芝麻油的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？

发布时间：2025-07-18 01:02:58 来源：2025-07-18 01:02:58

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芝麻油的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？芝麻油具有很多营养价值与功效作用功能主治，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用功能主治。同时芝麻油的禁忌人群、副作用禁忌危害等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍芝麻油的营养价值、功效作用功能主治，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌危害与注意事项等相关知识。
一、芝麻油的营养价值与功效作用功能主治是什么：
（一）营养价值：芝麻油含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等营养物质，还含有芝麻素、芝麻酚、甾醇、卵磷脂及多种人体必需的维生素。
（二）功效作用
1、保护血管：芝麻油中含有 40% 左右的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，容易被人体分解吸收和利用，可促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物，预防心血管疾病。
2、润肠通便：芝麻油富含油脂，能够润滑肠道，刺激肠道蠕动，同时软化粪便，从而帮助缓解便秘问题。
3、抗氧化延缓衰老：其中的维生素 E 和芝麻素具有抗氧化作用，能清除自由基，对皮肤和细胞健康有益，延缓衰老。
4、美容护肤：含有的卵磷脂和维生素 E 有助于滋润皮肤，保持皮肤弹性，并能改善干燥皮肤的状况。
5、增加食欲：芝麻油的特殊香味可以刺激唾液分泌，提高食欲，对于食欲不振的人群来说是一种很好的食疗方法，还可以帮助改善消化不良的情况。
6、保护嗓子：其润滑特性有助于缓解喉咙干燥、声音嘶哑等症状，对经常讲话或唱歌的人群尤为有益，也可缓解慢性咽喉炎等喉部不适症状。
7、促进骨骼生长：芝麻油中的亚麻酸、亚油酸等物质可以促进钙质吸收，有助于增强骨密度，提高骨强度，有利于骨骼健康。
（三）功能主治：在中医中，芝麻油常用于滋补肝脏和肾脏，强健骨骼，以及润肠通便。

二、芝麻油适宜人群与禁忌人群有哪些：
（一）适宜人群：
1、心血管疾病患者：芝麻油含有较高的不饱和脂肪酸，有助于促进胆固醇代谢，消除动脉血管壁上的沉积物，适合高血脂、高血压、冠心病等患者适量食用。
2、便秘人群：其具有润肠通便的作用，习惯性便秘患者早晚空腹喝一口香油，能缓解便秘症状。
3、需要增加营养的人群：芝麻油富含维生素 E、维生素 B 族、钙、磷、铁等营养素，孕妇、儿童、老年人等需要增加营养摄入的人群可适量食用。
4、食欲不佳者：芝麻油具有独特的香味，可以改善菜肴的味道，增加食欲，适合食欲不振、消化不良的人群。
5、从事繁重体力劳动者：能迅速为身体提供能量，帮助补充体力。
6、抽烟和嗜酒者：抽烟者喝香油可减轻烟对口腔、牙龈、口腔黏膜的刺激和损伤，抑制尼古丁的吸收。饮酒前喝香油，对口腔、食道、胃黏膜有一定保护作用。
（二）禁忌人群：
1、腹泻患者：芝麻油有润肠作用，患有菌痢、急性胃肠炎、腹泻等病症者食用后会加重腹泻症状。
2、脾虚便溏者：此类人群脾胃功能较弱，食用芝麻油可能会进一步加重脾胃负担，导致便溏症状加剧。
3、对芝麻过敏者：对芝麻过敏的人群食用芝麻油可能会引起过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。
4、肥胖人群及需要控制热量者：芝麻油热量和脂肪含量较高，肥胖人群和需要严格控制热量摄入的人应适量食用，以免导致体重增加或热量超标。
三、芝麻油的正确食用方法怎么吃好：‌
1、控制用量：《中国居民膳食指南》建议成人每天的烹调油摄入量为 25-30 克，芝麻油热量和脂肪含量较高，建议每天食用 1-2 汤匙（约 10-15 毫升）。
2、避免高温加热：芝麻油不适合高温油炸，以免破坏营养成分。建议在菜肴出锅前加入少量芝麻油，以增加菜肴的香味。
3、凉拌调味：将蔬菜洗净切好，放入碗中，加入 5 毫升芝麻油，搅拌均匀，使蔬菜表面均匀裹上油。还可依据个人口味，加入盐、糖、生抽、醋等调味料，如凉拌黄瓜、凉拌木耳、凉拌豆角等菜肴都适合用芝麻油调味。
4、煮汤提香：在煮汤过程中，如青菜豆腐汤、西红柿鸡蛋汤、鸡汤、牛肉汤等，出锅前加入几滴芝麻油，能提升汤的口感和香气，让汤的味道更加醇厚。
5、拌面食用：把煮好的面条捞出，加入芝麻油、酱油、葱花等调料拌匀，味道鲜香可口，还能防止面条粘连。
6、用于蘸食：将芝麻油作为蘸料，搭配饺子、包子、馒头等食用，可增加食物的风味。
7、制作酱料：将芝麻油与其他调料混合，制作成特色酱料，用于涂抹面包或搭配其他食物。
8、直接食用：每天早晨空腹喝一小勺芝麻油，可以帮助润肠通便，尤其适合容易便秘的人。
四、芝麻油危害副作用与注意事项有哪些：
（一）危害副作用
1、过敏反应：对芝麻过敏的人食用芝麻油可能会引起过敏反应，症状包括皮肤潮红、呼吸急促、皮疹、瘙痒等。
2、消化问题：芝麻油脂肪含量较高，过量摄入可能导致胃灼热、胃痛、恶心、呕吐、腹胀、腹泻等消化问题，胃肠功能较弱者或患有慢性胃炎等疾病的人群更易出现。
3、体重增加：芝麻油热量高，每 100 克约含有 900 卡路里能量，长期大量食用，若能量未能及时消耗，会转化为脂肪囤积，导致体重增加，增加肥胖相关疾病风险。
4、血脂升高：过量摄入芝麻油中的脂肪酸，可能使血液中的胆固醇和甘油三酯水平升高，脂质沉积在血管壁上，导致动脉硬化，增加心脏病和中风的风险。
5、影响血糖控制：芝麻油中的油脂成分在体内会转化为糖分，糖尿病患者过量食用可能导致血糖波动，影响胰岛素的敏感性，加重病情。
6、影响肝脏功能：长期大量摄入高脂肪的芝麻油，可能对肝脏造成负担，引发脂肪肝，严重时甚至可能演变为肝硬化或肝癌。
（二）注意事项
1、控制摄入量：建议每日摄入量在 10-15 克左右，避免过量食用。
2、特殊人群谨慎食用：孕妇、儿童、消化功能较差者、胆囊炎和胆结石患者以及腹泻患者需谨慎食用。
3、避免过敏：已知对芝麻过敏的人群应完全避免食用芝麻油。
4、注意药物相互作用：芝麻油可能会与华法林、地高辛等药物发生相互作用，正在服用药物的人群，使用前应咨询医生。
5、注意烹饪方式：用于炒制时，油锅不要烧得太烫，更不宜反复高温加热，以防油中的维生素 A、维生素 E 等遭到破坏，并产生有害物质。
6、注意保质期和储存条件：避免食用变质的芝麻油，存放时间过久、出现异味、色泽浑浊或有沉淀的芝麻油不宜食用。
总结：芝麻油的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？以上就是康民网为您关于芝麻油的营养价值与功效作用功能主治，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌危害与注意事项等相关方面知识。

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