章鱼的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？

发布时间：2025-07-16 12:12:28 来源：2025-07-16 12:12:28

小中大

字号：

章鱼的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？章鱼具有很多营养价值与功效作用功能主治，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用功能主治。同时章鱼的禁忌人群、副作用禁忌危害等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍章鱼的营养价值、功效作用功能主治，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌危害与注意事项等相关知识。
一、章鱼的营养价值与功效作用功能主治是什么：
（一）营养价值：
1、蛋白质：章鱼属于高蛋白低脂肪食材，每 100 克章鱼含有约 19 克蛋白质，且含有人体全部必需氨基酸，是优质蛋白来源。
2、矿物质：富含钙、磷、铁等矿物质，其中铁元素和叶酸是构成血红蛋白的重要成分，钙元素有助于增强骨骼强度。
3、维生素：含有维生素 E、维生素 B1、维生素 B2、烟酸等，维生素 E 能抗自由基氧化，维生素 B 族可参与人体新陈代谢。
4、牛磺酸：章鱼中的牛磺酸含量比一般肉类高很多，能有效减少血管壁内胆固醇的堆积，还可促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。
5、胶原蛋白：章鱼富含胶原蛋白，有助于延缓衰老，让皮肤变得更加光滑且富有弹性。
（二）功效作用与功能主治：
1、养血通乳：章鱼具有补气养血的功效，可用于治疗血虚经行不畅，也是女性产后补虚、生乳、催乳的滋补佳品，适宜气血虚弱、产后乳汁不足的人群食用。
2、解毒消肿：可用于治疗痈疽肿毒，将章鱼捣烂，调冰片，敷于患处即可。
3、收敛生肌：章鱼能治疗疮疡久溃，其血淋巴细胞有抑菌作用，对人血细胞有凝集作用，可消炎、收敛创口，促进溃疡愈合。此外，还可用于辅助治疗痢疾、疟疾、妇科炎症等。
4、延缓衰老：章鱼提取物能增加血中超氧化物歧化酶活性，降低肝脏单胺氧化酶 B 活性，减少脑内丙二醇含量，从而有效延缓衰老，还能提高学习记忆能力。
5、增强性功能：章鱼的精氨酸含量较高，而精氨酸是精子形成的必要成分，故章鱼有增强男子性功能的作用。

二、章鱼适宜人群与禁忌人群有哪些：
（一）适宜人群：
1、体质虚弱、气血不足者：章鱼具有补气血的作用，能为身体虚弱者提供营养，增强体质，缓解体虚无力等症状。
2、营养不良者：章鱼高蛋白、低脂肪，还含有多种维生素和矿物质，如钙、硒等，有助于补充营养，促进身体健康。
3、产妇：章鱼可帮助产妇补充营养，还有助于通乳，适合乳汁不足的产妇食用，能促进乳汁分泌。
4、胃口不佳者：章鱼中锌含量较高，有助于增加味蕾的敏感性，可促进食欲，适合食欲较差的人群食用。
（二）禁忌人群：
1、过敏体质者：章鱼是常见的过敏原，过敏体质者食用后可能出现皮疹、瘙痒、喉头水肿、呼吸困难等过敏反应，严重者甚至会危及生命。
2、痛风患者：章鱼的嘌呤含量较高，痛风患者食用后，可能会使体内血尿酸水平升高，诱发痛风发作。
3、心血管疾病患者：章鱼含有较高的胆固醇和钠，过量食用可能会增加血液黏稠度，加重心血管负担，不利于病情稳定，因此心血管疾病患者应避免过量食用。
4、消化系统疾病患者：章鱼含有较多的蛋白质和纤维素，不易消化，消化系统疾病患者，如患有胃炎、胃溃疡、肠炎等疾病的人群，食用后可能会加重胃肠道负担，引起消化不良、腹痛、腹胀等症状。
5、有荨麻疹史者：章鱼属于发物，有荨麻疹病史的人群食用后，可能导致病情复发或加重。
三、章鱼的正确食用方法怎么吃好：‌
1、白灼章鱼：将鲜活章鱼处理干净，去除内脏、牙齿和眼睛等。烧一锅开水，把章鱼放入沸水中汆烫 2 分钟左右，迅速捞出放入冰水中，这样可锁住章鱼的弹牙口感。蘸料可用热油激发生姜末和酱油，搭配食用，能凸显章鱼的鲜甜本味。
2、爆炒章鱼：把章鱼切成合适的小块，用生粉搓洗去黏液。锅中热油，爆香姜丝、葱蒜和辣椒，倒入章鱼猛火快炒，加酱油提鲜，最后撒上葱绿收汁即可。全程控制在 10 分钟内，能让章鱼鲜辣开胃，Q 弹下饭。
3、清蒸章鱼：将章鱼洗净，可在其表面划几刀，方便入味。加入少许盐、料酒和姜片，放入蒸锅中，大火蒸 10-15 分钟，具体时间根据章鱼大小调整。蒸熟后取出，倒掉盘中多余的汁水，淋上热油和蒸鱼豉油，即可享用，此做法能最大程度保留章鱼的鲜味和营养。
4、烧烤章鱼：将章鱼切块，抹上橄榄油，撒上黑胡椒和柠檬汁腌制片刻。然后放在炭火上烤，烤至表面焦脆，内里柔嫩，最后撒上孜然和辣椒粉即可。也可用空气炸锅，200℃烤 10 分钟左右，翻面再烤一会儿，直至成熟。
5、章鱼海鲜粥：先将大米熬至开花，加入处理好的章鱼丁、虾仁、干贝等海鲜，再撒上姜丝和芹菜末，继续熬煮至海鲜熟透，让米油裹满海鲜的鲜甜，煮出的粥鲜美可口。
6、高压章鱼：把章鱼洗净，放入高压锅中，加入少许盐和醋，再添适量水。大火至水开后，转小火高压焖 10 分钟左右。这种做法做出的章鱼香气十足，软烂易嚼，适合老人和小朋友食用。
7、酸辣章鱼：锅热后下少许橄榄油，放入洋葱片和小番茄煸香，倒入章鱼腿炒熟，加少许盐调味。出锅后，将章鱼放入由酱油、香醋、鱼露、柠檬汁、橄榄油和少许白糖混合而成的料汁中，拌匀腌制 10 分钟，即可享用酸辣开胃的章鱼。
四、章鱼危害副作用与注意事项有哪些：
（一）危害副作用：
1、过敏反应：章鱼是常见过敏原，过敏体质者食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿、皮疹、呼吸急促，甚至喉头水肿、呼吸困难等症状。
2、消化不良：章鱼富含蛋白质和纤维素，不易消化，一次性食用过多，易导致消化不良，出现腹痛、腹胀、呕吐等胃肠不适症状。
3、食物中毒：食用不新鲜或未煮熟的章鱼，可能因细菌、病毒等微生物感染，引起食物中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。此外，章鱼还可能携带异尖线虫等寄生虫，未经充分加热处理食用后，会引发胃肠道感染。
4、加重心血管疾病：章鱼胆固醇含量较高，过量食用可能增加血液黏稠度，加重心血管负担，不利于心血管疾病患者病情稳定。
5、重金属积累：章鱼生活在海洋中，可能吸收水中的汞、铅等重金属，长期食用受污染的章鱼，重金属在人体内积累，可能对神经系统、肾脏等器官造成损害。
（二）注意事项：
1、适量食用：章鱼营养丰富，但不宜过量食用，以免给身体带来负担，一般建议每次食用量控制在 100 克左右。
2、选择新鲜食材：购买时应选择新鲜、无异味、无变色的章鱼，变质的章鱼会产生有害物质，食用后易引发食物中毒。
3、彻底烹饪：烹饪章鱼时要确保熟透，可采用煮、蒸、炒等方式，高温能杀死寄生虫和细菌，降低食物中毒风险。同时，尽量避免食用活章鱼，以防窒息或感染寄生虫、细菌。
4、注意食材搭配：章鱼不宜与啤酒同食，否则可能引发痛风症；也不宜与柿子同食，柿子中的鞣酸与章鱼蛋白质反应，会形成钙化物，可能导致腹泻。
5、特殊人群谨慎食用：过敏体质者、痛风患者、心血管疾病患者及消化系统疾病患者等，应谨慎食用章鱼，食用前可咨询医生建议。
总结：章鱼的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？以上就是康民网为您关于章鱼的营养价值与功效作用功能主治，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌危害与注意事项等相关方面知识。

更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×