白糖的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么?

发布时间：2025-07-14 23:30:31 来源：2025-07-14 23:30:31

小中大

字号：

白糖的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？白糖具有很多营养价值与功效作用功能主治，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用功能主治。同时白糖的禁忌人群、副作用禁忌危害等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍白糖的营养价值、功效作用功能主治，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌危害与注意事项等相关知识。
一、白糖的营养价值与功效作用功能主治是什么：
（一）营养价值：白糖热量较高，每 100g 约有 392 千卡热量，可快速为人体提供能量。其主要成分是蔗糖，还含有蛋白质（0.1g/100g）、糖类（98.1g/100g），以及钙、铁、磷、钾等矿物质，还含有少量烟酸等维生素，但含量较少，对人体营养贡献相对较小。
（二）功效作用与功能主治：
1、润肺生津：白糖性平，味甘，归肺经，可润肺中燥热，常用于肺热灼津或肺阴不足之口燥咽干、燥咳痰黏或干咳无痰，可单用兑水服用，或同大枣、芝麻等润燥之品做丸，于饭后含咽。
2、补中益气：能和中缓急，可用于治疗脾胃虚弱、脘腹隐痛。如《子母秘录》中记载，将白糖与酒同煮浓煎后服用，可治腹中拘急，也可单用白糖以沸水化为浓汤服用。
3、解毒醒酒：白糖具有一定的解毒作用，可解盐卤中毒等，还能帮助醉酒者缓解不适，减轻醉酒发昏的症状。
4、促进食欲：白糖是重要的调味品，能增加菜肴的甜味及鲜味，增添食物的色泽，可促进食欲，适合食欲不振者食用。
5、促进酵母发酵：在制作面点时，加入适量的白糖可以促进酵母发酵，使面点更加松软。此外，白糖在高温下会变成糖浆，可用于制作拔丝菜肴；在烤制食品时还可以起到上色作用，使食品颜色更加金黄诱人。

二、白糖适宜人群与禁忌人群有哪些：
（一）适宜人群：
1、肺虚咳嗽者：白糖性平，味甘，有润肺生津的作用，适合肺虚咳嗽、口干燥渴者食用，可帮助缓解相关症状。
2、醉酒者：白糖具有解毒醒酒的功效，醉酒后适量食用白糖，有助于缓解不适，减轻醉酒症状。
3、低血糖病人：白糖能快速为人体提供能量，低血糖发作时食用，可迅速提升血糖水平，缓解头晕、心慌等症状。
4、食欲不振者：白糖可作为调味品，增加菜肴的甜味及鲜味，增添食物色泽，促进食欲，适合食欲不振者食用。
（二）禁忌人群：
1、糖尿病患者：白糖主要成分是蔗糖，食用后会使血糖迅速升高，糖尿病患者食用会加重病情，不利于血糖控制。
2、肥胖者：白糖热量较高，过量食用容易导致热量堆积，转化为脂肪，加重肥胖，所以肥胖者应尽量少吃。
3、痰湿偏重者：白糖性甘，多食易助湿生痰，痰湿偏重者食用可能会加重体内痰湿症状，不利于身体健康。
4、肝病患者：大量白糖进入血液循环后，由于肝功能不好，糖不能完全被吸收利用，常以脂肪的形式储存在肝和机体其他组织中，可能导致脂肪肝，因此肝病患者不宜过量食用。
5、婴幼儿：婴幼儿食用白糖后容易产生饱腹感，影响其他营养物质的摄入，进而导致多种营养素缺乏，还可能影响骨骼生长发育，增加龋齿风险，所以应谨慎食用。
6、过敏体质者：少数人可能对白糖过敏，食用后会出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏症状，此类人群应避免食用。
三、白糖的正确食用方法怎么吃好：‌
1、烹饪调味：白糖是常见的调味品，炒菜时若盐放多了，加入适量白糖可减轻咸味。用酱油烧菜时加点糖，能消除酱油的酸味。在醋熘菜肴、酸辣汤等酸味菜肴中加入少量白糖，可缓解酸味，使口味更和谐。制作糖醋鱼、糖醋里脊等糖醋菜肴时，白糖与醋搭配，能产生开胃的酸甜味。此外，烹调鱼、肉类菜肴时加点糖，吃起来味道清香不腻，煮火腿时，在火腿皮上涂些白糖，火腿皮容易煮烂，味道也更鲜香。
2、制作甜品：制作拔丝苹果、拔丝香蕉等拔丝菜品时，白糖入锅，加入少量清油及清水，熬至糖化水干，倒入挂糊油炸后的菜肴裹匀即可。制作挂霜花生、挂霜果子等时，将白糖入锅，加适量清水，熬至水近干时，倒入经烘烤或油炸过的原料，离火翻拌，冷却后成品表面会似白霜状。制作蛋糕时，适合用颗粒细密的白砂糖，能使蛋糕质地更细腻。
3、冲泡饮用：将白糖放在温水中融化后饮用，白糖水具有利尿作用，一般饭后饮用为宜。夏天用白糖煮水，还能起到补中防暑的效果。
4、制作食疗方：白糖有润肺生津、补中益气等功效，可用于制作一些食疗方。如孩子刚开始咳嗽时，可将鸡蛋整个打入碗中，不打碎，撒一层白糖，蒸熟后食用，有一定止咳效果。当小儿停食不泻，腹胀发烧时，可用神曲、麦芽消食，当归、芍药润血，再加白糖养脾胃。
5、其他用法：发面时加点白糖，可缩短发酵时间，且做出的面食松软可口。煮板栗前，将板栗放入砂糖水中浸泡一夜，煮好后更容易剥除内皮。
四、白糖危害副作用与注意事项有哪些：
（一）危害与副作用
1、引发肥胖：白糖热量高，过量摄入易使热量过剩，转化为脂肪堆积体内，增加肥胖风险。
2、诱发糖尿病：长期过量摄入白糖，会使胰岛素分泌过度，导致胰岛素抵抗，进而增加患糖尿病的风险。
3、影响心血管健康：过多摄入白糖可能导致血脂升高，进而增加心血管疾病发生的风险。
4、损害牙齿和骨骼：白糖会促使口腔内细菌过度繁殖，产生酸性物质腐蚀牙齿，引发龋齿。同时，过量摄入还会影响钙质吸收，不利于骨骼健康。
5、导致营养不良：白糖本身营养成分单一，长期大量食用，可能会影响其他营养成分的摄入，导致营养不良。
（二）注意事项
1、控制食用量：白糖热量高，建议每天摄入量不超过 50 克，最好控制在 25 克以下，避免过量摄入导致健康问题。
2、避免空腹食用：白糖会迅速被人体吸收，空腹食用易导致血糖快速升高，长期如此不利于身体健康。
3、注意搭配禁忌：白糖不宜与鸡蛋同煮，否则会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸结合物，不易被人体吸收。白糖与葡萄干、蛤蜊同食，会阻碍人体对铜元素的吸收和代谢；与红茶同饮，不利于红茶功效的发挥。
4、特殊人群谨慎食用：糖尿病患者、高血脂人群、胃肠道疾病患者应谨慎食用，白糖会导致血糖升高，刺激胃酸分泌，不利于病情控制。有口腔溃疡、龋齿等问题的人，也应少吃或避免食用，以免加重症状。
5、避免生吃：白糖容易滋生螨虫，生吃可能会引发腹痛、腹泻、咯血、哮喘等螨虫病，食用前最好高温加热 3-5 分钟。
总结：白糖的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？以上就是康民网为您关于白糖的营养价值与功效作用功能主治，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌危害与注意事项等相关方面知识。

更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×