参的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？

发布时间：2025-07-18 22:47:21 来源：2025-07-18 22:47:21

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参的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？参具有很多营养价值与功效作用功能主治，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用功能主治。同时参的禁忌人群、副作用禁忌危害等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍参的营养价值、功效作用功能主治，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌危害与注意事项等相关知识。
一、参的营养价值与功效作用功能主治是什么：
1、人参：含多种人参皂甙、多糖类成分，以及维生素 B1、维生素 B2、维生素 B12、维生素 C、烟酸、叶酸、泛酸等维生素和铜、锌、铁、锰等微量元素。具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养血、安神益智的功效。主治劳伤虚损、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虚咳喘促、自汗暴脱、惊悸、健忘、眩晕头痛、阳痿、尿频、消渴、妇女崩漏、小儿慢惊及久虚不复等一切气血津液不足之证。
2、党参：富含多糖、甾醇、皂苷、挥发油、维生素 B1、维生素 B2 等成分。能补脾益肺、养血生津。常用于治疗脾胃虚弱、食少便溏、四肢倦怠、肺气不足、咳嗽气喘、气短自汗、血虚萎黄、头晕心慌等症。
3、西洋参：含有西洋参皂苷、多糖、氨基酸、微量元素等。具有气阴双补之功，能补肺气、养肺阴、清肺火，还能补心气、养心阴，益脾气、滋脾阴。适用于气阴两虚所致的神疲乏力、气短息促、心烦口渴、失眠多梦、记忆力减退等症。
4、高丽参：含有人参皂苷、多糖、挥发油等成分。能够补益肺脾、生津润燥、安神补脑。可用于治疗肺脾气虚、津伤口渴、失眠多梦等症。
5、沙参：富含香豆素、黄酮类、萜类等成分。具有养阴生津、清肺止咳的功效，为肺胃阴虚、止咳止渴的要药。北沙参养阴润燥力强，南沙参祛痰止咳作用较好。
6、丹参：主要含有丹参酮、丹参酚酸等成分。具有活血调经、祛瘀止痛、除烦安神等功效。常用于治疗月经不调、经闭痛经、产后瘀滞腹痛、胸腹疼痛、症瘕积聚、热痹疼痛、心烦不眠等症。
7、苦参：含有苦参碱、氧化苦参碱等生物碱成分。具有清热燥湿、杀虫、利尿的作用。可用于治疗湿热泻痢、黄疸、赤白带下、阴肿阴痒、湿疹、湿疮、皮肤瘙痒、疥癣、湿热淋证等。
8、玄参：含玄参素、环烯醚萜苷类等成分。能够清热凉血、滋阴降火、解毒散结。主要用于治疗热入营血、温毒发斑、热病伤阴、舌绛烦渴、津伤便秘、骨蒸劳嗽、目赤咽痛、瘰疬、白喉、痈肿疮毒等。

二、参适宜人群与禁忌人群有哪些：
（一）适宜人群：
1、体质虚弱者：常表现为气短乏力、精神疲惫、容易感冒等，参具有大补元气的作用，可帮助此类人群增强体质，提高免疫力。
2、年老体衰者：随着年龄增长，身体机能下降，适当服用参可能有助于提高身体机能，延缓衰老。
3、病后康复者：大病初愈后，身体较为虚弱，参可用于调养身体，促进康复。
4、脑力劳动者：工作强度高、压力大，出现精神疲惫、睡眠不佳等情况，参能起到安神益智的作用，可帮助调节身体状态。
5、气血不足者：表现为面色苍白、头晕眼花、心悸失眠等，参可补气养血，改善气血不足的症状。
（二）禁忌人群：
1、实热证者：如出现高热、面红目赤、大便干结、口干舌燥等症状，服用参可能会加重内热，导致上火等不适。
2、过敏体质者：部分人群对参中的蛋白质或多糖成分可能产生过敏反应，表现为皮肤瘙痒、荨麻疹、呼吸急促甚至过敏性休克。
3、高血压患者：参中的人参皂苷成分具有双向调节血压作用，但未经控制的高血压患者服用可能引起血压波动，特别是红参，可能诱发心悸、头痛等不良反应。
4、孕妇：参具有类激素作用，孕妇过量服用可能影响胎儿发育，妊娠后期或存在妊娠高血压者绝对禁用。
5、儿童青少年：儿童处于生长发育阶段，身体机能尚未成熟，参可能会干扰正常的内分泌和代谢，影响身体的自然平衡和发育，除非在医生指导下，否则不建议随意食用。
6、感冒发热者：感冒发热时，人体处于正邪相争的状态，服用参可能会加重病情，应待病情稳定后再酌情使用。
7、胃肠不适者：部分人服用参后可能出现恶心、呕吐、腹胀、腹泻等消化道反应，胃肠功能较弱或正在经历胃肠不适的人群应谨慎服用。
三、参的正确食用方法怎么吃好：‌
1、煎汤服用：将整支人参或切片后的人参洗净，放入容器中，倒入清水浸泡 30 分钟，然后盖上盖子，用文火煎熬 1 小时左右，待参汁变温后饮用。此方法有效成分浓度高，补益作用强、起效快，适用于大病初愈、正气未复的患者。
2、隔水蒸服：把人参切片或切成小段，放入瓷碗中，倒入清水后盖上盖子，将瓷碗放入预先加好冷水的锅内，用文火隔水蒸煮 1 小时左右。放温后，饮碗中参汁，人参可反复蒸煮 3-5 次。也可根据需要，在蒸煮的参汤中加入红枣、桂圆等其他补品。
3、代茶饮用：将人参切成薄片，每次取 3 克左右（5-10 片），放入保温杯中，冲入沸水，加盖泡 30 分钟左右，代茶饮用。可反复冲泡人参片，直至参茶无味，最后嚼服参渣。这种服法简便易行，适合一般人服用。
4、切片含服：将人参切成薄片，每次取 2-3 片放入口中含服，至参片味淡或无味后，将其嚼服咽下，可起到生津提神的作用，适用于需要进补强身的一般人群。
5、研粉吞服：将人参研磨成细粉后用开水冲服，用量视体质而定，一般每次服 1-1.5 克。此法多用于比较名贵的人参，如野山参，可以充分利用人参。
6、泡药酒：将人参（可选择参须等不太贵重的部分）装入瓶内，或切成薄片装入瓶内，用 50-60 度的白酒浸泡，每日适量服用，有祛风散寒、活血通络的作用。但酒精过敏者或肝病患者不宜使用此法。
四、参危害副作用与注意事项有哪些：
（一）危害副作用
1、神经系统兴奋：人参具有兴奋中枢神经的作用，过量服用可能导致失眠、烦躁不安等症状。
2、血压升高：人参能兴奋中枢神经和心血管系统，可能使血压升高，高血压患者需慎用。
3、胃肠道不适：过量摄入人参可能加重脾胃负担，导致恶心、呕吐、腹泻、腹胀等消化不良症状，脾虚湿盛者更易出现。
4、上火症状：人参性温，过量服用可能导致上火，出现口舌生疮、牙龈肿痛、咽喉肿痛、鼻出血等症状。
5、过敏反应：部分人可能对人参过敏，表现为皮肤瘙痒、红肿、皮疹等。
6、内分泌失调：长期服用人参可能引起性欲亢进或性机能减退等内分泌失调症状。
7、加重肝肾负担：长时间大量服用人参会加重肝脏和肾脏的代谢负担，影响肝肾功能。
（二）注意事项
1、控制用量：应根据医生建议控制人参的使用量，避免过量服用。初次尝试建议从小剂量开始，观察身体反应。
2、注意配伍禁忌：人参反藜芦，畏五灵脂，恶皂荚、黑豆，不宜与这些药物同用。也不宜与维生素 C、烟酸等酸性较强的药物，以及可待因、吗啡等麻醉药物联用。
3、避免饮食禁忌：服用人参时不宜吃萝卜、绿豆、螃蟹等食物，也不宜喝茶，忌与强碱性食物如葡萄、茶叶等同吃，以免影响药效或产生不良反应。
4、特殊人群慎用：孕妇和哺乳期妇女可能影响胎儿或婴儿发育，应禁用或慎用。青少年和儿童生长发育尚未成熟，过量服用可能影响正常生长，也应慎用。
5、注意疾病状态：感冒发热、咳嗽等实证患者，服用人参可能加重病情。湿热壅滞导致的水肿患者，服参后水肿可能更甚。失眠、烦躁属实证者也不宜服用。
总结：参的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？以上就是康民网为您关于参的营养价值与功效作用功能主治，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌危害与注意事项等相关方面知识。

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