龙虾的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？

发布时间：2025-07-14 20:18:48 来源：2025-07-14 20:18:48

小中大

字号：

龙虾的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？龙虾具有很多营养价值与功效作用功能主治，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用功能主治。同时龙虾的禁忌人群、副作用禁忌危害等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍龙虾的营养价值、功效作用功能主治，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌危害与注意事项等相关知识。
一、龙虾的营养价值与功效作用功能主治是什么：
（一）营养价值：
1、蛋白质：龙虾蛋白质含量较高，约为 18.9%，高于多数淡水和海水鱼虾。其氨基酸组成优于肉类，含有人体必需的 8 种氨基酸，还含有精氨酸和组氨酸，对幼儿生长发育有益。
2、脂肪：脂肪含量低，仅为 0.2% 左右，且多为不饱和脂肪酸，易被人体消化吸收，可防止胆固醇在体内蓄积。
3、矿物质：含有钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等矿物成分，总量约为 1.6%，其中钙、磷、钠及铁的含量高于一般畜禽肉，有助于保持神经、肌肉的兴奋性。
4、维生素：是脂溶性维生素的重要来源之一，富含维生素 A、C、D，含量远超陆生动物。
（二）功效作用与功能主治：
1、补肾壮阳：龙虾性温，味甘、咸，入肾经，能补肾阳、益精血，可用于缓解阳痿、肾虚以及肾虚导致的筋骨疼痛等症状。
2、保护心血管：龙虾中镁含量丰富，对心脏活动具有重要的调节作用，能减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
3、通乳生乳：通乳作用较强，且富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益功效，有助于产妇通乳汁、补身体、促康复。
4、镇静安神：龙虾味甘、药性平和，归肝经，具有镇静安神、平肝宁心的功效，对神经衰弱、失眠等症状有一定缓解作用。
5、提高免疫力：龙虾富含硒等微量元素，能提高人体免疫力，抑制癌细胞形成，对预防癌症有一定帮助，尤其对血浆硒水平低下的肠癌患者作用更为显著。
6、消除时差症：龙虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的时差症。

二、龙虾适宜人群与禁忌人群有哪些：
（一）适宜人群：
1、老年人：龙虾含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，易于消化吸收，适合老年人补充营养，增强体质，还可在一定程度上预防骨质疏松。
2、孕妇：龙虾营养丰富，富含蛋白质、钙、锌等，有助于胎儿的生长发育，孕妇适量食用可补充自身和胎儿所需营养，但需注意食用干净且煮熟的龙虾，以免引起身体不适。
3、心血管疾病患者：龙虾脂肪含量低，且含有一定量的不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，对预防动脉硬化等心血管疾病有益。
4、肾虚阳痿人群：从中医角度来看，龙虾具有补肾壮阳的功效，适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚软弱无力者食用。
5、缺钙人群：龙虾中钙含量较高，中老年人因缺钙所致的小腿抽筋者，适量食用有助于补充钙质，缓解症状。
（二）禁忌人群：
1、过敏体质者：龙虾是常见过敏原，过敏体质者食用后可能会诱发过敏性鼻炎、过敏性皮炎、荨麻疹，甚至出现喉头水肿等严重过敏反应，故应避免食用。
2、痛风患者：龙虾嘌呤含量较高，痛风患者食用后会使体内尿酸水平升高，容易诱发痛风急性发作，所以痛风患者不宜食用。
3、肠胃虚弱者：龙虾性寒凉，肠胃虚弱者食用后可能会加重肠胃负担，导致消化不良、腹痛、腹泻等症状。
4、上火者：龙虾性温，正值上火之时的人群食用后会加重体内火气，可能导致口腔溃疡、牙龈肿痛等症状加剧。
5、宿疾者：患有某些慢性疾病，尤其是皮肤病、哮喘等宿疾的人，龙虾可能是发物，会诱发或加重病情，不宜食用。
6、婴幼儿：婴幼儿消化系统尚未发育完善，且龙虾易引发过敏，所以应谨慎食用，如需食用，需确保彻底煮熟，并先少量尝试，观察有无过敏等不适反应。
三、龙虾的正确食用方法怎么吃好：‌
1、清蒸：将龙虾洗净，可在水中加入适量姜片、葱段去腥，然后放入蒸锅中，大火蒸 10-15 分钟左右。清蒸能最大程度保留龙虾的鲜味和营养，食用时可搭配姜醋汁，增添风味。
2、水煮：把龙虾处理干净后，放入加了姜片、料酒的沸水中煮熟，煮的时间根据龙虾大小而定，一般 10 分钟左右。水煮龙虾可直接食用，也可蘸取自己喜欢的调料，如酱油、蒜末、香油等调配的酱汁。
3、做刺身：适合新鲜的澳洲龙虾等。将龙虾洗净，用干净的工具取出虾肉，切成薄片，放在铺有冰块的盘子上，搭配芥末和鱼生酱油食用。但需注意，龙虾可能携带寄生虫和细菌，非专业处理的情况下，不建议轻易尝试刺身吃法。
4、芝士蒜蓉焗：将龙虾切成块，可先沾少许生粉炸一下定型。在龙虾块上铺上蒜蓉，放入烤箱焗至蒜蓉金黄，再撒上芝士，继续焗到芝士融化即可。还可在底部铺上一层轻微焯水的西兰花等配菜，增加口感和营养。
5、熬粥：把龙虾头洗净切块，龙虾脚切段，先煮好白粥底，然后放入龙虾块、脚和姜片，大火滚开后转小火慢煮，最后调味，撒上葱花。也可将龙虾肉切成小块放入粥中，味道更鲜美。
6、红烧：将龙虾处理干净后，锅中放油，放入葱姜蒜爆香，加入龙虾翻炒，再加入适量酱油、料酒、糖等调料，加水没过龙虾，小火慢炖至入味，汤汁浓稠即可。
四、龙虾危害副作用与注意事项有哪些：
（一）危害副作用
1、过敏反应：龙虾中含有丰富的蛋白质，属于异体蛋白，过敏体质者食用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、皮疹、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等过敏症状，严重者可能会出现呼吸困难等情况。
2、消化不良：龙虾蛋白质含量高，过量食用会加重胃肠道负担，容易引起消化不良，出现腹胀、腹痛、嗳气等症状。
3、诱发痛风：龙虾是高嘌呤食物，过量食用会使体内血尿酸水平升高，对于本身尿酸代谢异常或患有痛风的人来说，容易诱发痛风发作，导致关节红肿、疼痛等症状。
4、感染寄生虫：龙虾可能携带肺吸虫等寄生虫，如果烹饪时未彻底煮熟煮透，寄生虫可能会进入人体，导致寄生虫感染，影响身体健康。
5、重金属中毒：若龙虾生长在受污染的水域，可能会积累铅、砷、汞等重金属。长期大量食用此类龙虾，可能会导致重金属中毒，损伤血液系统和神经系统等。
6、食物中毒：龙虾死后蛋白质分解迅速，会大量繁殖病菌、产生毒素。食用死龙虾或存放时间过久、变质的龙虾，可能会引发食物中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。
7、影响营养吸收与药物效果：龙虾与富含鞣酸的食物（如柿子、葡萄等）同食，鞣酸会与蛋白质结合形成不易消化的沉淀物，影响蛋白质吸收，也会降低钙的利用率。另外，食用龙虾时若同时服用维生素 C 片、抗生素等药物，可能会发生药物相互作用，影响药效或产生不良反应。
（二）注意事项
1、选择新鲜龙虾：购买时尽量选择活龙虾，死龙虾不要食用。活龙虾烹饪前可放在清水中喂养 24 小时左右，让其吐出代谢物。
2、彻底清洗与煮熟：要用刷子洗净龙虾身体上的脏物，剔除肠线，再用清水充分清洗。烹饪时要高温煮熟煮透，一般在沸水中煮 4-5 分钟，以杀灭细菌和寄生虫。
3、控制食用量：一次食用龙虾的数量不宜过多，建议不超过 10 个，避免过量摄入蛋白质和嘌呤。
4、注意食物搭配：龙虾不宜与富含维生素 C 的食物（如橙子、柠檬等）、鞣酸含量高的食物（如柿子、山楂等）、啤酒、冷饮、高蛋白食物（如牛奶、鸡蛋等）大量同食，以免引起身体不适。
5、特殊人群谨慎食用：过敏体质者、痛风患者、肠胃虚弱者、上火者、宿疾者等应谨慎食用或避免食用龙虾。孕妇和婴幼儿如需食用，也需确保龙虾干净、煮熟，并注意观察身体反应。
总结：龙虾的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？以上就是康民网为您关于龙虾的营养价值与功效作用功能主治，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌危害与注意事项等相关方面知识。

更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×