芹菜榨汁有什么功效作用好处与坏处？

发布时间：2025-07-14 16:35:56 来源：2025-07-14 16:35:56

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芹菜榨汁有什么功效作用好处与坏处？芹菜榨汁具有很多营养价值与功效作用功能主治，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用功能主治。同时芹菜榨汁的禁忌人群、副作用禁忌危害等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍芹菜榨汁的营养价值、功效作用功能主治，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌危害与注意事项等相关知识。
一、芹菜榨汁的营养价值与功效作用功能主治是什么：
（一）营养价值
芹菜汁含有芹菜素、芹菜苷、膳食纤维、胡萝卜素、维生素 B₁、维生素 B₂、维生素 C、维生素 E、维生素 P 及钙、磷、铁、钾等矿物质，还含有蛋白质、碳水化合物等营养成分，能为人体补充多种所需的营养素。
（二）功效作用与功能主治：
1、辅助降血压：芹菜汁中的芹菜素能够维持人体血管的正常功能，增强血管的弹性，其中的钾离子可促进人体中多余的钠离子排出，有助于降低血压，对原发性、妊娠性及更年期高血压均有一定辅助疗效。
2、镇静安神：从芹菜中分离出的一种碱性成分，对人体能起安神作用，有利于安定情绪，消除烦躁，可帮助缓解神经衰弱等情况。
3、润肠通便：芹菜汁富含膳食纤维，能够促进胃肠道蠕动，缩短粪便在胃肠道内的停留时间，增加粪便的含水量，可有效预防和缓解便秘，有助于改善肠道健康。
4、利尿消肿：芹菜汁具有一定的利尿作用，可促使人体排出多余的水分和盐分，对于消除水肿有帮助，适用于因体内水分潴留而导致的轻度水肿情况，如久坐或久站后的下肢水肿等。
5、辅助降血脂：芹菜中含有丰富的不饱和脂肪酸等营养物质，适量饮用芹菜汁，有助于促进体内的血液循环，在一定程度上可辅助降低血脂。
6、补血作用：芹菜汁中含有大量的铁元素，铁元素是合成人体血液中血红蛋白的主要元素，能够增强人体的造血功能，对缺铁性贫血有一定的辅助改善作用。
7、抗炎抗癌：芹菜含有木犀草素和芹菜素等抗氧化剂，有助于减轻炎症，还可阻止某些类型的癌细胞生长，防止癌细胞侵入身体其他部位，但不能将其视为抗癌的主要治疗手段。

二、芹菜榨汁适宜人群与禁忌人群有哪些：
（一）适宜人群：
1、高血压、高血脂患者：芹菜汁中的芹菜素、钾等成分有助于降低血压和血脂，对心血管健康有益，适合原发性、妊娠性及更年期高血压患者饮用。
2、便秘或消化不良人群：富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，帮助改善便秘症状，增强消化功能。
3、缺铁性贫血患者：芹菜汁含有一定量的铁元素，能辅助补充铁，有助于改善缺铁性贫血状况。
4、经常失眠、头疼人群：芹菜中的碱性成分有镇静安神作用，可帮助缓解神经紧张，减轻失眠和头疼症状。
5、需要控制体重人群：芹菜汁热量低，且膳食纤维能增加饱腹感，有助于减少食欲，适合想要控制体重或轻度肥胖的人群。
6、经期妇女：芹菜汁能提供多种营养素，有助于经期妇女补充营养，且其含铁量较高，对经期失血也有一定的补充作用。
（二）禁忌人群：
1、脾胃虚寒者：芹菜汁性凉质滑，脾胃虚寒、肠滑不固者饮用后可能会加重虚寒症状，引起胃部不适、腹泻等。
2、低血压患者：芹菜汁有降血压作用，血压偏低的人饮用可能会使血压进一步降低，导致头晕等不适症状。
3、对芹菜过敏者：对芹菜过敏的人饮用芹菜汁会引发过敏反应，如皮疹、呼吸困难等，应严禁饮用。
4、婴幼儿：婴幼儿脾胃功能较弱，芹菜汁性凉，且纤维素较多，不易消化吸收，饮用后易加重肠胃负担，引起肠胃不适。
5、肾结石患者：芹菜中含有一定量的草酸，肾结石患者过量饮用可能会加重病情，需限制饮用。
6、术后恢复期人群：芹菜中含有维生素 K，可能会干扰凝血功能，不利于术后伤口愈合，因此术后恢复期人群应避免饮用。
三、芹菜榨汁的正确食用方法怎么吃好：‌
1、食材选择与处理：挑选颜色鲜亮、茎秆紧实、无斑点或腐烂的新鲜芹菜，去除根部和黄叶，用流动清水反复冲洗，若担心有农药残留，可浸泡在淡盐水中 15-20 分钟后再次冲洗，然后切成适合榨汁机入口的小段。
2、榨汁方式：优先使用冷压式榨汁机，能有效提取营养成分，避免高温破坏维生素和酶类。若没有冷压式榨汁机，也可将芹菜切段后用搅拌机加少量水打成糊状，再过滤取上清液。
3、饮用时间：肠胃功能较好者可选择早晨空腹饮用，有助于快速吸收营养，促进肠道蠕动。肠胃不适者建议饭后半小时左右饮用，避免空腹刺激肠胃。此外，也可选择在两餐之间饮用，不建议睡前饮用，以免影响睡眠或增加夜尿次数。
4、饮用量：成人每次饮用建议控制在 200-300 毫升，初次尝试可从少量开始，如每天 100-150 毫升，观察身体反应后再逐渐调整到合适剂量，避免过量饮用加重肠胃负担。
5、搭配食用：纯芹菜汁口感较苦涩，可搭配其他食材改善口感，增加营养。如加入少量苹果、梨，能提升甜度；加入黄瓜，口感更清爽，还能补充更多维生素和矿物质；加入少量柠檬汁，可防止氧化，增强血管弹性；加入生姜片，能增强驱寒效果。此外，还可将芹菜汁与全麦面包、鸡蛋等搭配，作为营养均衡的早餐；运动前一小时或运动后半小时饮用，帮助身体补水及恢复电解质平衡。
6、饮用注意事项：榨汁后应尽快饮用，以减少营养成分流失。若无法立即饮用，需密封冷藏，并在 24 小时内喝完。
四、芹菜榨汁危害副作用与注意事项有哪些：
（一）危害与副作用
1、导致胃肠不适：芹菜汁含有较多不可溶性膳食纤维和挥发油，空腹饮用可能引发胃痛、腹泻。本身肠胃功能较弱或患有胃肠疾病的人群，大量饮用更容易出现腹胀、腹痛等消化不良症状。
2、引起营养失衡：芹菜汁营养成分相对单一，蛋白质含量低且缺乏必需脂肪酸等。长期过度依赖芹菜汁，甚至用其代替部分正餐，可能导致蛋白质 - 能量营养不良等问题。
3、引发低血压：芹菜汁有降血压作用，低血压患者饮用可能会使血压进一步降低，导致头晕、乏力等症状加重，影响身体健康。
4、造成电解质失衡：大量饮用芹菜汁可能导致钾钠比例失衡，每日超过 500 毫升可能引发心悸、肌无力等低钾症状。肾衰竭患者存在高钾血症风险，大量饮用芹菜汁会加重风险。
5、产生光敏反应：芹菜中的补骨脂素等呋喃香豆素类物质可能增加皮肤对紫外线敏感性。大量饮用后日光暴露可能引发红斑、水疱等植物性日光性皮炎，敏感人群饮用后需严格防晒。
6、影响药物疗效：芹菜汁可能会与一些药物发生相互作用。例如，芹菜中含有的维生素 K 等成分会参与凝血过程，可能降低抗凝血药物如华法林、阿司匹林等的药效，增加血栓形成的风险。
7、导致血糖波动：为增加适口性，部分人会在芹菜汁中加入水果或糖调味，长期大量喝这种芹菜汁可能导致血糖升高，尤其不利于糖尿病患者、糖耐量异常者的血糖控制。
（二）注意事项
1、清洗干净：芹菜在种植过程中可能接触农药、化肥等，榨汁前需充分清洗，减少农药残留风险，避免因饮用含有有害物质的芹菜汁而影响健康。
2、控制饮用量：一般每日摄入量控制在 200-300 毫升为宜，避免过量饮用。特殊人群如慢性肾病患者，需根据自身情况在医生或营养师指导下控制饮用量并监测血钾水平。
3、避免空腹饮用：消化道敏感者应避免空腹饮用芹菜汁，可将其稀释后饮用或搭配主食，以减少对肠胃的刺激，溃疡活动期患者更应谨慎。
4、注意饮用时间：建议在早餐后 1 小时饮用，有助于营养吸收且不易刺激肠胃。避免睡前饮用，以防影响睡眠质量或增加夜尿次数。
5、现榨现饮：芹菜汁容易被微生物污染，保存不当易变质。应现榨现饮，若需冷藏，不超过 4 小时，饮用前需观察是否变质，如出现异味、沉淀等情况，切勿饮用。
6、特殊人群慎饮：孕妇、有出血性疾病的患者、甲状腺疾病患者等特殊人群，饮用芹菜汁可能影响身体健康，应避免饮用或在医生指导下饮用。
总结：芹菜榨汁有什么功效作用好处与坏处？以上就是康民网为您关于芹菜榨汁的营养价值与功效作用功能主治，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌危害与注意事项等相关方面知识。

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