柴胡的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？

发布时间：2025-07-15 13:36:11 来源：2025-07-15 13:36:11

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柴胡的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？柴胡具有很多营养价值与功效作用功能主治，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用功能主治。同时柴胡的禁忌人群、副作用禁忌危害等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍柴胡的营养价值、功效作用功能主治，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌危害与注意事项等相关知识。
一、柴胡的营养价值与功效作用功能主治是什么：
（一）营养价值：柴胡中主要含有柴胡皂苷、甾醇、挥发油、脂肪酸和多糖等物质，还含有黄酮、多元醇、香豆素和微量元素等成分。其中，挥发油主要有柴胡醇、丁香酚等，脂肪酸包括油酸、亚麻油酸、棕榈酸、硬脂酸等。
（二）功效作用
1、和解少阳：柴胡为少阳经专药，能透泄半表半里之外邪，可用于治疗伤寒五六日，中风，往来寒热，胸胁苦满，心烦喜呕，口苦，咽干，目眩等症状。
2、疏肝和胃：可用于心腹结气，饮食积聚，推陈致新，胁痛腹胀等。柴胡能调节胃肠功能，其粗皂苷有抑制胃液分泌作用，小剂量时能兴奋离体肠管，浓度加大时则增强乙酰胆碱引起的肠管收缩，柴胡山柰苷对离体肠管具有解痉作用。
3、升阳举陷：柴胡性轻清，主升散，可用于治疗中气下陷，久泻脱肛、子宫下垂等证，常与黄芪、人参等补气升阳之品同用，如补中益气汤。
4、疏肝解郁：能条达肝气而疏肝解郁，可用治郁证，经水不调，热入血室等证。若肝郁气滞胁痛，可与香附、枳壳等同用，如柴胡疏肝散。
5、清泄相火：柴胡苦凉，能清热泻火，可用于头痛、眩晕、目昏障翳、耳鸣耳聋等证。
6、其他作用：柴胡还有显著的中枢性解热降温作用，其有效成分与所含的皂苷和挥发油有关。同时具有镇静、镇痛、抗癫痫、保肝利胆、降压和抗凝、增强免疫功能等作用，还能调节血脂、糖、蛋白质代谢。
（三）功能主治：和解表里，疏肝，升阳。主治寒热往来，胸满胁痛，口苦耳聋，头痛目眩，疟疾，下利脱肛，月经不调，子宫下垂等。《本经》记载其 “主心腹肠胃中结气，饮食积聚，寒热邪气，推陈致新”。《别录》记载其可 “除伤寒心下烦热，诸痰热结实，胸中邪逆，五藏间游气，大肠停积，水胀，及湿痹拘挛”。

二、柴胡适宜人群与禁忌人群有哪些：
（一）适宜人群：
1、表证发热、邪在少阳者：对于外感表证发热，无论风热、风寒表证，都可使用柴胡，能改善发热、头痛、怕冷等症状。
2、肝郁气滞者：柴胡辛行苦泻，入肝经，可疏肝解郁，常用于治疗肝失疏泄、气机郁阻导致的胸胁或少腹胀痛、情志抑郁、妇女月经失调、痛经等。
3、气虚下陷、脏器脱垂者：柴胡能升举脾胃清阳之气，可治疗中气不足、气虚下陷引起的脘腹重坠作胀、食少倦怠、久泻脱肛、子宫下垂、肾下垂等脏器脱垂病症。
（二）禁忌人群：
1、阴虚阳亢者：柴胡性升散，有 “柴胡劫肝阴” 之说，阴虚阳亢者常见头晕目眩、耳鸣、五心烦热、腰膝酸软等症状，服用柴胡可能会加重阴虚症状。
2、肝风内动者：肝风内动者常出现眩晕、抽搐、震颤等症状，多因阴虚、阳亢、火热等因素所致，柴胡的升散之性可能会加重病情，故忌用。
3、阴虚火旺者：表现为心烦失眠、口干、小便黄、大便干等，服用柴胡可能会使症状加剧。
4、气机上逆者：常见恶心呕吐、打嗝、反酸等症状，柴胡有升举阳气之效，服用后可能会加重气机上逆。
（三）特殊人群：孕妇服用柴胡可能会导致胎动不安，影响胎儿健康发育，需谨慎使用；婴幼儿各个系统正处于发育阶段，也应谨慎使用，如需使用，均需在专业医师指导下进行。此外，对柴胡过敏者禁用，以免诱发皮疹、瘙痒等过敏反应。
（四）其他：脾胃虚寒者服用柴胡可能会加重呕吐、泄泻、大便溏稀等症状，故不宜服用；低血压及心功能不全的患者不宜大量或长期应用柴胡，因为柴胡能降低血压、减慢心率。
三、柴胡的正确食用方法怎么吃好：‌
1、煎汤内服：这是常见的服用方式。将 3-9 克柴胡洗净后切段或片，放入砂锅中，加入适量清水，浸泡 30 分钟后，用中火煎煮 20-30 分钟，过滤去除药渣，待药液温度适宜后饮用。成人一般建议每日服用 2-3 次，具体剂量需根据病情和医生建议而定。
2、泡茶饮用：将炮制后的柴胡捣碎或切碎，可单独使用，也可与其他花茶配伍，用开水冲泡，5 分钟后即可饮用，能解表退热、疏肝解郁。
3、煮粥食用：将柴胡洗净切片，取适量与粳米一起煮粥。先将粳米淘洗干净，放入锅中，加入柴胡和清水，煮四十分钟左右即可。也可根据喜好加入鸡肉、瘦肉等，增加营养和口感。
4、煲汤服用：柴胡可与鸡、排骨等食材一起炖煮成滋补汤品。例如取柴胡 20 克左右，与 250 克乌鸡肉一起煲汤，先将乌鸡肉切片，与洗净的柴胡一同放入瓦锅内，加水适量，温火烧开，调味后喝汤吃肉，有补气养血等功效。
5、制成中成药服用：如柴胡口服液、小柴胡颗粒等，这些中成药是经过加工提炼制成，服用方便，只需按照药品说明书规定的剂量和用法服用即可。
四、柴胡危害副作用与注意事项有哪些：
（一）危害副作用
1、过敏反应：部分人对柴胡中的某些成分过敏，可能出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等症状，严重者可致过敏性休克。
2、胃肠不适：柴胡可能刺激胃肠道，引起恶心、呕吐、腹泻等症状，空腹或大剂量使用时症状可能更明显。
3、肝肾功能损害：柴胡中的一些成分需经肝脏和肾脏代谢，长期或大剂量使用可能加重肝肾负担，导致肝肾功能异常。
4、中枢神经系统抑制：柴胡中的某些成分可能抑制中枢神经系统，引起头晕、嗜睡、乏力等症状，用药剂量过大或与其他具有中枢神经系统抑制作用的药物合用时更明显。
5、血压异常：柴胡可能影响血压，导致血压升高或降低，高血压或低血压患者使用时需特别注意。
（二）注意事项
1、禁忌人群：阴虚阳亢、肝风内动、阴虚火旺和气机上逆者忌用或慎用。胃气上逆之胃寒呕吐反胃者也应慎用。此外，孕妇禁用，糖尿病患者、低血压及心功能不全者需谨慎使用。
2、药物配伍禁忌：柴胡含槲皮素，与含金属离子的药物如氢氧化铝制剂、钙制剂等同用，会形成络合物影响吸收；与维生素 C 同用，可能分解柴胡有效成分，影响疗效，故不宜同服。同时，柴胡与皂荚、女莞、藜芦相克，不可一起使用。
3、用法用量：应严格遵循医嘱，控制用药剂量和疗程，避免自行增减药量或长期使用。柴胡的剂量需根据个人体质和病情制定，一般短期服用较为安全，如需长期服用，需在医生指导下进行，并定期复查。
4、饮食作息：服用柴胡期间，建议保持清淡饮食，避免食用辛辣、油腻等刺激性食物，以免加重肠胃负担。同时，要保持良好的作息习惯，保证充足睡眠，避免熬夜。
总结：柴胡的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？以上就是康民网为您关于柴胡的营养价值与功效作用功能主治，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌危害与注意事项等相关方面知识。

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