人参的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？

发布时间：2025-07-15 17:15:25 来源：2025-07-15 17:15:25

小中大

字号：

人参的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？人参具有很多营养价值与功效作用功能主治，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用功能主治。同时人参的禁忌人群、副作用禁忌危害等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍人参的营养价值、功效作用功能主治，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌危害与注意事项等相关知识。
一、人参的营养价值与功效作用功能主治是什么：
（一）营养价值：
1、人参皂苷：是人参主要活性成分，具有调节免疫、抗氧化、抗疲劳等多种药理作用。
2、多糖：人参多糖能促进小鼠补体生成，可增强免疫功能，还能增加胰岛素分泌和提高组织对胰岛素的敏感性，有助于调节血糖。
3、其他成分：含多肽、氨基酸、维生素、微量元素等营养物质，对身体代谢和机能维持有支持作用。
（二）功效作用与功能主治：
1、大补元气：可用于治疗各种疾病晚期所致的元气亏虚，改善神疲乏力、少气懒言、脉微细欲绝等症状。
2、复脉固脱：对大汗、大吐、大泻、大出血或久病所致的元气虚脱、脉微欲绝等危急情况有一定疗效。
3、补脾益肺：能改善脾胃虚弱、肺气不足状况，缓解食欲不振、气短乏力、咳嗽气喘等症状。
4、生津养血：可缓解口渴症状，还能补气以生血、养血，用于治疗气血两虚、久病虚羸等。
5、安神益智：有助于改善心烦失眠等症状，还能增强学习和记忆能力，可用于治疗心神不宁等。
6、其他作用：现代药理研究显示，人参还具有增强免疫、治疗心源性休克、促进造血、降血糖、抗骨质疏松等作用。

二、人参适宜人群与禁忌人群有哪些：
（一）适宜人群：
1、体质虚弱者：适用于身体虚弱、气血不足、气短乏力、久病体虚等人群，可帮助强身健体，提高免疫力。
2、脾虚人群：能健脾益胃，对于脾气不足、倦怠乏力、食少便溏等症状有改善作用。
3、肺虚患者：可补肺气、定喘嗽，适合肺气亏虚、咳喘无力等人群。
4、津伤口渴者：具有生津止渴的功效，可改善口渴咽干等症状，对于糖尿病患者出现的津亏证也有一定帮助。
5、失眠健忘者：能安神益智，对失眠、健忘等有一定调理作用，适合长期脑力劳动者及神经衰弱者。
（二）禁忌人群：
1、实证、热证者：如外感发热、咳嗽痰黄、湿热内蕴等情况，服用人参易引起上火，加重病情。
2、高血压患者：人参可能会使血压升高，肝阳上亢型高血压患者服后易引起脑血管意外，当收缩压大于 180 毫米汞柱时，无论哪种类型的高血压患者均不宜服用。不过，虚寒型高血压患者可少量使用。
3、过敏体质者：部分人可能对人参过敏，服用后若出现皮疹等症状，则不可再服用。
4、孕妇和哺乳期妇女：人参滋补性强，孕妇食用易导致上火，还可能影响胎儿发育；哺乳期妇女食用后，其成分可能通过乳汁影响婴儿，均需谨慎食用。
5、儿童：儿童气血未充，脏腑娇嫩，一般不宜随意服用人参，以免影响正常生长发育。
三、人参的正确食用方法怎么吃好：‌
1、泡水饮用：将人参切成薄片，每次取 3 克左右（5-10 片），放入保温杯中，冲入沸水，加盖泡 30 分钟左右，代茶饮用。可反复冲泡人参片，直至参茶无味，最后嚼服参渣。
2、切片含服：将人参切成薄片，每次取 2-3 片放入口中含服，至参片味淡或无味后，将其嚼服咽下，可起到生津提神的作用。
3、隔水蒸服：将人参切片或切成小段，放入瓷碗中，倒入清水后盖上盖子。将瓷碗放入预先加好冷水的锅内，用文火隔水蒸煮 1 小时左右，放温后，饮碗中参汁。可将人参反复蒸煮 3-5 次，也可在蒸煮的参汤中加入红枣、桂圆等。
4、研粉吞服：将人参研磨成细粉后用开水冲服，用量视体质而定，一般每次服 1-1.5 克。
5、泡药酒：将整根人参洗净装入瓶内，或者切成薄片放入瓶内，用 50-60 度的白酒密封浸泡。酒精过敏者或肝病患者不宜使用此法。
6、煲汤：人参与老母鸡、乌鸡等食材同煮，可制成滋补汤品，适合老年人或术后、病后体虚者食用。
四、人参危害副作用与注意事项有哪些：
（一）危害副作用：
1、神经系统兴奋：人参具有兴奋中枢神经系统的作用，过量服用可能导致失眠、烦躁不安、神经衰弱等症状。
2、血压异常：人参有一定的升血压作用，高血压患者服用可能使血压进一步升高，增加心脑血管疾病发病风险。但也有部分人可能因个体差异出现低血压情况。
3、过敏反应：少数人对人参过敏，会出现皮肤瘙痒、红肿、皮疹等症状，严重者可能出现呼吸困难、过敏性休克等。
4、出血倾向：人参具有一定抗凝血作用，长期或大量服用可能影响体内凝血功能，增加鼻出血、牙龈出血等出血风险。
5、胃肠道不适：人参性温，过量服用可能导致脾胃功能失调，出现腹胀、腹痛、消化不良、恶心、呕吐等症状，脾胃虚弱者更为明显。
（二）注意事项：
1、禁忌人群：孕妇和哺乳期妇女应禁用或慎用，以免影响胎儿或婴儿发育。青少年和儿童阳气旺盛，过量服用可能影响正常生长或导致性早熟，应慎用，12 岁以下儿童非医嘱不宜服用。实热证患者，如感冒发热、咳嗽等实证者，服用人参可能加重病情，应禁用。
2、控制剂量：常规保健每日 3-6 克为宜，连续服用不宜超过 2 周。急症大补时可用至 15 克，但需配伍麦冬、五味子等防止上火。
3、药物配伍禁忌：人参不宜与藜芦、五灵脂同用，也不宜与维生素 C、烟酸、谷氨酸盐等同时服用，否则可能会影响药效。此外，人参可能增强抗凝药效果，与华法林同服需监测凝血功能；与降压药合用可能影响疗效；服用镇静类药物期间应避免高剂量人参。
4、饮食禁忌：不宜与萝卜同食，人参补气，萝卜下气，两者同食会影响人参滋补效果。也不宜与茶同饮，茶叶中的鞣酸会影响人参中有效成分的吸收，降低药效。同时，应避免食用辛辣、油腻等刺激性食物，以免影响人参的吸收和利用。
5、其他：晚间不宜服用人参，因其对大脑皮层有兴奋作用，晚上服用易导致失眠和饱闷。建议早晨漱口之后，空腹服人参，活动后再进早餐，既可吸收，又不滞气。
总结：人参的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？以上就是康民网为您关于人参的营养价值与功效作用功能主治，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌危害与注意事项等相关方面知识。

更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×