吃猪油有什么功效作用好处与坏处？

发布时间：2025-07-14 09:50:50 来源：2025-07-14 09:50:50

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吃猪油有什么功效作用好处与坏处？吃猪油具有很多营养价值与功效作用功能主治，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用功能主治。同时吃猪油的禁忌人群、副作用禁忌危害等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍吃猪油的营养价值、功效作用功能主治，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌危害与注意事项等相关知识。
一、吃猪油的营养价值与功效作用功能主治是什么：
（一）吃猪油营养价值是什么：
1、提供能量：猪油的主要成分是脂肪，且脂肪含量较高，每 100 克猪油中脂肪含量约为 88.7 克。脂肪是人体重要的供能物质，能够为身体提供大量热量，有助于维持身体的活力。
2、提供必需脂肪酸：猪油中包含亚油酸和亚麻酸等人体必需脂肪酸，这些脂肪酸是人体调节生理功能所必需的，对于维持细胞结构和功能起着重要作用。
3、促进脂溶性维生素吸收：猪油可以作为载体，帮助人体吸收维生素 A、维生素 D、维生素 E 和维生素 K 等脂溶性维生素，有助于维持身体的多种生理功能。
4、含有多种维生素：猪油中含有维生素 A、维生素 D、维生素 E 等多种维生素。其中维生素 A 有助于促进人体正常发育，维持正常视觉；维生素 D 对于钙的吸收必不可少，有助于机体生长和维持骨骼健康；维生素 E 具有抗氧化作用。
5、含有矿物质：猪油中含有少量的矿物质，如锌、硒等，这些矿物质对于人体的免疫支持等方面具有一定作用。
6、保护机体组织：猪油中的脂肪是人体组织和细胞的组成成分，并且有些脂肪分布在皮下组织、肠系膜、肾及肌间结缔组织等处，可起到支撑和保护器官的作用。
（二）吃猪油功效作用功能主治是什么：
1、增进食欲：猪油色泽白或黄白，具有特殊香味，与一般植物油相比，这种香味可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，能烹饪出用其他调料难以达到的美味。
2、御寒：猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能提供极高的热量。寒冷地区的人常食用猪油，可以起到抵御寒冷的作用。
3、润肠通便：猪油滑腻，且入大肠经，能够 “润滑” 肠道，使排便通畅，可用于缓解大便燥结秘结等问题。
4、解毒：猪油可解斑蝥毒、芫青毒、硫磺毒等多种毒性，还能帮助解五种疸疾，如黄疸、谷疸、酒疸等，对这些疸疾带来的水肿症状也有一定的缓解作用。
5、补虚：猪油可以滋养五脏，尤其对脾胃和肺的滋养作用较好。猪油味甘，可使脾胃强健，有助于消化、开胃，脾胃虚弱、食欲不振、身体瘦弱的人可用其来调养身体。
6、润燥：猪油能使人皮肤光滑细腻，有弹性，还可帮助治疗脱发。中医认为肺主皮毛，猪油能补益肺阴，从而间接促进皮肤和毛发的健康。
7、补肺止咳：如果肺部发热，干咳不止，不仅需要清热，还要补脾。猪油有很好的补肺止咳作用，对于干咳不止的症状有一定的缓解效果。

二、吃猪油适宜人群与禁忌人群有哪些：
（一）吃猪油的适宜人群有哪些：
1、寒冷地区人群：猪油能提供极高的热量，寒冷地区的人适量食用，可以起到抵御寒冷的作用。
2、从事体力劳动的人群：猪油热量高，能快速为人体提供能量，农民、工人、运动员等从事体力劳动的人群，适量食用可补充体力，缓解疲劳。
3、孕妇和哺乳期妇女：这类人群对营养需求较高，猪油含有丰富的脂肪酸等营养成分，适量食用可增进食欲、补充营养，还有助于缓解孕期便秘。
4、脾胃虚弱、食欲不振者：中医认为，猪油味甘，可滋养脾胃，使脾脏强健，有助于食物消化。因此，脾胃虚弱、身材瘦弱、食欲不振的人，适量食用猪油可改善相关症状。
5、肠燥便秘人群：猪油具有滑肠的作用，对于肠燥便秘者，适量食用可起到润肠通便的效果，缓解大便干结等问题。
6、严重肝病伴有营养不良者：对于肝硬化失代偿期、肝癌或肝衰竭等重症肝病患者，若伴有严重营养不良或体重明显下降，出现形体消瘦、皮肤干枯等表现，可适量食用猪油来增加食欲、补充热量，且一般不增加肝性脑病的风险。
（二）吃猪油的禁忌人群有哪些：
1、心血管疾病患者：猪油中富含饱和脂肪酸和胆固醇，会增加动脉粥样硬化风险，可能导致血液中的低密度脂蛋白增多，加重心血管负担，进而加重病情。
2、高血脂、高血压、肥胖症患者：猪油的高热量和高脂肪特性，易导致体重增加，加剧代谢紊乱，可能进一步升高血脂及血压水平，不利于病情控制。
3、糖尿病患者：饱和脂肪可能降低胰岛素敏感性，对血糖控制不利，还可能增加心血管并发症的风险，干扰糖尿病的管理与治疗。
4、肝肾功能不全者：肝肾功能不全时，身体对脂肪的代谢能力减弱，食用猪油会进一步加重肝肾负担，影响肝肾功能，甚至导致健康状况恶化。
5、消化功能较差的老年人：老年人消化功能通常有所下降，猪油不易消化，食用后可能会引起消化不良、胃肠不适等症状，还会增加体内代谢压力。
6、胆囊炎和胆结石患者：猪油中的胆固醇和脂肪含量较高，食用后会刺激胆囊收缩，增加胆汁分泌量，可能加重胆囊炎症状，或促进胆结石形成，诱发胆绞痛。
三、吃猪油的正确食用方法怎么吃好：‌
1、控制摄入量：猪油富含饱和脂肪酸和胆固醇，过量摄入可能增加心血管疾病风险。一般建议每天摄入量不超过 25-30 克，对于心血管疾病患者，应控制在 5 克 / 日左右。
2、搭配其他油脂：猪油可与富含不饱和脂肪酸的植物油，如橄榄油、玉米油、葵花籽油等搭配使用，建议猪油与植物油以 1:3 的比例混合，以平衡脂肪酸的摄入。
3、选择合适的烹饪方式：猪油适合低温烹饪，如蒸、煮、炖、低温炒菜等，尽量避免高温油炸，以减少油脂氧化和有害物质生成。
4、搭配健康食材：烹饪时可将猪油与蔬菜、豆腐等搭配，如用猪油炒菠菜、芹菜、胡萝卜等富含膳食纤维的蔬菜，不仅能增加营养价值，还有助于降低脂肪吸收。也可在制作面条、馄饨等面食时适量加入猪油，提升口感的同时，有助于润肠通便。
5、注意保存方式：猪油应密封保存在阴凉、干燥、避光的地方，防止变质。若长时间存放，可将其分装冷冻，单次解冻量不超一周。
四、吃猪油危害副作用与注意事项有哪些：
（一）吃猪油的危害副作用有哪些：
1、增加肥胖风险：猪油热量密度高，富含饱和脂肪酸。长期过量摄入会导致能量过剩，多余的能量会转化为脂肪在体内蓄积，从而引发体重增加和肥胖症。
2、影响心血管健康：过量摄入猪油，可升高血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平，同时可能降低高密度脂蛋白胆固醇水平，这种血脂谱的改变会增加动脉粥样硬化斑块形成的风险，进而引发或加剧冠心病、脑中风等心血管疾病。
3、诱发高脂血症：长期大量食用猪油会使血液中总胆固醇，尤其是低密度脂蛋白胆固醇水平升高，直接促成高脂血症的发生。高脂血症不仅是心血管疾病的独立危险因素，还可能发展为脂肪性肝病、胰腺炎等其他健康问题。
4、加重肝脏负担：猪油中的高脂肪，特别是饱和脂肪，会加重肝脏处理脂肪的负担。长期过量摄入可能导致肝脏脂肪堆积，诱发或加重非酒精性脂肪肝病，严重时可进展为脂肪性肝炎、肝纤维化甚至肝硬化。
5、降低免疫力：有研究发现，饮食中高量饱和脂肪酸的摄入，可能导致体内的炎症水平升高，进而降低免疫力，增加感染的风险。
6、影响血糖控制：对于糖尿病患者来说，猪油可能会影响血糖控制，大量食用猪油可能会导致血糖升高，不利于病情稳定。
（二）吃猪油的注意事项有哪些：
1、控制摄入量：《中国居民膳食指南》建议每天烹调油的摄入量控制在 25-30g，猪油日均食用量最好不超过 25g（约 3 瓷勺）。若早餐用猪油煎蛋，午餐则需减少其他油脂的摄入。
2、搭配其他油脂：猪油应与富含不饱和脂肪酸的植物油搭配使用，如橄榄油、玉米油等，以平衡脂肪酸的摄入，建议猪油与植物油以 1:3 的比例混合。
3、选择合适的烹饪方式：猪油虽热稳定性相对较高，但也不宜过度加热，应避免高温油炸，以防产生有害物质。炒菜时用中小火，加热至油面微微波动即可下菜，避免油冒烟。
4、注意食材搭配：可将猪油与高纤维蔬菜搭配，如芹菜、菠菜等，有助于脂肪代谢，减少肠道对胆固醇的吸收。避免将猪油与动物内脏、蛋黄等高胆固醇食材一起大量食用。
5、关注个体健康状况：体重正常者偶尔用猪油烹饪无妨，而肥胖人群、“三高” 患者、心脑血管疾病患者应严格控制摄入量，心脑血管疾病患者每天猪油摄入建议不超过 10g。老年人基础代谢率较低，也需谨慎食用。
6、注意保存方法：猪油应密封保存在阴凉、干燥、避光的地方，防止变质。若一时吃不完，可分袋冷冻保存。
7、选择优质猪油：购买猪油时，要选择信誉良好的品牌和商家。自制猪油时，应选用新鲜、卫生的猪板油或肥膘，熬制过程中注意火候，避免油渣变焦，趁热过滤掉油渣，以确保猪油质量。
总结：吃猪油有什么功效作用好处与坏处？以上就是康民网为您关于吃猪油的营养价值与功效作用功能主治，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌危害与注意事项等相关方面知识。

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