咖啡的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？

发布时间：2025-07-17 10:18:36 来源：2025-07-17 10:18:36

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咖啡的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？咖啡具有很多营养价值与功效作用功能主治，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用功能主治。同时咖啡的禁忌人群、副作用禁忌危害等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍咖啡的营养价值、功效作用功能主治，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌危害与注意事项等相关知识。
一、咖啡的营养价值与功效作用功能主治是什么：
（一）营养价值：咖啡中含有维生素 B1、维生素 B2、烟酸、泛酸等多种维生素，以及钾、镁等矿物质。此外，还含有咖啡因、多酚类化合物、葫芦巴碱、绿原酸、咖啡豆醇和咖啡醇等生物活性物质。
（二）功效作用
1、提神醒脑：咖啡因是一种中枢神经系统兴奋剂，可刺激中枢神经系统，提高警觉性和注意力，减轻疲劳感，增强记忆力和反应能力。
2、促进新陈代谢：咖啡因可以刺激肾上腺素的释放，增加身体的能量消耗，提高代谢率 3%-11%，有助于减轻体重和控制血糖水平，还可能暂时抑制食欲。
3、保护心脏：适量饮用咖啡（每天 3-5 杯）可降低心脏病、中风和其他心血管疾病的风险。咖啡中的抗氧化物质如绿原酸，可减少炎症和氧化应激，改善血管功能，降低低密度脂蛋白（坏胆固醇）水平并提高高密度脂蛋白（好胆固醇）水平。
4、降低糖尿病风险：咖啡中的生物活性化合物，如绿原酸等，可通过改善胰岛素敏感性和减少肠道中的葡萄糖吸收来帮助调节血糖水平，经常饮用者比不饮用者患 2 型糖尿病的风险低 25%-50%。
5、保护肝脏：咖啡因和抗氧化物质可减少肝脏细胞的炎症和氧化损伤，降低患肝病（包括纤维化、肝硬化甚至肝癌）的风险，对于患有非酒精性脂肪肝或肝炎等肝脏疾病的人，可减缓疾病进展并改善整体肝功能。
6、改善情绪：咖啡因可刺激多巴胺和血清素等神经递质的释放，与幸福感相关，能降低抑郁症的风险，定期饮用者患抑郁症症状的可能性降低 20%。
7、增强运动表现：咖啡因可增加肾上腺素水平，提高运动耐力，使身体在长时间运动中使用脂肪作为能源，节省糖原储存，延缓疲劳。研究表明，咖啡因可以提高运动表现高达 12%。
8、保护皮肤：咖啡中的多酚等化合物有助于对抗自由基，减少氧化应激并降低紫外线暴露引起的皮肤损伤风险，与降低皮肤癌（包括黑色素瘤）的风险有关，还可改善皮肤弹性和保湿。
9、促进肠道健康：咖啡中的可溶性纤维和多酚等化合物，能滋养有益的肠道细菌，支持消化和整体免疫健康，还可刺激胃肠道蠕动，有助于消化并预防便秘等常见问题。

二、咖啡适宜人群与禁忌人群有哪些：
（一）适宜人群：
1、上班族：咖啡中的咖啡因能刺激中枢神经系统，帮助上班族提神醒脑，提升工作效率，缓解疲劳。
2、运动爱好者：运动前适量饮用咖啡，咖啡因可以促进脂肪分解，为肌肉提供更多能量，同时提高运动耐力，有助于在锻炼时取得更好的效果。
3、老年人群：适量喝咖啡与降低帕金森症和阿尔茨海默症的风险相关，还能刺激肠胃蠕动，预防便秘。
（二）禁忌人群：
1、睡眠不好的人：咖啡中的咖啡因有提神效果，对于本身存在失眠、睡眠障碍的人群，可能会加重睡眠问题，应尽量少喝或不喝。
2、心律失常人群：虽然大多数人每天 400 毫克以下的咖啡因摄入量可能是安全的，但恶性心律失常人群以及咖啡因敏感的心律失常高风险人群，应尽量避免摄入咖啡因。
3、有胃病的人群：咖啡会刺激胃肠道，增加胃酸分泌，患有胃溃疡、胃酸分泌过多、胃食管反流病的人群，经常或过量饮用可能导致恶心、呕吐、胃反酸、烧心等症状。
4、肠易激综合征患者：咖啡因可刺激胃酸、胆囊收缩素分泌，从而促进结肠运动，肠易激综合征患者饮用后可能会增加胃肠不适、腹泻的症状。
5、严重贫血人群：咖啡中的多酚、咖啡因、植酸等成分会与铁结合，降低非血红素铁的吸收率，严重贫血人群应适当减少咖啡摄入。
6、骨质疏松人群：咖啡因、鞣酸等成分会影响钙吸收，且咖啡因利尿会增加钙流失，骨质疏松患者应避免过量饮用。
7、青光眼患者：咖啡因能导致青光眼患者眼压异常增高，为青光眼发展危险因素，应避免饮用。
8、儿童、青少年：12 岁及以下儿童禁止摄取咖啡因，12-18 岁青少年应少量饮用，每天咖啡因摄入量不得超过 100 毫克。
9、孕妇和哺乳期女性：不建议孕妇喝咖啡，如需饮用每天不超过 2 杯。哺乳期女性饮用咖啡，咖啡因可通过母乳进入婴儿体内，影响婴儿健康，也需谨慎饮用。
三、咖啡的正确食用方法怎么吃好：‌
1、选择合适的种类：纯黑咖啡热量低，含有丰富的钾和大量抗氧化物质，是比较健康的选择。如果不喜欢黑咖啡的苦味，也可以选择在浓缩咖啡基础上加入牛奶的拿铁、卡布奇诺等，能增加钙、蛋白质等营养成分，但要注意避免选择添加大量糖、奶油的咖啡，如摩卡、焦糖玛奇朵等。
2、控制饮用量：健康成年人每日咖啡因摄入量不超过 400 毫克，约 2-3 杯咖啡。孕妇、哺乳期女性、肠胃敏感人群等应减少摄入量或避免饮用。
3、注意饮用时间：上午 4 点到 11 点 59 分是喝咖啡的黄金时段，此时饮用可显著降低心血管疾病与全因死亡率。避免在下午或晚上饮用，以免影响睡眠。此外，不要空腹喝咖啡，建议在早餐后或午餐后饮用，既能助消化，又能减少对肠胃的刺激。
4、控制冲泡和饮用温度：建议使用温水冲泡咖啡，这样可以使咖啡中的苦味素更好地溶解，也更容易被人体吸收。咖啡冲泡后放至 65℃以下再饮用，避免高温损伤食道。
5、合理搭配食物：喝咖啡时可搭配一些健康的食物，如全麦面包、鸡蛋、水果、坚果等，既能减轻咖啡对胃部的刺激，又能为身体提供更全面的营养。也可搭配面食、饼干等碱性食物，中和胃酸，或搭配牛奶等富含蛋白质的食物，保护胃黏膜。
6、选择优质咖啡豆或咖啡粉：尽量选择高质量的咖啡豆，并根据自己的口味选择合适的烘焙程度。如果选择咖啡粉，可选择冻干纯黑咖啡粉，冲泡时不受水温限制。
四、咖啡危害副作用与注意事项有哪些：
（一）咖啡的危害和副作用主要包括以下方面：
1、影响睡眠：咖啡中的咖啡因具有兴奋神经的作用，过量摄入会干扰睡眠周期，导致入睡困难、睡眠浅、多梦等问题，严重时甚至引发失眠。
2、胃肠不适：咖啡因可能刺激胃酸分泌，对于本身有胃肠疾病，如胃炎、胃溃疡的人来说，容易加重胃痛、胃胀、反酸等症状。空腹饮用咖啡还可能对胃黏膜造成刺激，引发胃痉挛等不适感。
3、钙流失：咖啡具有利尿作用，可能导致体内钙质随尿液排出增多，长期大量饮用可能会增加骨质疏松的风险，特别是老年人和更年期后的女性。
4、成瘾性：长期大量饮用咖啡可能会形成依赖，一旦停止饮用，可能出现头痛、疲劳、注意力不集中等戒断症状。
5、心血管问题：咖啡因能加快心跳，增加心脏负担。对于敏感人群，过量摄入咖啡因可能导致心悸、心慌，甚至心律失常。同时，咖啡因还可能使血压短暂性升高，增加患有心血管疾病的风险。
6、情绪问题：过量饮用咖啡可能导致神经过敏、焦虑、烦躁等情绪问题。
7、牙齿问题：咖啡中的单宁酸等物质可能沉积在牙齿表面，导致牙齿发黄。
（二）饮用咖啡时的注意事项如下：
1、控制饮用量：一般建议每天咖啡因摄入不超过 400 毫克，约 2-3 杯普通咖啡。
2、选择合适时间：最佳饮用时间通常为早餐或午餐后，可促进肠胃蠕动，助于消化高热量食物，避免晚餐后饮用以免影响睡眠。
3、注意饮用方式：咖啡中的单宁酸在冷却过程中易变酸，影响风味，故推荐趁热饮用。喝咖啡时应该慢慢品尝，避免大口吞咽，以免对消化道黏膜造成刺激。
4、特殊人群慎用：孕妇过量饮用咖啡可能影响胎儿发育；儿童和青少年由于神经系统尚未发育成熟，也应限制咖啡的摄入；消化系统疾病患者、失眠症患者、高血压患者和心血管疾病患者应谨慎饮用。
5、避免药物相互作用：咖啡中的咖啡因可能影响某些药物的吸收和代谢，如安眠药、镇静剂、茶碱类药物、喹诺酮类抗生素等，在服用这些药物时，应避免或限制咖啡摄入。
6、控制添加剂用量：很多人喜欢在咖啡中添加大量的糖、奶油等，这样会增加咖啡的热量，长期过量摄入可能会导致体重增加、血糖升高等问题。如果想享受咖啡的原味，可以选择黑咖啡；如果需要添加甜味剂，尽量选择低糖或无糖的产品，并且控制添加量。
总结：咖啡的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？以上就是康民网为您关于咖啡的营养价值与功效作用功能主治，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌危害与注意事项等相关方面知识。

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