红皮花生的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-05-18 16:14:00 来源：2025-05-18 16:14:00

小中大

字号：

红皮花生的功效与作用及吃法禁忌是什么？红皮花生具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时红皮花生的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍红皮花生的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、红皮花生的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质：红皮花生中含有丰富的蛋白质，一般含量在25%-30% 左右，这些蛋白质含有人体必需的多种氨基酸，如亮氨酸、精氨酸、赖氨酸等，它们是身体细胞的重要组成部分，能够维持身体正常的生理功能，帮助修复和增长组织。
2、不饱和脂肪酸：红皮花生中富含不饱和脂肪酸，如油酸和亚油酸，含量可达40%-50% 以上。这些健康的脂肪有助于降低血液中的胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。
3、维生素：含有多种维生素，如维生素E、维生素K、维生素B族等。维生素E是一种抗氧化剂，能保护细胞免受自由基的损伤，具有延缓衰老、美容养颜等作用；维生素K对血液凝固和骨骼健康有重要作用；B族维生素参与身体的新陈代谢，有助于维持神经系统的正常功能。
4、矿物质：红皮花生含有丰富的矿物质，如钾、镁、钙、铁、锌等。钾元素对维持心脏正常功能和血压稳定起着重要作用；铁元素是合成血红蛋白的重要原料，有助于预防缺铁性贫血；锌元素对生长发育、免疫功能和生殖系统健康都非常重要。
5、生物活性成分：红皮花生中还含有一些特殊的生物活性成分，如白藜芦醇、花生红衣色素等。白藜芦醇具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种保健功效；花生红衣色素则具有一定的抗氧化和止血作用。
（二）功效作用
1、补血止血：红皮花生的红衣能抑制纤维蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的质量，促进骨髓造血机能，从而达到补血止血的效果，对血小板减少性紫癜、再生障碍性贫血等疾病有一定的辅助治疗作用。
2、保护心血管：红皮花生中的不饱和脂肪酸、维生素 E 和白藜芦醇等成分，具有抗氧化、降低胆固醇、抑制血小板聚集的作用，能够预防动脉粥样硬化、冠心病等心血管疾病。
3、增强免疫力：红皮花生中的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于维持身体的免疫系统正常功能，增强机体的抵抗力，预防疾病的发生。
4、促进生长发育：红皮花生中的锌元素等营养物质，对儿童的生长发育具有重要作用，能够促进智力发育、提高身体免疫力。
5、延缓衰老：红皮花生中的维生素E、白藜芦醇等抗氧化物质，能清除体内自由基，减少细胞损伤，延缓衰老过程，预防各种慢性疾病的发生。

二、红皮花生的正确食用方法怎么吃好：‌
1、直接食用：将红皮花生带壳炒熟或煮熟后，去壳食用。这种方式能最大程度地保留花生的原汁原味，让营养不流失。炒熟的红皮花生口感香脆，煮熟的则更加软糯，且熟吃有助于消化。
2、制作花生酱：
材料：红皮花生、食用油、糖、盐。
步骤：先将红皮花生炒熟去皮，然后把花生放入搅拌机中，加入适量的食用油、糖和盐，搅拌成细腻的糊状即可。花生酱可以涂抹在面包、饼干上，也可以用来拌面条、做凉拌菜等，增加食物的口感和香味。
3、熬煮花生粥：
材料：红皮花生、大米、适量的水。
步骤：把红皮花生洗净，与淘洗干净的大米一起放入锅中，加入适量的水，用小火熬煮成粥。花生粥营养丰富，易于消化，适合早餐或晚餐食用。
4、凉拌花生米：
材料：红皮花生、洋葱、香菜、生抽、醋、糖、盐、香油等调味料。
步骤：将红皮花生煮熟或炒熟后晾凉，洋葱切丝，香菜切段，把它们放入碗中，加入适量的生抽、醋、糖、盐、香油等调味料，搅拌均匀即可。凉拌花生米是一道美味的下酒菜，也可以作为餐桌上的一道凉菜。
5、搭配豆浆：将红皮花生与黄豆一起浸泡后，放入豆浆机中打成豆浆。这样制作出来的豆浆口感更加浓郁，营养也更加丰富，含有丰富的植物蛋白、维生素和矿物质。
三、红皮花生适宜人群有哪些：
1、贫血患者
原因：红皮花生的红衣能促进骨髓造血机能，增加血小板含量，对缺铁性贫血、血小板减少性紫癜等有辅助治疗作用，有助于改善贫血症状。
2、心血管疾病患者
原因：其所含的不饱和脂肪酸、维生素 E 和白藜芦醇等，可降低胆固醇、抑制血小板聚集、抗氧化，能预防动脉粥样硬化、冠心病等心血管疾病，适合这类患者适量食用以维护心血管健康。
3、免疫力低下者
原因：富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于维持免疫系统正常功能，增强机体抵抗力，适合免疫力较弱的人群，如老人、儿童、术后或久病体虚者食用，帮助提高身体的抗病能力。
4、需要补充营养的人群
原因：蛋白质、维生素、矿物质等含量丰富，对于处于生长发育阶段的儿童、孕妇、乳母以及工作劳累、营养需求增加的人群来说，是一种很好的营养补充来源，有助于满足身体对多种营养素的需求。
5、延缓衰老的人群
原因：含有维生素E、白藜芦醇等抗氧化物质，能清除自由基，减少细胞损伤，延缓衰老过程，适合追求美容养颜、延缓衰老的人群食用。
四、红皮花生哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不能吃红皮花生的人群
1、胆囊疾病患者：胆囊疾病会影响胆汁的分泌与排泄，而红皮花生中的高脂肪需要胆汁来消化。胆囊疾病患者食用红皮花生，会加重胆囊负担，易引发胆囊疼痛等症状，不利于病情恢复。
2、高血脂患者：红皮花生的高脂肪含量会使血液中的血脂水平升高，加重高血脂病情，不利于血脂的控制和稳定，可能增加动脉粥样硬化、冠心病等心血管疾病的发生风险。
3、痛风患者：花生是中等嘌呤含量的食物，痛风患者在病情发作期食用，可能导致血尿酸水平升高，诱发痛风发作。即使在病情缓解期，也需严格控制摄入量。
（二）红皮花生的副作用禁忌
1、胃肠不适：红皮花生富含蛋白质和油脂，过量食用不易消化，可能引发消化不良、腹胀、腹痛、腹泻等胃肠不适症状。而且花生在消化过程中会产生较多气体，容易导致胃胀、嗳气。
2、热量过剩：红皮花生热量较高，每100克约含574千卡热量。长期大量食用，身体无法及时消耗这些热量，会将其转化为脂肪堆积在体内，进而导致体重增加，增加肥胖相关疾病的风险。
3、过敏反应：对花生过敏的人群，食用红皮花生后可能出现皮肤瘙痒、皮疹、呼吸急促、喉咙肿胀、口腔麻木等过敏症状，严重者会发生过敏性休克，需立即就医治疗。
（三）注意事项
1、适量食用：建议每天食用量不超过50克，既能满足营养需求，又可避免因过量食用带来的不良影响。
2、选择优质花生：优先挑选颗粒饱满、无霉变、无异味的红皮花生。避免食用变质、发霉的花生，以防摄入黄曲霉毒素等有害物质，损害身体健康。
3、烹饪方式：尽量选择煮、炖等较为健康的烹饪方式，避免油炸、油煎。油炸后的红皮花生热量更高，且可能产生有害物质，如丙烯酰胺，不利于健康。
4、特殊时期注意：孕妇、乳母等特殊人群，虽可食用红皮花生补充营养，但也需注意适量，以免因体重增长过快或其他原因影响自身和胎儿健康。此外，正在服用某些药物的人群，食用红皮花生前应咨询医生，以防食物与药物发生相互作用，影响药效。
总结：红皮花生的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于红皮花生的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科