苍术的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么

发布时间：2025-07-14 19:17:19 来源：2025-07-14 19:17:19

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苍术的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？苍术具有很多营养价值与功效作用功能主治，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用功能主治。同时苍术的禁忌人群、副作用禁忌危害等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍苍术的营养价值、功效作用功能主治，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌危害与注意事项等相关知识。
一、苍术的营养价值与功效作用功能主治是什么：
（一）营养价值：苍术主要含有挥发油及少量苍术酮、维生素 A 样物质、维生素 B 及菊糖。油中主要成分有苍术素、茅术醇、β- 桉油醇、榄香油醇等，还含聚伞花素、α- 异岩兰烯、β- 芹油烯等成分。
（二）功效作用：
1、燥湿健脾：苍术能燥湿浊、健脾胃，可改善湿阻中焦、脾失健运引起的脘腹胀满、恶心呕吐、食欲不振、浑身无力等症状，常与茯苓、厚朴、陈皮等中药同用。
2、祛风除湿：可用于治疗风湿痹证，尤其是湿邪偏重的痹证，如足膝肿痛、关节酸痛无力等。对于风寒湿痹，常与羌活、独活、防风等中药同用；对于湿热痹痛，常与石膏、知母等清热药同用。
3、散寒解表：能发散、解表、散寒，对外感风寒引起的恶寒发热、头痛身痛、无汗鼻塞等症状有疗效，常与羌活、白芷、细辛等中药同用以增强效果。
4、养肝明目：苍术入肝经，含有维生素 A 等营养物质，可治疗夜盲症、眼睛干涩等症状，常与羊肝、猪肝等一起煲汤食用，以提高养肝明目的效果。
5、其他作用：苍术还有降糖降压作用，其煎剂能抑制细胞内氧化磷酸化作用，干扰能量转移，起到降血糖作用，同时还能排钠，有降压效果。此外，还可促进胃液分泌，有助于消化，对胃炎、胃溃疡等胃肠疾病有一定的辅助治疗作用。
（三）功能主治：苍术性味辛、苦，温，归脾、胃、肝经。主要用于治疗湿阻脾胃、脘腹胀满、寒湿白带、湿温病、湿热下注、脚膝肿痛、风湿痹痛、风寒表证、夜盲、眼目昏涩等病症。

二、苍术适宜人群与禁忌人群有哪些：
（一）适宜人群：
1、湿阻中焦证者：可改善湿阻中焦、脾失健运所致的脘腹胀闷、呕恶食少、吐泻乏力等症状。
2、风湿痹证者：有助于缓解关节屈伸不利、疼痛、酸楚等风湿痹证症状。
3、风寒挟湿表证者：可用于治疗风寒湿邪侵袭肌表引起的恶寒发热、头痛身痛、无汗鼻塞等。
4、夜盲症及眼目昏涩者：对夜盲、眼目昏涩等目疾有一定疗效。
（二）禁忌人群：
1、阴虚内热者：苍术性温燥，阴虚内热者服用会加重体内热邪，导致低热、手脚心发热、盗汗、便秘等症状加剧。
2、气虚多汗者：服用苍术可能会进一步耗伤正气，加重多汗症状。
3、对苍术过敏者：服用后可能出现皮肤瘙痒、红疹等过敏反应，应禁止服用。
4、孕妇：苍术性温，可能影响胎儿稳定，导致胎动不安甚至流产，孕妇应谨慎使用，如需使用需在医生指导下进行。
5、出血性疾病患者：苍术可能影响凝血功能，出血性疾病患者，如咯血、衄血者，应慎用。
三、苍术的正确食用方法怎么吃好：‌
1、苍术粥：取苍术 10 克，大米 100 克，白糖少许。将苍术择净，放入锅中，加清水适量，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮 1-2 沸即成。可代早餐食用，每日 1 剂，能燥湿健脾，祛风除湿。
2、苍术贯众茶：准备苍术、贯众各 15-20 克，将二者共研细末，布包，用沸水冲泡后频饮，每日饮完。适合感冒流行季节，感受邪毒头痛、鼻塞、周身沉重不适者。
3、猪肝苍术汤：需要猪肝 50 克，炒苍术 3 克，盐适量。将炒苍术入锅，加水适量，煎煮 30 分钟，去渣取汁。将猪肝洗净后切成片，倒入煮沸的药汁中，煮至猪肝熟，加盐调味即可佐餐食用。
4、苍术煲汤：取苍术 10 克，排骨或鸡肉 200 克，姜 3 片，料酒、水、盐适量。先将苍术洗净，排骨或鸡肉切块焯水去腥，然后将所有食材放入汤锅中，加清水大火煮沸后，转小火慢炖 1.5 到 2 小时，至肉质酥烂，最后加盐调味。
5、苍术大枣丸：用苍术 50 克打粉，大枣 10 枚蒸熟去皮去核，两者混匀，搓成黄豆大小的丸子，可加适量蜂蜜使其更好成型，每天食用三五丸，有健脾祛湿的功效。
四、苍术危害副作用与注意事项有哪些：
（一）危害与副作用
1、消化系统不适：苍术中的挥发油等成分可能刺激胃肠道，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、胃脘胀满等症状。
2、过敏反应：部分人群对苍术过敏，可出现皮肤瘙痒、红肿、皮疹等症状，严重者可能出现呼吸急促、喉头水肿、过敏性休克等。
3、神经中毒表现：苍术中含有苍术苷等成分，部分人服用后可能会出现胸闷、心慌、气短、口唇麻木、四肢麻木、痛觉迟钝等神经中毒症状。
4、阿托品中毒样表现：过量服用苍术，可能出现面红目赤、面部烘热、头晕目眩等类似阿托品中毒的症状，严重时可出现视力模糊。
5、抑制呼吸系统：苍术中的挥发油有一定镇静作用，大量服用可能抑制呼吸系统，导致呼吸急促。
6、影响心血管系统：其某些成分可能引起心悸等症状，对心血管系统产生不良影响。
7、影响月经：经期女性过量服用苍术，可能会导致月经量增多、月经周期紊乱。
8、肝肾功能损害：长期大量服用苍术可能会增加肝肾的代谢负担，导致肝肾功能受损。
9、其他：苍术性温燥，长期、大量服用易耗伤体内津液，导致口干舌燥、咽喉肿痛等上火症状。
（二）注意事项
1、控制用量：遵循医嘱或药品说明书推荐剂量，避免过量用药，儿童、老年人及体弱者更应严格控制用量。
2、辨证施治：使用前务必进行中医辨证，苍术主要用于治疗寒湿等病症，若为湿热等其他证型，盲目使用可能加重病情。
3、配伍得当：可与养阴生津药物同用以缓解口干舌燥，与清热解毒药物同用可防止温燥伤阴。
4、特殊人群慎用：孕妇、哺乳期妇女禁用，肝肾功能不全者慎用。有过敏史者谨慎使用，正在服用其他药物的患者，使用前应咨询医生，以免发生药物相互作用。
5、监测反应：使用过程中密切观察身体反应，一旦出现不适症状应及时停药并就医。
总结：苍术的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？以上就是康民网为您关于苍术的营养价值与功效作用功能主治，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌危害与注意事项等相关方面知识。

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