马齿菜的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？

发布时间：2025-07-18 01:29:07 来源：2025-07-18 01:29:07

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马齿菜的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？马齿菜具有很多营养价值与功效作用功能主治，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用功能主治。同时马齿菜的禁忌人群、副作用禁忌危害等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍马齿菜的营养价值、功效作用功能主治，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌危害与注意事项等相关知识。
一、马齿菜的营养价值与功效作用功能主治是什么：
（一）营养价值：
1、蛋白质：每 100 克马齿苋中蛋白质含量约 2.3 克，在植物性食物中属于较高水平，可媲美扁豆、豆角等鲜豆类蔬菜。
2、维生素：富含维生素 C，每 100 克中含有约 23 毫克，与柑橘类相当，还含有 β- 胡萝卜素、维生素 E 等抗氧化剂，以及维生素 A 样物质，对视力和皮肤健康有益。
3、矿物质：钙含量丰富，每 100 克中含有约 87 毫克，同时富含钾（494 毫克 / 100 克）和镁（68 毫克 / 100 克），有助于降血压和维持心脏健康。
4、脂肪酸：马齿苋是 α- 亚麻酸最丰富的植物来源之一，每 100 克鲜马齿苋叶约含 300-400 毫克 ω-3 脂肪酸，对于预防心血管疾病和维持免疫系统健康至关重要。
5、其他成分：含有去甲肾上腺素，可促进胰岛素分泌，有助于降低血糖，其多糖成分也能延缓血糖上升速度。还含有大量生物碱，如多巴胺、尿囊素、马齿苋酰胺等，具有抗菌、抗氧化等作用。
（二）功效作用与功能主治：
1、利水消肿：含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用，可用于治疗水肿病症。
2、降血压：钾离子可直接作用于血管壁，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。
3、消除尘毒：能消除尘毒，防止吞噬细胞变性和坏死，还可防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化，对白癜风有一定疗效。
4、防治心脏病：ω-3 脂肪酸能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，促使血管扩张，预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而防治心脏病。
5、杀菌消炎：对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗，素有 “天然抗生素” 之称。
6、凉血止血：性寒，具有凉血止血的作用，可用于治疗便血、痔血、崩漏下血等症状。
7、清热解毒：可缓解湿热症状，常用于治疗热毒泻痢、热淋及口腔溃疡等。

二、马齿菜适宜人群与禁忌人群有哪些：
（一）适宜人群：
1、需要补充营养的人群：马齿菜富含维生素 C、维生素 A、钙、铁、磷等营养成分，能为人体提供多种营养素。
2、糖尿病患者：含有丰富的膳食纤维，有助于延缓餐后血糖上升。
3、心血管疾病患者：富含钾、镁等矿物质，有助于降低血压和保护心血管健康。
4、便秘患者：膳食纤维可增加粪便体积，促进肠道蠕动，缓解便秘。
5、需要抗氧化的人群：富含类黄酮、维生素 C 等抗氧化物质，有助于清除体内自由基，预防衰老和疾病。
6、痈肿疔疮患者：具有清热解毒的作用，适宜患有痈肿疔疮、湿疹、丹毒的患者食用。
（二）禁忌人群：
1、孕妇：马齿菜性滑利，有滑胎的作用，其含有的植物活性成分可能引起子宫收缩，增加流产或早产风险。
2、脾胃虚寒者：马齿菜性寒，会加重体内寒气，影响脾胃的正常运化功能，导致腹痛、腹泻、消化不良等症状加重。
3、正在服用特定药物者：马齿菜中的某些成分可能会与抗生素类药物发生相互作用，影响药物的疗效。与凉血止血类中药同用，可能会导致身体出现不良反应。
4、腹泻患者：马齿菜有一定的通便作用，会进一步加重腹泻症状。
5、对马齿菜过敏者：食用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、皮疹、呼吸困难等过敏反应。
三、马齿菜的正确食用方法怎么吃好：‌
1、凉拌马齿苋：取干马齿苋 150 克，择除杂质和老根部分，用水浸泡一夜，上笼蒸透，切成小段，置于盆内，撒上精盐，加入 15 克蒜泥、酱油、味精、麻油，反复拌匀，待稍入味即可。
2、马齿苋炒鸡蛋：鲜马齿苋 120 克择去杂物，用温水泡 10 分钟，清水洗净，切成段。3 个鸡蛋打散，加入马齿苋调匀，放入精盐、黄酒、酱油、味精调味。炒锅上火，放油烧热，将马齿苋蛋液倒入锅内炒熟，装盘即成。
3、马齿苋薏苡仁粥：鲜马齿苋 60 克洗净，入沸水中焯一下，捞出切碎。油锅烧热，放入葱花煸香，放入马齿苋，加精盐炒至入味，出锅待用。将 30 克薏苡仁、150 克粳米淘洗干净，放入锅内，加入适量水煮熟，放入马齿苋，煮至成粥，出锅即成。
4、马齿苋莲藕粥：马齿苋 30 克洗净，砂锅内加入适量清水，熬煮，去渣取汁。150 克莲藕洗净切丁，150 克粳米淘洗干净，浸泡 1 小时。把粳米放入药汁中煮沸，加入莲藕丁，共熬成粥，加红糖拌匀即可。
5、干马齿苋包子：将马齿苋用温水泡发，去杂质，再以凉水清洗干净，挤干水分后与油豆腐一同切碎，加盐、酱油、油拌匀，制成包子馅。面粉中加入酵母、水，和成面团，盖上保鲜膜，静置发酵至两倍大。取出面团排气后揉成长条，分割成剂子，做成包子，上蒸笼蒸熟即可。
6、鲜马齿苋煎饼：将洗净的马齿苋、小葱切碎，放入盆中。打入鸡蛋，再放入面粉、适量水、盐、五香粉，搅拌成糊状。平底锅刷一层薄油，烧至八分热，倒入适量面糊，转动锅，使其均匀成圆形。待其一面成形、透亮上色后再翻面煎另一面，煎至两面金黄即可。
四、马齿菜危害副作用与注意事项有哪些：
（一）危害与副作用：
1、过敏反应：部分人对马齿苋中的成分过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿、皮疹等症状，严重者甚至会出现过敏性休克。
2、胃肠道不适：马齿苋性寒，过量食用可能刺激胃肠道，引起腹痛、腹泻等症状。脾胃虚寒者食用后，可能会加重体内寒气，导致不适症状加剧。
3、肝肾功能损伤：马齿苋中的成分需要经过肝肾代谢，长期或过量食用可能对肝脏和肾脏造成一定负担，肝肾功能不全者风险更高。
4、急性肾损伤风险：马齿苋中的草酸含量较高，一次性摄入过多，草酸可能会堵住肾小管，导致急性肾损伤，尤其是肾功能不好的人群。
5、影响胎儿稳定：马齿苋对子宫平滑肌有兴奋作用，孕妇食用后可能增加滑胎的风险，其寒性也可能对孕妇身体造成不良影响。
（二）注意事项：
1、控制食用量：马齿苋虽有一定营养价值，但不宜过量食用，以免引起腹泻等消化不良症状或其他不良反应。
2、注意饮食搭配：服用马齿苋期间应避免食用碱性食物及鳖，以免影响疗效或引发不适。
3、关注药物相互作用：马齿苋可能会影响某些药物的吸收和代谢，如华法林等抗凝血药物，正在服用抗生素、降压药、降糖药等药物的人群，食用前应咨询医生。
4、特殊人群谨慎食用：脾胃虚寒者、孕妇、腹泻患者应避免食用马齿苋；肝肾功能不全者应在医生指导下控制食用量。
5、食用前处理：马齿苋含有草酸，食用前可先进行焯水，以减少草酸含量。
6、注意外用安全：外用马齿苋时需注意皮肤清洁，避免感染，如出现过敏反应需立即停用。
总结：马齿菜的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？以上就是康民网为您关于马齿菜的营养价值与功效作用功能主治，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌危害与注意事项等相关方面知识。

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