葛根的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？

发布时间：2025-07-14 19:49:28 来源：2025-07-14 19:49:28

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葛根的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？葛根具有很多营养价值与功效作用功能主治，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用功能主治。同时葛根的禁忌人群、副作用禁忌危害等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍葛根的营养价值、功效作用功能主治，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌危害与注意事项等相关知识。
一、葛根的营养价值与功效作用功能主治是什么：
（一）营养价值
1、黄酮类化合物：含有葛根素、大豆甙等，具有抗氧化、抗炎、降血脂等作用。
2、维生素和矿物质：包含维生素 C、维生素 E、钙、铁、锌等，有助于维持身体正常生理功能。
3、膳食纤维：含量较为丰富，可促进肠道蠕动，减少便秘，降低胆固醇水平。
（二）功效作用及功能主治
1、解肌退热：可缓解外感发热、头痛、项背强痛等症状，常用于治疗感冒发热等病症。
2、生津止渴：能缓解口渴、咽干等，可用于治疗热病津伤、消渴等，有助于改善口干舌燥、烦渴多饮等表现。
3、透疹：可透发麻疹，帮助麻疹顺利透出，缓解麻疹不透等情况，使疹子能够及时发出，减轻病情。
4、升阳止泻：能升举脾胃清阳之气，可用于治疗脾虚泄泻，对脾胃虚弱、运化失常所致的腹泻有一定疗效。
5、改善心脑血管健康：黄酮类化合物可扩张血管，增加血液供应，降低血液黏稠度，有助于预防和改善高血压、冠心病等心脑血管疾病。
6、降糖降脂：葛根素具有降低血糖的作用，黄酮类化合物能降低血清胆固醇和甘油三酯，可用于辅助治疗糖尿病和高血脂。
7、解酒护肝：其中的大豆甙等成分可分解酒精，减轻酒精对肝脏的损害，适合经常饮酒的人士。
8、益智作用：对学习记忆障碍有一定治疗作用，可用于改善老年性痴呆、智力障碍、记忆力差等病症。

二、葛根适宜人群与禁忌人群有哪些：
（一）适宜人群：
1、高血压患者：葛根中的葛根素可扩张血管，有助于降低血压，对高血压患者有辅助治疗作用。
2、糖尿病患者：葛根黄酮能调节血糖水平，可帮助糖尿病患者改善血糖状况。
3、心脑血管疾病患者：葛根总黄酮和葛根素可改善血液循环，降低血液黏稠度，能预防和治疗心脑血管疾病。
4、经常饮酒者：葛根中的大豆甙可分解乙醛毒性，减少酒精对肝脏的损害，有解酒作用。
5、更年期妇女：葛根异黄酮能调节内分泌，可缓解更年期潮热、盗汗、失眠等症状。
6、久坐办公人群：葛根可通经活络，能缓解颈肩酸痛、肌肉僵硬，适合久坐导致肩颈不适的上班族。
7、热病津伤者：葛根有生津止渴功效，可用于治疗热病津伤口渴、口渴多饮等症，也适用于阴津不足或气阴不足的消渴症。
（二）禁忌人群：
1、孕妇、哺乳期女性：葛根有活血化瘀作用，可能刺激子宫收缩，增加流产或早产风险。哺乳期女性食用后，可能影响乳汁分泌或婴儿健康。
2、低血糖、低血压人群：葛根能降血糖、降血压，低血糖、低血压患者食用后可能导致头晕、乏力，甚至晕厥。
3、脾胃虚寒、易腹泻人群：葛根性凉，脾胃虚寒者食用后可能加重腹痛、腹泻症状，尤其是胃寒、手脚冰凉者需慎用。
4、过敏体质人群：对葛根或其成分过敏者，食用后可能出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏反应，应禁止食用。
三、葛根的正确食用方法怎么吃好：‌
1、葛根粉粥：将葛根磨成粉末状，粟米用清水泡洗浸泡一晚，次日清晨滤水取出，与葛粉一同搅拌均匀后煮粥，粥成后可加入适量调味品。此粥有助于预防心脑血管疾病，适合高血压、糖尿病患者食用。
2、葛粉饭：用开水将凉粟米饭淋湿，加入适量葛粉搅拌均匀，再放入适量豆豉汁水，用大火煮熟后即可食用，可用于改善记忆衰退等问题。
3、葛根汤：把葛根切片洗净，与排骨等一起炖汤，根据个人口味加入适量调味品。葛根汤营养丰富，适合夏暑季节食用。
4、葛根茶：将葛根洗净切成薄片状，每天取 30 克，加水煮沸后当茶饮用。此茶具有清热解毒、醒酒健胃以及解酒护肝等功效，还能降血脂、降血糖和降血压。
5、桂花葛粉羹：将葛根粉用适度的凉开水调和，再用沸水冲化，使其变成晶莹透明状，加入适量桂花糖调拌均匀即可。常食此羹有清热生津，解肌发表的功效，适用于口渴、心烦以及口舌溃疡等情况。
四、葛根危害副作用与注意事项有哪些：
（一）危害与副作用
1、胃肠不适：葛根性凉，过量食用可能会刺激胃肠道，引起恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状，脾胃虚寒者更容易出现此类情况。
2、低血糖：葛根具有一定的降血糖作用，血糖正常者过量服用可能会导致血糖过低，出现头晕、乏力、心慌等症状。若与降糖药物同时使用，低血糖风险会更高。
3、过敏反应：少数人可能对葛根过敏，服用后会出现皮肤瘙痒、红肿、皮疹等症状，严重者可能会出现呼吸困难、过敏性休克等。
4、内分泌失调：葛根中含有植物雌激素，长期或大量服用可能会影响内分泌系统，导致激素水平失衡，出现月经紊乱、性功能障碍等问题，对男女生殖系统都可能产生影响。
5、肝肾功能损害：虽然较为罕见，但长期或大量使用葛根，可能会增加肝肾的代谢负担，导致肝肾功能异常。
（二）注意事项
1、控制剂量：避免长期过量服用，以防可能的肝肾损害，应严格遵循医嘱确定用药剂量。
2、注意饮食禁忌：服用葛根时，应避免食用辛辣、刺激性食物，以免加剧对肠胃的刺激，也应避免食用过于寒凉的食物，以防增加胃肠道不适风险。
3、关注特殊人群：对葛根过敏者禁用。孕妇及哺乳期妇女慎用，因其寒凉之性可能对胎儿或婴儿产生不良影响。儿童脏腑娇嫩，也需谨慎使用。
4、避免药物相互作用：葛根可能影响药物的吸收和代谢，与降压药、降糖药、抗凝药等联用时可能会产生相互作用，如需同时使用，应咨询医生或药师。
5、其他：易出汗者通常身体虚弱，不宜大量服用葛根，否则会使出汗情况更严重。葛根不能与乌头类药材同服，以免产生对抗作用，引发身体不适，同时降低药效。
总结：葛根的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？以上就是康民网为您关于葛根的营养价值与功效作用功能主治，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌危害与注意事项等相关方面知识。

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