黑枣的功效作用与功能主治是什么？

发布时间：2025-06-12 11:29:32 来源：2025-06-12 11:29:32

小中大

字号：

黑枣的功效作用与功能主治是什么？黑枣具有很多与营养价值与功效作用，然而针对不同的人群，只有科学正确的食用方法与用量才能达到更好的营养价值与功效作用。同时黑枣的禁忌人群、副作用禁忌等注意事项方面也需要引起重视。接下来康民网为您详细介绍黑枣的营养价值、功效作用，正确食用方法与用量，适宜人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关知识。
一、黑枣的营养价值与功效作用是什么：
（一）营养价值
1、维生素：富含维生素 A、维生素 C、维生素 E 及 B 族维生素等。维生素 A 有助于保护眼睛；维生素 C 是维持人体健康的重要物质，能促进胶原蛋白合成，具有抗氧化、预防牙龈萎缩和减轻动脉硬化等作用；维生素 E 是一种抗氧化剂，能保护细胞免受自由基的损伤。
2、矿物质：含有钙、铁、镁、钾、锌等多种矿物质。钙和铁对防治骨质疏松和贫血有重要作用；钾元素有助于维持神经健康、心跳规律正常，还能促进钠的排出，起到降低血压的作用；锌对人体的生长发育、免疫功能等方面具有重要影响。
3、其他营养成分：含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、果胶等。膳食纤维可促进胃肠蠕动，增加消化液分泌，起到润肠通便的作用，同时还能降低血脂、降低血糖；果胶能有效阻止胆固醇与消化酶、胆汁酸及肠黏膜的接触，阻断胆固醇吸收，进而降低胆固醇。此外，黑枣还含有单宁和黄色素等生物活性物质，单宁具有抗菌抗病毒、清除自由基抗氧化、抗突变抗肿瘤以及降血脂降血糖的作用，黄色素也具有一定的抗菌作用。
（二）功效作用
1、补肾养胃：黑枣性温味甘，具有补肾与养胃的功效，可用于改善肾虚、腰酸腿软及脾胃虚弱等问题。
2、延缓衰老：富含的维生素 C、维生素 E 和花青素等抗氧化物质，能清除体内自由基，减少氧化损伤，延缓细胞衰老，起到美容养颜、增强机体活力的作用。
3、提高免疫力：多种营养成分共同作用，有助于促进白细胞的生成，增强机体的免疫功能，提高抵抗力，预防疾病。
4、补血益气：丰富的铁元素可促进血红蛋白的合成，增加血红细胞数量，对改善贫血症状、补气养血有很好的效果，尤其适合女性、青少年和中老年人等易发生贫血的人群。
5、降血压、降血脂、降血糖：高钾低钠的特点有助于控制血压；膳食纤维和果胶能降低胆固醇，进而起到降血脂的作用；同时，单宁等成分也具有降血脂降血糖的功效，适合 “三高” 人群食用。
6、润肠通便：丰富的膳食纤维可促进肠道蠕动，增加粪便体积，使大便易于排出，有效预防和改善便秘。
7、养血安神：适用于血虚面色萎黄及心失所养、血虚脏躁者，有一定的镇静安神作用，可缓解焦虑、失眠等症状。

二、黑枣的正确食用方法怎么吃好：‌
1、直接食用：挑选色泽亮丽、饱满、无损伤的黑枣，用温水洗净后即可直接食用。其口感甜糯，回味悠长，但由于含糖量较高，不宜过量食用。
2、泡茶：可将 3 - 5 颗黑枣切片，加入沸水中浸泡 10 分钟左右，制成黑枣茶。也可以加入姜片、红糖等一起冲泡，如黑枣姜糖茶，具有一定的滋补养生功效。此外，还能将黑枣与灵芝搭配泡茶，先将黑枣去核、灵芝取半片放入保温杯，加开水闷泡 3 小时以上，饮用时加少许蜂蜜调味。
3、煮粥：在煮粥时加入适量黑枣，如与大米、小米等一起煮，待粥熟软，黑枣的香甜会融入粥中，营养又美味。一般每锅粥加入 10 - 15 颗黑枣即可。
4、炖汤：黑枣可与排骨、鸡肉、猪尾等肉类食材一起炖汤。例如黑枣炖鸡，将土鸡腿洗净切块，排骨洗净用热水汆烫捞起，黑枣洗净沥干，将所有材料与调味料放入碗中，用保鲜膜封口，放入电锅中蒸熟即可。也可以做黑枣黑豆兔肉汤等，增加汤的鲜味和滋补功效。
5、做甜品：可用于制作各种甜品，如黑枣炖银耳，将黑枣、银耳泡发后一起炖煮，加入适量冰糖；还有黑枣糯米藕，将糯米填入藕孔中，加入黑枣一起蒸煮，香甜可口，具有养生保健作用。
6、烹饪菜肴：作为烹饪菜肴的辅料，如黑枣红烧肉，在做红烧肉时加入适量黑枣，既能使菜肴更加美味，又能增加营养。
7、制作点心：可以制作黑枣糕、黑枣饼等点心。例如制作黑枣糕，将黑枣煮熟后去核捣成泥状，与面粉、糖、鸡蛋等混合，加入适量泡打粉，搅拌均匀后放入模具中蒸熟或烤熟。
8、浸酒：取适量质量好的黑枣，放入大口瓶中，加入上好的黄酒，稍加一些糖，一般浸 2 周到 1 个月，即可饮用，浸的时间越长，酒味愈少，滋味愈醇厚，每晚饮一小盅，十分宜人。
三、黑枣适宜人群有哪些：
1、高血压患者：黑枣中钾元素含量丰富，有助于促进钠的排出，还能软化血管，从而达到降低血压的效果。
2、夜盲症患者：黑枣对夜盲症有一定的食疗作用，可用黑枣、青葙子、蜂蜜煎水喝来辅助治疗。
3、便秘患者：其富含膳食纤维，能起到软便、通肠的功效，有助于缓解便秘症状。
4、贫血患者：黑枣富含铁、维生素等多种营养物质，能促进血红细胞再生，提高造血系统功能，改善贫血状况。
5、孕妇和产妇：黑枣具有补血益气、促进血液循环的作用，可帮助孕妇补充营养，辅助预防和改善妊娠期贫血等问题，对产后恢复也有一定益处。
6、体质虚弱者：含有丰富的营养元素，具有很好的滋补作用，能帮助增强体质，提高身体抵抗力。
7、长期熬夜、脑力劳动者：可以改善过度疲劳，提供能量，有助于恢复体力，还能在一定程度上提高工作和学习效率。
四、黑枣哪些人不能吃，副作用禁忌与注意事项有哪些：
（一）禁忌人群
1、糖尿病患者：黑枣含糖量较高，每 100 克黑枣中含糖量可达 60 克以上，糖尿病患者食用后容易导致血糖迅速升高，增加病情恶化的风险。
2、肠胃功能较弱者：黑枣质地较硬，含有较多的纤维素，不易消化。肠胃功能较弱者食用后可能出现腹胀、腹痛或消化不良等症状。
3、过敏体质者：黑枣中含有某些蛋白质和多酚类物质，可能引发过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿或呼吸困难等。
4、脾胃虚寒或积冷湿者：黑枣性温热，容易助湿生热，会加重脾胃虚寒或积冷湿的症状，如腹泻、尿频等。
5、心火旺盛者：黑枣性温热，容易引发心火旺盛，使人易怒、口舌生疮等。
6、便秘患者：黑枣中的果胶和鞣酸等成分具有收敛作用，可能会加重便秘症状。
7、肾脏、胆囊功能不好的人：黑枣中的草酸含量较高，好发结石的族群应谨慎使用。
（二）副作用
1、消化不良：黑枣中的膳食纤维过量摄入可能会导致胃部不适、腹泻等症状。
2、牙齿问题：黑枣含糖量较高，过量食用可能会对牙齿造成损害。
3、营养过剩或其他问题：黑枣富含钙和铁等营养成分，过量摄入可能导致营养过剩，高钾摄入对某些肾脏疾病患者可能不利，其单宁等成分可能会干扰蛋白质和某些营养物质的吸收。（三）禁忌及注意事项
1、避免空腹食用：黑枣含有大量的果胶和鞣酸，空腹时这些成分与胃酸结合后，容易在胃中形成硬块，甚至胃结石。
2、控制食用量：过量食用黑枣可能会引起胃酸过多、腹胀等不适，建议每天食用量控制在 5 - 10 颗为宜。
3、食物搭配禁忌：黑枣忌与柿子、海鲜一起吃，以免产生不良反应。
4、特殊人群咨询医生：孕妇和哺乳期妇女应在医生指导下食用，以确保自身和胎儿或婴儿的健康。
总结：黑枣的功效作用与功能主治是什么？以上就是康民网为您关于黑枣的营养价值与功效作用，正确食用方法与用量，适用人群、禁忌人群、副作用禁忌与注意事项等相关方面知识。
更多中医养生、家常菜做法、怎么做菜才好吃等相关知识尽在康民网。

×