车轱辘菜的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？

发布时间：2025-07-16 14:58:13 来源：2025-07-16 14:58:13

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车轱辘菜的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？车轱辘菜具有很多营养价值与功效作用功能主治，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用功能主治。同时车轱辘菜的禁忌人群、副作用禁忌危害等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍车轱辘菜的营养价值、功效作用功能主治，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌危害与注意事项等相关知识。
一、车轱辘菜的营养价值与功效作用功能主治是什么：
（一）营养价值：车前草嫩叶芽含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素 C 等营养成分，还含有车前甙、胆碱、钾盐、柠檬酸、草酸、桃叶珊瑚苷等生物活性物质。
（二）功效作用功能主治：
1、利尿通淋：车前草中的腺苷酸、钾盐等成分，可刺激肾脏排泄多余的水分和钠离子，促进炎性液体排出，有助于增加尿量，缓解小便淋沥涩痛等症状。
2、止咳祛痰：车前草煎剂可使气管分泌物增加，有祛痰作用。其含有的车前黄酮甙能促进气管及支气管黏液分泌，还能抑制呼吸中枢，使呼吸加深变慢，起到镇咳作用。
3、抗炎抗菌：车前果胶对甲醛或右旋糖酐引起的炎性水肿有明显抑制作用。其水浸剂在试管内对同心性毛癣菌、羊毛状小芽胞癣菌等有不同程度的抑制作用。
4、调节胃液分泌：车前草提取液对胃液分泌有双向调节作用，对毛果芸香碱所致胃液分泌过多和肾上腺素所致胃液分泌过少，均有对抗作用。
5、抗氧化：车前草水煎液对氧自由基有显著的清除作用，有助于减少自由基对机体的损害，具有一定的抗衰老作用。

二、车轱辘菜适宜人群与禁忌人群有哪些：
（一）适宜人群：
1、水肿尿少人群：车前草具有利尿通淋的功效，能促进体内多余水分排出，缓解水肿症状，适合水肿尿少者食用。
2、痰多咳嗽人群：车前草可祛痰止咳，有助于稀释痰液，促进痰液排出，减轻咳嗽症状，适合痰多咳嗽者。
3、小便不利、尿痛人群：其利尿作用可帮助改善小便不利、尿痛等泌尿系统症状，对尿道炎、膀胱炎等患者有一定益处。
4、血热出血人群：车前草有凉血作用，对于吐血、鼻出血等血热出血症状，有一定的缓解效果。
5、暑热泄泻人群：车前草性寒，夏季食用可缓解暑热泄泻，帮助排出体内湿气。
（二）禁忌人群：
1、阳气下陷人群：车前草性寒，阳气下陷者食用可能会加重体内虚寒症状，影响身体健康。
2、肾虚精滑、肾气虚脱人群：车前草是利尿药物，肾气虚脱者食用易引起电解质紊乱，而肾虚精滑者食用可能会加重病情。
3、脾胃虚寒人群：车前草性寒，脾胃虚寒者食用后容易引起腹泻、腹痛等肠胃不适症状。
4、孕妇：车前草药性较强，孕妇体质相对偏弱，服用后可能导致肠胃功能紊乱，甚至对胎儿产生不良影响，应谨慎食用。
5、婴幼儿：婴幼儿肠胃功能尚未发育完全，食用车前草后可能会导致夜尿频繁，甚至电解质异常，不利于生长发育，需谨慎食用。
三、车轱辘菜的正确食用方法怎么吃好：‌
1、凉拌车前草：将 300 克新鲜车前草的根部老硬部分剪去，放入淡盐水中浸泡 15 分钟，然后在流动水下反复冲洗干净。烧一锅开水，加几滴食用油，先放入较硬的叶柄焯 10 秒，再放入叶片焯 20 秒后立即捞出，投入冰水中冰镇，挤干水分后切成 3 厘米长的段。取 2 瓣蒜末和 1 根小米辣放在碗底，淋一勺热油激发出香味，加入 2 勺生抽、1 勺香醋、半勺白糖调成碗汁，最后撒上少许熟白芝麻，将调好的酱汁与车前草充分拌匀，静置 5 分钟让味道渗透即可。
2、车前草炒食：热锅中加入少许油，放入蒜末和姜末炒香，加入洗净切好的车前草嫩叶，翻炒至软化，加入酱油、蚝油和少许糖调味，再炒 1-2 分钟，直到叶子变成鲜绿色即可出锅。
3、车前草煮汤：以车前草豆腐汤为例，准备 30 克车前草、嫩豆腐、姜片和红糖。将嫩豆腐切块下锅，加入车前草和姜片，煮半小时后加红糖调味即可。
4、煮车前草水：选取适量车前草，洗净后放在水中，用开水蒸煮 20 分钟左右，即可饮用。也可根据喜好加入姜片、红枣、枸杞等一起煮，增加风味和营养价值。
5、车前草制茶：将车前草洗净晾干，切成小段，放入锅中翻炒，炒至水分散失、叶片卷曲，取出放凉后，可装入密封罐中。饮用时取适量用开水冲泡，可反复冲泡至无味。
6、车前草炖猪小肚：准备车前草、猪小肚、鸡肉、薏米、芡实、生姜。将薏米、芡实提前浸泡半小时，猪小肚用盐与生粉洗净，焯水后切成小块，鸡肉也切小块并焯水。除车前草外，其他材料下锅煲开后，慢火煲半个小时，然后放入车前草，再煲半小时，最后加盐调味。
四、车轱辘菜危害副作用与注意事项有哪些：
（一）危害副作用：
1、引起胃肠不适：车前草性寒，过量食用可能刺激胃肠道，导致胃痛、胃胀、腹泻等症状。其纤维素含量较高，过量食用还会增加胃肠负担，对于胃肠功能较弱者影响更大。
2、导致电解质紊乱：车前草具有利尿作用，长期大量食用可能会使体内钾等电解质排出过多，引起低钾或其他电解质异常，进而影响身体正常生理功能。
3、损伤阳气：因其寒性特质，长期或大量服用，可能会损伤人体阳气，尤其对于本身阳气不足者，会加重阳气下陷，出现精神萎靡、肢体怕冷等症状。
（二）注意事项：
1、控制食用量：车前草不宜过量食用，作为野菜或药材使用时，都应遵循适量原则，避免因食用过多引发身体不适。
2、注意饮食搭配：车前草为寒性食物，不宜与羊肉等温热性食物同食，否则不仅会降低车前草药效，还会使羊肉营养价值降低。
3、选择优质食材：食用车前草时，要确保其来源安全，避免采摘生长在污染严重区域（如公路旁、化工厂附近）的车前草，以防重金属等污染物摄入。同时，要清洗干净，防止因不洁食物导致食物中毒或胃肠疾病。
4、特殊人群谨慎食用：阳气下陷、肾虚精滑、肾气虚脱者不宜食用。孕妇体质特殊，食用后可能导致肠胃功能紊乱，影响胎儿，需谨慎食用。婴幼儿脏腑娇嫩，食用后可能导致夜尿频繁或电解质异常，也应谨慎食用。
总结：车轱辘菜的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？以上就是康民网为您关于车轱辘菜的营养价值与功效作用功能主治，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌危害与注意事项等相关方面知识。

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