芝麻的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？

发布时间：2025-07-16 10:38:48 来源：2025-07-16 10:38:48

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芝麻的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？芝麻具有很多营养价值与功效作用功能主治，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用功能主治。同时芝麻的禁忌人群、副作用禁忌危害等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍芝麻的营养价值、功效作用功能主治，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌危害与注意事项等相关知识。
一、芝麻的营养价值与功效作用功能主治是什么：
（一）营养价值：
1、脂肪和蛋白质：芝麻含有大量的脂肪和蛋白质。其脂肪主要是不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸，有助于维持心血管健康。蛋白质是植物性蛋白质的良好来源，含有多种必需氨基酸。
2、维生素：包含维生素 E、维生素 B1、维生素 B2、尼克酸等。维生素 E 具有抗氧化作用，能保护皮肤健康，防止皮肤炎症。
3、矿物质：含有钙、铁、镁、锌、铜等矿物质。钙有助于骨骼和牙齿的生长，预防骨质疏松；铁含量较高，可预防缺铁性贫血。
4、膳食纤维：芝麻富含可溶性和不可溶性纤维，有助于调节胆固醇水平、控制血糖浓度，并促进消化系统的正常功能。
5、其他成分：含有卵磷脂、芝麻素等成分。卵磷脂对大脑健康有益，芝麻素具有促进乙醇代谢及脂肪酸氧化的效果，有助于保护肝脏。
（二）功效作用：
1、促进骨骼健康：丰富的钙含量使其成为优质的补钙食物，有助于促进骨骼发育和预防骨质疏松。
2、维护心血管健康：不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇水平，清除血管壁上的沉积物，降低患心脏疾病的风险。
3、抗氧化：维生素 E 等抗氧化成分可以阻止体内产生过氧化脂质，清除自由基，延缓衰老。
4、促进消化：纤维素有助于刺激肠道蠕动，加速毒素和垃圾的排出，有排毒通便的作用。
5、养血护肤：具有养血的功效，可以改善皮肤干枯、粗糙的状态，使皮肤细腻光滑、红润光泽。
6、保护肝脏：芝麻素有助于缓解乙醇对肝脏的损害，保护肝脏健康。
7、提高生育能力：含有丰富的生育酚和保健素，可以提高男性的精子数量和活力，增强女性的雌性激素浓度，对生育健康有益。
（三）功能主治：中医认为，芝麻味甘，性平，能补肝肾，益精血，润肠燥。可用于治疗肝肾虚损、精血不足所致的须发早白、眩晕耳鸣、腰膝酸软、四肢无力；产后血虚、乳汁不足；血虚津亏、肠燥便秘等症。

二、芝麻适宜人群与禁忌人群有哪些：
（一）适宜人群：
1、肝肾不足者：适合肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人食用。
2、产后妇女：适宜妇女产后乳汁缺乏者食用，有通乳的功效。
3、身体虚弱者：适合身体虚弱、贫血的人群，能提供营养，帮助增强体质。
4、心脑血管疾病患者：芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用，适合高脂血症、高血压病患者适量食用。老年哮喘、肺结核患者也可食用，有助于补充营养。
5、皮肤病患者：芝麻中的维生素 E 能防止过氧化脂质对皮肤的危害，可使皮肤白皙润泽，并能防治各种皮肤炎症，适合荨麻疹患者及皮肤粗糙者。
6、便秘患者：其富含膳食纤维和油脂，具有润肠通便的作用，适合习惯性便秘者食用。
（二）禁忌人群：
1、腹泻者：肠炎、便溏腹泻者不宜食用，芝麻的润肠通便作用可能会加重腹泻症状。
2、过敏者：对芝麻过敏的人群应避免食用，以免引起皮疹、瘙痒、过敏性休克等过敏反应。
3、肥胖及高血脂人群：芝麻脂肪含量和热量较高，肥胖、血脂异常者应控制摄入量，以免加重病情。
4、上火者：有肝阳上亢、口舌生疮、牙龈肿痛等上火症状的患者，食用芝麻可能会加重上火。
5、肾结石患者：芝麻含有较多草酸，肾结石患者应避免过多食用，以免加重病情。
6、服用特殊药物者：芝麻中的酪胺会与单胺氧化酶抑制剂、治疗帕金森病的药物以及一些抗生素相互作用，诱发副作用，正在服用这些药物的患者需慎吃。
三、芝麻的正确食用方法怎么吃好：‌
1、制作芝麻糊：将黑芝麻炒熟后研磨成粉，加入适量的糖和水，煮成芝麻糊。也可在其中加入核桃、红枣等食材，增加营养和口感。
2、熬粥：在煮粥时加入适量芝麻，可与大米、小米、红豆等搭配。如制作黑芝麻红豆粥，具有补血养颜的功效。
3、做馅料：把芝麻制作成馅料，用于制作汤圆、月饼等点心。将芝麻炒制后与糖等调料混合，制成香甜可口的馅料。
4、榨油：将芝麻榨成油用于烹饪，芝麻油富含不饱和脂肪酸，有浓郁香气。可在凉拌菜、汤品中滴入几滴，提升口感和营养。
5、煎水：将芝麻放入适量水中煎煮，取出药液后可加入适量食盐调味饮用，具有补益精血、润燥滑肠等功效。
6、炒芝麻：把芝麻放入炒锅中炒制，炒熟后可加入适量食盐调味食用，能补肝肾、润五脏。
7、制作芝麻盐：把黑芝麻炒干后碾末，混入少量食盐，做成芝麻盐，可在吃饭时撒到粥里一起吃。
8、制作芝麻糖：将芝麻炒熟，与溶化的白糖混合，倒入模具冷却定型后切块即可。制作时可加入少许蜂蜜增加光泽和香甜味。
四、芝麻危害副作用与注意事项有哪些：
（一）危害副作用
1、消化不良：芝麻中含有较高的脂肪和膳食纤维，一次性食用过多，可能会导致腹胀、腹泻等消化不良症状。
2、过敏反应：对芝麻过敏的人，食用后可能会引起皮疹、呼吸困难、口腔肿胀等过敏反应。
3、热量过高：芝麻的脂肪和热量含量较高，长期大量食用，可能会导致热量摄入过多，引发肥胖。
4、影响钙吸收：芝麻草酸含量较高，摄入过多可能干扰钙的吸收，对钙缺乏者可能造成不利影响。
5、血液凝固功能紊乱：芝麻富含维生素 K，可能会与抗凝血药物发生相互作用，导致血液凝固功能紊乱，增加出血风险。
6、牙齿问题：芝麻颗粒较硬，容易嵌入牙龈或损坏牙齿，对牙周病患者不利。
7、干扰药物代谢：芝麻中的某些成分可能与药物发生相互作用，如呋喃香豆素可能影响他汀类药物的代谢。
（二）注意事项
1、控制摄入量：每日食用量以 1-2 汤匙为宜，避免过量食用引发不良反应。
2、特殊人群慎食：孕妇和哺乳期妇女应在医生指导下谨慎食用；患有肠胃炎症或便秘者，建议减少摄入量或选用研磨后的黑芝麻粉；患有出血性疾病或正在服用抗凝剂的患者需特别注意。
3、避免食物搭配不当：食用芝麻时需要避免与螃蟹、西红柿等食物一起食用，以免出现不良反应。
4、注意储存方式：芝麻在储存过程中容易变质，应避免食用过期或变质的芝麻。
总结：芝麻的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？以上就是康民网为您关于芝麻的营养价值与功效作用功能主治，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌危害与注意事项等相关方面知识。

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