富硒的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？

发布时间：2025-07-21 00:45:53 来源：2025-07-21 00:45:53

小中大

字号：

甄选高品质化妆品：防晒霜、面霜、眼霜、面膜、精华水乳液、卸妆水乳液等。 添加微信：tavhao 免费送体验装！百元价格，效果敢比一线品牌！

富硒的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？富硒具有很多营养价值与功效作用功能主治，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用功能主治。同时富硒的禁忌人群、副作用禁忌危害等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍富硒的营养价值、功效作用功能主治，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌危害与注意事项等相关知识。
一、富硒的营养价值与功效作用功能主治是什么：
1、补充营养：硒是人体必需的微量元素，适量摄入富硒食物可以为人体补充所需营养。
2、抗氧化：硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分，能催化还原性谷胱甘肽与过氧化物的氧化还原反应，发挥抗氧化作用，是重要的自由基清除剂。
3、增强免疫力：硒能促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球蛋白的合成，增强免疫系统对病原体的抵抗能力，降低感染性疾病的发生风险。
4、预防糖尿病：硒是构成谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，它能防止胰岛 β 细胞氧化破坏，使其功能正常，促进糖分代谢、降低血糖和尿糖，改善糖尿病患者的症状。
5、保护心血管：硒可以维持心肌的正常收缩与舒张，有助于减少血液中的胆固醇含量，还可以在一定程度上防止血栓形成，有助于保护心血管。
6、预防白内障：硒可保护视网膜，增强玻璃体的光洁度，提高视力，有防止白内障的作用。
7、解毒、排毒：硒与金属的结合力很强，能抵抗镉对肾、生殖腺和中枢神经的毒害。硒与体内的汞、铅、锡、铊等重金属结合，形成金属硒蛋白复合物而解毒、排毒。
8、防治肝病、保护肝脏：补硒可使肝癌发病率下降，使有肝癌家史者发病率下降。

二、富硒适宜人群与禁忌人群有哪些：
（一）适宜人群：
1、缺硒人群：生活在缺硒地区，或因饮食结构单一等原因导致硒摄入不足的人群，适当补充富硒产品可改善缺硒引起的脱发、指甲易断等症状。
2、免疫力低下者：硒能维持细胞的正常代谢，促进免疫系统的功能，增强体质和抗病能力，适合经常感冒、伤口愈合缓慢的人群。
3、肝病患者：肝病患者肝细胞受损，肝脏合成白蛋白能力下降，硒有助于辅助修复肝细胞，可适当进食富硒食物。
4、糖尿病患者：硒元素具有辅助降低血糖的作用，糖尿病患者可适当食用含硒丰富的食物来辅助控制血糖。
5、心脑血管疾病患者：硒是人体内抗氧化剂的重要成分，可以帮助清除自由基，保护心血管系统免受损害，还能降低血液中的胆固醇含量，减少动脉粥样硬化的发生。
（二）禁忌人群：
1、孕妇和哺乳期妇女：虽需适量补硒，但过量可能影响胎儿发育或通过乳汁影响婴儿健康，需在医生指导下补充，避免自行服用高剂量补剂。
2、儿童和青少年：他们的硒需求量相对较低，过量摄入可能会导致中毒症状，应谨慎补充。
3、肝肾功能不全者：硒主要通过肾脏排泄，肝肾功能不全时易导致硒蓄积，增加中毒风险，需严格控制剂量。
4、甲状腺疾病患者：补硒可能影响甲状腺激素代谢，甲亢患者补充可能加重症状，需结合病情评估，在医生指导下补充。
5、正在接受药物治疗者：硒可能与抗凝血药、化疗药、免疫抑制剂等发生相互作用，影响药效或增加毒性，需提前咨询医生，与用药间隔 2 小时以上。
6、消化道疾病患者：如消化道溃疡、食管胃底静脉曲张患者，补充硒元素容易刺激胃黏膜，导致胃酸分泌过多，甚至出现胃酸反流，加重病情。
7、神经功能明显减退者：常见于糖尿病伴有神经末梢炎的患者，过量补充硒可能会导致皮肤敏感度降低，出现四肢麻木症状，还可能加重末梢神经元损伤。
8、硒元素过敏者：补充硒元素后可能会出现皮肤瘙痒、红肿等过敏症状，严重时可能导致呼吸困难、休克等，应避免摄入含硒食物。
9、生活在高硒区域者：该地区居民日常摄取的硒元素已较多，额外补充易导致过量，引发脱发、指甲变形、肝损伤等不良后果。
三、富硒的正确食用方法怎么吃好：‌
（一）食用富硒食物：
1、巴西坚果：堪称食物界的 “补硒冠军”，每颗（约 5g）含有 5.8-7.2 微克硒。建议每日食用几颗，可将其碾碎撒在酸奶或沙拉中，既控制摄入量又提升吸收率。
2、海产品：如牡蛎每 100g 含硒 26 微克，可搭配蒜蓉清蒸，能保留 90% 以上的硒含量。烹饪时添加柠檬汁不仅能去腥，其维生素 C 还能促进硒元素吸收。深海鱼类（如大黄鱼、带鱼）、甲壳类（虾蟹）和海藻类（海带、紫菜）等也是补硒的良好来源。
3、动物肝脏：每 100g 猪肝含硒 19.2 微克，建议每月食用 2-3 次，每次 50g 左右，搭配彩椒、洋葱等富含维生素 C 的蔬菜同炒，既解腻又促进吸收。鸡肝硒含量也较高，每 100g 含 18.5 微克，适合熬粥或制作婴儿辅食。
4、全谷物：糙米、燕麦、藜麦等未精制谷物含有植物源有机硒。以黑米为例，每 100g 含硒 3.4 微克，可与白米 3:1 混合煮饭，既能保证口感又提升营养价值。建议每天主食中安排 1/3 的全谷物，搭配豆类制作杂粮粥，可提升吸收效率。
5、菌菇类：香菇每 100 克含硒 2.58 微克，用其煲汤时建议提前泡发并剪碎，硒溶出率可提升 40%。平菇硒含量达 1.08 微克 / 100 克，与鸡蛋同炒能形成蛋白质 - 硒复合物，提升生物利用率。金针菇、杏鲍菇等食用前焯水，去除草酸更利于硒元素吸收。
6、大蒜：大蒜不仅含硒，其活性成分还能促进硒蛋白合成。建议每天生食 1-2 瓣，切片静置 15 分钟后再食用，让蒜氨酸与蒜酶充分反应。
（二）服用硒补充剂：
如果无法从食物中获得足够的硒，可以考虑服用硒补充剂，如硒酵母、富硒片等。一般建议饭后半小时左右服用，以减少胃部不适的可能性，且避免空腹服用。服用时需遵循产品标签上的剂量说明，成年人每天硒摄入量不超过 250 微克，特殊人群如老年人、孕妇或患有特定疾病的人群，应在医生指导下确定合适的剂量。
（三）制作富硒饮品：
可以将富含硒的食物添加到饮品中。例如，用富硒茶叶泡茶，像紫阳富硒茶、恩施玉露等，用 80℃水温冲泡，第一泡硒溶出率最高。也可在牛奶中加入巴西坚果碎，制作富硒坚果牛奶。
四、富硒危害副作用与注意事项有哪些：
（一）危害副作用
1、消化系统问题：过量摄入富硒产品可能导致硒中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。
2、皮肤异常：可能出现皮肤瘙痒、皮疹、温度升高以及色素沉着等问题。
3、神经系统毒性：过量摄入硒可能导致神经细胞受损或死亡，表现为疲劳、抑郁、失眠等，严重时可引起昏迷甚至死亡。
4、肝肾功能损伤：硒在肝脏中代谢，长期过量摄入可能导致肝细胞损伤，进而影响肝功能。同时，也可能造成肾功能下降，严重时出现肾脏疾病。
5、心血管系统异常：可能影响心脏传导系统中的离子通道活动，导致心悸、胸闷气短、呼吸困难等不适症状，严重者甚至会出现晕厥或猝死。
6、免疫功能降低：硒含量过高会干扰正常的免疫调节机制，可能导致感染风险增加，出现反复感染、伤口愈合缓慢等问题。
7、甲状腺功能异常：过量摄入硒可能导致甲状腺功能异常，出现甲状腺肿大、甲状腺功能减退或亢进等问题。
8、血液系统异常：可能影响铁代谢，造成贫血等问题，患者可能出现乏力、头晕、面色苍白等症状。
（二）注意事项
1、控制摄入量：成人每日适宜摄入量为 60-70 微克，最高耐受量为 400 微克，需避免长期超量摄入。
2、特殊人群谨慎补硒：肾功能不全或肾病患者、孕妇和哺乳期女性、甲状腺功能亢进患者补硒需谨慎，应在医生指导下进行。正在服用抗凝血药、化疗药、免疫抑制剂等药物的人群，也需提前咨询医生，因为硒可能与这些药物发生相互作用。
3、选择合适补硒方式：优先通过天然食物补硒，如牡蛎、三文鱼、巴西坚果等。如需使用补剂，优先选择有机硒，如硒酵母、硒蛋白，避免使用无机硒。
4、避免空腹食用：富硒产品易被胃酸破坏，一般不建议空腹食用，以免造成胃肠不适症状。
5、定期监测：使用硒补充剂时，应定期进行健康体检，监测血硒水平，以确保身体健康。
总结：富硒的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？以上就是康民网为您关于富硒的营养价值与功效作用功能主治，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌危害与注意事项等相关方面知识。

更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

甄选高品质化妆品：防晒霜、面霜、眼霜、面膜、精华水乳液、卸妆水乳液等。 添加微信：tavhao 免费送体验装！百元价格，效果敢比一线品牌！

×