06:08 来源：2025-05-21 13:06:08

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橘子的功效与作用及吃法禁忌是什么？橘子具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时橘子的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍橘子的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、橘子的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、维生素 C：橘子是维生素 C 的良好来源，每 100 克橘子中含有约 28 毫克的维生素 C。维生素 C 是强大的抗氧化剂，能保护细胞免受自由基伤害，增强免疫力，促进铁的吸收，对皮肤健康有益，还能帮助预防感冒。
2、类黄酮：含有橙皮苷、柚皮苷等丰富的类黄酮。类黄酮具有抗氧化、抗炎和降低胆固醇的作用，有助于维护心血管健康。
3、膳食纤维：其膳食纤维含量较高，包括果胶和纤维素等。有助于促进肠道蠕动，预防便秘，降低胆固醇水平，对血糖控制也有一定帮助。
4、钾：每 100 克橘子中含有约 154 毫克的钾，是钾的良好来源。钾对维持心脏正常功能、调节血压和酸碱平衡起着重要作用。
5、其他营养成分：还富含维生素 A、维生素 B1、B2、B6、叶酸等维生素，以及钙、镁、铁等矿物质，对眼睛健康、免疫系统功能及身体整体健康都有积极作用。
（二）功效作用
1、促进消化：橘子中含有的橘皮苷对肠道有双向调节作用，既能抑制肠道平滑肌以止痛、止呕、止泻，又能兴奋肠道平滑肌，促进消化，可治疗脘腹胀满、食欲不振、嗳气等症状。
2、祛痰止咳：所含的挥发油、柠檬烯能够促进呼吸道黏膜分泌，缓解支气管痉挛，有利于痰液的排出，起到祛痰、止咳、平喘的作用。
3、保护心血管：橘子中的橙皮苷对周围血管有明显的扩张作用，可降压；橘皮苷能降低冠脉毛细血管脆性，磷酰橙皮甙能降低血清胆固醇，减轻和改善主动脉粥样硬化病变，有助于预防冠心病和动脉硬化。
4、醒酒止渴：橘味甘酸，含有大量水分、多种维生素和丰富的糖类物质，能够生津止渴、除烦醒酒。
5、抑制癌细胞生长：在鲜柑橘汁中，有一种抗癌活性很强的物质 “诺米林”，它能使致癌化学物质分解，抑制和阻断癌细胞的生长，能使人体内除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物对细胞核的损伤，保护基因的完好。

二、橘子的正确食用方法怎么吃好：‌
1、直接食用：先将橘子清洗干净，然后用手将橘子皮剥掉，再把橘子分成小瓣放入口中咀嚼食用。也可以先把橘子两头切掉，竖着切一半，再把橘子切成三等份，这样剥橘子不粘手且方便食用。
2、榨汁饮用：将橘子去皮后，放入榨汁机中榨成果汁。如果觉得果汁太酸或太甜，可以根据个人口味加入适量的水、蜂蜜等。不过要注意，橘子汁中含有较高的糖分，不能过多饮用。
3、制作水果沙拉：把橘子瓣与香蕉、苹果、草莓、猕猴桃等其他水果搭配，加入酸奶或沙拉酱制成水果沙拉，既能增加口感的层次感，又能使营养更加丰富。
4、煮糖水：可以将橘子与冰糖一起放入锅中煮成糖水。先把水烧开，加入适量冰糖，待冰糖融化后放入橘子瓣，再煮几分钟即可。这种橘子糖水有润肺止咳的功效。
5、制作果酱：将橘子煮熟后捣成泥状，加入适量的糖和柠檬汁，搅拌均匀，小火熬煮至浓稠状，即可制成美味的果酱。可以用来涂抹面包、烤饼，或作为甜点的馅料。
6、制作糕点：将橘子汁和面粉混合，加入适量的水、糖和其他配料，搅拌均匀后蒸熟或烤制成糕点，如橘子蛋糕、橘子酥等，使糕点具有独特的香气和味道。
7、作为调料：将橘子汁和盐、胡椒等调料混合，可用于提升菜肴的口感和风味。也可以在炖肉、煲汤等烹饪过程中加入橘子汁或橘子皮，为食材增添独特的香味和营养价值。
8、吃热橘子：将橘子清洗干净，放入 40 - 50℃的温水里浸泡一分钟，取出擦拭干净，再放入微波炉中加热一分钟；或者将橘子放在炒菜锅里，开中火，晃动锅子使橘子翻滚均匀受热，等橘皮颜色略微变深，关火出锅；有暖气的家庭，还可以把橘子放在暖气片上烤热。这样处理后的橘子不易上火，且橘子皮中的挥发油等物质会渗透到橘子内里，有一定的保健作用。
三、橘子适宜人群有哪些：
1、需要补充维生素 C 的人群：如感冒患者、吸烟者、孕妇、哺乳期妇女等。维生素 C 有助于增强免疫力，促进胶原蛋白的合成，对胎儿和婴儿的发育也有好处。
2、心血管疾病患者：橘子中的橘皮苷可以加强毛细血管的韧性，降血压，扩张心脏的冠状动脉，有助于预防冠心病和动脉硬化，降低沉积在动脉血管中的胆固醇，使动脉粥样硬化发生逆转。
3、便秘人群：橘子内侧薄皮含有膳食纤维及果胶，可以促进肠道蠕动，预防便秘，降低胆固醇水平。
4、肥胖人群：橘子含水量较高，热量在水果中属于中下水平，且富含膳食纤维，能增加饱腹感，同时帮助促进消化，适合肥胖人群食用。
5、肠胃功能正常的人群：橘子中的果酸和膳食纤维能促进胃肠蠕动，增强身体新陈代谢，有助于消化，对于肠胃功能正常的人来说，适量食用可以帮助维持肠道正常功能。
6、口干咽干人群：橘子水分充沛，且酸甜可口，食用后可帮助生津止渴，缓解口干咽干的症状。
7、免疫力低下人群：橘子富含维生素 C 和类黄酮等抗氧化物质，可以帮助增强免疫力、预防感冒和其他疾病。
8、老年人：柑橘中的多种有机酸和维生素能调节人体的新陈代谢，尤其对老年人的心肺功能有补益作用。
四、橘子哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合吃橘子的人群
1、风寒咳嗽、痰饮咳嗽者：橘子性凉，可能会加重风寒咳嗽、痰饮咳嗽的症状，使咳嗽、咳痰增多。
2、糖尿病患者：橘子含有较多的果糖，食用后可能导致血糖快速上升，不利于血糖的控制，糖尿病患者应严格控制食用量，在血糖稳定时可少量食用，并注意监测血糖。
3、肠胃功能较弱者：橘子中的果酸会刺激胃黏膜，患有胃溃疡、胃炎等肠胃疾病的人食用后可能会加重病情，引起胃肠道不适，如腹痛、腹胀、腹泻等。儿童和老人的肠胃相对脆弱，也不宜过量食用。
4、泌尿系统结石患者：橘子中丰富的维生素 C 在体内代谢会产生草酸，草酸与钙结合易形成结石，会加重泌尿系统结石患者的病情。
5、高钾血症患者或肾脏功能不全者：橘子含钾量较高，肾功能不全者肾脏排钾能力下降，食用过多橘子可能导致钾在体内蓄积，引发高钾血症，严重时会抑制心跳和呼吸，危及生命。
6、口腔溃疡、牙齿敏感者：橘子中的酸性物质会刺激口腔溃疡面，加重疼痛，也可能导致牙齿敏感者牙齿不适，不利于口腔溃疡的愈合和牙齿健康。
（二）副作用及禁忌
1、引起肠胃不适：过量食用橘子，其中的有机酸和纤维素会加重胃肠道负担，可能导致消化不良、腹痛、腹泻等症状。
2、影响药物效果：橘子中的成分可能会与某些药物发生相互作用，影响药物的吸收、代谢或加重药物的不良反应，正在服用药物的人群，食用橘子前最好咨询医生。
3、导致皮肤发黄：橘子中含有丰富的胡萝卜素，过多食用会使身体摄入的胡萝卜素增多，若不能及时代谢，就会沉积于皮肤中，导致皮肤发黄，即 “胡萝卜素血症”。
4、损坏牙齿：橘子中的果酸会破坏牙齿的珐琅质，长期过量食用会加速牙齿磨损，增加龋齿的发生风险，吃完橘子后应及时漱口。
（三）注意事项
1、避免空腹食用：空腹时，橘子中的有机酸会刺激胃黏膜，引起胃部不适，建议在饭后半小时至两小时之间食用橘子。
2、控制食用量：一般人群每天食用 2 - 3 个橘子为宜，避免过量食用，以减少对身体的不良影响。
3、注意食物搭配：吃橘子前后 1 小时左右不要喝牛奶，因为牛奶中的蛋白质遇到果酸会凝结，影响消化吸收。此外，橘子也不宜与螃蟹、蛤类等寒性食物同食，以免引起身体不适。橘子还不宜与胡萝卜同食，否则可能引起甲状腺肿。
4、食用新鲜干净的橘子：选择表皮光滑、无斑点、无腐烂变质的橘子，食用前用清水洗净，以去除表面的细菌、农药残留等。
5、不要用鲜橘皮泡茶：市场上的橘子大多经过保鲜剂浸泡，橘皮上残留的保鲜剂难以用水洗掉，用鲜橘皮泡茶有损健康。
总结：橘子的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于橘子的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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