油橄榄的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？

发布时间：2025-07-16 11:25:33 来源：2025-07-16 11:25:33

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油橄榄的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？油橄榄具有很多营养价值与功效作用功能主治，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用功能主治。同时油橄榄的禁忌人群、副作用禁忌危害等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍油橄榄的营养价值、功效作用功能主治，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌危害与注意事项等相关知识。
一、油橄榄的营养价值与功效作用功能主治是什么：
（一）营养价值：
油橄榄果实榨出的橄榄油含有大量不饱和脂肪酸，还富含维生素 A、D、E、F、K 和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物，此外，油橄榄果中也含有蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁等矿物质。
（二）功效作用功能主治：
1、保护心血管：橄榄油中的不饱和脂肪酸能降低血液中的胆固醇水平，防止动脉硬化，减少高血压、心脏病等心血管疾病的发生风险。
2、促进消化：其含有的成分可减少胃酸分泌，防止胃炎及十二指肠溃疡，还能刺激胆汁分泌，激化胰酶活力，减少胆囊炎和胆结石的发生。
3、抗氧化防衰老：油橄榄中的橄榄苦苷、橄榄多酚、维生素 E 等都是抗氧化物质，能清除体内自由基，预防皮肤老化，减少皱纹和色斑，延缓细胞氧化损伤。
4、保护皮肤：橄榄油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸，能有效保持皮肤弹性和润泽，还能抗击紫外线，防止皮肤癌。
5、提高免疫力：油橄榄中的多酚类化合物具有抗炎、抗菌作用，能提高人体免疫力，预防感染和疾病发生。
6、利于骨骼健康：其含有的天然抗氧化剂和 ω-3 脂肪酸有助于人体对钙、磷、锌等矿物质的吸收，促进骨骼生长，保持骨密度，减少骨质疏松。
7、调节血糖：油橄榄可调节血糖代谢，延缓碳水化合物吸收，适合糖尿病患者适量食用。
8、功能主治：中医认为，橄榄味甘酸，性平，入脾、胃、肺经，有清热解毒、利咽化痰、生津止渴、除烦醒酒之功，适用于咽喉肿痛、烦渴、咳嗽痰血等。《日华子本草》记载其有 “开胃、下气、止泻” 的功效，《本草纲目》则提到其能 “生津液、止烦渴，治咽喉痛，咀嚼咽汁，能解一切鱼蟹毒”。

二、油橄榄适宜人群与禁忌人群有哪些：
（一）适宜人群：
1、普通健康人群：大多数健康人可以食用油橄榄，能为身体补充维生素 C、维生素 E、钙、铁、钾等营养成分，有助于维持身体正常生理功能。
2、儿童：油橄榄含钙量较高，儿童适量食用有助于促进骨骼发育，预防骨质疏松。
3、心血管疾病患者：油橄榄中的一些成分对心血管有一定益处，适量食用有助于维持心血管健康，心血管疾病患者可在医生指导下食用。
（二）禁忌人群：
1、过敏体质者：对油橄榄或橄榄果实过敏的人应避免食用，否则可能出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏反应。
2、胃肠道不适者：油橄榄含有酸性物质和较多纤维，胃溃疡、胃炎等胃肠道疾病患者或脾胃虚寒者过量食用可能刺激胃肠道，加重病情，导致腹痛、腹泻等症状。
3、腹泻患者：油橄榄中的膳食纤维和油脂有润肠通便作用，腹泻患者食用后可能会加重腹泻症状。
4、高血糖或糖尿病患者：油橄榄含有一定糖分，过量食用容易引起血糖升高，不利于血糖控制，因此需谨慎食用。
5、高血脂、高血压患者：油橄榄油脂含量较高，过量食用可能会使血脂、血压升高，这类患者应控制食用量。
6、孕妇：孕妇过量食用油橄榄可能会导致消化不良、胃肠不适等问题，影响自身和胎儿健康，应适量食用。
7、正在服用特定药物者：油橄榄中的多酚类化合物可能影响降压药、降脂药等的吸收和代谢，正在服用这些药物的人群，如需食用油橄榄，应先咨询医生意见。
三、油橄榄的正确食用方法怎么吃好：‌
1、鲜食：将油橄榄洗净，可把果实切为两半，沾细盐食用，这样能避免种子破裂，防止油滴沾染果肉影响口感，同时细盐可提升风味。
2、制作果汁：将油橄榄去核后放入榨汁机中榨汁，可根据个人口味加入适量蜂蜜或冰糖调味，冷藏后饮用口感更佳。
3、制成蜜饯：把油橄榄果实去核，加入适量白糖和蜂蜜腌制，一般腌制一周左右，待果实变为暗绿色，糖汁被吸收后，即可捞出装盘食用。
4、泡制橄榄酒：将油橄榄鲜果去核后放入白酒中浸泡，一个月以上，待酒变成暗绿色即可饮用。
5、作为配料：将油橄榄作为沙拉、三明治、披萨等食品的配料。如制作蔬菜沙拉时，加入油橄榄，再搭配鹌鹑蛋、小西红柿等，撒上黑胡椒碎和食盐，倒入油醋汁拌匀即可。
6、烹饪菜肴：可将油橄榄用于炒菜或煮汤。如制作肉骨头橄榄汤，将肉骨头斩块浸泡出血水，与洗净的橄榄一起放入锅中，加葱结、料酒、姜片，大火烧开后撇去浮沫，再转小火焖煮至肉质软烂，最后加盐调味即可。
7、凉拌食用：把橄榄洗净后拍碎，加入适量的蒜末、生抽、醋、香油、盐、糖等调料拌匀，可作为开胃小菜，搭配粥或饭食用。
四、油橄榄危害副作用与注意事项有哪些：
（一）危害副作用：
1、消化不良：油橄榄富含油脂，过量食用会加重胃肠道负担，容易引起胃胀、胃痛、腹泻等消化不良症状。
2、体重增加：油橄榄是高热量食物，大量食用会导致热量摄入过多，多余的热量会转化为脂肪堆积，进而导致体重增加。
3、血脂升高：其含有较多的脂肪，长期大量食用可能使血脂升高，增加患心血管疾病的风险。
4、过敏反应：部分人对油橄榄过敏，食用后可能出现皮疹、瘙痒、呼吸急促、口腔肿胀等过敏症状。
5、药物相互作用：油橄榄中的多酚类化合物可能影响降压药、降脂药等的吸收和代谢，正在服用这些药物的人群过量食用，可能影响药效或增加不良反应风险。
（二）注意事项：
1、控制食用量：油橄榄热量和脂肪含量较高，应适量食用，避免过量，以免对健康造成不良影响。
2、注意清洗：食用前需将油橄榄清洗干净，以免摄入细菌、农药等有害物质。
3、选择合适烹饪方式：油橄榄中的营养成分在高温下容易被破坏，适合采用凉拌、煮汤等低温烹饪方式。
4、特殊人群谨慎食用：胃肠道敏感或患有胃溃疡、胃炎等疾病的人，应谨慎食用，以免酸性物质刺激胃肠道。需要控制体重或有高血脂、高血压、心脏病等慢性疾病的人，也应适量食用。
5、关注过敏情况：过敏体质者在食用油橄榄或其制品前，建议先进行过敏测试，若已知对油橄榄过敏，则应避免食用。
总结：油橄榄的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？以上就是康民网为您关于油橄榄的营养价值与功效作用功能主治，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌危害与注意事项等相关方面知识。

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