艾蒿的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？

发布时间：2025-07-16 11:10:59 来源：2025-07-16 11:10:59

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艾蒿的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？艾蒿具有很多营养价值与功效作用功能主治，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用功能主治。同时艾蒿的禁忌人群、副作用禁忌危害等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍艾蒿的营养价值、功效作用功能主治，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌危害与注意事项等相关知识。
一、艾蒿的营养价值与功效作用功能主治是什么：
（一）营养价值：艾蒿富含蛋白质（25.85%）、脂肪（2.59%）和矿物质（10.13%），还含有维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素 C 等。每 100 克艾蒿中含有锌 0.78 毫克、铁 7.7 毫克、钠 54 毫克、锰 0.84 毫克、磷 60 毫克、钾 677 毫克、钙 137 毫克。此外，艾蒿还含有挥发油，主要成分有 1.8 - 桉叶素等，以及黄酮类化合物、三萜类化合物等生物活性成分。
（二）功效作用与功能主治：艾蒿味苦、辛，性温，入脾、肝、肾经。具有以下功效：
1、温经止血：可用于治疗吐血、衄血、崩漏等出血症状。
2、散寒止痛：对风湿性关节炎等寒湿病症有疗效，能缓解关节疼痛、身体沉重等症状。
3、调经安胎：孕妇适量食用有助于胎儿的稳定发育，可用于调理月经不调、痛经、宫寒不孕等妇科病症。
4、平喘镇咳：对老年慢性支气管炎或哮喘等有一定的辅助治疗作用，能缓解咳嗽、气喘等症状。
5、抗菌消炎：含有桉叶素、樟脑等天然抗菌成分，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等常见致病菌有抑制作用，可预防一些常见疾病。
6、增强免疫：艾蒿多糖及黄酮类物质能增强巨噬细胞活性，提升机体非特异性免疫功能。

二、艾蒿适宜人群与禁忌人群有哪些：
（一）适宜人群：
1、月经不调、痛经者：艾蒿能温经调血，可改善虚寒导致的月经周期不规律、经血量少、经期腹痛等问题。
2、宫寒不孕者：具有温宫散寒的作用，有助于改善宫寒引起的不孕症状。
3、虚寒胃痛者：可以驱寒、温经止痛，缓解胃寒引起的胃痛。
4、咳嗽患者：艾蒿有止咳化痰的功效，对虚寒型咳嗽有一定的治疗作用。
5、关节疼痛者：能祛湿散寒，可用于缓解关节、肌肉酸痛或腰腿疼痛等症状。
（二）禁忌人群：
1、阴虚血热者：艾蒿性温，阴虚血热者食用后可能会加重体内热象，出现口干咽燥、盗汗、燥热等症状。
2、过敏者：部分人对艾蒿过敏，食用或外用后可能出现皮肤瘙痒、红疹、呼吸急促等过敏反应。
3、经期女性（月经量多者）：艾蒿有一定的活血作用，月经量多的女性在经期食用可能会导致月经量进一步增多，经期延长。
4、孕妇：虽然艾蒿有安胎作用，但使用不当可能对胎儿造成不良影响，尤其是怀孕早期，可能增加流产风险，如需使用应咨询医生。
5、正在服用特定药物者：正在服用抗凝药、抗血小板药以及镇静催眠药的人群不宜食用艾蒿，其成分可能与华法林、阿司匹林、地西泮等药物发生相互作用，影响药效或增加不良反应风险。
6、婴幼儿：婴幼儿的肠胃、肝肾发育尚未成熟，艾蒿有一定刺激性，可能损害其身体健康，应谨慎食用。
三、艾蒿的正确食用方法怎么吃好：‌
（一）制作糕点：
1、青团：清明前后，将鲜嫩的艾草洗净，放入锅中煮烂，捞出用冷水漂洗，去掉苦涩味后捣烂。把艾草加入糯米粉中，边加边搅拌并揉匀，然后包入豆沙馅等甜馅，捏成团状，放入蒸笼蒸 15-20 分钟。
2、艾蒿绿豆饼：将红豆或绿豆泡 2 小时，放入艾蒿或艾粉在锅内煮至开花变软，加入白糖，用铲子捣碎或放入豆浆机制成豆沙，拌入黄油，捏成团或用磨具制成各种形状。
（二）煮汤：
1、艾叶煮蛋：取干艾叶 10 克，大枣 5 枚，生姜 3 片，鸡蛋 1 只，红糖适量。将艾叶、大枣、鸡蛋洗净，一同放入砂锅，加适量清水煮沸，鸡蛋煮熟后去蛋壳，再入锅煮 5-10 分钟，调入红糖，略煮溶解，去药材渣取汁和蛋，饮汤食蛋。
2、艾草茯苓瘦肉汤：鲜艾草 100 克，茯苓 15 克，瘦肉 100 克，生姜 5 片。先将瘦肉洗净焯水备用，生姜切片，茯苓洗净；再把瘦肉、生姜、茯苓一起放入锅内，加 2 升清水，大火煮沸后，改用中火煲约 1 个小时，快好时把洗净沥干水后的艾叶放入稍搅匀，再煮 3-4 分钟，调入适量食盐即可。
3、艾蒿汤：嫩艾蒿 60g，牛肉 100g，水 8 杯，清酱适量，面粉 2 大勺，鸡蛋 1 个。把用于做酱汤的牛肉切成片以佐料调味，加水熬汤并以清酱调味；把嫩艾蒿在开水里烫出来，用凉水漂一漂，除水份弄碎；做丸子的牛肉要用脂肪含量少的，把牛肉和艾蒿捣好放在一起加佐料后做成 1.5cm 大小的丸子；在丸子上蘸一层白面泡在鸡蛋里，再放入开锅的酱汤里煮至漂在上面为止，熟后盛出，可漂一些艾蒿叶。
（三）包饺子：将 10-15 克新鲜艾叶、瘦肉、生姜洗净，混匀剁碎，加入适量食盐、调料拌匀，做成馅料，以白面皮包成饺子蒸熟即可。
（四）制作饮品：取艾叶 15 克，白糖 20 克，共煮汤饮用，可清热利湿，活血化瘀。
（五）做饼：将艾蒿洗净切碎，加入打散的鸡蛋液中，再加入适量面粉、盐和水，搅拌均匀后摊成饼，煎至两面金黄，具有温经止血、散寒止痛的功效。
（六）注意事项：艾蒿性温，体质偏热、容易上火的人应少吃。孕妇食用前需咨询专业人士。
四、艾蒿危害副作用与注意事项有哪些：
（一）艾蒿可能存在以下危害和副作用：
1、过敏反应：部分人群对艾蒿过敏，接触或使用后可能出现皮疹、瘙痒、红肿等皮肤症状，严重的还可能引发过敏性鼻炎、哮喘等呼吸道过敏反应，出现打喷嚏、流鼻涕、呼吸困难等情况。
2、胃肠道不适：过量食用艾蒿或使用不当，可能刺激胃肠道，导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，影响消化系统的正常功能。
3、神经系统影响：艾蒿中的某些成分若摄入过多，可能对神经系统产生不良影响，引起头晕、头痛、乏力、嗜睡等表现，大量摄入时甚至可能导致神经功能紊乱，出现精神异常、抽搐等情况。
4、呼吸道刺激：燃烧艾蒿产生的烟雾可能对呼吸道产生刺激，尤其是本身呼吸道较为敏感的人群，容易出现咳嗽、咽干、咽痛等不适。
5、皮肤刺激：直接接触新鲜艾蒿，部分人的皮肤可能出现刺痛、灼烧感等刺激症状，尤其是皮肤较为敏感者。
（二）使用艾蒿时的注意事项如下：
1、注意个体差异：过敏体质者、阴虚火旺者应慎用。孕妇应避免使用，因其可能刺激子宫收缩，增加流产风险。
2、控制使用量：无论是食用还是外用，都应适量，避免过量使用增加肝脏和肾脏的代谢负担，或导致中毒。
3、注意使用方法：外用时，可先在小面积皮肤进行试用，观察有无不适。艾灸时要注意控制烟雾浓度，保持室内通风。
4、注意食物搭配：艾蒿不宜与苦瓜、绿豆、螃蟹等寒凉食物一起食用，以免影响其功效或导致胃肠道不适。
5、关注药物相互作用：服用西药期间使用艾蒿需咨询医生，避免与抗凝药物、降压药物等发生相互作用。
6、确保质量安全：选择新鲜、无霉变、无污染的艾蒿，如出现霉变等情况，切勿使用。
总结：艾蒿的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？以上就是康民网为您关于艾蒿的营养价值与功效作用功能主治，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌危害与注意事项等相关方面知识。

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