扫帚菜的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？

发布时间：2025-07-18 01:33:06 来源：2025-07-18 01:33:06

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扫帚菜的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？扫帚菜具有很多营养价值与功效作用功能主治，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用功能主治。同时扫帚菜的禁忌人群、副作用禁忌危害等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍扫帚菜的营养价值、功效作用功能主治，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌危害与注意事项等相关知识。
一、扫帚菜的营养价值与功效作用功能主治是什么：
（一）营养价值：扫帚菜富含蛋白质、维生素 A、B 族维生素、维生素 C、维生素 E、多种氨基酸、粗纤维、烟酸以及钙、磷、铁、锰、钠等矿物元素。它还是一种含高胡萝卜素和高钾、铜的蔬菜，每百克嫩茎叶含水分 79 克，蛋白质 5.2 克，脂肪 0.8 克，碳水化合物 8 克，胡萝卜素 5.72 毫克，维生素 B10.15 毫克，维生素 B20.31 毫克，尼克酸 1.6 毫克，维生素 C39 毫克。
（二）功效作用：
1、清湿热：扫帚菜性味苦寒，具有清湿热的功效，可帮助清除体内湿热之邪。
2、润肠通便：其丰富的膳食纤维能在胃内吸收大量水分，湿润粪便，并促进肠道蠕动，从而改善便秘症状。
3、利尿通淋：扫帚菜中钾离子含量高，钠离子含量相对较低，有利尿功效，适合少尿、小便不利的人群食用。
4、清热解毒：可用于治疗赤白痢、泄泻、热淋、目赤、雀盲、皮肤风热赤肿等病症，能减少热毒对人体的伤害。
5、治疗皮肤病：对湿疹等皮肤病有治疗效果，可将扫帚菜的菜汁涂抹患处，或用扫帚菜煮水后清洗患处。
6、其他作用：现代药理学研究表明，扫帚菜含有三萜皂苷、生物碱、脂肪酸等成分，有降血糖、抗过敏、抗炎、抗菌及抗真菌、调节胃肠运动和保护心肌等作用。

二、扫帚菜适宜人群与禁忌人群有哪些：
（一）适宜人群：
1、便秘患者：扫帚菜含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助排便，适合便秘人群食用。
2、小便不利者：其具有一定的利尿功效，适合少尿、小便不利的人群，有助于增加尿量，排出体内多余水分。
3、皮肤病患者：扫帚菜有清热解毒的功效，对于一些因热毒引起的皮肤病，可能有一定的辅助治疗作用。
4、高血压、高血脂患者：现代医学研究表明，扫帚菜具有降血脂、保护心血管的作用，适合高血压、高血脂患者适量食用。
5、营养缺乏者：扫帚菜富含维生素、矿物质和植物蛋白等营养成分，适合营养缺乏的人群食用，有助于补充身体所需营养。
（二）禁忌人群：
1、过敏体质者：扫帚菜中含有的一些成分可能会引起过敏反应，过敏体质者食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等症状，应避免食用。
2、寒性体质者：扫帚菜属于寒性药食，寒性体质者食用后会使脾胃虚寒，可能加重寒性体质症状，引起消化不良等问题。
3、脾胃虚寒者：此类人群食用扫帚菜后可能会加重脾胃负担，导致消化不良、胃痛、腹泻等症状，应谨慎食用。
4、腹泻患者：扫帚菜具有利尿通便的作用，腹泻患者食用后可能会加重病情，应避免食用。
5、孕妇及哺乳期妇女：扫帚菜中含有的一些成分可能会对胎儿或婴儿产生影响，为保险起见，孕妇及哺乳期妇女应避免食用。
6、血液疾病患者：扫帚菜具有一定的抗凝作用，血液疾病患者，特别是正在服用抗凝药物的患者，过多食用可能会影响病情，需谨慎食用。
三、扫帚菜的正确食用方法怎么吃好：‌
（一）凉拌类
1、凉拌扫帚菜：将扫帚菜浸泡洗净后，放入加了食盐和油的开水中焯烫至变色，捞出用凉水冲洗，沥干水分。加入酱油、食醋、食盐、蒜末、香油等调料搅拌均匀即可。还可根据个人口味加入蚝油、辣椒油、花椒油等。
2、麻酱拌扫帚菜：把扫帚菜洗净，用开水烫一下控干水分。将鲜蒜切成碎丁，麻酱调好，加入少许生抽、鸡精、盐、香油，搅拌均匀后倒在扫帚菜上，撒上蒜末即可。
（二）蒸制类
1、粉蒸扫帚菜：将扫帚菜只摘取嫩芽，用淡盐水浸泡 15 分钟后洗净控干水分。倒入盆中加入少许五香粉拌匀，先筛入一些玉米面拌匀，再分次筛入面粉，用手上下翻动，直到叶子上都沾上一层薄薄的粉。锅内加水烧开，把拌好的苗菜抖散倒入铺了屉布的篦子上，大火蒸 5-7 分钟。最后调个蒜汁，大蒜砸成蓉，加入酱油、米醋、糖、香油拌匀成浇汁，浇在蒸好的扫帚菜上即可。
2、扫帚菜蒸团子：把扫帚菜洗净切碎，挤干水分，加入适量面粉、盐、五香粉等调料，搅拌均匀后捏成小团子，放在蒸笼里蒸熟，大约蒸 10-15 分钟即可。
（三）炒制类
1、清炒扫帚菜：将扫帚菜清洗干净切成小段。锅里放油烧热，将扫帚菜倒入锅中，大火炒熟后，加入适量盐、生抽、鸡精等调味料调味即可。
2、扫帚菜炒肉丝：把扫帚菜洗净切段，猪肉切成肉丝。先将肉丝放入锅中煸炒至变色，加入葱姜蒜等调料炒香，再倒入扫帚菜一起翻炒，最后调味即可。
3、蒜蓉辣椒炒扫帚菜：扫帚菜洗净切段，大蒜拍扁，小米椒切圈。锅里放油烧热，先将小米椒、大蒜炒出香辣味，再加入扫帚菜，大火炒熟后，根据个人口味加入盐、生抽等调味即可。
（四）做馅类
1、扫帚菜饺子：将扫帚菜浸泡洗净切碎，加盐腌制 5 分钟，挤出多余水分。瘦肉切末倒入其中，再加入葱、姜、蒜末和各种调料，如生抽、蚝油、盐、鸡精、香油等，拌匀后即可用来包饺子。
2、扫帚菜包子：把扫帚菜洗净切碎，与调好味的肉馅混合均匀，包成包子，上锅蒸熟即可。包子的馅料可以根据个人喜好加入其他食材，如粉条、豆腐等，增加口感和风味。
（五）其他类
1、扫帚菜粥：将扫帚菜洗净切碎，与大米或小米一起煮粥。在煮粥的过程中，扫帚菜的营养成分会融入粥中，使粥更加美味营养。还可以根据个人口味加入一些花生碎、红枣等，增加粥的口感和甜度。
2、扫帚菜小豆腐：把扫帚菜洗净焯水后切碎，与泡好的黄豆一起用料理机打碎，然后放入锅中煮熟，加入适量盐、香油等调料调味即可。
四、扫帚菜危害副作用与注意事项有哪些：
（一）扫帚菜可能存在以下危害和副作用：
1、消化不良：扫帚菜含有较多的纤维素，过量食用可能会增加胃肠负担，引起腹胀、腹痛、腹泻等消化不良症状。
2、营养不均衡：其含有较多草酸，易影响钙、镁等矿物质吸收，长期过量食用可能导致营养不均衡。
3、过敏反应：扫帚菜中含有一些易致敏成分，部分人食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸急促等过敏症状。
4、影响肝脏功能：过量食用扫帚菜可能会产生肝脏毒性作用，对于肝脏功能异常的个体，可能会加重肝脏负担，导致肝脏损伤。
5、增加肾结石风险：由于扫帚菜中含有草酸，过量摄入可能会增加肾结石的发病几率。
6、药物相互作用：扫帚菜中的一些成分可能与抗凝血药物等特定药物发生相互作用，影响药效或产生不良反应。
（二）食用扫帚菜时的注意事项如下：
1、控制摄入量：建议适量食用，避免过量食用对身体造成负担。
2、清洗干净：扫帚菜常生长在田间地头、路边，可能沾有尘土和农药，食用前要彻底清洗，去除表面的污垢和农药残留。
3、特殊人群谨慎食用：脾胃虚寒者、腹泻患者、孕妇及哺乳期妇女应避免食用；过敏体质者和正在服用特定药物的人，应在医生指导下食用。
4、注意烹饪方式：避免采用过火、过度油炸等方式，建议煮熟或进行适当加工烹饪后再食用。
总结：扫帚菜的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？以上就是康民网为您关于扫帚菜的营养价值与功效作用功能主治，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌危害与注意事项等相关方面知识。

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