吃芝麻有什么功效作用好处与坏处?

发布时间：2025-07-14 10:47:33 来源：2025-07-14 10:47:33

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吃芝麻有什么功效作用好处与坏处？吃芝麻具有很多营养价值与功效作用功能主治，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用功能主治。同时吃芝麻的禁忌人群、副作用禁忌危害等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍吃芝麻的营养价值、功效作用功能主治，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌危害与注意事项等相关知识。
一、吃芝麻的营养价值与功效作用功能主治是什么：
（一）吃芝麻营养价值是什么：
1、蛋白质：芝麻是植物性蛋白质的良好来源，含有多种必需氨基酸，有助于维持身体的生长和修复，对于素食者而言，是补充蛋白质的重要选择。
2、脂肪：芝麻富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸和油酸等，这些脂肪酸有助于降低胆固醇水平，减少动脉粥样硬化等心血管疾病的发生风险。
3、维生素：芝麻中含有丰富的维生素 E，具有抗氧化作用，可阻止体内产生过氧化脂质，维持细胞膜的完整和功能正常，有助于保护皮肤健康，防止皮肤炎症。此外，还含有维生素 A、维生素 B1、维生素 B2 等，有助于维持身体的正常生理功能。
4、矿物质：芝麻含有钙、铁、锌、镁等多种矿物质。其中钙有助于骨骼和牙齿的生长，预防骨质疏松；铁有助于预防缺铁性贫血；镁对心血管健康有益；锌有助于提高免疫力。
5、膳食纤维：芝麻富含可溶性和不可溶性纤维。可溶性纤维可以吸收水分并形成胶状物质，有助于调节胆固醇水平、控制血糖浓度，并促进消化系统的正常功能，预防便秘。
（二）吃芝麻功效作用功能主治是什么：
1、滋补肝肾：芝麻入肝、肾经，能滋养肝肾，缓解肝肾不足引起的腰膝酸软、头晕目眩、耳鸣等症状。
2、润肠通便：芝麻富含油脂和膳食纤维，可促进肠道蠕动，增加粪便体积，改善大便燥结的情况，有助于预防和缓解便秘。
3、乌发养颜：芝麻中的维生素 E、不饱和脂肪酸等营养成分，能滋养头发，使头发乌黑亮丽，减少头发早白和脱落。同时，维生素 E 等抗氧化物质可清除体内自由基，延缓皮肤衰老，让皮肤更加光滑、紧致。
4、补血明目：芝麻具有补血作用，对于贫血导致的面色苍白、头晕乏力有一定改善作用。其还能补益肝血，对肝血不足引起的视物模糊等症状也有帮助。
5、降低胆固醇：芝麻中的亚油酸、油酸等不饱和脂肪酸，有助于降低血液中胆固醇的含量，减少动脉粥样硬化等心血管疾病的发生风险。
6、补钙强身：芝麻中钙含量较高，有助于增强骨骼强度，预防骨质疏松，对骨骼和牙齿的发育大有益处。同时，其富含蛋白质、维生素等营养成分，有助于提高身体免疫力，增强体质。

二、吃芝麻适宜人群与禁忌人群有哪些：
（一）吃芝麻的适宜人群有哪些：
1、肝肾不足者：适宜出现眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白等症状的肝肾不足人群，芝麻可滋补肝肾，改善相关症状。
2、产后妇女：妇女产后乳汁缺乏者食用芝麻，有助于通乳，同时还能补充身体所需营养，促进身体恢复。
3、身体虚弱者：适合身体虚弱、贫血之人，芝麻能养血补虚，帮助改善面色苍白、头晕乏力等症状。
4、心血管疾病患者：高脂血症、高血压病患者食用芝麻有益，其所含的不饱和脂肪酸有助于调节胆固醇水平，降低血压，保护心血管健康。
5、便秘人群：芝麻富含油脂和膳食纤维，能润滑肠道，促进肠道蠕动，习惯性便秘者食用可缓解便秘症状。
6、其他人群：老年哮喘、肺结核患者，以及荨麻疹患者也可食用，有助于补充营养，增强身体抵抗力。此外，糖尿病、血小板减少性紫癜、慢性神经炎、末梢神经麻痹、痔疮以及有出血性素质者适当食用，也有助于补充营养，促进身体恢复。
（二）吃芝麻的禁忌人群有哪些：
1、慢性肠炎及腹泻患者：芝麻含有较多油脂，有润肠通便作用。慢性肠炎患者肠道功能本就较弱，腹泻患者肠道蠕动已较快，食用芝麻后可能加重肠道负担，导致腹泻、腹痛等症状加剧。
2、对芝麻过敏者：芝麻中含有的某些成分可能成为过敏原，过敏体质者食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿、皮疹、呼吸困难等过敏反应，严重者甚至会危及生命。
3、肥胖人群：芝麻热量较高，且脂肪含量丰富，过量食用容易导致体内脂肪堆积，不利于体重控制，所以肥胖人群应谨慎食用。
4、高脂血症患者：芝麻虽含有不饱和脂肪酸，但也包含一定量饱和脂肪酸，高血脂患者过量食用可能影响血脂控制，加重病情。
5、乳腺疾病患者：部分研究认为芝麻中的植物雌激素可能会对乳腺疾病产生一定影响，虽然尚无确切定论，但乳腺增生、乳腺结节等乳腺疾病患者，过多食用芝麻可能影响激素水平，不利于病情稳定。
6、胆囊疾病患者：芝麻中的油脂会刺激胆汁分泌，胆囊结石、胆囊炎等患者，本身胆汁分泌和排泄异常，过量食用芝麻可能导致胆囊强烈收缩，引发胆绞痛或加重症状。
7、慢性肾功能不全患者：芝麻中含有较高的磷，慢性肾功能不全患者肾脏排泄功能下降，食用后可能会加重肾脏负担，影响肾功能。
8、消化功能较弱者：芝麻富含脂肪和膳食纤维，不易消化，消化功能较弱的人食用后可能会引起消化不良、腹胀等不适。
三、吃芝麻的正确食用方法怎么吃好：‌
1、磨成芝麻粉：将芝麻磨成粉末状便于吸收。可把芝麻粉加入牛奶、豆浆、粥中，也可直接用开水冲服，还能将芝麻与核桃、花生等坚果一起磨粉，制作成芝麻糊或芝麻饼食用，营养更丰富。
2、煮芝麻粥：用黑芝麻 15 克、粳米 100 克、枸杞子 10 克一起煮成粥，经常食用可乌发养颜。芝麻与大米搭配，营养更均衡，粥品还具有健脾益胃的功效。
3、制作芝麻酱：将芝麻磨成酱，可作为调味料加入沙拉、凉拌菜、面条中，增加口感和营养价值。
4、制作芝麻豆浆：选取黄豆、黑芝麻，加入少许白砂糖，一并放入豆浆机中打成豆浆，可补充蛋白质。若主要为了乌发，还可搭配黑豆、桑葚干、黑枸杞等。
5、制成芝麻蜂蜜饮：把黑芝麻炒熟研末，加入适量蜂蜜和温水搅拌均匀饮用。蜂蜜有润肠通便作用，与黑芝麻结合，能促进身体新陈代谢，排出体内毒素。
6、做芝麻豆腐饼：将豆腐碾碎，用厨房纸巾吸去多余水分，加入芝麻、奶粉、海苔混合均匀。把豆腐泥摊在油纸上擀薄，锅底抹油，小火煎至两面金黄即可，适合老人、小孩食用，有助于补充钙质。
四、吃芝麻危害副作用与注意事项有哪些：
（一）吃芝麻的危害副作用有哪些：
1、导致消化不良：芝麻含有丰富的油脂和纤维素，过量食用会加重胃肠道负担，对于消化系统较弱的人来说，容易引起腹胀、腹痛、腹泻等症状。
2、造成热量过剩：芝麻热量较高，且脂肪含量丰富，长期大量食用会使热量摄入过多，多余的热量会转化为脂肪堆积在体内，从而导致体重增加，甚至引发肥胖。
3、引发过敏反应：部分人群可能对芝麻过敏，食用后会出现皮肤瘙痒、红疹、呼吸困难等症状，严重者可能会引发哮喘或过敏性休克。
4、影响血糖稳定：芝麻含有一定的糖分，虽然升糖指数相对较低，但糖尿病患者过量食用，仍可能导致血糖波动，不利于血糖控制。
5、影响药物效果：芝麻中的成分可能与某些药物发生相互作用。例如，芝麻中的维生素 K 可能会与抗凝血药物发生相互作用，影响药物疗效，导致血液凝固功能紊乱，增加出血风险。
6、引起上火症状：芝麻属于热性食物，一次性食用过多，容易导致体内热气旺盛，从而诱发上火症状，如口干舌燥、咽喉肿痛等。
7、增加肾脏负担：芝麻中含有一定量的矿物质，过量食用可能会增加肾脏代谢负担，对于肾功能不好的人来说，可能会加重肾脏疾病。此外，其丰富的油脂可能会增加血液脂肪含量，不利于心血管健康。
（二）吃芝麻的注意事项有哪些：
1、控制食用量：芝麻热量较高，不宜过量食用，一般每天 1-2 勺为宜，否则可能导致内分泌紊乱，引发头皮油腻、毛发枯萎脱落等问题，还容易引起上火。
2、注意食材搭配：芝麻不宜与鸡肉同食，否则可能引起食物中毒，严重时甚至会危及生命。此外，芝麻性温，不宜与西瓜、黄瓜等寒凉食物同食，否则可能导致消化不良。
3、选择合适的食用方式：带皮的黑芝麻不容易被人体消化，如果直接吞服整颗芝麻，营养成分难以被充分吸收，最好将其捣烂或研末后食用。
4、注意保存方法：芝麻含油量高，容易氧化变质，应保存在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射。可以将其装入密封袋或密封罐中，放在冰箱冷藏保存，以延长保质期。
5、关注特殊人群：慢性肠炎、便溏腹泻者不宜食用，否则可能加重腹泻症状。低血压患者也应谨慎食用，因为芝麻有一定的降血压效果，过量食用可能导致血压过低，出现头晕、乏力等症状。另外，对芝麻过敏者应避免食用，以免出现皮肤瘙痒、呼吸困难等过敏反应。
总结：吃芝麻有什么功效作用好处与坏处？以上就是康民网为您关于吃芝麻的营养价值与功效作用功能主治，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌危害与注意事项等相关方面知识。

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