生白术的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？

发布时间：2025-07-13 14:33:30 来源：2025-07-13 14:33:30

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生白术的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？生白术具有很多营养价值与功效作用功能主治，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用功能主治。同时生白术的禁忌人群、副作用禁忌危害等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍生白术的营养价值、功效作用功能主治，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌危害与注意事项等相关知识。
一、生白术的营养价值与功效作用功能主治是什么：
（一）营养价值：生白术含有挥发油，内有 α- 及 β- 葎草烯、β- 榄香醇、苍术酮等成分。还含倍半萜内酯化合物，如苍术内酯 -Ⅰ、-Ⅱ、-Ⅲ 等。也含有多炔类化合物以及东莨菪素、果糖、菊糖，具免疫活性的甘露聚糖，还有天冬氨酸、丝氨酸、谷氨酸等多种氨基酸。
（二）功效作用
1、燥湿健脾：生白术甘温补虚，苦温燥湿，主归脾、胃二经，能补气以健脾，可缓解脾气虚弱、运化失职、水湿内生所致的食少、便溏或泄泻等症状。
2、利尿消肿：具有利尿作用，可促进体内多余水分排出，用于改善肾性水肿、肝性水肿、营养不良性水肿等。
3、固表止汗：可以益气健脾，固表止汗，有助于卫气充足，常用于脾气虚汗出不止者，可与黄芪、防风等配伍，增强补益脾肺、祛风散邪之力。
4、安胎：药性缓和，善于固守，为安胎良药，能用于治疗妊娠恶阻，也可用于各种胎动不安证，如脾虚胎动不安等。
（三）功能主治：主要用于治疗脾气亏虚引起的进食减少、腹胀泄泻等症状，还可用于治疗水饮内停所致的小便不利、水肿，以及痰饮邪气上犯引起的眩晕心悸等。此外，对于气虚自汗、胎动不安等情况也有疗效，还可用于治疗脾虚引起的中气下陷之脏器脱垂轻症，以及脾虚不能统摄血液所致的出血症状。

二、生白术适宜人群与禁忌人群有哪些：
（一）适宜人群：
1、脾胃虚弱者：生白术能补气健脾，适合脾胃虚弱、运化功能不足，出现食欲不振、消化不良、疲劳乏力等症状的人群。
2、体内有湿气者：具有燥湿利水功效，可改善身体沉重、水肿、大便黏腻不爽等湿气重的表现，对肾性水肿、肝性水肿等多种水肿均有疗效。
3、气虚自汗者：可固表止汗，适合气虚自汗，即容易出汗且伴有气短、乏力等气虚症状的人群。
4、脾虚胎动不安的孕妇：生白术益气健脾，脾气健旺则胎儿得以自安，因此孕期有胎动不安且辨证为脾虚气弱的孕妇可适量食用。
（二）禁忌人群：
1、阴虚内热者：生白术性温，阴虚内热者食用后会加重体内热邪，导致口干舌燥、大便干结、五心烦热等症状加重。
2、津液亏耗者：其利尿作用可能会进一步损耗津液，所以津液亏耗者不宜食用，否则会加重津液不足的情况。
3、气滞胀闷者：这类人群本身气机不畅，生白术有一定的壅滞气机之嫌，使用后可能会使腹胀、胸闷等气滞症状加重。
4、过敏者：对生白术过敏者禁止使用，以免出现腹泻、红疹、胃脘胀满、瘙痒等过敏症状。
5、低血糖患者：生白术有降血糖作用，低血糖患者不宜单味药大量长期服用，以免导致血糖过低。
6、妊娠胎动不安属热证者：生白术性温，妊娠胎动不安属热证者大量服用可能会加重热象，不利于胎儿稳定，故不宜大量服用。
三、生白术的正确食用方法怎么吃好：‌
1、煎汤内服：取生白术 10-15 克，加水煎煮 30 分钟左右，可用于调理脾虚湿盛引起的腹胀便溏。若想增强健脾利湿功效，可配伍茯苓 15 克、党参 10 克一同煎煮，每日 1 剂，分 2 次温服。
2、粉末冲调：将生白术低温焙干后研成细末，每次取 3 克，用米汤送服，这种方法适合儿童及吞咽困难者。也可将其与山药粉按 1：1 混合后冲服，有助于缓解慢性腹泻，建议空腹服用，连续使用不超过 2 周。
3、生白术泡茶：取适量生白术，切成薄片或直接用整粒，用开水冲泡，当作茶饮。此方法简单方便，可促进胃肠蠕动，对轻微的消化不良有较好的调理效果。
4、煮粥食用：将生白术洗净后切成小块，与大米一同放入锅中煮成粥。生白术能健脾益气，大米可和胃补脾，二者搭配煮粥，易于消化吸收，能增强脾胃功能，缓解食欲不振、腹胀等症状。
5、煲汤炖煮：在煲汤时加入生白术，如与排骨、鸡肉等一起炖煮。也可取适量生白术、炒扁豆、火腿肉、鸡脚、猪瘦肉放进炖盅内，加适量水，加盖隔水炖，最后放盐调味，可起到健脾开胃的作用。
6、制作成饼：将生白术研末，焙熟，再与煮熟去核的大枣、面粉混合，制作成饼，当点心食用。此饼具有健脾补气、固肠止泻的功效，尤其适合老年人与小儿食用。
7、浸酒饮用：将生白术晒干之后放入白酒中浸泡，密封 7 天后滤出药酒饮用，每次饮用一小杯，每日三次。这种做法适用于脾胃虚弱、消化不良的患者。
四、生白术危害副作用与注意事项有哪些：
（一）危害副作用
1、导致津液亏虚：生白术性温燥，过量服用易耗伤津液，导致口干舌燥、咽喉肿痛等症状，长期大量服用还可能加重阴虚体质者的不适。
2、引起胃肠不适：生白术含挥发油成分，可能直接刺激胃肠黏膜，引发腹胀、腹泻或恶心等症状，脾胃虚弱者更易出现。
3、引发过敏反应：个别体质敏感者可能出现皮肤瘙痒、红疹等过敏症状，严重者可能出现呼吸困难、血压下降等过敏性休克表现。
4、影响药物疗效：生白术与降糖药同服可能增强低血糖风险，与利尿剂合用易致电解质紊乱，与抗凝药物同服可能影响血小板聚集，增加出血风险。
（二）注意事项
1、注意剂量：煎服一般用量为 5-15 克，若用于通便，可用 60-120 克，但需在医生指导下使用，不可自行随意加大剂量。
2、避开禁忌人群：外感风热或温热、实热内炽、阴虚火旺、血虚血热等证者不宜单味药大量服用；胃阴不足、津液亏少、大便秘结者禁单味药大量服用；气机阻滞证者不宜单味药长期服用；低血糖者不宜单味药大量长期服用；妊娠胎动不安属热证者不宜单味药大量服用。
3、注意饮食禁忌：白术不宜与桃、李、雀肉、芫荽、蒜、青鱼等同用，以免影响药效或产生不良反应。
4、注意药材品质：避免使用硫磺熏蒸过度的劣质白术，以防刺激消化道黏膜；若白术发生霉变，不可使用，以免因含黄曲霉素导致肝损伤。
总结：生白术的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？以上就是康民网为您关于生白术的营养价值与功效作用功能主治，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌危害与注意事项等相关方面知识。

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