白糖的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-05-20 15:58:18 来源：2025-05-20 15:58:18

小中大

字号：

白糖的功效与作用及吃法禁忌是什么？白糖具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时白糖的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍白糖的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、白糖的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
白糖的主要成分是蔗糖，还含有少量的维生素、矿物质等营养成分。以每 100 克白糖为例，其含有碳水化合物 99.9 克，能提供 396 大卡的热量，还含有钙 6 毫克、磷 3 毫克、钾 131 毫克、钠 1.4 毫克、镁 2 毫克、铁 0.2 毫克、锌 0.03 毫克、硒 0.38 微克、铜 0.02 毫克、锰 0.09 毫克等矿物质。
（二）功效作用
1、提供能量：白糖中的糖分是人体主要营养来源之一，机体活动所需的能量大约有 70% 是靠糖供给的。它能快速被人体吸收，在疲劳饥饿时食用可提高血糖，为身体补充能量，维持机体正常功能。
2、润肺生津：白糖味甘性平，归肺、脾经，含有微量蛋白质和人体所需的氨基酸等成分，有润肺生津的功效，可缓解肺燥咳嗽、口干燥渴等症状。
3、补中益气：适量食用白糖可以调养胃脾，缓解脾气虚弱引起的脘腹虚胀、神疲倦怠、食欲不振等症。
4、保肝解毒：白糖可起到保肝解毒的作用，帮助维持心脏和神经系统的正常功能。
5、抑菌防腐：白糖有一定的抑菌防腐作用，在食品加工中有时会利用这一特性来延长食品的保质期。
6、促进发酵：在制作糕点、面包、啤酒等食品时，白糖可作为发酵剂，促进发酵过程。
7、增加色泽：烹饪过程中，白糖可用来上色，使食物变得更加金黄或棕色，提升食物的外观和色泽。
8、美容养颜：白糖中含有的多糖成分具有抗氧化功能，能够起到抗衰老的作用，其洗脸还能起到去除脸部痘印的作用。

二、白糖的正确食用方法怎么吃好：‌
1、烹饪调味
控制用量：根据个人口味和食谱要求适量添加，避免过量摄入。一般来说，每天食用白糖不超过 50 克。如制作红烧肉、糖醋排骨、鱼香肉丝等家常菜时，依据菜品的量和个人对甜味的喜好来添加白糖。
注意温度：烹饪时控制好温度，避免白糖在高温下焦化。例如在煎鱼时，可在油热到八九成时加入少量白糖，等白糖变成微黄色时将鱼放入锅内，这样煎出的鱼不粘锅，且色香味俱佳，但要注意不能让白糖过度加热变成黑色。
巧妙搭配：可与盐、醋、酱油等其他调味品搭配，达到更好的口感和风味。如用酱油烧菜有酸味时，加点糖可去除酸味；菜炒咸了，加点糖可减轻咸味。
2、饮品制作
融化后饮用：将白糖放在温水中融化后直接饮用，可快速补充能量，缓解低血糖症状。但要注意白糖水不宜多喝，以免引起血糖升高。
制作甜汤：在制作银耳汤、木瓜羹等甜品时，可在炖煮结束前加入适量白糖调味。如将银耳用温水浸透泡发，洗净后撕成小朵，木瓜削皮去籽，洗净后切成小块，把银耳和木瓜倒入锅中，加入适量清水煮开，转小火炖煮 30 分钟左右，再加入白糖进行调味。
3、特殊用法
处理食材：腌制或做腊肉时加点糖，吃时肉更鲜嫩；煮火腿时，先在火腿皮上涂些白糖，火腿皮容易煮烂，味道也更鲜香可口；香菇、干贝等干品，浸泡时在水中加点白砂糖，可缩短浸泡时间。
制作糕点：制作海绵蛋糕或戚风蛋糕最好用白砂糖，以颗粒细密为佳。将白糖和酵母粉用温水化开，加入面粉中搅拌成稀糊状，放在室温处发酵，可制作白糖发糕等糕点。
三、白糖适宜人群有哪些：
1、低血糖人群：白糖在体内可快速分解成葡萄糖，能改善血糖平稳状态，补充人体所需的营养物质和能量，避免低血糖引起的身体不适，如头晕、乏力、饥饿、心悸等症状。
2、疲劳过度人群：糖是人体能量的主要来源之一，适当摄入白糖能够为身体提供能量，缓解疲劳状态，帮助疲劳过度的人群恢复体力。
3、运动消耗热量的人群：运动过后身体消耗大量的热量和能量，补充白糖有助于迅速恢复身体的能量水平。运动员在高强度的训练后，适量的白糖是必要的营养物质之一。
4、肺虚咳嗽、口干燥渴者：白糖性平，味甘，有润肺生津、止咳益肺的功效，可缓解肺燥咳嗽、口干燥渴等症状，适合此类人群食用。
5、醉酒者：白糖能保肝解毒，醉酒者食用白糖，有助于减轻肝脏负担，缓解醉酒症状。
四、白糖哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适宜人群
1、糖尿病患者：白糖主要成分是蔗糖，食用后会使血糖迅速升高，加重病情，不利于血糖控制。
2、肥胖人群：白糖热量高，过多摄入会导致体重进一步增加，加重肥胖问题。
3、心血管疾病患者：过量食用白糖可能影响血脂、血压稳定，增加心血管疾病发病风险。
4、高血压、高血脂患者：白糖能量多，过量食用可导致体重上升，进而加重高血压、高血脂症状。
5、肝病患者：白糖需经肝脏代谢，过量食用会加重肝脏负担，可能导致肝功能异常，甚至发展成脂肪肝。
6、胃肠道疾病患者：白糖会刺激胃酸分泌，过多胃酸会加重胃肠道疾病症状，如胃痛、反酸、烧心等，尤其是胃溃疡患者。
7、口腔溃疡患者：食用白糖会刺激口腔溃疡创面，导致疼痛加剧，还可能引发更多口腔溃疡，不利于溃疡愈合。
8、儿童：儿童消化系统和代谢系统尚未发育完全，过量摄入白糖会增加肥胖和龋齿风险，还可能影响食欲，导致营养摄入不均衡。
9、孕妇：孕妇过多食用白糖，可能影响营养吸收，增加患妊娠糖尿病的风险，对自身和胎儿健康不利。
10、老年人：老年人代谢系统功能下降，过量摄入白糖易增加肥胖和心血管疾病风险。
（二）副作用及禁忌
1、导致肥胖：白糖热量较高，摄入过量，身体无法及时消耗，会将其转化为脂肪储存起来，导致体重增加。
2、引发蛀牙：白糖中的糖分会为口腔中的细菌提供营养，细菌分解糖分产生酸性物质，腐蚀牙齿，容易引发龋齿。
3、影响血糖稳定：对于糖尿病患者或血糖调节能力较差的人，食用白糖会使血糖波动，长期高血糖状态会对身体各器官造成损害。
4、增加心血管疾病风险：长期大量摄入白糖，可使体内脂肪分解和能量代谢失衡，导致血管壁胆固醇和脂肪沉积增加，加大心血管疾病发生几率。
5、引起过敏反应：少数人可能对白糖过敏，食用后出现皮疹、瘙痒、呼吸困难、口腔肿胀等过敏症状。
（三）注意事项
1、控制摄入量：即使是健康人群，也应适量食用白糖，避免过量。一般每天不超过 50 克。
2、注意食品搭配：白糖不宜与皮蛋一起食用，否则可能引起肠胃不适，造成呕吐、消化不良。此外，白糖与碳酸饮料等含糖量高的饮品同食，容易使血糖过高，还会影响机体对钙的吸收。
3、避免生吃：白糖容易生螨，生吃可能导致螨虫进入人体，引发腹痛、腹泻、咯血、哮喘等疾病，食用前应高温加热 3 - 5 分钟。
4、妥善保存：白糖应存放在干燥、通风、避光的地方，防止受潮结块或变质。
总结：白糖的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于白糖的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科