赤小豆的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？

发布时间：2025-07-14 18:18:47 来源：2025-07-14 18:18:47

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赤小豆的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？赤小豆具有很多营养价值与功效作用功能主治，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用功能主治。同时赤小豆的禁忌人群、副作用禁忌危害等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍赤小豆的营养价值、功效作用功能主治，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌危害与注意事项等相关知识。
一、赤小豆的营养价值与功效作用功能主治是什么：
（一）营养价值：每 100 克赤小豆中含蛋白质约 21.7 克、脂肪 0.8 克、碳水化合物 60.7 克，还含有钙 76 毫克、磷 386 毫克、铁 4.5 毫克、硫胺素 0.43 毫克，核黄素 0.16 毫克、烟酸 2.1 毫克等。其蛋白质中赖氨酸含量较高，且富含叶酸，还含有皂角苷等生物活性成分。
（二）功效作用
1、利水消肿：赤小豆含有皂角苷，具有较强的利尿作用，能刺激肠道，促进尿液生成和排出，可用于缓解肾脏性水肿、心源性水肿、肝硬化腹水等多种水肿症状。
2、健脾养胃：富含膳食纤维和微量元素，有助于促进胃肠道蠕动，提高消化能力，可调理脾胃虚弱导致的食欲不振、腹胀等症状。
3、清热解毒：性凉，具有清热解毒的功效，能缓解口渴、尿黄等暑湿症状，帮助清除体内热毒，还可用于缓解热毒痈疮等症状。
4、通乳生乳：是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效，同时还有补气血、促进身体康复的作用。
5、调节血糖血脂：膳食纤维可延缓碳水化合物的吸收，有助于稳定血糖水平，还能吸附肠道内的胆固醇，减少其吸收，促进胆固醇排出体外，从而降低血脂。
（三）功能主治
中医认为，赤小豆味甘、酸，性平，归心、小肠经，主要用于治疗水肿胀满，脚气浮肿，黄疸尿赤，风湿热痹，痈肿疮毒，肠痈腹痛等病症。

二、赤小豆适宜人群与禁忌人群有哪些：
（一）适宜人群：
1、水肿患者：赤小豆富含维生素 B1、蛋白质及多种矿物质，有利水消肿的作用，适宜肾性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等患者食用。
2、湿气重者：可帮助去除体内湿气，适合身体困重、舌苔厚腻等湿气重的人群。
3、肥胖人士：含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，减少脂肪吸收，可辅助减肥。
4、高血压、糖尿病患者：赤小豆富含钾元素，有助于降低血压，且其升糖指数较低，适合高血压、糖尿病患者食用。
5、缺铁性贫血患者：赤小豆含有一定量的铁质，对缺铁性贫血有一定的食疗效果。
6、产妇：有助于产后通乳，还能补充营养，促进身体恢复。
（二）禁忌人群：
1、尿多者：赤小豆利尿作用较强，尿多之人食用可能会导致尿频情况更加严重，甚至引起体内电解质紊乱。
2、脾胃虚寒者：赤小豆性质偏凉，脾胃虚寒者过多食用可能会使体内虚寒状况加重，导致腹痛、腹泻等症状加剧。
3、阴虚津伤者：这类人群常表现为口干渴、皮肤干涩、盗汗等，食用赤小豆可能加重阴虚症状。
4、肾功能不全者：赤小豆含有较多的钾元素，肾功能不全患者食用后可能无法正常代谢钾离子，容易造成高钾血症，需在医生指导下适量食用。
5、孕妇：赤小豆有一定的活血作用，且性微寒利尿，孕妇食用可能对自身及胎儿产生不利影响，需谨慎食用，最好在医生指导下食用。
三、赤小豆的正确食用方法怎么吃好：‌
1、赤小豆粥：取赤小豆 50 克，粳米 100 克。将赤小豆洗净，放入砂锅加水煮开，再下粳米共煮为粥。此粥降火利水、消烦通乳，适合小便不利、反复口腔溃疡、产后浮肿及乳汁不下等人群食用。
2、赤小豆鲤鱼汤：准备赤小豆 100 克、鲤鱼 1 条。先将赤小豆加水浸半小时，起油锅煎鲤鱼，然后加水和赤小豆及适量生姜、料酒，大火烧沸后改小火焖至豆熟。该汤理气和血、利尿消肿，适用于肝硬化腹水、妊娠水肿等病症。
3、五红汤：需要花生 30 克、大枣 10 颗、赤小豆 30 克、枸杞子 8 克、红糖 40 克。将赤小豆和花生浸泡一晚，然后把赤小豆、大枣和花生放入锅中，加水煮开后小火焖煮约 1 小时，至赤小豆烂熟，再加入枸杞子煮几分钟，最后放入红糖搅拌均匀。五红汤益气养血，适合心脾气虚或心血亏虚的人群。
4、冬瓜赤豆汤：取冬瓜 500 克、赤豆 40 克，将二者加水两碗煮沸，用小火煨 20 分钟。此汤利小便、消水肿、解热毒，适用于急性肾炎浮肿尿少者，但慢性肾炎脾肾虚寒者不宜食用。
5、桂花赤豆汤：准备赤豆 500 克，白糖 200 克，桂花 45 克。将赤豆捡去杂质洗净后，放入水中浸泡一晚，然后将其放在锅中，加清水两升，旺火烧沸后改用小火焖三小时左右，至赤豆酥烂，加入白糖，撒上糖桂花调匀即可。
6、赤小豆沙：将赤小豆煮熟后，加入糖和油，搅拌均匀，可用于制作各种糕点，如豆沙包、豆沙月饼等，口感香甜细腻。
7、赤小豆豆浆：把赤小豆和黄豆按适当比例搭配，一起磨成豆浆。这种豆浆营养丰富，还能健脾养胃，是不错的早餐选择。
四、赤小豆危害副作用与注意事项有哪些：
（一）危害与副作用
1、消化不良：赤小豆中膳食纤维含量较高，每 100 克约含 7.7 克，且赤豆皮含较多不可溶性纤维。单次摄入超过 50 克可能引发腹胀，过量食用易增加胃肠道消化负担，导致腹痛、腹泻等症状。
2、影响矿物质吸收：长期大量食用赤小豆可能干扰锌、钙等矿物质的吸收，影响身体正常生理功能。
3、结石风险升高：赤小豆草酸含量达 360 毫克 / 100 克，与高钙食物同食可能形成草酸钙结晶，增加肾结石风险。
4、肾脏负担加重：赤小豆中的蛋白质等成分消化后会产生含氮废物，需经肾脏排出。肾功能不全者过量食用，会加重肾脏代谢负担，还可能因钾排泄障碍引发高钾血症，影响心脏功能。
5、诱发或加重水肿：若患者存在低蛋白血症或严重肾功能受损导致的钠水潴留，单纯依赖赤小豆利尿，可能因水分迅速排出，蛋白质未及时补充，而诱发或加重水肿。
6、过敏反应：易过敏体质的人群食用赤小豆后，可能出现皮肤红斑、丘疹、瘙痒等症状，严重时可导致喉头水肿或呼吸困难。
（二）注意事项
1、控制食用量：建议将赤小豆纳入均衡膳食体系，每周食用 3-4 次，每次 30-50 克为宜，避免过量食用。
2、注意食物搭配：赤小豆不宜与羊肝、羊肉同食，前者可能发生生化反应导致中毒，后者会降低羊肉温补作用。赤小豆制品宜做甜食，加盐会降低药物效用，与鲤鱼也需谨慎同食。此外，赤小豆不应与碱一起食用，以免破坏其无机盐等营养成分。
3、特殊人群慎食：脾胃虚寒者、低血压患者、孕妇需慎食。赤小豆的利尿作用可能加速电解质流失，导致血压进一步降低，低血压患者食用后易出现头晕乏力等症状。妊娠早期，赤小豆活血利水特性可能刺激子宫收缩，过量食用存在流产风险。对豆类过敏者、尿多者、阴虚无湿热者也不宜食用。
4、注意药物相互作用：正在服用降压药、利尿剂者避免大量食用赤小豆，可能增强药物作用导致电解质紊乱。服用抗凝药物时同服赤小豆可能增加出血风险。建议服药期间每日食用量不超过 30 克，且与药物间隔 2 小时以上服用。
总结：赤小豆的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？以上就是康民网为您关于赤小豆的营养价值与功效作用功能主治，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌危害与注意事项等相关方面知识。

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