茯苓的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？

发布时间：2025-07-11 22:18:56 来源：2025-07-11 22:18:56

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茯苓的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？茯苓具有很多营养价值与功效作用功能主治，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用功能主治。同时茯苓的禁忌人群、副作用禁忌危害等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍茯苓的营养价值、功效作用功能主治，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌危害与注意事项等相关知识。
一、茯苓的营养价值与功效作用功能主治是什么：
（一）营养价值：茯苓富含蛋白质及茯苓多糖、茯苓聚糖、茯苓酸、脂肪酸、卵磷脂、腺嘌呤、蛋白酶、三萜类化合物等物质。还含有钾、铁、钙、镁、锰、锌、铜等矿物质及维生素 B2、烟酸等微量元素。此外，茯苓中也含有丰富的膳食纤维。
（二）功效作用：
1、利水渗湿：茯苓能促进水液代谢，使体内多余水分排出，对于水肿、小便不利等症状有改善作用。
2、健脾和胃：可增强脾胃功能，帮助消化吸收，改善脾胃虚弱引起的食欲不振、消化不良、便溏等问题。
3、养心安神：有助于缓解焦虑、失眠、多梦等症状，对因心神不宁导致的睡眠障碍有一定疗效。
4、增强免疫力：茯苓多糖等成分可调节免疫系统，提高机体抵抗力，帮助人体抵御疾病。
5、其他作用：现代研究还发现，茯苓具有降血糖、降血脂、护肝、护心、抑制肿瘤等作用。
（三）功能主治：主要用于治疗水肿尿少、痰饮眩悸、脾虚食少、便溏泄泻、心神不安、惊悸失眠等病证。

二、茯苓适宜人群与禁忌人群有哪些：
（一）适宜人群：
1、水肿尿少者：茯苓甘淡渗湿，药性平和，利水而不伤阴，无论寒热虚实所致的水肿、小便不利，均可使用。
2、脾虚食少者：茯苓主入脾经，既能健脾补中，又能渗利水湿，适宜于脾虚湿盛之食少倦怠、便溏泄泻等症状。
3、痰饮眩悸者：茯苓可渗湿健脾，使湿无所聚，痰无由生，适合脾失健运、湿聚成痰所致的咳嗽痰多、色白易咯，以及痰饮邪气上犯引起的眩晕心悸等情况。
4、心神不安者：茯苓能益心脾、安心神，适用于心脾两虚、气血不足之心悸怔忡、健忘失眠等症状。
（二）禁忌人群：
1、阴虚火旺者：茯苓性平，长期服用可能加重阴虚火旺症状，此类人群应谨慎使用，如需服用，需注意控制剂量。
2、气虚下陷者：服用茯苓可能导致体虚加重，出现神疲气短、头晕眼花、腹部坠胀等症状，故不宜使用。
3、肾虚多尿者：茯苓具有利尿作用，肾虚者本身可能尿多，服用后会使小便次数增多，加重肾虚情况，严重者还可能出现滑精症状。
4、糖尿病患者：茯苓中淀粉含量较高，糖尿病患者食用后可能影响血糖，导致血糖值升高，应少吃或不吃。
5、过敏体质者：部分人可能对茯苓过敏，食用后可能出现皮疹等过敏反应，此类人群应禁用。
三、茯苓的正确食用方法怎么吃好：‌
（一）煮粥：
1、茯苓粳米粥：取茯苓 15 克磨成细粉，粳米 100 克淘洗干净，将二者放入锅中，加入适量水，旺火烧开后转文火熬煮成稀粥，可根据口味加入味精、盐和胡椒粉。此粥具有健脾宁心的作用，适合失眠、心神不宁等人群。
2、茯苓赤小豆粥：先将适量赤小豆浸泡一段时间，然后和大米一起下锅煮粥，粥将成时加入适量茯苓粉搅拌均匀，再煮几分钟即可。该粥能利水消肿、健脾除湿，适用于水肿尿少等人群。
（二）制作糕点：
1、茯苓糕：准备茯苓 15 克、面粉 200 克、泡打粉 3 克、白糖 20 克、发酵粉 3 克、各种干果适量、清水 200 克。将茯苓磨成细粉，与面粉、泡打粉、糖混合后过筛；发酵粉和清水混合静置 10 分钟左右，倒入上述混合物中，搅拌成稠面糊，发酵至 2 倍大；将面糊倒入抹油的容器，撒上干果，开水上锅蒸 25 分钟。
2、茯苓饼：把茯苓 200 克磨成细粉，加入糯米粉 200 克、白砂糖 100 克及适量水，调成糊，以微火在平锅里摊烙成薄饼即可。
（三）煲汤：
1、四神猪骨汤：用干淮山 30 克，茯苓 30 克，芡实 30 克，莲子 30 粒（可带芯），陈皮 6 克，猪骨 300 克，一起煲汤。此汤膳具有健脾、养颜、祛湿的功效。
2、茯苓牛骨汤：牛骨洗净劈开，茯苓、山药洗净，将牛骨、茯苓、山药、姜块、葱段放入锅中，加水煮 40 分钟，再加入盐、味精等调味即成。
（四）泡茶：准备茯苓 10 克，枸杞子 5 克，红茶 5 克。将枸杞子与茯苓共研为粗末，加入红茶，用开水冲泡即可，如将茯苓、枸杞煮沸煎水，冲泡红茶效果更佳。此茶饮有健脾益肾、利尿通淋的作用，适用于慢性肾炎、少尿、尿痛、尿道炎等患者。
（五）制作面食：如茯苓包子，将茯苓 50 克去净灰渣，剥去残皮，用水润透，蒸软切片，然后加热煮汁，浓缩至 500 克待用。用药汁合面，揉和成团，堆置a发酵。将猪肉 500 克绞碎，与生姜、胡椒粉、麻油、绍酒、食盐、酱油、大葱、骨头汤等调料混合做馅。再用碱水揉面团，压成面皮，包入馅料，做成生坯，放入蒸笼内用旺火蒸 15 分钟即成。
四、茯苓危害副作用与注意事项有哪些：
（一）危害副作用
1、胃肠道不适：茯苓含大量膳食纤维，过量摄入可能阻碍脾胃运化功能，出现腹胀、腹泻等症状。其对胃肠道也有一定刺激，可能导致恶心、呕吐。
2、电解质失衡：茯苓有利尿作用，长期大剂量使用会加速钾钠排泄，易导致低钾血症，出现心悸、乏力等症状。
3、过敏反应：少数体质敏感者可能对茯苓多糖等成分过敏，表现为皮疹、瘙痒，严重者可能出现呼吸困难甚至过敏性休克。
4、加重肝肾负担：茯苓需通过肝肾代谢，慢性肝肾疾病患者代谢功能减弱，长期服用可能加重肝肾负担。
5、影响血糖水平：茯苓可能具有一定的降血糖作用，糖尿病患者使用时若不注意，可能导致血糖过低，影响血糖稳定。
6、影响心脏功能：由于可能导致电解质失衡，尤其是钾离子的丢失，可能会对心脏功能产生影响，对于心脏功能不佳或有心脏疾病的人来说，需谨慎使用。
（二）注意事项
1、控制用量：建议每日用量不超过 15 克，连续服用不宜超过 3 个月。慢性肝肾疾病患者建议隔日使用，单次量控制在 6 克内。
2、特殊人群慎用：脾胃虚寒、经常腹泻或食欲不振的人应慎用或避免使用。孕妇使用可能影响羊水代谢，妊娠中后期需格外谨慎，应在医师辨证指导下使用。肾虚尿频者，尤其是肾阳虚导致腰膝酸软、四肢不温者，服用后可能加重症状，也需慎用。阴虚火旺者长期过量服用可能加重口干舌燥、五心烦热等症状，如需使用，可与麦冬、玉竹等滋阴药材配伍。低血压患者也应慎用，因其利尿作用可能导致血压进一步下降。
3、注意药物相互作用：茯苓可能增强利尿剂、降糖药效果，与抗凝药同服增加出血风险。若正在服用西药，建议与茯苓间隔 2 小时以上服用。
4、饮食禁忌：服用茯苓时，应避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒等，以及油腻食物，如炸鸡等，以免影响药物效果。还应避免米醋、浓茶等，否则可能影响药效，甚至引发中毒过敏症状。
5、其他：过敏体质者首次服用建议进行皮肤测试，取少量茯苓粉末涂抹于前臂内侧，观察 24 小时无异常再使用。购买茯苓时应选择正规渠道，注意观察是否有霉变，霉变茯苓会产生毒性不宜使用。
总结：茯苓的功效与作用和功能主治食用方法副作用危害是什么？以上就是康民网为您关于茯苓的营养价值与功效作用功能主治，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌危害与注意事项等相关方面知识。

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