玉米粉的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么?

发布时间：2025-07-14 15:27:15 来源：2025-07-14 15:27:15

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玉米粉的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？玉米粉具有很多营养价值与功效作用功能主治，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用功能主治。同时玉米粉的禁忌人群、副作用禁忌危害等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍玉米粉的营养价值、功效作用功能主治，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌危害与注意事项等相关知识。
一、玉米粉的营养价值与功效作用功能主治是什么：
（一）玉米粉营养价值是什么：
1、碳水化合物：是玉米粉的主要成分，可为人体提供能量。
2、蛋白质：含有一定量的蛋白质，是身体组织修复和生长的重要原料。
3、脂肪：其所含脂肪中 50% 以上是亚油酸，属于不饱和脂肪酸，有助于降低血液中的胆固醇水平。
4、维生素：富含维生素 E、维生素 B 族等，维生素 E 具有抗氧化作用，B 族维生素参与身体的新陈代谢。
5、矿物质：包含钙、铁、镁、钾、磷等多种矿物质，有助于维持身体正常的生理功能，如钙可维持骨骼健康，钾对心脏功能有益等。
6、膳食纤维：含量较为丰富，可促进肠道蠕动，有助于肠道健康。
（二）玉米粉功效作用功能主治是什么：
1、减肥瘦身：玉米粉热量相对较低，且膳食纤维能增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，有助于控制体重，是减肥期间的理想食材。
2、降低胆固醇：其中的亚油酸和维生素 E 可使人体内胆固醇水平降低，减少动脉硬化的发生，对心血管健康有益。
3、促进消化：丰富的膳食纤维可促进肠道蠕动，帮助排便，预防便秘，还能调节肠道菌群平衡，维护肠道健康。
4、抗氧化延缓衰老：含有叶黄素、玉米黄质、维生素 E 等抗氧化物质，能清除体内自由基，减缓细胞衰老，保护皮肤和身体器官免受自由基侵害，还对眼睛健康有益，可预防视网膜病变等。
5、防癌抗癌：玉米粉中的谷胱甘肽是一种抗癌因子，能与多种外来化学致癌物质结合，使其失去毒性并排出体外。此外，膳食纤维也能加速致癌物质和其他毒物的排出。
6、玉米粉性平、味甘，入肝、肾、膀胱经。中医认为其有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等功能，可用于辅助调理脾胃虚弱、食欲不振、湿热黄疸、水肿等情况。

二、玉米粉适宜人群与禁忌人群有哪些：
（一）玉米粉的适宜人群有哪些：
1、便秘患者：玉米粉富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，增加粪便体积，有助于缓解便秘症状。
2、心血管疾病患者：其所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素 E，可降低胆固醇水平，减少动脉硬化的发生风险，适合动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病等患者食用。
3、需要控制体重的人群：玉米粉热量较低，且高纤维能增加饱腹感，可帮助减少其他高热量食物的摄入，有利于控制体重。
4、需要控制血糖的人群：玉米粉是低 GI（血糖生成指数）食物，食用后血糖上升速度较为缓慢，适合糖尿病患者或需要控制血糖的人群。
5、脾胃虚弱者：玉米粉具有健脾开胃的功效，脾胃气虚、气血不足、营养不良者食用，有助于改善脾胃功能，增强身体营养吸收能力。
6、癌症患者：玉米粉中的谷胱甘肽等成分具有抗癌作用，且丰富的膳食纤维可加速致癌物质排出，癌症患者食用有助于身体调养。
（二）玉米粉的禁忌人群有哪些：
1、消化功能不佳者：玉米粉中植物纤维较多，较难消化，消化功能较弱的人群，如老年人、儿童等，食用后可能会加重胃肠负担，引起消化不良、胃胀等不适。
2、腹泻患者：玉米粉有润肠通便作用，腹泻患者食用后可能会加重腹泻症状，不利于病情恢复。
3、从事重体力劳动的人：玉米粉供能相对较少，对于从事重体力劳动、需要大量能量供应的人群来说，食用玉米粉可能导致营养提供不足，无法满足身体能量需求。
4、玉米过敏者：对玉米过敏的人群应禁止食用玉米粉，以免引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。
三、玉米粉的正确食用方法怎么吃好：‌
1、煮粥：
玉米粉粥：准备玉米粉 50 克、粳米 50 克。先将玉米粉用适量凉水调合备用，再将洗净的粳米下锅，加水适量，旺火煮开后加入玉米粉，改用慢火熬成稀饭。
玉米粉燕麦片粥：将燕麦洗净，在凉水中浸泡 2 小时后捞出控干，放入锅内加水煮至米粒开花。玉米粉用凉水调匀，慢慢倒入燕麦粥内，边倒边搅拌。待玉米糊烧滚后，改文火熬煮 15 分钟即可。
2、做饼：
玉米饼：用 80 度以上的热水烫玉米粉，搅拌均匀后放凉。再加入一些玉米粉、一个鸡蛋、小苏打和凉水，搅拌均匀后放置 10 至 20 分钟。平底煎锅烧热，放少许植物油，舀一勺玉米糊倒入锅中，可根据喜好决定一锅烙几块饼，盖上盖子焖至面糊凝固、底面焦脆，翻面并再倒点植物油，煎至两面焦黄即可。
玉米糊饼：将玉米面、面粉、酵母、白糖放入碗中，加温水搅拌成均匀面团，揉至光滑后发酵。发酵好的面团揉匀，分成小剂子，擀成圆形薄片，刷上一层食用油，可撒些黑芝麻或白芝麻。锅里倒少量油，将薄片放入，煎至两面金黄出锅。
3、制作糕点：
玉米粉发糕：取 100 克玉米面，加入 100 克开水，边烫边搅拌，晾至温热。盆中再加入 3 克酵母粉、10 克白糖，打入一颗鸡蛋，加入 200 克普通面粉、50 克温水搅拌成面絮状，还可加一把红枣碎，然后揉成光滑面团。把面团擀成厚饼，放在蒸屉中醒发至两倍大，醒好后凉水上锅，水开后蒸 20 分钟，关火后焖 5 分钟，出锅晾凉后切块即可。
4、做汤：准备玉米面和白面，加水搅拌成疙瘩状。锅中放油，放入西红柿炒出沙后加水，水开后倒入搅拌好的面疙瘩，煮熟后即可盛出食用。
四、玉米粉危害副作用与注意事项有哪些：
（一）玉米粉的危害副作用有哪些：
1、消化问题：玉米粉富含膳食纤维，过量食用可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛、腹泻等消化不良症状，尤其是胃肠功能较弱的人群。
2、血糖波动：玉米粉含有较高的碳水化合物，过量食用可能会导致血糖升高。对于糖尿病患者或血糖控制不佳的人群，不利于血糖的稳定控制。
3、营养不均衡：玉米粉中的营养成分相对有限，长期单一食用可能导致蛋白质、脂肪以及部分维生素和矿物质摄入不足，影响身体正常的生理功能和代谢。
4、过敏反应：极少数人可能对玉米粉过敏，食用后可能出现皮疹、皮肤瘙痒、呼吸困难、胃肠道不适等过敏症状。
5、加重肾脏负担：玉米粉中含有一定量的非优质蛋白质，长期大量食用可能会增加肾脏的代谢负担，对于本身患有肾脏疾病的人群尤为不利。
（二）玉米粉的注意事项有哪些：
1、选择优质产品：应选择品质良好的玉米粉，若发现玉米粉有发苦等变质迹象，切勿食用，以免因摄入黄曲霉素等有害物质损害健康。
2、注意储存方式：玉米粉与空气接触多，受潮气影响大，容易变质。若一次没有吃完，需用保鲜袋或密封袋密封保存，减少与空气的接触，且不宜存放过久。
3、避免加碱烹饪：煮玉米粉时不要加碱，否则会破坏其中的维生素，降低营养价值。
4、控制食用量：无论是否为特殊人群，都应控制玉米粉的摄入量，避免过量食用，且要注意与其他食物搭配，保证营养均衡。
5、特殊人群慎食：婴幼儿消化系统尚未发育完善，应少量食用，且需做成软烂的糊状；从事重体力劳动的人由于玉米粉供能少，不宜大量食用；消化系统疾病患者也应谨慎食用，以免引起静脉破裂出血和溃疡出血等问题。
总结：玉米粉的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？以上就是康民网为您关于玉米粉的营养价值与功效作用功能主治，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌危害与注意事项等相关方面知识。

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