海参的功效作用与功能主治是什么？

发布时间：2025-05-11 22:06:54 来源：2025-05-11 22:06:54

小中大

字号：

海参的功效作用与功能主治是什么？海参具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时海参的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍海参的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、海参的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、蛋白质：海参富含优质蛋白质，其氨基酸组成合理，含有多种人体必需的氨基酸，如精氨酸、赖氨酸等，这些氨基酸对于人体的生长发育、组织修复和免疫调节等生理过程起着重要作用。
2、多糖：海参多糖是海参中重要的生物活性成分，包括硫酸软骨素、岩藻糖基硫酸软骨素等。这些多糖具有多种保健功能，如增强免疫力、抗肿瘤、抗凝血、降血脂等。
3、脂质：海参中含有一定量的脂质，其中不饱和脂肪酸含量较高，如 EPA 和 DHA。这些不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，预防心血管疾病。
4、矿物质：海参富含多种矿物质，如钙、铁、锌、硒等。钙是维持骨骼和牙齿健康所必需的元素，铁是合成血红蛋白的重要原料，锌对于人体的生长发育和免疫功能具有重要作用，硒是一种重要的抗氧化剂，能够保护细胞免受自由基的损伤。
5、维生素：海参含有维生素 A、维生素 D、维生素 E 等多种维生素。这些维生素在维护视力、促进钙吸收、抗氧化等方面发挥着重要作用。
（二）功效作用
1、增强免疫力：海参中的多糖、蛋白质等成分能够激活免疫细胞，提高机体的免疫功能，增强人体对疾病的抵抗力。
2、抗肿瘤：研究表明，海参多糖具有抑制肿瘤细胞生长和转移的作用，能够诱导肿瘤细胞凋亡，同时还能增强机体的免疫监视功能，有助于预防和辅助治疗肿瘤。
3、改善心血管健康：海参中的不饱和脂肪酸和多糖等成分有助于降低血脂、抑制血小板聚集、改善血管内皮功能，从而预防动脉粥样硬化和心血管疾病的发生。
4、抗疲劳：海参富含多种营养物质，能够为身体提供能量，同时还能调节机体的新陈代谢，缓解疲劳，增强体力。
5、促进伤口愈合：海参中的胶原蛋白等成分有助于促进伤口愈合和组织修复，对于手术后或受伤后的人群具有一定的辅助康复作用。
6、美容养颜：海参中的胶原蛋白和多种抗氧化物质能够保持皮肤的弹性和光泽，减少皱纹的产生，延缓皮肤衰老。
7、补肾益精：在传统中医理论中，海参被认为具有补肾益精的功效，对于肾虚引起的腰膝酸软、阳痿早泄等症状有一定的改善作用。

二、海参的正确食用方法怎么吃好：‌
（一）海参小米粥
1、材料：水发海参 1 - 2 只、小米适量、姜、葱、盐、香油少许。
2、做法
将水发海参洗净，切成小块备用。
小米淘洗干净，放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火熬煮。
姜切成细丝，葱切成葱花备用。
待小米粥煮至浓稠时，放入海参块、姜丝继续煮 5 - 10 分钟，至海参熟透。
最后加入适量盐调味，滴入几滴香油，撒上葱花即可。
（二）葱烧海参
1、材料：水发海参 3 - 4 只、大葱 1 根、姜、蒜适量、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉、盐、食用油。
2、做法
海参洗净，切成条，放入开水中加入少许料酒焯水后捞出沥干水分。
大葱切段，姜、蒜切末备用。
锅中倒入适量食用油，油热后放入葱段，小火煎至葱段金黄，捞出备用。
锅中留少许底油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入生抽、老抽、蚝油、白糖、适量清水，煮开后放入海参条，小火烧煮 5 - 10 分钟，让海参充分吸收汤汁的味道。
最后加入煎好的葱段，用淀粉勾芡，汤汁浓稠后根据口味适量加盐调味即可。
（三）海参蒸蛋
1、材料：水发海参 1 只、鸡蛋 1 - 2 个、盐、温水、香油、生抽、葱花。
2、做法
海参洗净，切成小块，放入开水中焯水后捞出备用。
鸡蛋打入碗中，加入适量盐和温水，水和鸡蛋的比例大约为 1.5:1，搅拌均匀。
然后用滤网过滤掉蛋液表面的浮沫，盖上保鲜膜，用牙签扎一些小孔。
放入蒸锅中，大火蒸 8 - 10 分钟，至蛋液表面凝固。
揭开保鲜膜，将海参块放在蛋液上，再盖上保鲜膜，继续蒸 3 - 5 分钟，至海参熟透。
取出蒸蛋，淋上香油、生抽，撒上葱花即可。
（四）凉拌海参
1、材料：水发海参 1 - 2 只、黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜、生抽、醋、白糖、盐、香油、辣椒油（可选）。
2、做法
海参洗净，切成丝或片，放入开水中焯水后捞出，用凉水冲凉，沥干水分。
黄瓜、胡萝卜洗净切丝，香菜切段，蒜切末备用。
将海参丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜段放入碗中，加入蒜末、生抽、醋、白糖、盐、香油、辣椒油（根据个人口味添加），搅拌均匀即可。
三、海参适宜人群有哪些：
1、免疫力低下者：海参中的多糖、蛋白质等成分能激活免疫细胞，增强机体免疫功能，提高对疾病的抵抗力，适合容易感冒、体质虚弱等免疫力较差的人群。
2、心血管疾病患者：其含有的不饱和脂肪酸和多糖等成分，有助于降低血脂、抑制血小板聚集、改善血管内皮功能，对预防和改善动脉粥样硬化、心血管疾病有益，适合患有高血压、高血脂、冠心病等心血管疾病的人群适量食用。
3、疲劳人群：海参能为身体提供能量，调节新陈代谢，缓解疲劳，增强体力，适合经常熬夜、工作劳累、运动量大的人群食用，帮助恢复精力。
4、术后及产后人群：海参中的胶原蛋白等成分有利于伤口愈合和组织修复，术后或产后身体较为虚弱，食用海参有助于身体恢复。
5、中老年人：海参富含多种营养物质，如钙、铁、锌、硒等矿物质以及维生素等，能满足中老年人对营养的需求，有助于预防骨质疏松、贫血等疾病，同时对增强身体机能、延缓衰老有一定作用。
6、美容养颜人群：海参中的胶原蛋白和抗氧化物质可保持皮肤弹性和光泽，减少皱纹，延缓皮肤衰老，受到注重皮肤保养人群的喜爱。
四、海参哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）不适宜人群
1、海鲜过敏者：海参属于海产品，对海鲜过敏的人食用后可能会引发过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、皮疹、呼吸困难、腹痛、腹泻等症状。
2、高尿酸血症和痛风患者：海参含有一定量的嘌呤，高尿酸血症和痛风患者食用后可能导致体内尿酸水平升高，诱发痛风发作。
3、儿童：儿童正处于生长发育阶段，消化系统尚未完全成熟，海参富含蛋白质，可能不易被儿童消化吸收。而且儿童的营养需求主要通过均衡的饮食来满足，一般不需要额外食用海参等滋补品。如果要给儿童食用，需咨询医生意见，并注意观察有无不良反应。
4、脾胃虚弱者：海参性滑利，脾胃虚弱、消化不良、经常腹泻的人食用后，可能会加重脾胃负担，导致消化功能紊乱，出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。
（二）副作用与禁忌
1、副作用：正常人群适量食用海参一般不会出现明显副作用，但过量食用可能会引起消化不良、胃肠不适等症状。此外，海参具有一定的滋补作用，过量食用可能导致上火，出现口干舌燥、咽喉肿痛等症状。
2、禁忌：海参不宜与甘草、醋同食。甘草中含有甘草酸，与海参中的蛋白质结合后，可能会产生不易被人体吸收的物质，影响海参的营养价值。而醋会使海参中的蛋白质凝固，不仅影响口感，也会降低其营养价值。
（三）注意事项
1、选择优质海参：购买海参时，要选择正规渠道和有信誉的商家，确保海参的品质和安全性。注意辨别海参的真伪和优劣，避免购买到假冒伪劣产品。
2、正确泡发：干海参需要经过泡发才能食用，泡发过程要使用干净、无油的容器，按照正确的方法和时间进行泡发，以保证海参的口感和营养。泡发好的海参如不能一次吃完，应沥干水分，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻保存，避免变质。
3、控制食用量：海参虽然营养丰富，但也应适量食用，一般每天食用 1 - 2 只中等大小的海参即可，不宜过量。
4、注意搭配：海参可以与多种食材搭配食用，但要注意搭配的合理性，避免与相克的食物一起食用。同时，要根据个人体质和健康状况，合理选择搭配的食材，以达到更好的营养效果。
总结：海参的功效作用与功能主治是什么？以上就是康民网为您关于海参的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×

人群养生

食物养生

中药材养生

食材百科