当归的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？

发布时间：2025-07-11 22:22:52 来源：2025-07-11 22:22:52

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当归的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？当归具有很多营养价值与功效作用功能主治，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用功能主治。同时当归的禁忌人群、副作用禁忌危害等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍当归的营养价值、功效作用功能主治，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌危害与注意事项等相关知识。
一、当归的营养价值与功效作用功能主治是什么：
（一）营养价值：当归含有蔗糖、多种氨基酸、挥发油、烟酸等营养成分，还富含维生素和矿物质，如铁、钙等微量元素，能促进血红蛋白及红细胞的生成，有助于预防贫血。
（二）功效作用：
1、补血活血：当归可促进机体造血功能，增加红细胞、白细胞和血红蛋白数量，改善血液循环，常用于治疗贫血、面色萎黄、血液瘀滞等症状。
2、调经止痛：能缓解子宫平滑肌痉挛，对月经不调、痛经、产后血晕等妇科病症有良好疗效，是妇科常用药。
3、润肠通便：可润滑肠道，促进排便，适用于血虚津亏所致的肠燥便秘。
4、提高免疫力：含有多糖类物质等，具有抗氧化、抗炎作用，能调节免疫系统，增强机体抵抗力。
5、美容养颜：其特殊物质可清除自由基，抑制氧化反应，减少自由基对细胞和组织的损伤，延缓衰老，有助于保持皮肤健康和光泽。
（三）功能主治：主要用于治疗血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡、肠燥便秘等病症。酒当归活血通经，常用于经闭痛经、风湿痹痛、跌扑损伤等。

二、当归适宜人群与禁忌人群有哪些：
（一）适宜人群：
1、月经不调、痛经、闭经的女性：当归能活血调经，可缓解相关症状。
2、贫血人群：当归有补血作用，可改善贫血导致的头晕、乏力、面色苍白等症状。
3、血虚人群：能够养血，对血虚引起的不适有缓解效果。
4、便秘人群：当归可润肠通便，有助于缓解便秘症状。
（二）禁忌人群：
1、孕妇：当归具有活血作用，可能引起子宫收缩，增加流产风险，孕期应慎用。
2、月经过多者：其活血功效可能会加重月经量，导致失血过多，引发贫血等问题。
3、有出血倾向者：如血友病患者、血小板减少性紫癜患者等，服用当归可能加重出血症状。
4、湿盛中满及大便溏泄者：这类人群常表现为腹胀、腹痛、消化不良及大便稀不成形，服用当归可能会加重症状。
5、热盛出血者：比如平时容易鼻出血、牙龈出血，且伴有口干口苦、大便干结等实热症状的人群，服用当归会加重病情。
6、过敏体质者：对当归过敏者可能出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等过敏反应，应禁用。
三、当归的正确食用方法怎么吃好：‌
1、当归天麻蒸蛋：将天麻 10 克、当归 6 克磨成细粉，加入到鸡蛋液中，上汽蒸 10 分钟即可食用。天麻可平抑肝阳、祛风通络，当归能补血行血、活血通络，此蛋羹适合气虚络阻型人群，有助于改善相关症状。
2、当归鲫鱼汤：取鲫鱼 1 条、当归 1 支、枸杞 2 汤匙、黄芪 10 片、姜 5 片。先将鲫鱼用盐腌制 15 分钟，然后把所有原料放入锅中，加 1 汤匙料酒和 4 碗清水大火煮沸，改小火焖煮 35 分钟。该汤适合痛经、体虚的女生饮用，有大补之效。
3、当归党参红枣鸡汤：准备党参 15 克，当归 12 克，红枣 8 枚，鸡腿 1 只，盐 2 克。将鸡腿洗净剁块焯水，与洗净的当归、党参、红枣一起入锅，加水大火煮开后转小火续炖 30 分钟，起锅前加盐调味。此汤可补血健脾、益气补虚，对血虚头痛、气短心悸等症有食疗作用。
4、当归龙眼猪腰汤：猪腰 150 克，龙眼肉 30 克，当归 10 克，红枣姜片适量。猪腰洗净去筋膜，焯水后切块，与洗净的当归、龙眼肉一同放入煲内，大火煲滚后改小火煲 2 小时，加盐调味。该汤可养血安神、补血益气，对失眠心悸有食疗效果。
5、当归粉：把适量当归洗净，晒干研磨成粉末，每次用温开水送服。可达到活血补血以及通便调经效果，还能缓解风湿和疮疡。
6、当归蒸肉饼：取当归 20 克，猪肉末 200 克，食用油、盐、鸡粉等适量。将当归洗净剁碎，加入肉末和调料拌匀，放入蒸锅内蒸熟。适用于贫血、有痛经等月经病的妇女食用。
7、当归生姜羊肉汤：当归 15 克、生姜 15 克、羊肉 200 克。将生姜切片、羊肉切小块、当归切薄片，三味同放锅内加清水适量煮汤，待羊肉熟烂后加葱花、胡椒粉、猪油、味精、食盐调味，饮汤食肉。有补血调血、散寒开胃、益气健脾、温经止痛之功效。
四、当归危害副作用与注意事项有哪些：
（一）危害副作用
1、过敏反应：部分人对当归中的成分过敏，服用后会出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等症状，严重者需及时就医抗过敏治疗。
2、胃肠不适：当归中的某些成分会刺激胃肠道黏膜，过量服用易引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
3、血压波动：当归可影响血管收缩和舒张功能，服用不当可能导致血压升高或降低，服用期间需密切监测血压。
4、出血倾向：当归有活血作用，长期或大量服用会影响血液凝固功能，增加鼻出血、牙龈出血等出血风险，有出血性疾病或正在服用抗凝药物者需慎用。
5、影响月经：过量服用当归可能影响女性内分泌和生殖系统，导致月经紊乱，如月经量增多、经期延长等，月经期间应谨慎服用。
6、肝肾功能损害：当归中的部分成分可能对肝肾细胞产生毒性，长期或大量服用会损害肝肾功能，长期服用者需定期检查肝肾功能。
7、药物相互作用：当归可能与抗凝药、降压药等发生相互作用，影响药物疗效或增加不良反应风险。也可能影响其他药物的吸收，降低药效，如需同时服用其他药物，建议间隔 1-2 小时。
8、影响血糖：当归中的成分可能影响血糖代谢和调节，导致血糖升高或降低，糖尿病患者应慎用。
（二）注意事项
1、控制用量：《中国药典》规定当归日用剂量通常为 6-12 克，不宜超量服用，避免长期大剂量使用。
2、禁忌人群：孕妇禁用，以免引起流产或早产；月经过多者避免使用，以防月经量增加；热盛出血者禁服，会加重出血症状；湿盛中满及大便溏泄者慎服，可能加重腹泻。
3、饮食禁忌：服用当归期间，应保持饮食清淡，避免食用辣椒、花椒等辛辣刺激性食物及红烧肉、炸鸡等油腻食物，以免影响药效或加重胃肠反应。
4、其他：服用当归后应减少暴露在阳光下，禁用太阳油，因其可能增加皮肤对光的敏感性。
总结：当归的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？以上就是康民网为您关于当归的营养价值与功效作用功能主治，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌危害与注意事项等相关方面知识。

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