阿胶的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？

发布时间：2025-07-11 23:11:50 来源：2025-07-11 23:11:50

小中大

字号：

阿胶的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？阿胶具有很多营养价值与功效作用功能主治，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用功能主治。同时阿胶的禁忌人群、副作用禁忌危害等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍阿胶的营养价值、功效作用功能主治，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌危害与注意事项等相关知识。
一、阿胶的营养价值与功效作用功能主治是什么：
（一）营养价值：
1、蛋白质：含量高达 60% 以上，是良好的蛋白质来源。
2、氨基酸：含有多种人体必需氨基酸，如色氨酸、蛋氨酸、赖氨酸等，对人体正常生理功能至关重要。
3、胶原蛋白：含量丰富，可促进皮肤细胞生长，增加皮肤弹性，减少皱纹。
4、矿物质：含有钙、铁等矿物质，钙有助于促进骨骼发育和预防骨质疏松，铁可预防缺铁性贫血。
5、维生素：包含维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素 C 等，有助于维持人体正常生理功能。
（二）功效作用与功能主治：
1、补血滋阴：阿胶味甘性平，质地滋润，入肝经，是临床常用的补血药。可用于治疗血虚证，改善面色萎黄、头晕眼花、心悸等症状。同时，阿胶入肾经，能滋养阴液，可治疗邪热损伤体内阴液导致的心中烦热、失眠，以及温热邪气损伤肾阴引起的手脚痉挛、抽搐等。
2、润燥：阿胶味甘，质地滋润，入肺经，有滋阴润燥功效。可用于治疗肺阴虚或燥邪伤及肺阴所引起的咳嗽，以及过度劳累伤及肺部所引起的咳嗽、咯血等。
3、止血：阿胶味甘、性平、质黏，能凝血络而止血，是临床上治疗失血的常用药物。适用于吐血、尿血、便血、月经量过多或点滴不止、妊娠早期出现阴道少量出血等症。

二、阿胶适宜人群与禁忌人群有哪些：
（一）适宜人群：
1、气血虚弱人群：常见症状为面色苍白、气短心悸、头晕自汗、体倦乏力等，阿胶以养血为主，尤其适合贫血人群，可搭配黑芝麻、核桃仁等食材熬制成阿胶糕，益气补血效果更好。
2、虚性出血性疾病人群：阿胶有较好的止血作用，适用于各种虚性出血，如功能性子宫出血、慢性胃肠道出血、痔疮出血等，但热性出血或因体内有瘀滞而导致的出血者不适合。
3、更年期症状明显人群：更年期人群常出现贫血、潮热盗汗、情绪不稳定等症状，阿胶可补益气血，提高免疫力，改善因激素变化导致的相关病症，缓解更年期不适。
（二）禁忌人群：
1、痰湿体质人群：此类人群往往舌苔厚腻，口气较重，形体肥胖，食用阿胶会加重痰湿和瘀堵，不但起不到补益作用，还会让身体更不舒服。
2、大便溏泄人群：阿胶质黏滋润，拉肚子或大便不成形时食用，会使大便溏泄情况加重。
3、脾胃虚弱人群：阿胶性黏腻难化，脾胃虚弱者消化能力差，服用后容易加重消化不良，引起胃胀、胃痛、食欲不振等症状。
三、阿胶的正确食用方法怎么吃好：‌
1、烊化冲服：将阿胶打碎或打粉，放入碗中，加适量开水或热黄酒，隔水蒸至完全融化，期间可不停搅拌加速溶解。也可加入冰糖或蜂蜜调味，此法能保留阿胶完整营养成分，建议空腹服用效果更佳。
2、黄酒炖服：取阿胶 10 克与黄酒 100 毫升共同隔水炖煮 1 小时，待阿胶完全溶解后温服。黄酒能增强阿胶活血功效，适用于血瘀型痛经、产后恶露不尽等症，但酒精过敏者应避免使用。
3、制作阿胶糕（固元膏）：将阿胶砸碎，放入容器中，加入适量黄酒浸泡至软，然后隔水蒸化，再加入冰糖、红枣、核桃、黑芝麻等食材，搅拌均匀后倒入模具中，冷藏凝固即可。阿胶糕口感香甜，方便携带和食用，适合日常补养，尤其适合女性及亚健康人群。
4、煮粥：先将大米或小米淘洗干净，加水煮成粥。然后将阿胶砸碎，放入碗中，加入少量开水，隔水蒸化后倒入粥中，搅拌均匀，再煮片刻即可。阿胶粥易于消化吸收，适合脾胃虚弱的人群，能起到补血健脾的作用。
5、炖汤：炖煮鸡汤、排骨汤时加入 5-8 克阿胶块，与食材共同文火慢炖 2 小时。阿胶中的胶原蛋白与肉类氨基酸结合，更易被人体吸收，适合术后体虚、久病耗血者食用，建议搭配山药、枸杞等补脾益肾药材。
6、冲鸡蛋汤：把阿胶砸碎，放入锅中，加入适量清水，用小火煮至阿胶溶化。接着将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，倒入锅中，煮成蛋花汤，最后加入适量红糖调味。阿胶鸡蛋汤具有补血安神的功效，对于女性月经不调、失眠等症状有一定的改善作用。
四、阿胶危害副作用与注意事项有哪些：
（一）危害副作用
1、上火：阿胶性质温热，过量食用会导致体内阳气过盛，从而引发上火症状。常见的有口干舌燥、咽喉肿痛、口腔溃疡、流鼻血等。
2、消化不良：阿胶质地黏腻，大量食用会增加脾胃的消化负担。脾胃功能较弱的人群，可能会出现腹胀、腹痛、食欲不振、恶心呕吐等消化不良的症状，长期如此还可能影响脾胃的正常功能。
3、血糖升高：阿胶在制作过程中，通常会加入较多的糖来改善口感。过量食用阿胶会使人体摄入过多的糖分，导致血糖快速上升。对于糖尿病患者或血糖控制不佳的人群来说，可能会加重病情。
4、经期紊乱：阿胶有一定的活血止血作用，女性在经期食用过多，可能会导致月经量增多、经期延长，或者出现月经周期紊乱等情况，影响女性的生殖健康。
5、加重痰湿：体内有痰湿的人群过量食用阿胶，会使痰湿情况加重。因为阿胶的滋腻之性会阻碍脾胃的运化功能，导致水湿代谢失常，从而出现身体困重、头晕目眩、咳嗽痰多等症状。
（二）注意事项
1、饮食禁忌：服用阿胶时忌油腻食物，也不宜与浓茶、绿豆汤等一起食用，以免影响阿胶的功效。
2、特殊人群：脾胃虚弱、呕吐泄泻、腹胀便溏、咳嗽痰多者慎用；感冒病人不宜服用，以免加重病情；孕妇、高血压、糖尿病患者应在医师指导下服用；小儿也应在医师指导下服用。
3、服用方法：阿胶宜饭前服用，一般烊化兑服，用量为 3-9g。阿胶块需要打成小块，隔水加温融化，然后用开水化开服用，也可打成粉末直接用开水冲服。
4、其他：对阿胶过敏者禁用，过敏体质者慎用。若服药二周或服药期间症状无改善，或症状加重，或出现新的严重症状，应立即停药并去医院就诊。
总结：阿胶的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？以上就是康民网为您关于阿胶的营养价值与功效作用功能主治，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌危害与注意事项等相关方面知识。

更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×