吃花生有什么功效作用好处与坏处？

发布时间：2025-07-20 00:37:17 来源：2025-07-20 00:37:17

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吃花生有什么功效作用好处与坏处？吃花生具有很多营养价值与功效作用功能主治，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用功能主治。同时吃花生的禁忌人群、副作用禁忌危害等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍吃花生的营养价值、功效作用功能主治，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌危害与注意事项等相关知识。
一、吃花生的营养价值与功效作用功能主治是什么：
（一）营养价值：
1、蛋白质：花生含有约 25%-30% 的高质量植物蛋白，能维持和修复体内组织。
2、脂肪：脂肪含量约为 50%，且基本都是不饱和脂肪酸，其中单不饱和脂肪酸占比较大，有助于降低心血管疾病风险。
3、维生素：富含维生素 B 群、维生素 E 等。维生素 E 是抗氧化剂，可延缓衰老。
4、矿物质：包含镁、铁、钾、锌、钙等多种矿物质，对维持身体正常运作至关重要。
5、膳食纤维：有助于促进肠胃蠕动，预防便秘。
（二）功效作用：
1、健脾养胃：花生中的不饱和脂肪酸有助于中和胃酸，保护胃黏膜，其蛋白质也易于消化利用，能起到健脾养胃的作用。
2、润肺化痰：花生含有丰富的脂肪油，具有润肺止咳的功效，对于久咳气喘、咯痰带血等病症有一定的辅助改善作用。
3、降低胆固醇：其中的亚油酸可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，有助于降低心血管疾病风险。
4、保护血管：不饱和脂肪酸、胆碱、卵磷脂等营养成分可增加毛细血管的通透性，延缓心脏病、高血压、脑溢血等疾病的产生。
5、健脑益智：花生中的锌可以促进大脑发育，增强大脑记忆功能；卵磷脂有助于改善脑功能，提高智力。
6、延缓衰老：富含的维生素 E 等抗氧化物质能够清除体内多余的自由基，避免自由基过氧化，达到延缓衰老的目的。
（三）功能主治：花生在中医上味甘，性平，归脾、肺经。主要用于治疗脾虚不运、反胃不舒、乳妇奶少、脚气、肺燥咳嗽、大便燥结等病症。

二、吃花生适宜人群与禁忌人群有哪些：
（一）适宜人群：
1、营养不良者：花生富含蛋白质、脂肪、维生素及矿物质等营养成分，能为营养不良、食欲不振者提供营养补充。
2、咳嗽咳痰者：具有健脾养胃、润肺化痰的功效，适合咳嗽痰喘之人食用。
3、脚气病患者：对脚气病有一定的辅助治疗作用。
4、产后乳汁缺少者：有助于促进乳汁分泌，适合妇女产后乳汁不足时食用。
5、心血管疾病患者：花生中的不饱和脂肪酸能帮助降低坏胆固醇，对高血压、高脂血症、冠心病、动脉硬化等心血管疾病患者有益。
6、儿童和青少年：能促进生长发育，提高儿童记忆力，有助于青少年的身体和智力发育。
7、老年人：可以为老年人提供营养，起到滋补保健的作用。
（二）禁忌人群：
1、高血脂患者：花生脂肪含量较高，过量食用可能加重血脂异常，应控制摄入量。
2、胆囊疾病患者：花生含油量高，消化时需要大量胆汁参与，胆囊切除或功能不好的人食用后易引起消化不良或腹痛。
3、消化不良者：本身消化功能较弱，花生中的蛋白质和脂肪难以消化吸收，过多食用可能导致腹胀、腹痛等不适。
4、过敏体质者：花生是常见的过敏原，部分人食用后可能出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏反应，严重者可引发喉头水肿。
5、痛风患者：属于中高嘌呤食物，每 100 克含嘌呤 79 毫克，痛风急性发作期应禁食，缓解期每天食用不超过 15 粒。
6、减肥人群：热量较高，20 粒花生的热量相当于半碗米饭，减肥者需警惕其热量陷阱，建议选择带壳花生并控制食量。
7、肝病患者：花生容易滋生黄曲霉素，肝功能受损时难以分解毒素，肝硬化患者尤其要注意，每天食用不超过 10 粒，且需选择新鲜、无霉变的花生。
8、血栓与高血粘度者：花生有促进凝血作用，可能加重血栓形成和血液黏稠度，此类人群应限制摄入。
9、内热上火者：花生性燥，会加重口腔炎、舌炎、唇疱疹、鼻出血等内热上火症状。
10、跌打淤肿者：花生中的凝血因子可能使血淤不散，加重跌打损伤后的肿痛症状。
三、吃花生的正确食用方法怎么吃好：‌
（一）控制食用量：花生热量较高，每天食用量建议控制在 30 克左右，大约一小把，避免过量摄入导致肥胖。对于肥胖或糖尿病患者等需要控制脂肪和热量摄入的人群，应适当减少食用量。
（二）选择合适的烹饪方式：
1、水煮：将花生洗净后加入适量的盐、八角、姜片等调味料和水，煮 20-30 分钟。水煮花生能保留原有营养，且易于消化吸收，适合各年龄段人群。
2、干炒或微波：将花生洗净晾干，在平底锅中用小火慢慢翻炒，或用微波炉加热，注意控制温度和时间，避免焦黑。这种方式能增加口感香味，同时减少油脂摄入。
3、蒸煮：将花生蒸熟，同样可以最大程度保留营养，且没有额外的添加剂和油盐，适合日常健康饮食。
4、避免油炸：油炸花生会破坏花生中的维生素，使脂肪含量更高，还容易上火，不宜多吃。
（三）注意搭配：花生可以与多种食材搭配食用。与谷物搭配，如制作花生粥、花生饭，可提供更全面的营养；与蔬菜搭配，如制作花生菠菜沙拉，能增加膳食纤维摄入；与肉类搭配，如花生炖猪蹄，可提供更多蛋白质和脂肪；与豆类搭配，如花生黄豆豆浆，能提供更丰富的植物性蛋白质。
（四）特殊人群注意事项：有花生过敏史的人群应避免食用花生及其制品；患有胆囊疾病或消化不良的人，由于花生脂肪含量较高，应控制摄入量。
（五）发芽食用：花生发芽后营养更丰富，其蛋白质和粗脂肪含量居各种芽菜之首，白藜芦醇含量也比花生更高。将颗粒饱满、无瘢痕和霉变的花生用清水浸泡半天至一天，捞出放在消毒后的苗盘内，覆上黑色塑料薄膜遮光、保温保湿，每天喷水，大约一周时间，待子叶尚未完全展开，种皮还未脱落时食用，口感最好。
四、吃花生危害副作用与注意事项有哪些：
（一）危害与副作用
1、过敏反应：花生是常见的过敏原之一，过敏者食用后可能出现皮肤瘙痒、红疹、呼吸困难、呕吐、腹泻等症状，严重者可引发过敏性休克。
2、消化不良：花生富含脂肪和蛋白质，过量食用会加重胃肠负担，导致腹胀、腹泻等消化不良症状。
3、加重痛风：花生中含有较高的嘌呤，痛风患者或高尿酸血症患者食用后可能导致尿酸水平升高，加重病情，尤其是在急性发作期应避免食用。
4、影响血糖控制：花生热量较高，过量食用可能影响血糖控制，不利于糖尿病患者，应将其纳入总热量计算，并监测血糖变化。
5、增加出血风险：花生衣中含有的某些成分可能具有抗凝血作用，正在服用抗凝药物或有出血倾向的人食用后，可能增加出血风险。
6、导致肥胖：花生脂肪和热量含量高，长期过量摄入，多余热量会转化为脂肪堆积，导致体重增加。
7、影响矿物质吸收：花生中含有植酸成分，过量食用可能干扰人体对铁、锌、钙等矿物质的吸收。
（二）注意事项
1、控制摄入量：成年人每天吃花生的量最好控制在 30 克左右，大约一小把，不带壳的话大概为 15 粒左右。
2、选择合适的烹饪方式：尽量选择水煮花生，避免食用油炸、盐焗等添加大量油、盐的花生制品，以减少添加剂和热量的摄入。
3、特殊人群谨慎食用：过敏体质者应严格避免食用；胆囊疾病患者、需控制脂肪摄入者应少食；肾脏疾病患者因花生蛋白质和磷含量较高，也应限制摄入。
4、注意食用时间：花生热量高，睡前不宜食用，可在白天作为零食适量吃，避免在正餐前后一次性吃太多，以免影响正常饮食。
5、避免食用霉变花生：花生易受潮霉变，产生致癌物黄曲霉毒素，食用前应仔细检查，确保花生新鲜、无霉变。
总结：吃花生有什么功效作用好处与坏处？以上就是康民网为您关于吃花生的营养价值与功效作用功能主治，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌危害与注意事项等相关方面知识。

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