五黑鸡的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？

发布时间：2025-07-14 22:06:03 来源：2025-07-14 22:06:03

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五黑鸡的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？五黑鸡具有很多营养价值与功效作用功能主治，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用功能主治。同时五黑鸡的禁忌人群、副作用禁忌危害等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍五黑鸡的营养价值、功效作用功能主治，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌危害与注意事项等相关知识。
一、五黑鸡的营养价值与功效作用功能主治是什么：
（一）营养价值：
1、蛋白质：含量高且易于消化吸收，能参与身体生长、修复和免疫功能，可作为补充蛋白质的优质食材。
2、微量元素：铁含量丰富，是合成血红蛋白的重要成分，有助于预防贫血。同时含有锌、硒等微量元素，锌对免疫系统正常运作至关重要，硒是强效抗氧化剂，能保护细胞免受氧化损伤。
3、维生素：富含维生素 B 族，如维生素 B1、B2、B6 等，在能量代谢、神经系统功能维护方面发挥重要作用，有助于提高精力、改善情绪、缓解压力。
4、其他成分：含有 16 种氨基酸，高于普通土鸡 30% 以上。还含有胶原蛋白、多肽等生物高分子，胶原蛋白有助于缓解关节炎、增强免疫系统，多肽对辐射等引起的白细胞减少症有保护作用，并能中和解毒。
（二）功效作用与功能主治：
1、益气补虚：能够增强人体免疫力，调节生理功能，适合营养不良、体质虚弱的人群食用。
2、滋阴补肾：对肝肾亏虚导致的腰膝酸软、神疲乏力、头晕耳鸣等病症有一定调理作用。
3、健脑益智：含有卵磷脂，有助于提高记忆力，对儿童智力发育和预防老年人老年痴呆有帮助。
4、养血益肾：具有补血益气的作用，可用于调理身体虚弱、产后虚弱等情况，乌鸡白凤丸中就含有乌鸡成分。
5、延缓衰老：鸡皮中含有大量胶原蛋白，有助于补充皮肤水分，增加弹性，延缓皮肤衰老。其所含黑色素也具有很强的抗氧化性，可增强人体免疫力，抑制肠胃系统溃疡病发生。
6、其他作用：《本草纲目》记载，五黑鸡对慢性营养不良型水肿、肝炎、胃炎、十二指肠溃疡、宫颈炎、赤白带、风湿性关节炎、哮喘及脑神经痛等疾病有显著疗效。

二、五黑鸡适宜人群与禁忌人群有哪些：
（一）适宜人群：
1、体质虚弱者：五黑鸡能益气补虚，适合营养不良、身体虚弱的人群，有助于增强体力，强壮身体。
2、孕妇和产妇：五黑鸡营养丰富，可为孕妇提供充足营养，有助于胎儿发育。对于产妇而言，可帮助补充气血，加速身体愈合。
3、儿童及青少年：含有丰富的蛋白质等营养物质，有助于儿童及青少年生长发育，其含铁量较高，可预防缺铁性贫血，且其中的卵磷脂有助于健脑益智。
4、老年人：可强筋健骨，对防治骨质疏松有明显功效，还能提高免疫力，预防多种老年疾病。
5、贫血患者：五黑鸡铁含量可观，能帮助补充铁元素，促进血红蛋白合成，改善贫血症状。
（二）禁忌人群：
1、感冒发热者：五黑鸡性温，感冒发热时食用可能会加重体内热气，不利于病情恢复。
2、火热偏旺者：本身容易上火、有口干舌燥、咽喉肿痛等症状的人群，食用五黑鸡可能会加重火热症状。
3、痰湿偏重者：五黑鸡较为滋补，痰湿重的人食用后可能会加重体内痰湿，出现腹胀、痰多等不适。
4、高尿酸血症及痛风患者：五黑鸡含有一定嘌呤，高尿酸血症和痛风患者，尤其是在急性发作期，食用后可能导致血尿酸水平升高，加重病情。
5、消化功能弱者：五黑鸡蛋白质含量高，消化功能较弱的老年人和小孩，过量食用可能会引起消化不良、腹胀、腹痛等不适症状，应适量食用。
三、五黑鸡的正确食用方法怎么吃好：‌
1、姜片清炖五黑鸡：将宰杀后的五黑鸡清水洗净，沿脊骨处剖开，除去污物，撕去肫皮，用精盐擦洗。随后将鸡及肫、肝、心入清水洗净，一起放在沸水锅内烫约半分钟，捞出洗净。再将鸡油漂清洗净。大锅上火加入浏阳谷酒翻炒约三分钟后加入姜片，注水淹没鸡身，盖上盖，置中火上烧沸，撇去浮沫，改微火焖约 3 小时直至酥烂，最后加盐调味即可。
2、花旗参五黑鸡汤：先把花旗参用水浸泡一小时以上，将五黑鸡焯水至变色，洗净后放入炖盅中。倒入花旗参和浸泡花旗参的水，加适量清水没过食材，盖上盖子放入炖锅中，炖 90 分钟左右，加盐调味后即可享用。
3、五黑鸡红枣枸杞汤：将五黑鸡切成小块，用开水烫两次或在锅里加冷水焯一下除去脏东西和血沫。把五黑鸡块放入砂锅中，加入大枣、枸杞和桂圆，再放入几片姜，水要一次加够。大火十分钟烧开，转最小火，加盖子炖两个半小时，加少许盐即可。
4、瓦锅焗五黑鸡：将五黑鸡斩成小块，用盐、蚝油、老抽、胡椒、生粉、糖均匀入味，加点花雕酒，最后放点生油，腌制 15 分钟左右。把锅烧热放油，再放姜爆干，放入鸡块煎到 7 成熟。砂锅里热油，放姜、蒜头、沙姜，最后铺上洋葱，将煎好的鸡倒入砂锅，加点生抽和花雕酒，盖上盖子焗 2 分钟即可。
5、补血安胎五黑鸡鸡汤：将五黑鸡的爪尖、鸡尾剪掉，冲净表面和内膛后，放在冷水锅中大火煮开，捞出。另备一砂锅加水至一半量，煮至水热，将焯过的五黑鸡、火腿、泡发过的珍珠香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入，大火煮开后改微火炖约一个半小时。再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，加适量盐调味即可。
四、五黑鸡危害副作用与注意事项有哪些：
（一）危害副作用：
1、诱发痛风：五黑鸡是含嘌呤较多的食物，痛风患者或高尿酸血症患者食用后，可能会使体内尿酸水平升高，诱发或加重痛风症状。
2、胆固醇升高：五黑鸡胆固醇含量较高，长期大量食用会增加体内胆固醇水平，可能引发高脂血症等心血管疾病。
3、消化不良：其蛋白质含量丰富，过量食用不易消化，会增加胃肠道负担，可能导致腹胀、腹痛、恶心、呕吐等消化不良症状。
4、过敏反应：部分人可能对五黑鸡过敏，食用后会出现皮肤瘙痒、皮疹、丘疹等症状，严重者可能出现过敏性休克。
5、加重体内虚寒：五黑鸡性温补，体内本来就寒凉的人群过多食用，可能会使体质更寒，出现面色苍白、畏寒怕冷等症状。
（二）注意事项：
1、控制食用量：应适量食用，避免一次性进食过多，以免引起身体不适，一般建议每周食用 1-2 次为宜。
2、注意食物搭配：五黑鸡具有补气的功效，不宜与鲤鱼同食，因为鲤鱼是下气的食物，二者性味相冲突，会影响五黑鸡的食疗效果。
3、避免与药物冲突：五黑鸡内含有一些特殊成分，可能会影响某些药物的吸收和代谢，降低其疗效。正在服用药物的人群，食用五黑鸡前应咨询医生。
4、注意烹饪方式：烹饪五黑鸡时应避免加入过多的盐和油，尽量选择清淡的烹饪方式，如清蒸、炖煮等，以保持饮食健康。同时，不宜过度煮炖，以免破坏其内部的营养成分。
5、彻底清洗与煮熟：食用前要将五黑鸡彻底清洗干净，去除表面的污垢和细菌，烹饪时要确保熟透，以防寄生虫或细菌感染。
总结：五黑鸡的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？以上就是康民网为您关于五黑鸡的营养价值与功效作用功能主治，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌危害与注意事项等相关方面知识。

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