马齿苋的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？

发布时间：2025-07-11 22:29:01 来源：2025-07-11 22:29:01

小中大

字号：

马齿苋的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？马齿苋具有很多营养价值与功效作用功能主治，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用功能主治。同时马齿苋的禁忌人群、副作用禁忌危害等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍马齿苋的营养价值、功效作用功能主治，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌危害与注意事项等相关知识。
一、马齿苋的营养价值与功效作用功能主治是什么：
（一）营养价值：
1、脂肪酸：马齿苋中 ω-3 脂肪酸含量较高，100 克鲜马齿苋叶约含 300-400 毫克 ω-3 脂肪酸，是 α- 亚麻酸较丰富的植物来源，有助于维持人体生长发育，对心血管健康和免疫系统有益。
2、蛋白质：每 100 克马齿苋中蛋白质含量约为 2.3 克，在植物性食物中处于较高水平，可与扁豆、豆角等鲜豆类蔬菜媲美。
3、维生素：富含维生素 C，每 100 克中约含 23 毫克，还含有 β- 胡萝卜素、维生素 E 等抗氧化剂，有助于保护视力、皮肤健康和增强免疫功能。
4、矿物质：钙含量丰富，每 100 克中约含 87 毫克。同时富含钾（494mg/100g）和镁（68mg/100g），有助于降低血压，对心脏健康有益。
5、其他成分：含有去甲肾上腺素，可促进胰岛素分泌，有助于降低血糖。其含有的多糖也有助于延缓血糖上升速度。
（二）功效作用：
1、利水消肿：含有大量的钾盐，具有良好的利水消肿作用，钾离子还可使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，进而起到降低血压的作用。
2、消除尘毒：能消除尘毒，防止吞噬细胞变性和坏死，预防淋巴管发炎和矽结节形成，对白癜风也有一定疗效，其中的胡萝卜素能促进溃疡病的愈合。
3、杀菌消炎：对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗，素有 “天然抗生素” 之称。
4、防治心脏病：马齿苋中的 ω-3 脂肪酸能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，使血液粘度下降，促使血管扩张，预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而防治心脏病。
（三）功能主治：
1、热毒血痢：马齿苋性寒质滑，味酸能收敛，主入大肠经，具有清泻肠道热毒、凉血止痢的功效，是治疗热毒血痢、里急后重的常用药物，可单用或配伍黄芩、黄连等。
2、痈肿疔疮：性寒，有清热解毒、凉血消肿的功效，可用于治疗热毒炽盛导致的痈肿疮疡、丹毒焮热肿痛等，可煎汤内服外洗，也可配伍重楼、蒲公英等。
3、便血、痔血：味酸性寒，可入肝经血分，有清热凉血、收敛止血的功效，可用于治疗大肠热盛引起的便血、痔血等，可单用或配伍地榆、槐花等。
4、崩漏下血：具有清热凉血、收敛止血之功，可用于治疗血热引起血液妄行导致的崩漏下血，可用鲜品捣汁服，也可配伍苎麻根、茜草炭等。
5、其他：还可用于治疗湿疹、蛇虫咬伤等，对于湿热蕴结在皮肤引起的湿疹瘙痒，以及被蛇虫咬伤后出现的中毒症状等有一定的治疗作用。

二、马齿苋适宜人群与禁忌人群有哪些：
（一）适宜人群：
1、肠道感染者：马齿苋有清热解毒的作用，对肠炎、痢疾等肠道感染性疾病有辅助治疗效果，可缓解腹泻、腹痛等症状。
2、皮肤疾病患者：对于痤疮、疮毒、湿疹、丹毒等炎症性皮肤疾病，马齿苋能通过清热解毒、凉血消肿的功效，减轻皮肤红肿、疼痛等症状。
3、心血管疾病患者：其富含钾、镁等矿物质，有助于降低血压，保护心血管健康，适合高血压等心血管疾病患者食用。
4、糖尿病患者：马齿苋含有丰富的膳食纤维，有助于延缓餐后血糖上升，对血糖控制有益，适合糖尿病患者食用。
5、便秘患者：因富含膳食纤维，马齿苋可增加粪便体积，促进肠道蠕动，从而帮助改善便秘症状。
6、需要补充营养的人群：马齿苋富含维生素 C、维生素 A、钙、铁、磷等营养成分，能为人体提供多种营养素，适合需要补充营养的人群。
（二）禁忌人群：
1、脾胃虚寒者：马齿苋性寒，脾胃虚寒者食用后会加重体内寒气，可能导致或加重腹泻、腹痛等症状，这类人群常表现为食欲差、手脚冰凉、大便稀等。
2、孕妇：马齿苋性寒滑利，对子宫有刺激作用，可能引起子宫收缩，增加流产风险，故孕妇应谨慎食用或禁用。
3、腹泻者：本身有腹泻症状的人群，食用马齿苋会进一步刺激肠道，加重腹泻，不利于病情恢复。
4、肾功能不好者：马齿苋含有草酸，肾功能不好的人大量长期食用，可能会加重肾脏负担，甚至诱发肾结石等问题。
5、服用特定中药者：中药成分复杂，马齿苋与中药中的鳖甲相克，同时食用会引起不良反应。若正在服用含有鳖甲或其他与之相克成分的中药，应忌食马齿苋，以免影响药效或加重病情。
三、马齿苋的正确食用方法怎么吃好：‌
1、凉拌马齿苋：将新鲜马齿苋洗净，放入沸水中焯水 30 秒左右捞出切段。加入蒜末、香醋、芝麻油等调料拌匀，脾胃虚寒者可加少量姜丝中和寒性。此吃法清爽开胃，适合夏季清热解暑。
2、马齿苋炒鸡蛋：把马齿苋择去杂物洗净，切成段。鸡蛋打散，加入马齿苋，放入精盐、黄酒、酱油、味精调味。炒锅上火放油烧热，将马齿苋蛋液倒入锅内炒熟即可。这是浙江地区的传统名菜，色黄透绿，口感嫩脆。
3、马齿苋猪肉水饺：将马齿苋焯水后剁碎沥水，猪肉馅中加鸡蛋、酱油、盐、蚝油、十三香等调料，再将马齿苋与猪肉馅搅拌均匀制成饺子馅，包成水饺即可。马齿苋的高钾特性可平衡肉类酸性，适合运动后电解质补充。
4、马齿苋薏苡仁粥：马齿苋洗净，入沸水中焯一下捞出切碎。油锅烧热，放入葱花煸香，加入马齿苋加精盐炒至入味出锅。将粳米、薏苡仁淘洗干净，放入锅内加水煮熟，再放入马齿苋煮至成粥。此粥具有清热利湿的功效，适合湿热内蕴人群食用。
5、马齿苋炖排骨：先将排骨炖至七八分熟，加入马齿苋继续炖煮至熟。这样既能去除排骨的油腻感，又能让马齿苋充分吸收排骨的汤汁，口感更加醇厚。
6、鲜马齿苋煎饼：将洗净的马齿苋、小葱切碎放入盆中，加入鸡蛋、面粉、适量水、盐、五香粉，搅拌成糊状。平底锅放油，倒入面糊，待一面成形、透亮上色后再翻面煎另一面，煎至两面金黄即可。
四、马齿苋危害副作用与注意事项有哪些：
（一）可能会产生一些危害或副作用。具体如下：
1、急性肾损伤风险：马齿苋是高草酸植物，一次性摄入过多，草酸可能会堵塞肾小管，导致急性肾损伤，肾功能不佳的人群风险更高。
2、中毒风险：马齿苋中的草酸、草酸盐等，过量食用时可能导致中毒，出现腹泻、呕吐、腹痛等症状。
3、过敏反应：部分人群可能对马齿苋中的某些成分过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿、恶心呕吐等症状，严重者甚至可能出现过敏性休克。
4、胃肠道不适：马齿苋性寒，过量食用可能刺激胃肠道，引起腹痛、腹泻等症状。长期食用还可能导致脾胃虚弱，影响消化功能。
5、影响钙吸收：马齿苋中的草酸会与体内的钙离子结合，形成不溶性盐类，进而影响钙的吸收，长期如此可能导致钙质缺乏。
6、肝肾功能损伤：马齿苋中的某些成分需要经过肝肾代谢，长期或过量食用可能对肝脏和肾脏造成一定负担，导致损伤。
7、对孕妇的影响：马齿苋对子宫平滑肌有兴奋作用，孕妇食用后可能增加滑胎的风险，其寒性也可能对孕妇身体造成不良影响。
（二）食用马齿苋时，还需注意以下事项：
1、禁忌人群：脾胃虚寒者禁用，孕妇禁止食用。此外，哺乳期妇女、儿童、老人等特殊人群，如需食用，应先咨询医生。
2、配伍禁忌：马齿苋不能与磺胺类药物、氨基苷类抗生素、碱性药物及阿司匹林等药物同用，以免引发不良反应。
3、饮食禁忌：服用马齿苋期间应避免食用碱性食物及鳖，以免影响疗效或引发不适。
4、食用方式：食用前需将马齿苋彻底清洗干净，去除表面泥土和杂质。烹饪时最好先经过焯水处理，以去掉大部分草酸。同时，应选择新鲜、嫩绿的马齿苋，避免食用老化、变色或腐烂的。
5、食用量：马齿苋含有草酸等成分，过量食用可能会对身体造成不良影响，建议每次食用量不超过 200 克。
6、外用注意：马齿苋外用时需注意皮肤清洁，以避免感染，如出现过敏反应需立即停用。
总结：马齿苋的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？以上就是康民网为您关于马齿苋的营养价值与功效作用功能主治，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌危害与注意事项等相关方面知识。

更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×