吃花生米有什么功效作用好处与坏处？

发布时间：2025-07-14 17:30:30 来源：2025-07-14 17:30:30

小中大

字号：

吃花生米有什么功效作用好处与坏处？吃花生米具有很多营养价值与功效作用功能主治，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用功能主治。同时吃花生米的禁忌人群、副作用禁忌危害等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍吃花生米的营养价值、功效作用功能主治，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌危害与注意事项等相关知识。
一、吃花生米的营养价值与功效作用功能主治是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质：花生米含有丰富的优质蛋白质，有助于维持肌肉、骨骼和皮肤的健康。
2、健康脂肪：富含不饱和脂肪酸，特别是亚油酸和亚麻酸，有助于降低胆固醇水平，保护心脏健康。
3、维生素：是维生素 E 的良好来源，同时含有维生素 B1、维生素 B3 等 B 族维生素，有助于保护细胞免受氧化损伤，维持身体正常代谢。
4、矿物质：富含镁、锰、铜和磷等矿物质，有助于维持骨骼健康、神经系统正常运作和代谢活动。
5、膳食纤维：花生米中富含膳食纤维，有助于促进消化道健康，预防便秘和其他消化问题。
（二）功效作用与功能主治
1、健脑益智：花生米含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育，增强大脑的记忆能力。老年人适当吃花生可预防老年痴呆症，延缓脑细胞衰老。
2、健脾养胃：花生中的油酸和亚油酸等不饱和脂肪酸有助于中和胃酸，保护胃黏膜，从而起到健脾养胃的作用，适合胃酸过多者适量食用。
3、润肺止咳：花生中含有丰富的脂肪油，具有润肺止咳的作用，可用于缓解久咳气喘、咯痰带血等病症。
4、促进生长发育：花生米中含有大量的钙质，对于人体骨骼的发育有很好的帮助，儿童多吃可促进骨骼生长，老年人适当食用可防止骨骼退行性病变。
5、止血补血：花生米的红皮含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病有止血作用，同时也有助于养血补血，可辅助治疗贫血。
6、降低胆固醇：花生中的不饱和脂肪酸和其他成分，能降低低密度脂蛋白的含量，有助于减少胆固醇在体内沉积，对高胆固醇、冠心病、动脉硬化等症有一定的改善作用。
7、其他作用：中医认为，花生性味甘平，具有调气养血、利水消肿等作用，可用于辅助手脚浮肿、气血不足等症。此外，花生还具有一定的抗炎、抗氧化、安神等作用。

二、吃花生米适宜人群与禁忌人群有哪些：
（一）适宜人群：
1、儿童和青少年：有助于补充蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，促进生长发育。
2、孕妇：能提供能量和营养，对胎儿的发育有益，且花生衣有助于增强骨髓制造血小板的功能，可防治孕妇再生障碍性贫血。
3、体力劳动者：花生米能提供丰富能量，帮助体力劳动者补充能量和恢复体力。
4、脑力劳动者：花生具有一定的健脑、补脑作用，适合学生、学者等脑力劳动者食用。
5、出血性疾病患者：花生皮具有凝血止血的功效，不仅可以帮助止血，还能促进人体的造血功能，对于贫血和经常流鼻血的人有益。
6、高血压患者：花生中含有的不饱和脂肪，可以促进血液循环，加快新陈代谢，适量食用有助于降血压。
（二）禁忌人群：
1、过敏体质者：部分人可能对花生过敏，食用后会出现皮疹、瘙痒、呼吸困难甚至过敏性休克等过敏反应，应严禁食用。
2、高血脂患者：花生含有较高的脂肪，过量食用可能加重血脂异常，需限制食用量。
3、胆囊切除者：胆汁无法储存和浓缩，消化脂肪的能力下降，食用花生易引起消化不良。
4、消化不良者：本身消化功能较弱，花生质地较硬且油脂含量高，过多食用可能导致腹胀、腹痛等不适。
5、痛风患者：花生含有较高的嘌呤，食用后会增加体内尿酸的生成，加重痛风症状，痛风急性发作期应禁食，缓解期也只能适量进食。
6、胃溃疡等胃病患者：此类患者饮食上宜少量多餐、清淡少油，花生的蛋白质和脂肪含量过高，很难消化吸收，会加重病情。
7、腹泻人群：花生具有润肠通便的作用，腹泻的人吃了会加重腹泻症状。
8、慢性肾病患者：花生含磷较高，肾功能不全者大量摄入可能导致电解质紊乱，应谨慎食用。
9、跌打淤肿者：食用花生后，可能会使血淤不散，加重肿痛症状。
三、吃花生米的正确食用方法怎么吃好：‌
1、水煮花生：将花生米放入锅中，加入适量水，可放少许盐、花椒、大料等调味，煮沸后转小火煮 10-15 分钟，直到熟透。这种方法能较好地保留花生的营养成分，口感软糯，也相对清淡，易于消化。
2、直接生食：选择干净、无变质的生花生米直接食用，有助于养胃。但要注意控制量，且由于可能存在黄曲霉素污染风险，一定要确保花生品质良好。
3、炒制花生：把花生米放入锅中，用中火炒至金黄色，然后取出冷却。炒制后的花生香气浓郁，可作为零食，但要注意控制火候，避免炒焦，同时尽量少放盐等调料，以免摄入过多盐分。
4、烤制花生：将花生米放在预热的烤箱中，以 160°C 左右烤 10-15 分钟，期间经常翻动，避免烤焦。烤制的花生无需添加油脂和盐，是健康的零食选择，能保留营养且增加香味。
5、制成花生酱：将烤好的花生米放入食物处理器中，加入少许盐和可选的甜味剂，如蜂蜜或枫糖浆，持续搅拌直至形成光滑的酱体。自制花生酱不含防腐剂和人工添加剂，可涂抹在面包上或用于制作酱料搭配面条等。
6、醋泡花生：将花生米浸泡在醋中，一周后即可食用，每天早晚各吃 10 粒左右。醋泡花生能尽量保留较多营养，还对高血压有一定的辅助治疗作用。
7、搭配煮粥：花生米可与多种食材搭配煮粥，如花生加红枣及大米煮粥，可健脾胃，适合脾虚气弱、食欲不振者；花生加枸杞子煮米粥加蜂蜜，可用于改善肾气不足、面色无华等情况。
四、吃花生米危害副作用与注意事项有哪些：
（一）危害副作用
1、导致过敏：花生是常见过敏原之一，过敏体质者食用后可能出现皮肤瘙痒、口腔肿胀等症状，严重时会引发过敏性休克。
2、引起消化不良：花生米富含脂肪和膳食纤维，过量食用容易加重胃肠负担，可能出现腹胀、腹泻等消化不良症状，消化功能较弱的人群更易受影响。
3、增加肥胖风险：花生米热量密度较高，每 100 克花生大约有 567 卡路里，长期过量食用，若不增加相应身体活动，可能导致热量摄入超标，进而引发肥胖。
4、影响血脂代谢：虽然花生米中的脂肪以不饱和脂肪酸为主，对心血管有益，但过量摄入仍会影响血脂代谢，不利于心血管健康。
5、存在致癌风险：花生在储存不当的情况下易受潮霉变，滋生黄曲霉菌，产生黄曲霉毒素，这是一种强致癌物质，长期过量摄入霉变花生会增加肝癌等疾病的发病风险。
（二）注意事项
1、控制食用量：一般推荐一天摄入量不超过一把（大约 28 克），避免因过量食用导致热量过剩等问题。
2、选择合适的烹饪方式：花生米不宜火炒或油炸，因为高温会破坏其中的维生素，蛋白质、纤维素和花生皮也会因碳化而受到破坏，降低营养和保健价值，且无法破坏黄曲霉素。水煮是较好的方式，能保存营养成分，还可过滤掉部分黄曲霉素。
3、注意食用人群：胆囊切除者、高血脂症患者不宜食用；脾胃虚弱者、跌打瘀肿或伤口发炎者应少吃；血液黏稠度高者不宜吃花生皮。
4、确保食材安全：花生米容易受到病菌、寄生虫卵污染，不要生吃未经处理的花生米。选购花生米制品时要注意查看保质期，避免食用受霉菌感染的产品。如发现花生米有霉斑、哈喇味，应立即丢弃，切勿食用。
总结：吃花生米有什么功效作用好处与坏处？以上就是康民网为您关于吃花生米的营养价值与功效作用功能主治，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌危害与注意事项等相关方面知识。

更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×