麻油的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？

发布时间：2025-07-13 11:24:19 来源：2025-07-13 11:24:19

小中大

字号：

麻油的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？麻油具有很多营养价值与功效作用功能主治，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用功能主治。同时麻油的禁忌人群、副作用禁忌危害等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍麻油的营养价值、功效作用功能主治，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌危害与注意事项等相关知识。
一、麻油的营养价值与功效作用功能主治是什么：
（一）麻油营养价值是什么：
1、营养价值：麻油中主要成分为不饱和脂肪酸，含量占总脂肪酸的 85%~90%。还含有蛋白质、芝麻素、维生素 E、卵磷脂、蔗糖以及钙、磷、铁等矿物质。其中，维生素 E 含量很高，居植物油之首，具有良好的抗氧化作用。
（二）麻油功效作用功能主治是什么：
1、延缓衰老：丰富的维生素 E 能促进细胞分裂，清除细胞内自由基，延缓细胞衰老，保持身体各器官的正常功能。
2、保护血管：麻油中约 40% 的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，可促进胆固醇代谢，有助于消除动脉血管壁上的沉积物，降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，减少血液黏稠度，对高血压、动脉硬化等心血管疾病有一定预防作用。
3、润肠通便：麻油富含油脂，能润滑肠道，促进肠道蠕动，对于肠燥便秘有很好的缓解作用，适合习惯性便秘患者，早晚空腹喝一口麻油，可帮助排便。
4、减轻烟酒毒害：有抽烟习惯和嗜酒的人经常喝点麻油，可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤，抑制尼古丁的吸收。饮酒前喝点麻油，能对口腔、食道、胃黏膜起到一定的保护作用。
5、保护嗓子：常喝麻油能增强声带弹性，使声门张合灵活有力，对声音嘶哑、慢性咽喉炎有良好的恢复作用，可减轻咽喉肿痛等症状。
6、滋养肌肤：麻油中的营养成分能滋润皮肤，使皮肤保持柔软光滑，增加皮肤弹性，防止皮肤干燥、皲裂，经常外用麻油涂抹肌肤，还能预防和缓解一些皮肤炎症。
7、促进骨骼发育：麻油中含有一定量的钙元素，对骨骼发育和维护至关重要，有助于增强骨骼强度，预防骨质疏松等问题。

二、麻油适宜人群与禁忌人群有哪些：
（一）麻油的适宜人群有哪些：
1、体质虚弱者：麻油富含优质蛋白和必需氨基酸，适合久病体虚或术后恢复期人群，可帮助改善气血不足、乏力等症状。
2、皮肤干燥者：麻油中的维生素 E 和亚油酸能促进皮肤屏障修复，缓解皮肤皲裂、瘙痒等问题，秋冬季节皮肤干燥者可适量食用或外用。
3、便秘人群：麻油具有润滑特性，可促进肠道蠕动，对老年性便秘、产后便秘有辅助缓解作用，晨起空腹饮用麻油加蜂蜜水，或拌入凉菜食用，均有一定效果。
4、产后女性：麻油有助于排出恶露、促进子宫收缩，麻油鸡是传统产后滋补膳食。建议分娩一周后开始食用，配合老姜烹制可增强温补效果。
5、中老年人群：麻油中的芝麻素具有抗氧化作用，有助于预防血管硬化，中老年人群日常可用麻油替代部分食用油，但高血压、高血脂患者需控制每日摄入量。
（二）麻油的禁忌人群有哪些：
1、腹泻患者：菌痢、急性胃肠炎、腹泻等患者不宜食用，麻油的润肠作用会加重泄泻症状。
2、过敏体质者：麻油由芝麻制成，对芝麻过敏的人群食用后会诱发过敏反应，出现荨麻疹、呼吸急促等症状。
3、肥胖人群：麻油热量较高，富含脂肪，肥胖人群过量食用易造成脂肪堆积，不利于体重控制，还可能影响血压等指标。
4、阴虚火旺者：麻油虽性平，但阴虚火旺者大量食用可能出现口干舌燥等不适，应减少用量或搭配滋阴食材食用。
三、麻油的正确食用方法怎么吃好：‌
1、凉拌调味：麻油是凉拌菜品的理想调味料。可直接淋在黄瓜、木耳、豆腐等食材上，其香气能掩盖蔬菜的生涩味，还能保留食材原味。凉拌时建议在菜品温度降至室温后添加，避免高温破坏麻油中的活性成分。
2、蘸料调制：将麻油与酱油、香醋、蒜末等混合，可制成火锅蘸料或饺子蘸汁，能中和辛辣刺激感并提升鲜味。麻油中的芝麻酚类物质具有抗菌作用，搭配生食海鲜时有助于降低微生物风险。
3、汤品增香：在炖煮鸡汤、排骨汤等荤汤出锅前滴入少量麻油，可去除油腻感并增添特殊香气。麻油中的芝麻素耐高温性较好，短时间加热不会完全破坏营养。
4、面食佐餐：拌面时加入麻油能防止面条粘连，同时补充单不饱和脂肪酸。也可以在制作芝麻糕等糕点时，用麻油代替部分油脂，让糕点更具风味的同时，也有助于肠道消化。
5、药膳配伍：麻油常与核桃仁、黑豆等配伍制作补肾药膳，或与蜂蜜调服缓解干咳。
四、麻油危害副作用与注意事项有哪些：
（一）麻油的危害副作用有哪些：
1、导致肥胖：麻油热量较高，过量食用会使体内油脂摄入过多，多余的热量会转化为脂肪堆积，从而增加肥胖风险。
2、影响血糖控制：麻油中的油脂成分在体内可转化为糖分，对于糖尿病患者而言，过量食用可能导致血糖波动，影响胰岛素敏感性，增加血糖控制难度。
3、诱发心血管疾病：尽管麻油中多为不饱和脂肪酸，但过量摄入仍可能使血液中的胆固醇和甘油三酯水平升高，脂质沉积在血管壁上，进而增加动脉硬化等心血管疾病的发病风险。
4、消化不良：麻油具有滑肠作用，过量食用可能导致肠道蠕动过快，引起腹痛、腹泻、恶心等消化不良症状，脾胃虚弱者症状可能更明显。
5、过敏反应：部分人对芝麻或麻油中的其他成分过敏，食用后可能出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏症状，严重时可危及生命。
（二）麻油的注意事项有哪些：
1、适量食用：麻油营养丰富但热量高，应控制摄入量，避免过量食用，建议每日食用量不超过 15 毫升。
2、避免高温加热：麻油不适合高温炒制，否则会破坏其营养成分，还可能产生有害的氧化脂肪和自由基，一般用于凉拌、调味等。
3、选择优质产品：注意查看麻油的配料表、油脂等级、执行标准等标识信息，选择优质、新鲜的麻油，避免购买到劣质或变质产品。
4、妥善保存：麻油易受温度和光线影响，应储存在阴凉干燥处，避免阳光直射和高温环境。保质期一般为 18 个月，常温保存不宜超过 12 个月，若出现哈喇味等异味，切勿食用。
5、特殊人群谨慎食用：对芝麻过敏者应避免食用；患有急性肠胃炎、慢性肠炎等肠道疾病患者，以及腹泻人群，应谨慎食用，以免加重病情。
总结：麻油的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？以上就是康民网为您关于麻油的营养价值与功效作用功能主治，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌危害与注意事项等相关方面知识。

更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×