咖啡对身体有什么好处和坏处？

发布时间：2025-05-12 14:12:06 来源：2025-05-12 14:12:06

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咖啡对身体有什么好处和坏处？咖啡具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时咖啡的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍咖啡的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、咖啡的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、抗氧化剂：咖啡中富含多酚类、羟基苯甲酸、绿原酸等抗氧化剂，能帮助清除体内自由基，减少细胞损伤和炎症反应，降低慢性疾病风险。
2、维生素：含有维生素 B 族，如硫胺素（维生素 B1）、核黄素（维生素 B2）、烟酸（维生素 B3）等。维生素 B1 参与体内糖代谢，保证身体正常的能量供应；维生素 B 族共同参与能量代谢、神经系统功能和红血球生成等重要过程。
3、矿物质：是钾、镁等矿物质的良好来源。钾元素维持人体正常的细胞内外渗透压平衡、保障神经肌肉的正常兴奋性；镁元素参与体内众多酶的激活过程，与身体的能量代谢、蛋白质合成等诸多生理环节紧密相关。
（二）功效作用
1、提神醒脑：咖啡因能刺激中枢神经系统，抑制腺苷的作用，使大脑活动增强，改善注意力、集中精力和反应速度，减轻疲劳感，让人保持清醒和警觉，提高工作和学习效率。
2、促进新陈代谢：可加速基础代谢率，促进脂肪分解酶活性，增加脂肪氧化和能量消耗，有助于控制体重，搭配运动能提升燃脂效率。此外，还能刺激肠胃蠕动，有助于消化系统将食物推进、消化，改善消化功能。
3、改善运动表现：在剂量适当时，能够增强肌肉收缩力，减少运动时的痛苦和努力程度，提高运动表现，并延缓疲劳感，对运动员或需要短期高强度活动的人有益。
4、保护心血管健康：咖啡中的多酚类物质等可以增强血管弹性，降低心血管疾病风险。多项研究显示，适量饮用咖啡与较低的心脏病发作风险相关。
5、预防糖尿病：咖啡中的一些成分可以提高胰岛素敏感性，帮助调节血糖水平，减少脂肪堆积和慢性低级炎症，从而降低 2 型糖尿病风险。
6、保护肝脏：适量饮用咖啡与较低的肝癌发生率以及慢性肝病风险相关联，还能减少非酒精性脂肪性肝病和胆结石等问题的发生，有助于加速酒精代谢。
7、缓解抑郁和焦虑：咖啡因可以促进大脑内多巴胺等神经递质的分泌，这些物质与情绪调节密切相关，能够改善心情，减少抑郁风险，并提高幸福感。
8、利尿：咖啡可以促进体内水分排出，有利尿消肿的作用，帮助排出多余水分。

二、咖啡的正确食用方法怎么吃好：‌
（一）不同种类咖啡的饮用方法
1、意式浓缩：萃取时间短，分量小，可直接一口或两口喝完。若担心烫口，可用咖啡勺搅拌降温。
2、咖啡拿铁：注重牛奶与咖啡的融合，有拉花的拿铁可先用咖啡勺搅拌后再喝，并且要趁热饮用。
3、卡布奇诺：奶泡是精髓，直接端起杯子喝，让咖啡、牛奶、奶泡三层同时进入口腔融合。做好后需尽快饮用，避免奶泡塌陷。
4、美式咖啡：无论是热美式还是冰美式，都建议趁早喝。可根据个人喜好自行加奶加糖。
5、咖啡摩卡：可冰可热，一般配粗吸管。建议先用勺子吃奶油，再用吸管喝底下的咖啡，以免热饮烫伤。
6、星冰乐：用吸管喝，不搅拌，可将吸管插在不同深度感受不同层次的味道。
7、手冲咖啡：出品后尽快喝，喝之前可端起杯子闻香，若要加奶或糖，先喝一口原味咖啡。
（二）饮用咖啡的礼仪与技巧
1、拿咖啡杯：用拇指和食指捏住杯把儿端起杯子，不要用手指穿过杯耳。
2、加糖：砂糖可用咖啡匙舀取加入杯内，也可用糖夹子把方糖夹在咖啡碟近身一侧，再用咖啡匙加入杯子，不能直接用糖夹子或手把方糖放入杯内。
3、用咖啡匙：咖啡匙用于搅拌咖啡，饮用时应取出，不要用其舀着咖啡喝，加方糖时也不能用它来碾碎方糖。
4、冷却咖啡：不要用嘴吹凉咖啡，可用咖啡匙轻轻搅拌或等待其自然冷却。
5、杯碟使用：杯碟放在饮用者正面或右侧，杯耳指向右方。饮用时，右手拿杯耳，左手托着咖啡碟移向嘴边轻啜，添加咖啡时，不要把咖啡杯从咖啡碟中拿起。
6、搭配点心：饮咖啡时应放下点心，吃点心时则放下咖啡杯，不要一手端咖啡杯，一手拿点心，边吃边喝。
（三）饮用咖啡的健康注意事项
1、控制摄入量：每日 1-2 杯为宜，总量不超过 400 毫升，避免过量饮用对健康造成不良影响。
2、选择合适时间：早起后 2 小时左右或午间疲劳期饮用较好，最晚不超过下午 2 点，以免影响睡眠。
3、避免空腹饮用：空腹喝咖啡容易刺激肠胃，造成肠胃负担，引发心悸心慌等问题。
4、合理添加配料：儿童或胃酸过多的人喝咖啡，最好加一点牛奶，可使人体吸收咖啡因的速度变慢，减少对胃酸的刺激。
三、咖啡适宜人群有哪些：
1、脑力劳动者：如上班族、学生等。咖啡中的咖啡因能刺激中枢神经系统，提高注意力、记忆力和反应速度，帮助他们在长时间的工作或学习中保持专注，减轻疲劳感，从而提升工作和学习效率。
2、有抑郁倾向的人群：咖啡因可以提高大脑的多巴胺含量，有助于改善心情，在一定程度上缓解抑郁情绪，但不能替代抑郁症的专业治疗。
3、运动爱好者：在运动前适量饮用咖啡，能够增强肌肉收缩力，提高运动表现，延缓疲劳的出现，帮助运动爱好者在锻炼中取得更好的效果。
4、老年人：适量饮用咖啡有助于维护血管弹性，降低高血压和动脉硬化风险，还能减少脑卒中死亡风险。同时，咖啡可以增强短期记忆力和注意力，降低阿尔茨海默病风险，其抗氧化成分能减少 β - 淀粉样蛋白的脑部沉积，延缓认知衰退。此外，咖啡还能提高胰岛素敏感性，降低 2 型糖尿病风险，帮助控制体重，减少脂肪肝发生率。
5、肠胃功能较弱者：咖啡中的酸性物质能促进胃酸分泌，对于一些肠胃功能较弱、食欲不振或有便秘问题的人来说，适量饮用咖啡可以在一定程度上改善这些情况。但如果有胃溃疡、十二指肠溃疡等肠胃疾病，一般不建议饮用。
6、心血管疾病患者和糖尿病患者：适量饮用咖啡有助于改善血液循环、控制血糖水平。但由于个体差异，这类人群饮用咖啡时需注意控制饮用量，避免过量摄入咖啡因导致心率加快、血压升高等不良反应。
四、咖啡哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适合喝咖啡的人群
1、孕妇：咖啡因会通过胎盘进入胎儿体内，可能影响胎儿发育，增加流产风险，还可能导致胎儿畸形或出生体重过轻。
2、儿童和青少年：儿童的肝、肾发育不完全，解毒能力差，咖啡因会兴奋中枢神经系统，干扰记忆，可能造成儿童多动症，影响脑功能发育。
3、心血管疾病患者：咖啡会兴奋交感神经，导致心率加快、心肌收缩力增强，可能诱发心律失常，加重心肌缺氧。高血压患者喝咖啡可能引发血压骤升，增加血管压力。
4、消化系统疾病患者：咖啡中的单宁酸和咖啡因会促进胃酸分泌，空腹饮用会直接刺激胃黏膜，可能引发胃痛、反酸等症状，加重胃溃疡、十二指肠溃疡等病情。
5、骨质疏松患者：咖啡因具有利尿作用，会增加尿钙排泄，长期饮用可能加速骨密度下降，加重骨质疏松症状，增加骨折风险。
6、神经敏感体质者：包括神经衰弱、焦虑症、失眠患者等。咖啡因代谢缓慢者可能出现持续性失眠，抑郁症患者过量摄入咖啡因会加剧焦虑和情绪波动。
7、维生素 B1 缺乏者：维生素 B1 可保持神经系统的平衡和稳定，而咖啡对其有破坏作用。
8、肝病患者：咖啡因在肝病患者或肝功能不全者体内代谢时间长，傍晚后喝咖啡可能影响睡眠，且一天最好不超 1 杯。
9、肾病患者：咖啡中高钾、高草酸特性可能加重肾衰竭患者的高血钾症状，促进肾结石形成。
10、糖尿病患者：咖啡中往往含有大量糖分，对于糖尿病患者来说，摄入过多糖分会导致血糖波动，不利于血糖控制。
（二）咖啡的副作用
1、影响神经系统：过量摄入咖啡因可能导致神经系统过度兴奋，出现焦虑、失眠、心跳加速等症状。
2、影响消化系统：空腹喝咖啡可能刺激胃酸分泌，导致胃部不适，长期大量饮用可能增加胃溃疡的风险。
3、影响心血管系统：咖啡因可能导致血压短暂升高，长期或大量饮用可引起心血管疾病。
4、影响骨骼健康：咖啡因具有利尿作用，会增加尿钙的排泄，长期大量饮用可能会影响骨骼健康。
（三）咖啡的禁忌和注意事项
1、避免与某些药物同服：咖啡与抗生素、抗抑郁药、心血管药物、铁剂等存在相互作用，会降低铁剂吸收率，增强抗凝血药效，干扰抗焦虑药物作用等。
2、不宜与茶同服：茶和咖啡中的鞣酸可使铁的吸收减少 75%，且单宁酸会让钙吸收降低，喝茶和喝咖啡的时间，最好选在两餐当中。
3、避免与布洛芬同吃：布洛芬对胃黏膜有刺激作用，咖啡中的咖啡因也会刺激胃黏膜，促进胃酸分泌，两者同服会加剧对胃黏膜的刺激。
4、喝完咖啡不宜立即抽烟：咖啡里边的某些成分和香烟相结合会产生致癌物质。
5、控制饮用量：一般建议每日咖啡摄入量不超过 400 毫克，相当于 1-2 杯常规咖啡。
6、注意饮用时间：尽量避免在晚上或临近睡觉前饮用咖啡，以免影响睡眠。也不要在空腹时喝咖啡，最好在饭后饮用。
总结：咖啡对身体有什么好处和坏处？以上就是康民网为您关于咖啡的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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