猪毛菜的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？

发布时间：2025-07-16 13:01:37 来源：2025-07-16 13:01:37

小中大

字号：

猪毛菜的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？猪毛菜具有很多营养价值与功效作用功能主治，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用功能主治。同时猪毛菜的禁忌人群、副作用禁忌危害等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍猪毛菜的营养价值、功效作用功能主治，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌危害与注意事项等相关知识。
一、猪毛菜的营养价值与功效作用功能主治是什么：
（一）营养价值：
每 100 克猪毛菜嫩茎叶含蛋白质 2.8 毫克、脂肪 0.3 毫克、碳水化合物 4 克、钙 408 毫克、磷 34 毫克、铁 8.3 毫克、胡萝卜素 1.75 毫克、维生素 B10.26 毫克、维生素 B20.28 毫克、烟酸 0.7 毫克、维生素 C86 毫克。此外，还含有丰富的微量元素，其硒含量为一般食品的 20 倍，全草还含有黄酮、甾醇、生物碱、糖类等多种成分。
（二）功效作用功能主治
1、降低血压：猪毛菜浸膏对麻醉动物静脉注射有明显、持久的降压作用。其降压原理可能是对血管运动中枢或交感中枢有抑制作用，使周围血管张力降低，从而降低血压。
2、镇静安神：猪毛菜水浸剂可减少小鼠的自发活动，延长戊巴比妥钠对小鼠的睡眠时间，还能加速小鼠阳性条件反射的消退，对中枢神经系统有抑制作用，有助于缓解失眠症状。
3、润肠通便：猪毛菜含有一定量的膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助粪便排出，可预防和缓解肠燥便秘。
4、抗氧化：猪毛菜中富含维生素 C、维生素 E 和 β- 胡萝卜素等抗氧化剂，能帮助清除体内自由基，延缓细胞老化，预防慢性疾病。
5、抗炎镇痛：其含有的 ω-3 脂肪酸和其他抗炎成分，可减轻因炎症引起的疼痛和不适，对关节炎等炎症相关疾病有一定的缓解作用。
6、功能主治：猪毛菜具有平肝潜阳，润肠通便之功效。主要用于治疗高血压病、头痛、眩晕、失眠、肠燥便秘等病症。《河北中药手册》记载猪毛菜可 “降血压，治高血压病、头痛”。

二、猪毛菜适宜人群与禁忌人群有哪些：
（一）适宜人群：
1、高血压患者：猪毛菜有降血压作用，可帮助高血压患者调节血压，缓解因高血压引起的头痛、眩晕等症状。
2、失眠人群：其平肝潜阳的功效有助于改善头部气血运行，对肝阳上亢所致的失眠有一定缓解作用，可帮助失眠者改善睡眠质量。
3、肠燥便秘者：猪毛菜含有一定量的膳食纤维，能促进肠道蠕动，有助于缓解肠燥便秘症状，保持大便通畅。
（二）禁忌人群：
1、脾胃虚寒者：猪毛菜性凉，脾胃虚寒者食用后可能会加重体内虚寒程度，导致胃脘冷痛、腹泻等症状加重。
2、孕妇：猪毛菜的寒凉之性可能影响孕妇体内的气血运行，且其具有一定的药用功效，孕妇食用后可能对胎儿产生不良影响，增加流产等风险。
3、过敏体质者：部分人可能对猪毛菜过敏，食用后会出现皮肤瘙痒、皮疹、呼吸急促等过敏反应，此类人群应禁止食用。
4、尿路结石患者：猪毛菜中含有草酸，过量食用可能增加尿路结石的发病风险，因此有尿路结石病史或易患尿路结石的人群应谨慎食用。
三、猪毛菜的正确食用方法怎么吃好：‌
1、凉拌猪毛菜：将新鲜猪毛菜洗净，放入开水锅中焯 1-2 分钟，捞出过凉水，挤干水分后切碎。加入蒜泥、小磨香油、芝麻酱、精盐、味精等调料，搅拌均匀即可。也可加入醋、橄榄油等，增添风味。
2、猪毛菜发糕：将玉米面放入盆中，中间弄个窝，放入酵母粉，用 30 度左右的温水和成稀面，待面完全发起后搅拌排气。把猪毛菜和小葱洗净切碎，加入盐、糖、鸡精，再放入猪毛菜搅拌均匀，倒入铺好屉布的锅内，上火蒸 15 分钟，切成块即可食用。
3、猪毛菜包饺子：将猪毛菜洗净焯水，切碎备用。可将猪毛菜与鸡蛋搭配，先把鸡蛋炒熟，再与猪毛菜混合，加入葱姜末、盐、生抽等调料制成馅料，包成饺子。煮饺子时，可在水中加少许盐和食用油，防止饺子粘锅。
4、清炒猪毛菜：将猪毛菜洗净切段。热锅凉油，油热后放入大蒜炒香，再加入猪毛菜快速翻炒，一般炒 1 分钟左右，最后加适量盐调味即可。
5、猪毛菜蛋花汤：将猪毛菜洗净，锅中加水烧开，放入猪毛菜、嫩豆腐丁，煮几分钟后，打入蛋花，出锅前滴几滴香油即可。
6、蒸猪毛菜：把洗净的猪毛菜裹上一层薄面粉，上锅蒸 5 分钟。蘸料可用芝麻酱、腐乳汁、辣椒油调制，口感筋道有嚼头。
四、猪毛菜危害副作用与注意事项有哪些：
（一）危害与副作用：
1、胃肠道不适：猪毛菜含有较多膳食纤维，过量食用可能会导致腹胀、腹痛或腹泻等消化不良症状，尤其是消化系统较弱的人群更易受影响。
2、过敏反应：部分人可能对猪毛菜过敏，食用后会出现皮疹、瘙痒等症状，严重时可能会呼吸困难。
3、结石风险：猪毛菜中含有草酸，过量食用可能会增加尿路结石或肾结石的发病风险，尤其是有结石病史的人群更需注意。
（二）注意事项：
1、控制食用量：应避免过量食用，以防出现胃肠道不适等问题，一般建议每次食用量不宜过多，具体可根据个人消化能力而定。
2、注意食材安全：猪毛菜多为野生，采集时要选择无污染、无农药残留的，避免食用受污染的猪毛菜而引起食物中毒。
3、提前处理食材：由于其草酸含量较高，食用前建议先焯水，这样有利于营养素的吸收利用，也可在一定程度上减少草酸的影响。
4、关注过敏情况：过敏体质者食用时需谨慎，首次食用应少量尝试，观察有无过敏反应，若有不适需立即停止食用并就医。
5、特殊人群慎食：脾胃虚寒者本身胃肠功能较弱，食用猪毛菜可能会加重不适，应谨慎食用。
总结：猪毛菜的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？以上就是康民网为您关于猪毛菜的营养价值与功效作用功能主治，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌危害与注意事项等相关方面知识。

更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×