吃杏仁有什么功效作用好处与坏处？

发布时间：2025-07-20 21:03:34 来源：2025-07-20 21:03:34

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吃杏仁有什么功效作用好处与坏处？吃杏仁具有很多营养价值与功效作用功能主治，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用功能主治。同时吃杏仁的禁忌人群、副作用禁忌危害等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍吃杏仁的营养价值、功效作用功能主治，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌危害与注意事项等相关知识。
一、吃杏仁的营养价值与功效作用功能主治是什么：
（一）营养价值：杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B 族维生素、维生素 C、维生素 P 以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果。杏仁还含有丰富的黄酮类、多酚类成分和不饱和脂肪酸。
（二）功效作用：
1、止咳平喘：苦杏仁中含有的苦杏仁苷在体内能分解为氢氰酸和苯甲醛，对呼吸中枢有抑制作用，从而达到镇咳平喘的效果，可用于缓解因风寒或燥热引起的咳嗽、气喘等症状。
2、润肠通便：杏仁富含膳食纤维和油脂，能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，软化粪便，有助于改善便秘问题。
3、降低胆固醇：杏仁中的不饱和脂肪酸有助于降低血液中的 “坏” 胆固醇水平，同时提高 “好” 胆固醇的比例，黄酮类和多酚类成分也能降低人体内胆固醇的含量，对预防心血管疾病具有积极作用。
4、美容养颜：杏仁富含维生素 E 和抗氧化物质，能抵抗自由基的侵害，减缓皮肤衰老过程，保持皮肤弹性和光泽，其蛋白质和矿物质还能促进皮肤细胞的新陈代谢。
5、增强骨骼：杏仁富含钙质和磷质，这两种矿物质是构成骨骼的重要成分，适量食用有助于补充身体所需的钙质，增强骨骼密度和强度，预防骨质疏松等骨骼疾病。
6、减肥瘦身：杏仁所含的脂肪大多为健康的不饱和脂肪酸，且具有较强的饱腹感，适量食用可以减少对其他高热量食物的摄入，其膳食纤维也能促进肠道蠕动，帮助排出体内废物和毒素，有助于控制体重。
7、安神镇痛：杏仁内含的多种营养成分能够调节神经系统功能，缓解紧张情绪，改善睡眠质量，同时其某些成分还具有一定的镇痛效果，对于缓解轻度疼痛有一定帮助。
（三）功能主治：中医认为，杏仁具有生津止渴、润肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。此外，杏仁还可用于治疗肠燥便秘等病症。

二、吃杏仁适宜人群与禁忌人群有哪些：
（一）适宜人群：
1、呼吸系统疾病患者：杏仁具有止咳平喘的作用，无论是苦杏仁还是甜杏仁，都对咳嗽、气喘等呼吸系统症状有一定的缓解效果，适合患有肺结核、支气管炎等疾病的人群。
2、心血管疾病患者：杏仁中的黄酮类和多酚类成分能降低胆固醇含量，减少心脏病和慢性病的发病危险，其高含量的单不饱和脂肪酸也有助于维护心脏健康。
3、癌症患者及术后放化疗者：杏仁含有胡萝卜素等营养成分，具有一定的抗癌作用，且能为术后放化疗的患者补充营养，帮助身体恢复。
4、便秘者：杏仁富含脂肪油和膳食纤维，能够润肠通便，可改善便秘症状。
5、素食者、运动员和老年人：这些人群需要增加营养摄入，杏仁富含多种营养物质，适合他们食用以补充身体所需。
6、糖尿病患者：杏仁中的健康脂肪与膳食纤维有助于稳定血糖水平，糖尿病患者可适量食用。
（二）禁忌人群：
1、过敏体质者：杏仁中的多种蛋白质可能诱发过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、呼吸急促等，过敏者应严格避免食用。
2、腹泻患者：杏仁的润肠通便作用可能会加剧腹泻症状，腹泻期间应避免食用。
3、消化不良者：杏仁中的脂肪和纤维含量较高，消化功能较弱者食用后可能会加重胃肠负担，导致消化不良、腹胀等问题。
4、婴幼儿：婴幼儿咀嚼和吞咽能力有限，杏仁易导致窒息风险，且其消化系统难以代谢杏仁中的氢氰甙毒素，应避免直接给予整颗杏仁。
5、服用特定药物者：杏仁可能影响抗凝药、降压药等药物的代谢，正在服用这些药物的人群，食用前应咨询医生或药师。
6、手术前后患者：杏仁可能影响凝血功能，增加手术风险或影响术后恢复，手术前后应遵循医嘱避免食用。
7、孕妇：杏仁中含有毒物质氢氰酸，毒性会透过胎盘屏障影响胎儿正常的生长发育，还可能引起子宫剧烈收缩，导致流产或早产，孕妇应谨慎食用。
8、湿热体质者：杏仁性温，湿热体质者食用后可能会加重体内湿热，出现口腔溃疡、口臭等症状。
9、需要控制体重或减少脂肪摄入者：杏仁含有较高的脂肪和热量，过量食用容易导致体重增加，此类人群应控制食用量。
三、吃杏仁的正确食用方法怎么吃好：‌
1、直接食用：选择优质、无霉变的甜杏仁可直接食用，能最大限度保留营养成分。但需注意控制量，成人每天不宜超过 20 颗。
2、烤制后食用：将杏仁洗净晒干，放入烤箱，以 180°C 烤 10-15 分钟，或在平底锅中用中火烤制 5-10 分钟，至变成金黄色并散发香味，这样口感更香脆。
3、泡水后食用：将杏仁浸泡在水中 6-8 小时或过夜，可去除酶抑制剂，使其更易消化，适合牙齿敏感或消化能力较弱的人群。
4、制作成饮品：杏仁奶，把杏仁浸泡后去皮，与水混合打成浆，过滤掉残渣，可加入适量糖调味。杏仁茶，将杏仁磨碎，可与茶叶一起冲泡，或加入牛奶、蜂蜜等饮用。
5、煮粥食用：将干净的杏仁碾碎后和大米共同下锅煮至黏稠，制成杏仁大米粥，具有润肺止咳的作用。
6、搭配菜肴烹饪：如西芹炒杏仁，将西芹切段与杏仁一起炒制，加入适量调料，清爽可口。杏仁炖排骨，排骨焯水后与杏仁一起炖煮，加入葱姜蒜等调料，有滋补功效。
7、制作成甜品或酱料：制作杏仁饼干时，可在面团中加入杏仁粉或杏仁碎。也可将杏仁磨成酱，涂抹在面包上，或搭配水果食用，还可用于制作沙拉酱。
四、吃杏仁危害副作用与注意事项有哪些：
（一）吃杏仁可能存在以下危害和副作用：
1、中毒：杏仁中含有苦杏仁苷，在人体内会被分解为氢氰酸，这是一种有毒物质。成人一次吃生苦杏仁 40-60 粒可中毒，50-100 粒可致死，儿童食用 7-10 个杏仁即有致命可能。中毒症状包括头痛、头晕、恶心、呕吐、心悸等，严重时会抑制延髓中枢，导致呼吸麻痹甚至死亡。
2、消化不适：杏仁中含有较多的油脂和膳食纤维，大量食用后，油脂在胃肠道内难以快速消化吸收，容易引起消化不良、腹胀、腹痛等肠胃不适症状，还可能导致腹泻。
3、过敏反应：部分人对杏仁中的某些成分过敏，可能出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏症状。
4、影响血糖：杏仁含有一定量的碳水化合物，过量食用会使血糖升高，不利于糖尿病患者的血糖控制。
5、加重肾脏负担：杏仁中的蛋白质和矿物质等成分需要通过肾脏代谢排出体外，过量食用会增加肾脏的代谢负担，对肾脏功能不佳的人危害更大。
6、导致肥胖：杏仁热量较高，每 100 克杏仁大约含有 578 千卡热量。如果摄入过多，多余的热量会转化为脂肪堆积在体内，从而导致体重增加。
（二）食用杏仁时的注意事项如下：
1、控制食用量：即使是甜杏仁或经过处理的杏仁，也不能过量食用，一般建议每天食用量不宜超过 20 颗。
2、避免生吃：生杏仁中苦杏仁苷含量较高，毒性较大，不可生吃。
3、注意食物搭配：杏仁不宜与猪肉同食，否则可能引起腹痛、腹泻等症状；也不宜与小米同食，否则易使人呕吐、泄泻。
4、特殊人群慎食：产妇、幼儿、糖尿病患者不宜食用。阴亏、郁火者，如肺结核、支气管炎、慢性肠炎、干咳无痰患者忌单味药久服。骨折患者也不宜食用，因为杏仁中的草酸会影响钙的吸收和利用，不利于骨折愈合。
5、注意保存方法：杏仁应存放在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射和高温环境。开封后应尽快食用完，或密封好放在冰箱中冷藏保存，以防变质。
6、挑选优质杏仁：购买时应挑选颗粒饱满、颜色较浅、气味香而新鲜的杏仁，避免挑选颜色过深、干瘪的杏仁，这类杏仁可能经过化学物品加工或已发霉变质。
总结：吃杏仁有什么功效作用好处与坏处？以上就是康民网为您关于吃杏仁的营养价值与功效作用功能主治，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌危害与注意事项等相关方面知识。

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