紫苏的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？

发布时间：2025-07-14 19:39:51 来源：2025-07-14 19:39:51

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紫苏的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？紫苏具有很多营养价值与功效作用功能主治，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用功能主治。同时紫苏的禁忌人群、副作用禁忌危害等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍紫苏的营养价值、功效作用功能主治，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌危害与注意事项等相关知识。
一、紫苏的营养价值与功效作用功能主治是什么：
（一）营养价值
1、富含多种维生素：紫苏叶含有丰富的胡萝卜素、维生素 C、维生素 B2 等，有助于增强人体免疫功能。
2、含有抗衰老成分：嫩叶中抗衰老素 SOD 含量较高，每毫克苏叶中含量高达 106.2 微克，常食紫苏叶有助于抗衰老。
3、种子营养丰富：种子中含大量油脂，出油率高达 45％左右，油中含亚麻酸、亚油酸、油酸等不饱和脂肪酸。种子中蛋白质含量占 25％，内含 18 种氨基酸，其中赖氨酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋。此外还有谷维素、维生素 E、维生素 B1、磷脂等。
（二）功效作用及功能主治
1、紫苏叶：具有解表散寒、行气和胃的功效。可用于治疗风寒感冒，缓解怕冷、发热、头痛鼻塞等症状；还能治疗咳嗽呕恶，对脾胃气滞引起的胸腹、胃脘胀满，恶心呕吐等有疗效；同时可解鱼蟹中毒，减轻进食鱼蟹中毒引起的腹痛、呕吐、腹泻等症状。
2、紫苏梗：能理气宽中、止痛、安胎。主要用于治疗胸膈痞闷、胃脘疼痛、嗳气呕吐等脾胃气滞症状，还可用于胎动不安、妊娠恶阻等，缓解妊娠早期出现的严重恶心呕吐、头晕、厌食等症状。
3、紫苏子：具有降气化痰、止咳平喘、润肠通便的功效。可用于治疗痰壅气逆、咳嗽气喘，缓解因痰多导致的气机壅滞、胸膈满闷，甚至不能平卧等症状；还适用于治疗肠燥便秘，尤其适合女性产后，以及老人、体质虚弱者肠中干燥、津液亏虚引起的便秘。

二、紫苏适宜人群与禁忌人群有哪些：
（一）适宜人群：
1、风寒感冒者：紫苏叶味辛，性温，能发散肌肤表面的寒邪，可用于治疗外感风寒证，缓解怕冷、发热、头痛鼻塞等症状。轻症单用即可，重症可配伍其他发散风寒药物。
2、脾胃气滞者：紫苏气味芳香，入脾经，善于调理脾胃气机，可缓解胸腹、胃脘部位胀满，恶心呕吐等症状，是治疗脾胃气滞证的常用药。
3、食鱼蟹中毒者：紫苏具有一定的解毒作用，可辅助治疗进食鱼蟹中毒引起的腹痛、呕吐、腹泻，以及进食鱼虾引起的过敏、瘙痒等症状。
4、胎动不安的孕妇：紫苏梗可用于治疗胎动不安、妊娠恶阻，能缓解妊娠早期出现的较严重的恶心呕吐、头晕、厌食等症状。
5、咳嗽气喘者：紫苏子入肺经，擅长平降肺气、化痰，可用于治疗痰多、气机壅滞引起的咳嗽气喘，胸膈满闷等症状。
6、肠燥便秘者：紫苏子富含油脂，性质润泽，既能润燥滑肠，又能平降肺气，有助于大肠恢复传导功能，适用于治疗产后、老人、体质虚弱者肠中干燥、津液亏虚引起的便秘。
（二）禁忌人群：
1、气虚体质者：紫苏具有行气宽中的作用，行气会耗气，气虚体质者食用后可能会加重气虚症状，导致身体更加虚弱。
2、阴虚体质者：紫苏性温辛，阴虚体质者本身体内阴液不足，有虚热症状，食用紫苏后可能会加重体内热邪，导致阴虚症状加重，如出现口干舌燥、潮热盗汗等。
3、温病患者：温病多由温热之邪引起，紫苏的辛温之性与温病的病因相悖，服用后会加重病情，故温病患者不宜使用。
4、对紫苏过敏者：此类人群无论是直接接触还是通过食物摄入紫苏，都可能引发过敏反应，如皮肤红肿、瘙痒、恶心、呕吐等，应避免使用。
5、体质虚弱易出汗者：紫苏有较强的发散作用，体质虚弱且容易出汗的人过量使用，可能会导致出汗过多，进一步损伤正气，使身体更为虚弱。
6、婴幼儿：紫苏所含成分较为复杂，婴幼儿体质较弱，器官发育尚未完全，擅自食用可能会引起身体不适，应谨慎使用。
三、紫苏的正确食用方法怎么吃好：‌
1、凉拌紫苏叶：将鲜嫩紫苏叶洗净甩干水分，切成小段，淋上酱油、香醋，再浇上温热的芝麻香油，拌匀即可。此吃法清清爽爽，适合暑热没胃口时食用，有醒神开胃的效果。
2、紫苏炒蛋：紫苏洗净后切成丝，在沸水中焯 2 秒钟后捞出挤干水分。鸡蛋里加盐充分打散，把紫苏放入蛋液中调成糊。锅中放油，倒入蛋糊炒散、炒熟即可。
3、炸紫苏叶：蛋清里加面粉和适量食盐调匀，放入紫苏叶使叶片两面都沾上面粉糊。油锅中烧热适量油，放入紫苏叶炸半分钟后取出，撒上一点椒盐食用。
4、紫苏焖鱼：将鱼块洗净煎至金黄，与爆香的姜蒜、青辣椒、八角等调味料一同小火慢炖。待鱼肉快熟时放入紫苏，加盐调味，再焖一会儿收汁出锅，紫苏可中和鱼的腥味。
5、紫苏包烤肉：将紫苏洗净备用，五花肉用蚝油、酱油、五香粉腌制后，放入烤箱 180 度烤制 25 分钟。用紫苏叶裹上五花肉、蒜片、青椒、辣白菜等食用，口感丰富。
6、紫苏叶粥：取紫苏叶 10 克，大米 100 克。将紫苏叶洗净，加水煎取汁，加大米煮为稀粥；也可将鲜紫苏叶洗净切细，待粥熟时调入粥中煮沸。此粥有解表散寒、行气宽中的功效。
7、紫苏饮：将紫苏叶低温烘干，水壶加水烧开后加入烘干的紫苏叶，小火煮 5 分钟左右，晾凉后可加入几滴柠檬汁，还可根据口味加适量冰糖或蜂蜜。
四、紫苏危害副作用与注意事项有哪些：
（一）危害与副作用
1、过敏反应：部分人可能对紫苏过敏，出现皮肤瘙痒、红肿、皮疹等症状，严重的可能导致呼吸困难、过敏性休克等。
2、胃肠道不适：过量服用紫苏可能引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状。本身有胃肠道疾病的人群，如胃炎、胃溃疡患者，更易出现这些不适。
3、影响凝血功能：紫苏中的某些成分可能影响血液的凝血功能，导致出血倾向增加。正在服用抗凝药物（如华法林）或本身有出血性疾病（如血小板减少性紫癜）的患者，风险会更高。
4、加重某些疾病：紫苏性温，对于体内有实热、阴虚火旺的人群，可能会加重病情，出现口干、口苦、心烦、失眠等症状。
（二）注意事项
1、控制用量：作为中药材，紫苏有规定的用法用量，一般为 5-10g，过量使用可能导致不良反应，应遵循医嘱。
2、关注药物相互作用：紫苏可能会影响某些药物的代谢，尤其是通过肝脏代谢的药物，同时其抗凝功能可能影响抗凝药物的效果，正在服药的人群使用前需咨询医生。
3、特殊人群慎用：孕妇和哺乳期妇女使用紫苏需谨慎，虽无充分证据表明其有明显危险性，但可能对胎儿或婴儿产生未知影响。低血压人群也需谨慎，因紫苏提取物有轻微降压作用，可能加重低血压引发的头昏。此外，阴虚和气虚者也应慎用，以免加重盗汗、乏力等症状。
4、避免食物相克：紫苏与洋葱、猪肉、螃蟹、香蕉、鲫鱼等食物可能存在相克情况，同时食用可能引发身体不适或降低药效，如与螃蟹同食可能引发腹泻。
5、注意保存方法：储存紫苏时要注意干燥避光，霉变或变质的紫苏可能产生有害物质，不可食用。
总结：紫苏的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？以上就是康民网为您关于紫苏的营养价值与功效作用功能主治，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌危害与注意事项等相关方面知识。

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