黄酒的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？

发布时间：2025-07-17 09:44:18 来源：2025-07-17 09:44:18

小中大

字号：

黄酒的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？黄酒具有很多营养价值与功效作用功能主治，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用功能主治。同时黄酒的禁忌人群、副作用禁忌危害等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍黄酒的营养价值、功效作用功能主治，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌危害与注意事项等相关知识。
一、黄酒的营养价值与功效作用功能主治是什么：
（一）营养价值：
1、氨基酸：含有 18 种氨基酸，其中 8 种是人体必需且无法自行合成的，含量比同量的啤酒、葡萄酒多一至数倍。
2、糖类与醇类：包含糊精、麦芽糖、葡萄糖等糖类，以及多种醇类、酪类、甘油等，是营养价值极高的低酒精度饮品。
3、维生素：是 B 族维生素的良好来源，维生素 B1、B2、尼克酸、维生素 E 等含量丰富。
4、矿物质：内含多种微量元素，每 100 毫升含镁量为 20-30 毫克，绍兴元红黄酒及加饭酒中每 100 毫升含硒量为 1-1.2 微克，此外还含有锌、铜等矿物质。
（二）功效作用与功能主治：
1、促进食欲：黄酒中锌含量较高，如每 100 毫升绍兴元红黄酒含锌 0.85 毫克，锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分，能促进食欲。
2、舒筋活血：黄酒气味苦、甘、辛，冬天温饮可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒，适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢。
3、改善肠道菌群：含有较高的功能性低聚糖，会被肠道中的有益微生物双歧菌利用，促进双歧菌增殖，改善肠道菌群，增强消化功能。
4、保护心脏：黄酒中的镁、硒等微量元素有防止血压升高和血栓形成的作用，对心脏有保护作用。
5、美容抗衰老：丰富的维生素 B 族和维生素 E 等，有助于清除体内自由基，延缓皮肤衰老，长期饮用有利于美容养颜。
6、调节性功能：黄酒中的锌元素和维生素 E 等成分对性功能有一定的促进作用，锌是维持性器官正常发育和功能的重要元素，维生素 E 具有调节多种生理功能的效果。
7、药用价值：黄酒性温，可入心肝肺胃经，能宣行药势，常作为中药的 “药引子”，既能将药物有效成分溶解出来，易于人体吸收，还能引导药效抵达患病之处，发挥药效。

二、黄酒适宜人群与禁忌人群有哪些：
（一）适宜人群
1、体质偏寒者：黄酒性温，能促进血液循环，适合体质虚寒、冬季畏冷、手脚冰凉的人群。
2、消化功能较弱者：黄酒中的蛋白酶、淀粉酶等发酵产物能辅助分解食物，有机酸可刺激胃酸分泌，改善食欲不振。
3、需要抗氧化者：黄酒中的多酚类物质能清除自由基，抑制氧化应激反应，有助于延缓衰老，对预防心血管老化有一定辅助作用。
4、女性群体：黄酒中的铁元素和 B 族维生素有助于缓解女性生理期贫血和疲劳，产后用黄酒炖煮食材能促进恶露排出。
5、脑力劳动者或压力大者：黄酒中的 γ- 氨基丁酸是一种天然镇静剂，可缓解焦虑、改善睡眠质量，提升抗压能力。
6、失眠患者：黄酒能够调节睡眠，改善睡眠质量，适合失眠患者饮用。
（二）禁忌人群
1、酒精过敏者：饮用后可能出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏反应。
2、肝病患者：酒精需要在肝脏中代谢，肝病患者饮用黄酒会加重肝脏负担，可能导致肝硬化。
3、孕妇和哺乳期妇女：黄酒中的有害物质会通过胎盘或乳汁进入胎儿或婴儿体内，影响其发育。
4、慢性胃炎患者：黄酒可能刺激胃黏膜，加重病情。
5、痛风患者：黄酒中的嘌呤含量较高，可能会导致尿酸水平升高，诱发关节疼痛。
6、儿童：儿童身体发育未全，饮用黄酒会严重影响肝功能，还会降低免疫力。
7、正在服药者：黄酒中的酒精与多种药物会发生相互作用，如头孢类抗生素、降压药、降糖药等，可能降低药效或增强药物不良反应。
三、黄酒的正确食用方法怎么吃好：‌
（一）直接饮用：
1、常温品饮：黄酒性温和，常温下以 12-15℃饮用为佳，宜细酌慢饮，可搭配水煮花生、茴香豆、酥鱼、豆腐干等下酒菜，能品味其独特神韵。
2、冰镇饮用：夏天可将黄酒放入冰箱冷藏，温度控制在 3℃左右，或使用放满冰的酒桶降温后饮用。也可在常温黄酒中加入冰块，但不建议直接在酒中加太多冰块，以免降低酒香味。还可根据个人口味加入话梅、柠檬等食材，或搭配果汁、可乐等饮料。
3、温热饮用：在天气较冷时，可将黄酒倒入酒壶中加热，温度以 40-45℃入口最佳。加热方式可采用隔水温热或隔火加热，但加热时间不宜过久，以免酒精挥发过多影响品质。
（二）搭配食物佐餐：黄酒适合与多种食物搭配。与海鲜搭配时，能去除海鲜的腥味，提升鲜美口感；搭配肉类可解腻增香，有助于消化，如与红烧排骨搭配，可使菜品味道更醇厚。此外，干型黄酒适合搭配肉类和咸味菜肴，甜型黄酒则适合与甜点搭配。
（三）制作饮品或食疗方：
1、黄酒冲鸡蛋：将黄酒加热，把鸡蛋搅拌成蛋花，加入红糖用小火熬制片刻，营养丰富。
2、煮酒：黄酒中加入几粒话梅、几片生姜、红糖冲调，冬季服用可驱寒；与桂圆、荔枝、红枣、人参同煮，可滋补气血。
3、泡酒：用黄酒浸泡黑枣、胡桃仁、阿胶等，不仅补血活血，而且健脾养胃，是老幼皆宜的冬令补品。
4、调制鸡尾酒：黄酒可与其他酒类或饮料调配成鸡尾酒，如加入可乐、果汁等，创造出独特的风味。
（四）用于烹饪：黄酒在烹饪中用途广泛，可用于烹饪肉类、鱼类等食材，能去除食材的腥味，增加菜肴的香气和口感。例如，在烹饪鸡肉时加入适量黄酒，可使鸡肉更加鲜嫩可口。
四、黄酒危害副作用与注意事项有哪些：
（一）危害副作用
1、损伤肝脏：黄酒酒精含量通常在 10%-15%，过量饮用会增加肝脏负担，长期可能导致酒精性肝炎甚至肝硬化。
2、刺激肠胃：酒精会刺激胃黏膜，导致胃黏膜充血、水肿，甚至引发溃疡，出现胃痛、胃胀、恶心等症状。同时也会影响肠道的正常蠕动和消化吸收功能，导致消化不良、腹泻等问题。
3、影响心血管健康：酒精会促使血管收缩，导致血压升高。经常大量饮用黄酒，会使血压长期处于不稳定状态，增加患高血压、冠心病等心血管疾病的风险。
4、损害神经系统：酒精可以通过血脑屏障，对大脑神经细胞造成损害。长期饮用黄酒，会影响大脑的认知功能、记忆力和反应能力，严重时还可能引发酒精性脑病。
5、干扰内分泌：酒精会干扰内分泌系统，影响激素的正常分泌和代谢。对于女性而言，过量饮用黄酒可能导致月经不调、痛经等问题，还会加速卵巢功能衰退。男性则可能出现雄性激素分泌减少，导致性功能障碍。
6、增加痛风风险：黄酒中含有大量的嘌呤，嘌呤在体内代谢后会产生尿酸。过量饮用黄酒，会使体内尿酸水平升高，增加痛风的发病风险。
7、影响睡眠质量：睡前饮用黄酒，虽然可能让人产生困倦感，但会干扰正常的睡眠结构，导致睡眠浅、多梦，长期如此会打乱生物钟，引发失眠等睡眠障碍。
（二）注意事项
1、控制饮用量：成人男性建议每日饮用不超过 300ml，女性不超过 200ml，也有建议每日控制在 50-100 毫升以内。
2、注意饮用时间：不建议空腹或临睡前饮酒，以免对胃肠道和睡眠产生不良影响。
3、注意人群禁忌：孕妇、哺乳期女性、儿童、酒精过敏者及肝病患者应避免饮酒。痛风患者、慢性胃炎患者也不宜饮用。
4、避免药物相互作用：服用抗生素、降压药、降糖药等期间饮用黄酒，可能降低药效，或增强药物不良反应。
5、选择优质产品：选择有明确品牌和质量保证的产品，避免饮用添加了有害化学物质或变质的黄酒。
总结：黄酒的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？以上就是康民网为您关于黄酒的营养价值与功效作用功能主治，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌危害与注意事项等相关方面知识。

更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×