茯苓的功效与作用及食用方法?

发布时间：2025-07-16 16:08:54 来源：2025-07-16 16:08:54

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茯苓的功效与作用及食用方法？茯苓具有很多营养价值与功效作用功能主治，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用功能主治。同时茯苓的禁忌人群、副作用禁忌危害等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍茯苓的营养价值、功效作用功能主治，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌危害与注意事项等相关知识。
一、茯苓的营养价值与功效作用功能主治是什么：
（一）营养价值：茯苓富含蛋白质及茯苓多糖、茯苓聚糖、茯苓酸、脂肪酸、卵磷脂、腺嘌呤等物质。还含有钾、铁、钙、镁等矿物质及维生素 B2、烟酸等微量元素，此外，还含有丰富的膳食纤维。
（二）功效作用与功能主治：
1、利水渗湿：茯苓有利尿作用，能使体内水分排出增多，促进水盐代谢，可用于治疗水肿、脚气、小便不利等症状，常与白术、桂枝等配伍使用。
2、健脾和胃：茯苓归脾经，具有补脾益气的作用，可用于改善脾胃虚弱所致的食欲不振、消化不良、腹胀、便溏泄泻等症状，常与党参、白术等药材同用。
3、宁心安神：茯苓归心经，能养心安神，可用于治疗心神不安、惊悸失眠等，常与远志、酸枣仁等药材配伍。
4、增强免疫力：茯苓多糖能增强细胞免疫和体液免疫，保护机体免疫器官，增强身体对疾病的抵抗力。
5、降血糖：茯苓含有的 β- 葡萄糖苷酶抑制剂，可抑制胰蛋白酶活性，减少碳水化合物分解成葡萄糖的速度和量，有助于控制餐后高血糖。
二、茯苓适宜人群与禁忌人群有哪些：
（一）适宜人群：
1、脾虚食少者：茯苓能健脾和胃，可改善脾胃虚弱所致的食欲不振、消化不良、腹胀、便溏等症状，适合此类人群食用。
2、水肿尿少者：茯苓具有利水渗湿的功效，能促进水盐代谢，帮助排出体内多余水分，可用于治疗水肿、脚气、小便不利等，此类人群服用可缓解症状。
3、惊悸失眠者：茯苓归心经，有宁心安神的作用，可用于治疗心神不安、惊悸失眠等，适合经常失眠多梦、心悸心慌的人群。
4、痰湿体质者：茯苓能健脾渗湿，使湿无所聚，痰无由生，有助于改善痰湿体质，缓解咳嗽痰多、胸膈痞闷等症状。
（二）禁忌人群：
1、阴虚火旺者：茯苓性平，长期服用可能会加重阴虚火旺的症状，导致咽喉干燥、五心烦热等症状加剧。
2、气虚下陷者：服用茯苓可能导致体虚加重，不利于身体恢复，故应慎用。
3、肾虚尿频者：茯苓有利尿作用，肾虚者服用会使小便次数增多，可能加重肾虚情况，严重者还可能出现滑精症状。
4、虚寒滑精者：茯苓药性泄利，虚寒滑精者服用可能会加重病情。
5、糖尿病患者：茯苓中淀粉含量较为丰富，糖尿病患者食用后可能影响血糖，导致血糖值升高，不利于病情控制。
6、过敏体质者：对茯苓过敏的人群应禁用，以免引发过敏反应。
三、茯苓的正确食用方法怎么吃好：‌
1、茯苓粳米粥：准备适量粳米和茯苓粉，将粳米洗净后放入锅中，加水煮至半熟，再加入茯苓粉搅拌均匀，继续煮至米烂成粥，可根据喜好调入适量白糖。此粥具有健脾宁心的作用，适合失眠、心神不宁等人群。
2、四神猪骨汤：取干淮山 30 克、茯苓 30 克、芡实 30 克、莲子 30 粒（可带芯）、陈皮 6 克、猪骨 300 克。先将猪骨剁小块焯水，然后把所有食材放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煲 1.5 小时，最后加盐调味即可。该汤膳能健脾、养颜、祛湿。
3、茯苓薏米饼：准备茯苓、薏苡仁、白面粉各 30 克，白糖适量。将材料研成细末和匀，压成饼状，蒸熟后食用。此饼有调和脾胃、促进饮食的功效，比较适合小儿食用。
4、茯苓赤小豆粥：先将适量赤小豆浸泡一段时间，然后与大米一起下锅煮粥，粥将成时加入适量茯苓粉搅拌均匀，再煮几分钟。该粥可利水消肿、健脾除湿，适合水肿尿少的人群。
5、茯苓枸杞茶：取茯苓 10 克、枸杞子 5 克、红茶 5 克。将枸杞子与茯苓共研为粗末，加入红茶，用开水冲泡即可，若将茯苓、枸杞煮沸煎水后再冲泡红茶，效果更佳。此茶饮有健脾益肾、利尿通淋的作用，适用于慢性肾炎、少尿、尿痛、尿道炎等患者。
6、茯苓包子：取茯苓 50 克，精白面 1000 克，猪肉 500 克，以及生姜、胡椒粉、麻油、绍酒、食盐、酱油、大葱、骨头汤适量。先将茯苓蒸软切片煮汁，浓缩至 500 克待用，用药汁合面发酵。再将猪肉绞碎，与调料混合做馅。最后用碱水揉面团，压成面皮，包入馅料，做成生坯，放入蒸笼内旺火蒸 15 分钟即可。茯苓包子可安心养神，益智健脾，除湿化痰，利水消肿。
四、茯苓危害副作用与注意事项有哪些：
（一）危害副作用：
1、胃肠道不适：茯苓含有较多膳食纤维，过量服用可能阻碍脾胃运化，导致腹胀、腹泻等消化不良症状。也可能对胃肠道产生刺激，引起恶心、呕吐等情况。
2、电解质失衡：茯苓利尿作用较强，长期大剂量使用可能导致体内钾等电解质丢失，引发低钾血症，出现乏力、心悸等症状。
3、过敏反应：部分人对茯苓多糖等成分过敏，可能出现皮肤瘙痒、红疹、荨麻疹等症状，严重时可导致过敏性休克。
4、影响血糖水平：茯苓中的多糖类成分可能影响血糖代谢，糖尿病患者使用时若不注意监测，可能导致血糖过低或血糖控制困难。
5、加重肝肾负担：茯苓主要通过肾脏代谢，慢性肝肾疾病患者代谢能力下降，长期服用可能蓄积毒性，加重肝肾负担，影响肝肾功能。
6、药物相互作用：茯苓可能增强利尿剂、降压药的效果，与抗凝药同用可能增加出血风险。同时，其还可能影响肝脏中药物代谢酶的活性，干扰其他药物的代谢。
（二）注意事项：
1、注意饮食禁忌：服用茯苓时，应避免食用辣椒、花椒等辛辣刺激和炸鸡等油腻食物，以免影响药物效果。
2、特殊人群慎用：阴虚火旺者服用茯苓可能会加重体内阴虚火旺的情况，应慎重使用；肾虚精亏者服用后，可能会加重肾虚症状，也需慎用；脾胃虚寒者服用茯苓可能会加重脾胃虚寒，导致腹泻、腹痛等，同样需要谨慎使用；过敏体质者应避免服用，以防过敏反应。此外，孕妇和婴幼儿也应在中医师指导下用药。
3、避免长期大量服用：茯苓药性平和，但不宜单独长期大量服用，否则可能导致体内平衡失调，建议遵医嘱配伍使用。
总结：茯苓的功效与作用及食用方法？以上就是康民网为您关于茯苓的营养价值与功效作用功能主治，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌危害与注意事项等相关方面知识。

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茯苓的功效与作用及食用方法？茯苓具有很多营养价值与功效作用功能主治，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用功能主治。同时茯苓的禁忌人群、副作用禁忌危害等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍茯苓的营养价值、功效作用功能主治，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌危害与注意事项等相关知识。
一、茯苓的营养价值与功效作用功能主治是什么：
（一）营养价值：茯苓富含蛋白质及茯苓多糖、茯苓聚糖、茯苓酸、脂肪酸、卵磷脂、腺嘌呤等物质。还含有钾、铁、钙、镁等矿物质及维生素 B2、烟酸等微量元素，此外，还含有丰富的膳食纤维。
（二）功效作用与功能主治：
1、利水渗湿：茯苓有利尿作用，能使体内水分排出增多，促进水盐代谢，可用于治疗水肿、脚气、小便不利等症状，常与白术、桂枝等配伍使用。
2、健脾和胃：茯苓归脾经，具有补脾益气的作用，可用于改善脾胃虚弱所致的食欲不振、消化不良、腹胀、便溏泄泻等症状，常与党参、白术等药材同用。
3、宁心安神：茯苓归心经，能养心安神，可用于治疗心神不安、惊悸失眠等，常与远志、酸枣仁等药材配伍。
4、增强免疫力：茯苓多糖能增强细胞免疫和体液免疫，保护机体免疫器官，增强身体对疾病的抵抗力。
5、降血糖：茯苓含有的 β- 葡萄糖苷酶抑制剂，可抑制胰蛋白酶活性，减少碳水化合物分解成葡萄糖的速度和量，有助于控制餐后高血糖。

二、茯苓适宜人群与禁忌人群有哪些：
（一）适宜人群：
1、脾虚食少者：茯苓能健脾和胃，可改善脾胃虚弱所致的食欲不振、消化不良、腹胀、便溏等症状，适合此类人群食用。
2、水肿尿少者：茯苓具有利水渗湿的功效，能促进水盐代谢，帮助排出体内多余水分，可用于治疗水肿、脚气、小便不利等，此类人群服用可缓解症状。
3、惊悸失眠者：茯苓归心经，有宁心安神的作用，可用于治疗心神不安、惊悸失眠等，适合经常失眠多梦、心悸心慌的人群。
4、痰湿体质者：茯苓能健脾渗湿，使湿无所聚，痰无由生，有助于改善痰湿体质，缓解咳嗽痰多、胸膈痞闷等症状。
（二）禁忌人群：
1、阴虚火旺者：茯苓性平，长期服用可能会加重阴虚火旺的症状，导致咽喉干燥、五心烦热等症状加剧。
2、气虚下陷者：服用茯苓可能导致体虚加重，不利于身体恢复，故应慎用。
3、肾虚尿频者：茯苓有利尿作用，肾虚者服用会使小便次数增多，可能加重肾虚情况，严重者还可能出现滑精症状。
4、虚寒滑精者：茯苓药性泄利，虚寒滑精者服用可能会加重病情。
5、糖尿病患者：茯苓中淀粉含量较为丰富，糖尿病患者食用后可能影响血糖，导致血糖值升高，不利于病情控制。
6、过敏体质者：对茯苓过敏的人群应禁用，以免引发过敏反应。
三、茯苓的正确食用方法怎么吃好：‌
1、茯苓粳米粥：准备适量粳米和茯苓粉，将粳米洗净后放入锅中，加水煮至半熟，再加入茯苓粉搅拌均匀，继续煮至米烂成粥，可根据喜好调入适量白糖。此粥具有健脾宁心的作用，适合失眠、心神不宁等人群。
2、四神猪骨汤：取干淮山 30 克、茯苓 30 克、芡实 30 克、莲子 30 粒（可带芯）、陈皮 6 克、猪骨 300 克。先将猪骨剁小块焯水，然后把所有食材放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煲 1.5 小时，最后加盐调味即可。该汤膳能健脾、养颜、祛湿。
3、茯苓薏米饼：准备茯苓、薏苡仁、白面粉各 30 克，白糖适量。将材料研成细末和匀，压成饼状，蒸熟后食用。此饼有调和脾胃、促进饮食的功效，比较适合小儿食用。
4、茯苓赤小豆粥：先将适量赤小豆浸泡一段时间，然后与大米一起下锅煮粥，粥将成时加入适量茯苓粉搅拌均匀，再煮几分钟。该粥可利水消肿、健脾除湿，适合水肿尿少的人群。
5、茯苓枸杞茶：取茯苓 10 克、枸杞子 5 克、红茶 5 克。将枸杞子与茯苓共研为粗末，加入红茶，用开水冲泡即可，若将茯苓、枸杞煮沸煎水后再冲泡红茶，效果更佳。此茶饮有健脾益肾、利尿通淋的作用，适用于慢性肾炎、少尿、尿痛、尿道炎等患者。
6、茯苓包子：取茯苓 50 克，精白面 1000 克，猪肉 500 克，以及生姜、胡椒粉、麻油、绍酒、食盐、酱油、大葱、骨头汤适量。先将茯苓蒸软切片煮汁，浓缩至 500 克待用，用药汁合面发酵。再将猪肉绞碎，与调料混合做馅。最后用碱水揉面团，压成面皮，包入馅料，做成生坯，放入蒸笼内旺火蒸 15 分钟即可。茯苓包子可安心养神，益智健脾，除湿化痰，利水消肿。
四、茯苓危害副作用与注意事项有哪些：
（一）危害副作用：
1、胃肠道不适：茯苓含有较多膳食纤维，过量服用可能阻碍脾胃运化，导致腹胀、腹泻等消化不良症状。也可能对胃肠道产生刺激，引起恶心、呕吐等情况。
2、电解质失衡：茯苓利尿作用较强，长期大剂量使用可能导致体内钾等电解质丢失，引发低钾血症，出现乏力、心悸等症状。
3、过敏反应：部分人对茯苓多糖等成分过敏，可能出现皮肤瘙痒、红疹、荨麻疹等症状，严重时可导致过敏性休克。
4、影响血糖水平：茯苓中的多糖类成分可能影响血糖代谢，糖尿病患者使用时若不注意监测，可能导致血糖过低或血糖控制困难。
5、加重肝肾负担：茯苓主要通过肾脏代谢，慢性肝肾疾病患者代谢能力下降，长期服用可能蓄积毒性，加重肝肾负担，影响肝肾功能。
6、药物相互作用：茯苓可能增强利尿剂、降压药的效果，与抗凝药同用可能增加出血风险。同时，其还可能影响肝脏中药物代谢酶的活性，干扰其他药物的代谢。
（二）注意事项：
1、注意饮食禁忌：服用茯苓时，应避免食用辣椒、花椒等辛辣刺激和炸鸡等油腻食物，以免影响药物效果。
2、特殊人群慎用：阴虚火旺者服用茯苓可能会加重体内阴虚火旺的情况，应慎重使用；肾虚精亏者服用后，可能会加重肾虚症状，也需慎用；脾胃虚寒者服用茯苓可能会加重脾胃虚寒，导致腹泻、腹痛等，同样需要谨慎使用；过敏体质者应避免服用，以防过敏反应。此外，孕妇和婴幼儿也应在中医师指导下用药。
3、避免长期大量服用：茯苓药性平和，但不宜单独长期大量服用，否则可能导致体内平衡失调，建议遵医嘱配伍使用。
总结：茯苓的功效与作用及食用方法？以上就是康民网为您关于茯苓的营养价值与功效作用功能主治，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌危害与注意事项等相关方面知识。

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