黑虎虾的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-05-12 13:24:40 来源：2025-05-12 13:24:40

小中大

字号：

黑虎虾的功效与作用及吃法禁忌是什么？黑虎虾具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时黑虎虾的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍黑虎虾的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、黑虎虾的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质：黑虎虾蛋白质含量高，每 100 克虾肉中含有 18 至 22.5 克的蛋白质，且其蛋白质富含人体必需的氨基酸，属于优质蛋白质，比一般的蛋类、奶类产品含量还多。
2、维生素：富含维生素 A、维生素 D、维生素 E、维生素 K 和 B 族维生素等，如维生素 B12 等。这些维生素在促进骨骼生长、促进血液循环、增强免疫力、维护皮肤健康等方面发挥着重要作用。
3、矿物质：含有锌、硒、碘、钾、磷、钙、镁、铁等多种微量元素。其中，锌是维持免疫系统正常运作的重要元素；硒是一种抗氧化物质；碘是维持甲状腺功能正常所必需的微量元素；磷和钙是构成骨骼和牙齿的主要成分；镁元素有助于保护心血管系统。
4、其他成分：含有大量的虾青素，这是一种超强的抗氧化剂，比维生素 C 和 E 的抗氧化能力还要高出几十倍。还含有一定的不饱和脂肪酸以及胶原蛋白。
（二）功效作用
1、补充营养：含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，适量食用可为身体提供所需的多种营养物质，维持机体的正常生理功能和新陈代谢。
2、增强免疫力：蛋白质含量高且氨基酸组成全面，容易被人体吸收利用，有助于维持免疫细胞的正常功能。同时，锌、硒等微量元素也对免疫系统有积极的调节作用，可帮助人体抵御各种疾病的侵袭。
3、促进骨骼健康：磷和钙含量较高，这两种矿物质对于维持骨骼的强度和稳定性至关重要，有助于预防骨质疏松症，对儿童的生长发育和老年人的骨骼健康都有很好的帮助。
4、抗氧化：虾青素以及硒元素等具有强大的抗氧化作用，可以清除体内的自由基，减少氧化损伤，延缓衰老过程，还能有效对抗皮肤老化，改善肤色暗沉问题，使肌肤变得更加光滑细腻。
5、辅助保护心血管：所含的不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇，减少血小板聚积，从而起到辅助保护血管的作用，有助于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。
6、辅助体重管理：具有低脂肪、低热量的特性，同时蛋白质可以增加饱腹感，有助于减少饥饿感，对于需要控制体重的人群来说，是高蛋白、低脂肪的优质食物选择。
7、促进消化：肉质细嫩易消化，且含有丰富的酶类物质和一定的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，减少胃肠道负担，在一定程度上还可以预防便秘的发生。
8、通乳抗毒、催乳下乳：对于产后妇女来说，黑虎虾是一种不错的滋补品，能够帮助促进乳汁分泌，让宝宝更好地成长发育。

二、黑虎虾的正确食用方法怎么吃好：‌
1、白灼黑虎虾：
材料：黑虎虾、白胡椒粉、料酒、姜片、香葱。
步骤：首先将黑虎虾放水里泡五分钟，接着用剪刀剪去虾须虾枪，再用牙签或牙线从虾背第三节扎进，往上拉动取出虾线。处理好的虾洗净控水，放适量白胡椒粉、料酒腌制一小时。然后起锅烧水，放入两勺料酒、香葱结，水开后倒入一勺料酒，把腌制好的虾放入锅中，盖上锅盖焖三分钟关火，最后将虾捞出即可。吃的时候可以搭配用炒锅烧热下少许油，放入葱花炒香后，倒入适量生抽制成的蘸料。
2、香煎黑虎虾：
材料：黑虎虾、料酒、黑胡椒粉、姜片、黄油、生抽、葱花。
步骤：先将黑虎虾去掉虾须和虾线，开背清洗干净，加入料酒和黑胡椒粉腌 10 分钟。锅中放油和姜片爆香，放入虾，撒上黑胡椒碎，用中小火两面各煎 3 分钟，加入一块黄油炒 2 分钟，倒入 1 勺生抽翻炒均匀，撒点葱花后即可出锅。
3、黑虎虾带子沙律：
材料：黑虎虾、北极带子、沙拉蔬菜、胡萝卜、百合、黑胡椒、橄榄油、黄油、盐、黄金烧肉汁。
步骤：把带子和虾洗净，不用腌制。倒进少量橄榄油烧热油锅，将带子放进去煎，一两分钟后待带子煎成金黄色之后翻过来煎另外一边，随后加入黄油增加鲜味，煎两分钟左右盛出。用同样的方法把虾煎熟，注意要翻多几遍，虾不宜煎太久。虾煎好之后盛出来，用纸吸去一点表面的油。用黄金汁搅拌沙拉蔬菜、胡萝卜，把沙拉蔬菜盛出放在已加热的盘子上，再将虾和带子盛出摆好造型，撒上黑椒粉，适当涂抹一点黄金汁。
4、清蒸黑虎虾：
材料：黑虎虾、粉丝、大蒜、蚝油、料酒、食盐、葱花。
步骤：将虾头虾尾分开，虾尾剥壳去虾线，用剪刀操作会比较快。虾头淋少许料酒腌上，虾尾用料酒加少量食盐腌上。泡两把粉丝垫在虾尾下面。将大蒜做成蒜泥，锅里热菜籽油或色拉油，放蚝油炒蒜泥，炒好后均匀铺在虾尾上。锅里上气之后放入虾尾蒸 8 到 10 分钟，出锅前撒葱花。
5、焖黑虎虾：
材料：黑虎虾、葱、姜、料酒、蒜末、小米椒、香菜末（或葱末）、陈醋、生抽、香油、凉白开。
步骤：在锅底铺上葱姜，摆入鲜虾，淋两圈料酒，加锅盖中火焖 7 分钟，稍微放凉后剥壳备用。用蒜末、小米椒、香菜末（或葱末）、1 勺陈醋、2 勺生抽、1 勺香油和少许凉白开调成酱汁，放入剥好的虾即可。也可以把生抽换成葱油海鲜味的白灼汁，味道会更香。
三、黑虎虾适宜人群有哪些：
1、儿童：黑虎虾含有丰富的蛋白质和钙、磷等矿物质，有助于儿童的生长发育，促进骨骼和牙齿的健康。其肉质细嫩，容易消化，适合儿童食用。不过，对于太小的宝宝，需要注意将虾肉处理成合适的大小，以防噎住或嚼不动。
2、孕妇和哺乳期妇女：孕妇和哺乳期妇女需要摄入足够的营养来满足自身和胎儿或婴儿的需求。黑虎虾富含优质蛋白质、碘、锌等营养素，有助于胎儿的大脑和神经系统发育，也能帮助哺乳期妇女提高乳汁质量，为宝宝提供充足的营养。
3、老年人：黑虎虾是一种很好的蛋白质来源，且肉质鲜嫩，容易咀嚼和消化，适合老年人的消化系统。同时，其所含的钙、磷等矿物质有助于维持老年人的骨骼健康，预防骨质疏松症。不过，老年人食用时要注意适量，避免因消化功能相对较弱而引起消化不良。
4、健身和减肥人群：黑虎虾是低脂、低热量的食物，同时富含优质蛋白质，能够增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，有助于控制体重。对于健身人群来说，蛋白质有助于肌肉的修复和生长，是理想的食物选择。
5、身体虚弱和术后恢复人群：黑虎虾的优质蛋白质和丰富的营养成分，能够为身体虚弱者和术后患者提供必要的营养支持，有助于身体的恢复，增强免疫力，促进伤口愈合。
四、黑虎虾哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、过敏体质者：黑虎虾中含有大量的异种蛋白，可直接或间接地激活人体内的免疫细胞，从而诱发过敏反应，引发各种瘙痒性的皮肤病，如皮疹、皮肤发红、瘙痒等，严重者甚至可能导致呼吸困难、过敏性休克等，所以过敏体质者不宜吃。
2、痛风患者：黑虎虾中嘌呤含量较高，痛风患者食用后，可能会使体内尿酸水平升高，诱发或者加重痛风症状，尤其是痛风发作期的患者，更不宜食用。此外，高尿酸人群也不宜吃黑虎虾。
3、肾结石患者：黑虎虾中含有大量的氨基酸和钙质，摄入后经人体代谢，易导致尿中尿酸盐和钙盐的浓度增高，造成盐分析出，使结石体积增大，不利于病情恢复。
4、肾脏疾病患者：黑虎虾蛋白质含量较高，肾脏疾病患者，如尿毒症患者，其肾功能受损，无法正常排泄体内的废物和毒素，食用后可能会加重肾脏负担，导致病情恶化。
（二）禁忌与事项：
1、避免过量食用：黑虎虾是高蛋白、低脂肪的食品，一次性食用过多，容易引起消化不良，出现腹胀、腹泻、腹痛等症状，还可能导致嘌呤摄入过多，影响机体的尿酸水平。
2、确保食材新鲜：避免购买死亡时间过长或已变质的黑虎虾，变质的黑虎虾可能有毒素堆积，食用后会危害健康。
3、彻底清洗煮熟：黑虎虾可能携带细菌、病毒或寄生虫，如肺吸虫、肝吸虫等，在烹饪前要清洗干净，且无论采用何种烹饪方式，都要确保黑虎虾完全熟透，以杀死可能存在的病菌和寄生虫，防止食物中毒或寄生虫感染。
4、注意搭配与食用时间：食用黑虎虾时可搭配蔬菜，以平衡营养。同时，避免在晚上睡前食用，以免影响消化。
总结：黑虎虾的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于黑虎虾的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科