常吃玉米有什么功效作用好处与坏处？

发布时间：2025-07-14 15:46:51 来源：2025-07-14 15:46:51

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常吃玉米有什么功效作用好处与坏处？常吃玉米具有很多营养价值与功效作用功能主治，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用功能主治。同时常吃玉米的禁忌人群、副作用禁忌危害等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍常吃玉米的营养价值、功效作用功能主治，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌危害与注意事项等相关知识。
一、常吃玉米的营养价值与功效作用功能主治是什么：
（一）常吃玉米营养价值是什么：
1、碳水化合物：玉米富含碳水化合物，主要包括淀粉、纤维和糖类，是人体能量的重要来源，能提供持久稳定的能量。
2、蛋白质：玉米是植物蛋白质的来源之一，其蛋白质富含赖氨酸、谷氨酸和色氨酸等必需氨基酸。
3、脂肪：玉米含有一定量的脂肪，且大部分是不饱和脂肪酸，有助于调节胆固醇水平，维持心血管健康。
4、维生素：玉米富含多种维生素，如维生素 B 群、维生素 C、维生素 A 和叶黄素等。这些维生素在能量代谢、神经系统功能、红细胞形成等方面起着重要作用，还能增强免疫系统功能。
5、矿物质：玉米含有钾、镁、铁、锌、铜、锰和磷等矿物质，对于骨骼健康、神经传导、能量代谢和抗氧化过程至关重要。
（二）常吃玉米功效作用功能主治是什么：
1、促进消化：玉米中丰富的膳食纤维能促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘等肠道问题，有助于维持肠道健康。
2、降低胆固醇：玉米中的亚油酸和维生素 E 可协同作用，降低血液中的胆固醇浓度，防止其沉积于血管壁，对冠心病、动脉粥样硬化等心血管疾病有一定的预防和辅助治疗作用。
3、控制血糖：玉米中的膳食纤维可以延缓碳水化合物的吸收，降低血糖上升的速度。同时，镁元素可参与胰岛素的分泌，有助于糖尿病患者控制血糖水平。
4、保护视力：玉米中的叶黄素和玉米黄质对眼睛有益，能够减少因年龄增长导致的黄斑变性风险，并有助于防止夜盲症和视力下降。
5、增强免疫力：玉米中的维生素 C、维生素 E、锌等具有抗氧化和免疫调节作用，能增强人体的免疫力，帮助机体抵抗疾病。
6、健脾益胃：从中医角度来看，玉米性味甘、平，归胃、膀胱经，其甘味能滋养脾胃，有助于脾胃的运化功能正常发挥，可改善食欲不振、消化不良等脾胃虚弱症状。
7、利水渗湿：玉米归膀胱经，能引导水湿从小便排出体外，对于因水湿内停引起的轻度水肿，常食用玉米或玉米须煮水，可帮助疏通水道，促进水液代谢，减轻水肿症状。
8、疏肝利胆：玉米中的某些成分有助于调节肝胆的功能，促进胆汁的分泌与排泄，对因肝胆功能不佳导致的消化不良、胁肋胀满等症状有一定的缓解作用。

二、常吃玉米适宜人群与禁忌人群有哪些：
（一）常吃玉米的适宜人群有哪些：
1、便秘人群：玉米富含膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，加速粪便排泄，有助于改善便秘症状。
2、心血管疾病患者：玉米中的钙、亚油酸等成分可降低血清胆固醇，防止其沉积于血管壁，对动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病等心血管疾病患者有益。
3、肥胖人群：玉米热量较低，食后可产生饱腹感，能消除饥饿感，是减肥期间的理想食物。
4、脾胃气虚者：玉米性味甘、平，归胃经，有健脾益胃的功效，适合脾胃气虚、消化不良、食欲不振者食用。
5、癌症患者：植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出，多吃玉米有助于抑制抗癌药物对人体的副作用，对癌症患者有一定益处。
6、视力不佳者：玉米中的叶黄素和玉米黄质有助于保护眼睛，可预防视网膜病变和白内障等，适合经常用眼人群及中老年人。
7、慢性肾炎水肿患者：玉米有利水渗湿的作用，可促进水液代谢，帮助缓解慢性肾炎引起的轻度水肿症状。
（二）常吃玉米的禁忌人群有哪些：
1、消化功能较差者：玉米中的膳食纤维含量较高，不易消化，胃溃疡、慢性胃炎等消化系统疾病患者以及老年人、幼儿等消化功能较弱者，食用后可能会加重胃肠负担，引起腹胀、腹痛、消化不良等问题。
2、血糖控制差者：玉米的升糖指数属于中等水平，甜玉米和糯玉米含糖量更高，糖尿病患者或血糖波动较大者大量进食，可能导致血糖快速上升。
3、高尿酸或痛风患者：玉米是高碳水食物，摄入过多会增加体内乳酸浓度，干扰尿酸排出。而且玉米若与肉类一起烹饪，如玉米排骨汤等，热量和嘌呤双高，不利于痛风患者控制病情。
4、缺钙、缺铁人群：玉米中的植酸和食物纤维会结合形成沉淀，阻碍机体对钙、铁等矿物质的吸收，缺钙、缺铁者应减少食用。
5、肾功能不全者：玉米中含有较高的钾和磷元素，肾功能不全患者对这些矿物质的排泄能力下降，过量摄入可能导致高钾血症和高磷血症，加重肾脏负担。
6、过敏体质者：对玉米过敏的人食用后可能出现皮疹、腹泻、胃痛甚至呼吸困难等过敏反应，应避免食用。
三、常吃玉米的正确食用方法怎么吃好：‌
1、蒸煮玉米：这是最常见的吃法，能最大程度保留玉米的营养。煮玉米时建议留两片最贴近玉米粒的白色薄叶，可让玉米更易煮熟且带有清香。下锅前先将玉米在冷水中浸泡 20-30 分钟，甜玉米大火煮开后，转中小火再煮 8 分钟左右，糯玉米则需煮 10 分钟左右。也可将玉米放入蒸锅中蒸熟，一般蒸 15-20 分钟即可。
2、玉米榨汁：将玉米煮熟后，把玉米粒剥下，放入榨汁机中，加入适量的水，可根据个人口味加入牛奶、蜂蜜等，搅打均匀后过滤，即可得到美味的玉米汁。
3、玉米煮粥：将玉米完全成熟后，剥下籽粒，简单淘洗，磨成浆汁，滤掉渣皮，入锅煮粥。也可将玉米与大米、小米等其他谷物一起煮粥，口感丰富，营养更全面。
4、制作玉米沙拉：将玉米粒煮熟，加入生菜、小西红柿等蔬菜，再根据个人口味加入橄榄油、黑胡椒、沙拉酱等调料拌匀，清爽可口，适合作为减肥餐或开胃菜。
5、玉米煲汤：常见的有胡萝卜玉米排骨汤，将胡萝卜、玉米洗净切段，排骨洗净斩块冷水下锅焯水，捞出冲洗干净血沫，一起放入锅内，加入适量清水，武火煮沸后改文火煮一个半小时左右调味即可。
6、制作玉米烙：将玉米粒煮熟，捞出沥干水分，加入适量淀粉拌匀，使玉米粒表面均匀裹上淀粉。锅中放油，油热后将玉米粒倒入锅中，摊成薄饼状，小火煎至底部金黄，翻面再煎一会儿，出锅前撒上白糖即可。
7、烤玉米：玉米剥去外皮，留一层内皮，入锅煮 15 分钟左右，取出放入凉水中浸泡一会，然后去掉皮，沥干水分。刷上一层牛奶，再刷蜂蜜，稍微晾一下，最后刷一点玉米油，放入烤箱中，以 180-200℃烤 10-15 分钟，至表面金黄即可。
四、常吃玉米危害副作用与注意事项有哪些：
（一）常吃玉米的危害副作用有哪些：
1、消化不良：玉米富含膳食纤维，过量食用会在肠胃中堆积，增加肠胃消化负担，可能引起腹胀、腹痛、腹泻等症状，对于肠胃功能较弱的人更为明显。
2、影响血糖：玉米是淀粉类食物，碳水化合物含量较高，尤其是甜玉米含糖量相对较高，过量食用会使体内葡萄糖增多，导致血糖升高，不利于糖尿病患者的血糖控制。
3、营养失衡：玉米蛋白质含量相对较低，且缺乏某些必需氨基酸，维生素和矿物质种类也有限。长期大量单一食用玉米，而忽略其他食物摄入，可能导致蛋白质、维生素 C、维生素 D 等营养素缺乏，引发营养失衡。
4、影响矿物质吸收：玉米中的膳食纤维和植酸可能会与钙、铁、锌等矿物质结合，阻碍这些矿物质的吸收，长期过量食用可能导致人体缺乏这些重要的营养元素。
5、过敏反应：部分过敏体质的人对玉米中的蛋白质等成分过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等症状，严重者可能危及生命。
6、增加肠道梗阻风险：大量摄入玉米后，不溶性膳食纤维在肠道内吸水膨胀，可能影响正常的肠道蠕动，对于肠道狭窄或有肠道手术史等人群，可能会增加肠道梗阻的风险。
（二）常吃玉米的注意事项有哪些：
1、控制食用量：一般每天食用 1-2 根中等大小的鲜玉米为宜，避免过量食用，可将玉米分在三餐中少量搭配食用，减轻肠胃负担。
2、选择合适品种：糖尿病患者可选择低糖的老玉米；肠胃功能较弱者可选择易消化的水果玉米或把玉米煮得更烂一些，也可选择玉米糊等易消化形式。
3、注意食物搭配：玉米可与豆类、肉类等搭配食用，如玉米与豆类同食可提高蛋白质利用率，与排骨煮汤能补充优质蛋白，同时搭配深色蔬菜，保证营养均衡。
4、注意烹饪方式：建议选择蒸煮等方式，能保留营养，避免采用油炸等方式，如油炸玉米片等高脂做法会增加热量，不利于健康。
5、挑选优质玉米：选择新鲜、无霉变、无虫蛀的玉米，新鲜的玉米颜色鲜艳、颗粒饱满。购买时要选择正规渠道，确保玉米质量和安全，发霉的玉米含有有毒物质，坚决不能食用。
6、特殊人群谨慎食用：消化能力较弱者、胃病患者、糖尿病患者、肥胖人群以及过敏体质者，应根据自身身体状况适量食用或谨慎食用，食用后若出现不适，应及时就医。
总结：常吃玉米有什么功效作用好处与坏处？以上就是康民网为您关于常吃玉米的营养价值与功效作用功能主治，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌危害与注意事项等相关方面知识。

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