糯米酒的功效与作用及吃法禁忌是什么？

发布时间：2025-05-12 13:10:59 来源：2025-05-12 13:10:59

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糯米酒的功效与作用及吃法禁忌是什么？糯米酒具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时糯米酒的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍糯米酒的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、糯米酒的营养价值与功效作用是什么
（一）营养价值
1、丰富的糖类：在发酵过程中，大米中的淀粉转化成单糖和低聚糖，能快速补充人体能量。
2、多种氨基酸：糯米酒含有十多种氨基酸，其中有 8 种是人体不能合成而又必需的，每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，能为人体生长发育提供助力。
3、有机酸：所含的有机酸主要有乳酸、乙酸、柠檬酸等，这些酸对于米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用。
4、维生素和矿物质：含有维生素 B 族、维生素 E 及多种矿物质，如钙、镁、钾、磷、铁、铜、锌、硒等，这些物质大部分都是大米中本身含有的，在发酵过程中其结合形式产生了变化，更易被人体吸收。
（二）功效作用
1、促进消化：夏季适量饮用可解暑降温，促进唾液和胃液分泌，生津止渴、增加食欲、帮助消化；还能促进胃肠蠕动，调节肠道菌群平衡，改善肠道健康，缓解胃胀气、消化不良等不适症状。
2、舒筋活血：富含的氨基酸、维生素等成分以及酒精成分，能够扩张血管，促进血液循环，缓解疲劳，舒缓筋骨，对缓解风湿性关节炎有一定效果，也有助于预防心血管疾病，如动脉硬化、高血压等。
3、补气养血：经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品，可有效补充人体营养物质，促进血液循环，缓解疲劳，有助于养血补虚。
4、舒缓压力：其芳香味可放松神经，缓解神经衰弱、精神恍惚等情况，适量饮用能缓解人的忧虑和紧张心理，增强安定感，帮助缓解压力和焦虑，减轻工作和生活中的压力。
5、美容养颜：含有多种有益皮肤的成分，如酵素和抗氧化成分，能促进皮肤的新陈代谢，滋润皮肤，改善肤质，减少皱纹和色斑，延缓衰老。
6、改善睡眠：有轻微的酒精成分，相较于普通酒而言更加温和，能够调整人的神经系统功能，帮助改善睡眠质量，缓解失眠等睡眠障碍。

二、糯米酒的正确食用方法怎么吃好
1、直接食用：开瓶后用勺取出直接食用，其口感细腻润滑、醇香甜蜜。但要注意适量，一般每次 100 - 200 毫升为宜，避免过量饮用对身体造成不良影响。
2、制作饮品
热饮：取适量糯米酒，加入适量开水，可根据个人口味加入白糖搅拌后冷却饮用。冬季天气寒冷时，热饮糯米酒可以暖身驱寒。
冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。夏季饮用，能帮助解暑降温。
果汁糯米酒：在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草莓汁等果汁，制成风味别致的果汁糯米酒，口感更加丰富。
3、制作甜品或汤羹
糯米酒汤圆：先将适量水煮沸，加入汤圆，待汤圆浮出水面，加入适量糯米酒、白糖，再煮沸 3 - 5 分钟即可。这道甜品可作为早点或宵夜，香甜可口。
糯米酒鸡蛋：先将适量水和鸡蛋（去壳）煮沸，加入适量糯米酒和白糖，再煮 3 - 5 分钟。也可先把生鸡蛋在碗里打散，把糯米酒煮到沸腾，然后倒入鸡蛋液充分搅拌。加鸡蛋同煮饮汤，对缓解神经衰弱有一定作用。
糯米酒红枣汤：把糯米酒放入锅中，倒入适量水，水半开后加入红枣，煮至水开，盛出放凉即可食用，冰镇后口感更佳。
酒酿圆子：锅里倒入适量水煮沸，倒入小圆子，等小圆子浮上水面后，再放入糯米酒、蛋清、枸杞、冰糖调味即可。
红糖米酒汤圆：锅中倒入适量水，水开后加入糯米酒和红枣，继续煮沸，加入汤圆，将汤圆煮至浮起，起锅前加入红糖，搅拌至溶解。
米酒甜汤：锅中加入适量水煮开，放入小汤圆、葡萄干、红枣，等水再次煮开放入糯米酒、冰糖，适当搅拌后加入水淀粉煮开即可。
4、作为调料
烹饪肉类：用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。在炖鸡、鸭、鱼、猪肉等时，加入适量糯米酒，可去腥增香，提升菜肴的风味。
制作泡菜、酱腌菜：作为配料加入，可调整风味。
烹饪其他菜肴：在蒸菜、烧菜中拌入糯米酒，可调香调味，去腥除膻。
三、糯米酒适宜人群有哪些
1、中老年人：糯米酒具有温中益气、补气养颜的功效，能够帮助增强体质、改善食欲不振等问题。其营养成分易于吸收，可起到一定的滋补作用，有助于中老年人补充身体所需营养，维持身体健康。
2、身体虚弱者：对于体质虚弱、容易疲劳的人群，糯米酒可以缓解疲劳、增强免疫力。它含有丰富的碳水化合物、蛋白质、B 族维生素、矿物质等营养成分，能为身体虚弱者提供能量和营养支持，帮助身体恢复。
3、产后妇女：传统上认为，糯米酒对产后妇女有益，可帮助恢复体力、改善血液循环。产后妇女身体较为虚弱，需要补充营养和促进恶露排出，适量饮用糯米酒有助于身体的恢复，但需注意不要过量饮用。
4、脾胃虚寒者：糯米酒性质温热，适合有脾胃虚寒、食欲不振、腹胀腹泻等症状的人群饮用。它可以温暖脾胃，促进消化液分泌，增加食欲，改善脾胃功能。
5、气血虚者：糯米本身有补血作用，做成糯米酒后补血功效加倍。气血虚者常表现为面色不华、自汗、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力等，饮用糯米酒可在一定程度上起到补气养血的作用，改善气血不足的症状。
6、风湿性关节炎患者：糯米酒性热、味甘，有舒筋活血、温经散寒、祛风除湿的功效，对缓解风湿性关节炎有很好的效果，可帮助减轻关节疼痛和僵硬等症状。
7、压力较大人群：糯米酒具有舒缓压力、放松身心的作用，适合工作压力大、容易焦虑的人群适量饮用。其含有的酒精和有机酸成分具有一定的镇静和放松作用，可以缓解紧张情绪，帮助人们减轻压力。
四、糯米酒哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些
（一）禁忌人群
1、对酒精过敏者：糯米酒中含有酒精，饮用后可能会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸急促、皮疹等。
2、肝病患者：酒精主要通过肝脏代谢，肝病患者的肝脏功能已经受到损害，饮用糯米酒会加重肝脏负担，加重病情。
3、胃病患者：糯米酒会刺激胃黏膜，引起胃部不适，尤其是胃溃疡、胃炎、胃食管反流病患者，应避免饮用。
4、孕妇：孕妇饮酒可能会影响胎儿的发育，增加流产、早产、胎儿畸形等风险。
5、哺乳期妇女：糯米酒中的酒精会通过乳汁进入婴儿体内，影响婴儿的健康。
6、儿童：儿童的肝脏和胃黏膜尚未发育完全，饮酒会对其产生不良影响。
7、糖尿病患者：糯米酒经过发酵含有一定的糖分，糖尿病患者饮用后可能会导致血糖升高，影响病情控制。
8、高血压患者：酒精可能使血压进一步升高，不利于高血压患者的病情控制。
9、肾脏疾病患者：肾脏疾病患者通常存在肾功能不全的情况，饮用糯米酒后，可能会导致酒精无法及时排出体外，在体内蓄积，引起血压升高、水肿等不适症状。
10、阴虚内热者：米酒饮用后可导致内热增加，所以阴虚内热者不能饮用，以免造成病情加重。
11、湿热内盛者：湿热内盛主要是感受湿热之邪所致，此类患者饮用米酒容易助湿生热，加重体内湿热。
（二）糯米酒的副作用和禁忌包括：
1、副作用：大量饮用米酒会导致体内热量积聚过多，可能造成肥胖；同时会增加肝脏代谢负担，甚至会导致肝损伤；还可能导致胃肠燥热，引起便秘。
2、禁忌：禁止过量饮用，避免空腹饮用；避免与辛辣、刺激性食物同食，以免影响口感或加重胃肠道负担。
（三）饮用糯米酒的注意事项有：
1、适量饮用：虽然糯米酒酒精含量相对较低，但仍含有酒精，过量饮用会对身体造成不良影响。
2、注意保存：应放置在干燥、通风和阴凉的地方，远离阳光和高温环境，防止变质。
3、特殊时期注意：如在服用某些药物期间，应咨询医生是否能饮用糯米酒，因为酒精可能与药物发生相互作用，影响药效或增加不良反应的风险。
总结：糯米酒的功效与作用及吃法禁忌是什么？以上就是康民网为您关于糯米酒的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
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