吃甘蔗对身体有什么好处和坏处？

发布时间：2025-05-20 16:18:08 来源：2025-05-20 16:18:08

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吃甘蔗对身体有什么好处和坏处？甘蔗具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时甘蔗的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍甘蔗的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、甘蔗的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、糖分：甘蔗含糖量高，所含糖分由蔗糖、果糖、葡萄糖三种成分构成，极易被人体吸收利用，能为人体快速提供能量。
2、维生素：含有维生素 A、维生素 C、维生素 B 族等，有助于增强免疫力，促进胶原蛋白的生成，维护皮肤、眼睛等器官的健康。
3、矿物质：富含钙、磷、铁、钾、镁、锌等矿物质。其中铁的含量特别多，每千克甘蔗中含 9 毫克，居水果之首，故甘蔗素有 “补血果” 的美称；钙和磷对骨骼健康至关重要，有助于促进骨骼发育和维护骨质密度。
4、其他营养成分：还含有丰富的碳水化合物、天门冬素、天门冬氨酸、丙氨酸、缬氨酸、丝氨酸、苹果酸、柠檬酸、蛋白质、脂肪等营养成分，以及对人体新陈代谢有益的各种有机酸和人体必需的微量元素。
（二）功效作用
1、补充能量：甘蔗中的糖分可迅速被人体吸收，转化为能量，能为人体提供动力，对防治低血糖、消除疲劳、中暑等有较好的疗效，适合运动员、体力劳动者以及饥饿人群快速补充能量。
2、生津止渴：甘蔗中含有大量的水分，适量食用可以生津解渴，缓解咽喉肿痛、咳嗽等因干燥或上火引起的不适症状。
3、健脾利尿：有解热止渴、生津润燥、和中宽膈、下气止呕、助脾健胃、利尿、滋养的功效，可帮助改善脾胃虚弱、消化不良、恶心呕吐等问题，同时促进尿液排出，有助于身体排出多余的水分和毒素。
4、润肠通便：甘蔗中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，可缓解口干舌燥、津液不足、大便秘结、小便不利等症状，预防和改善便秘问题，保持肠道健康。
5、保护肝脏：甘蔗有助于强化肝脏功能，对于黄疸和其他肝脏疾病的患者来说，甘蔗汁是一种很好的滋养品。
6、增强免疫力：甘蔗中的多种营养成分，如维生素 B 族、维生素 C、矿物质等，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力，预防疾病的发生。
7、抗氧化：甘蔗中含有的多酚类化合物等抗氧化物质，有助于清除体内自由基，减少氧化损伤，延缓衰老。

二、甘蔗的正确食用方法怎么吃好：‌
1、直接食用：
挑选：选择新鲜的甘蔗，新鲜甘蔗皮色鲜艳，无斑点、腐烂或虫蛀，表皮光滑，无皱缩，轻轻敲击声音清脆，带有淡淡的甜香。
处理：先将甘蔗清洗干净，然后剥去甘蔗皮，可使用菜刀或专门的削皮刀，操作时要注意安全，最好戴上手套。将去皮的甘蔗切成小段，方便食用。
咀嚼：慢慢咀嚼甘蔗，让甘蔗的甜味充分释放出来，咀嚼后将残渣吐出。
2、榨汁饮用：把甘蔗去皮切成小块，放入榨汁机中榨成汁。可直接饮用，也可根据个人口味加入适量的水、蜂蜜、柠檬汁等调味品，改善口感。
3、烹饪食用：
煮粥：将甘蔗削皮后切成小块，与粳米一起煮粥。一般是取约 150 毫升甘蔗汁，兑水适量，与 1.5 两粳米一同炖煮成粥，能清热生津，养阴祛燥。
煲汤：如制作甘蔗马蹄甜汤，准备甘蔗 2 节、马蹄 10 个、红枣 10 颗、冰糖适量。先将甘蔗去皮切段，马蹄洗净去皮，红枣洗净，然后将所有食材放入锅中，加水煮沸后转小火炖煮 40 分钟，最后加入冰糖调味。
做配菜：例如甘蔗虾球，将甘蔗去皮切成 5 厘米长的小段，再从中间劈开但不劈断。把鲜虾仁剁成虾泥，加入盐、白胡椒粉、蛋清和淀粉搅拌均匀，将虾泥填入甘蔗段中，放入热油中炸至金黄色即可。
4、其他食用方法：
烤甘蔗：将甘蔗去皮后切成小块，放入烤箱中烤至表面微焦，口感香甜可口，且能让甘蔗寒性减弱。
蒸甘蔗：把甘蔗洗净去皮切段，放进蒸笼里大火烧开后蒸 10 分钟。这样处理后，甘蔗纤维软化，不费牙也不扎嘴，还去除了寒性，适合脾胃虚弱的人食用。
三、甘蔗适宜人群有哪些：
1、需要补充能量和糖分的人：甘蔗含糖量高，能快速补充人体所需能量，适合运动员、体力劳动者在大量消耗体力后食用，也适用于低血糖患者缓解低血糖症状。
2、需要补充水分的人：甘蔗含有大量水分，可帮助补充身体水分，缓解口干舌燥、皮肤干燥等问题，适合户外工作者、长时间处于空调环境下的人以及在炎热天气中容易出汗的人群食用。
3、需要补充营养素的人：甘蔗富含维生素 C、维生素 B 族、钙、铁、锌等多种营养素，能够补充人体所需，促进身体健康，适合日常饮食中营养素摄入不足的人群。
4、咽喉肿痛、咳嗽者：甘蔗中的水分和营养成分有助于滋润咽喉，缓解咽喉肿痛和咳嗽等症状，对于因肺热或干燥引起的咽喉不适有一定的缓解作用。
5、孕妇：孕妇适量食用甘蔗，对自身和胎儿都有一定益处，能预防孕期常见的便秘问题，也可在一定程度上缓解孕吐。
6、体质较强或易上火的青壮年：这类人群通常身体较为强壮，容易出现上火的情况，甘蔗性寒，具有清热解渴、凉血止血、降火平肝等作用，适合他们食用以清热降火。
7、日常饮食不规律、脾胃虚弱者：中医认为甘蔗有清胃热、助消化、滋养脾胃的作用，日常饮食不规律、脾胃虚弱的人适量食用，可以起到健脾和胃的效果。但需注意，食用时最好将甘蔗煮水，可减少其寒性，更易被肠胃吸收。
四、甘蔗哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合吃甘蔗的人群
1、糖尿病患者：甘蔗糖分含量高，食用后会使血糖快速上升，不利于糖尿病患者控制血糖，可能加重病情，引发并发症。
2、胃溃疡患者：甘蔗含较多粗纤维，不易消化，会刺激胃酸分泌，可能加重胃溃疡症状，引起疼痛、不适等。
3、口腔溃疡患者：甘蔗纤维粗硬，容易刺激口腔溃疡创面，导致疼痛加剧，影响溃疡愈合。
4、消化系统不好的人：甘蔗中的纤维素和果胶会增加肠道负担，对肠胃有刺激作用，容易引起肠胃问题，如腹胀、腹泻等，所以患有肠炎、消化不良等消化系统疾病的人不宜大量食用。
5、脾胃虚寒者：甘蔗性寒，大量食用可能会对肠胃造成刺激，影响肠胃的正常消化和吸收功能，导致腹痛、腹泻等肠胃不适症状。
6、对甘蔗过敏的人：食用后可能出现皮疹、红肿、呼吸急促、口腔肿胀等过敏反应，需避免食用。
7、牙齿不好的人：甘蔗纤维粗硬，咀嚼时需要较大咬合力，牙齿不好、牙齿敏感或有牙病的人食用，可能会损伤牙齿，引发牙痛等问题。
8、肾病患者：甘蔗是高钾水果，肾病患者，尤其是慢性肾衰患者，食用后可能导致血钾升高，引发心脏骤停等危险情况。
（二）副作用
1、口腔损伤：甘蔗纤维粗硬，长时间或过度咀嚼，易使口腔黏膜受到摩擦，导致破损、起疱，高糖环境还易滋生细菌，引发炎症。
2、血糖升高：其富含的糖类进入人体会迅速被分解为葡萄糖，使血糖快速上升，对糖尿病患者或血糖不稳定者不利，长期过量食用还可能引发糖尿病并发症。
3、肠胃不适：甘蔗性凉，大量食用会影响肠胃正常消化吸收功能，导致腹痛、腹泻等不适，纤维素过量摄入也会加重肠道负担，引起消化不良。
4、发胖：甘蔗含糖量极高，过多食用后，身体无法及时消耗的糖分会转化为脂肪储存起来，导致体重增加。
（三）禁忌与注意事项
1、避免食用霉变甘蔗：甘蔗采摘后若储运不当，易被节菱孢霉菌污染，产生 3 - 硝基丙酸毒素，一般表现为甘蔗肉芯发红。食用后会引起中枢神经系统损害，严重者可导致脑缺血坏死，甚至死亡。
2、适量食用：甘蔗虽有营养，但糖分高，食用过多易引发蛀牙，也可能出现 “上火” 症状，表现为口腔组织被刺伤、溃疡等。
3、儿童食用注意安全：低龄儿童若不会吐蔗渣，吃甘蔗易呛到喉咙，引发窒息风险，所以儿童以饮用甘蔗汁为宜。
4、食用时注意卫生：食用前要先洗手，甘蔗最好去皮洗净后再吃，以防止细菌、农药残留等对身体造成危害。
总结：吃甘蔗对身体有什么好处和坏处？以上就是康民网为您关于甘蔗的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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